① 辣椒怎麼保存時間長新鮮 辣椒如何保鮮
1、將新鮮辣椒洗凈後，放入可以密封的容器中，再加入食用鹽，這樣可以儲存兩年左右。
2、也可以將鮮辣椒曬干，然後用干凈的袋子裝好放於乾燥的地方保存；還可以在保鮮盒裡加水，辣椒柄朝下放置不加蓋不套袋和保鮮膜，放冰箱保鮮。
② 原來辣椒保存這么簡單，教你3種不同的方法，放一年都不會壞
夏天是辣椒大量上市的季節，辣椒含有豐富的維生素C，能增進食慾、促進腸胃蠕動，多吃還有美容養顏的功效，平時做菜的時候都能用上一些，每年到了這個時候，老爸種的辣椒都會多到吃不完，摘下來的辣椒一時之間吃不完，就會發愁，辣椒爛了怎麼辦？
辣椒是能放在 冰箱冷藏保鮮保存的，保存時間一般在半個月左右， 時間久了就不新鮮了或者容易變質，如果想要長時間保存辣椒，直接放在冰箱冷藏是不行的，那辣椒要怎麼保存呢？
辣椒的保存方法有很多，可以選擇烘乾、腌制、冷凍或者做成辣椒醬等等，每種方法不一樣，辣椒的口感都會有些差別，前兩天從老爸家拿來一些紅辣椒，一直沒有處理， 今天和大家分享3種辣椒的保存方法，每種方法都不一樣，學會這3種方法，讓你一年四季都能吃上自己保存的辣椒， 家裡沒有種辣椒的也可以買一些回家試試，夏天的辣椒品質好，價格實惠，非常適合多保存一些，喜歡的朋友可以試試！
一、【冷凍保存法】
這是保存辣椒最直接最簡單的方法，保存時間久，放上一年也不會壞，但是需要冰箱有足夠的空間，冷凍保存的辣椒和新鮮的辣椒口感差別不會特別大，但就是比較佔位置；
【原材料】辣椒；
【冷凍辣椒的方法】
1、把需要冷凍的辣椒准備好，冷凍的辣椒我一般不清洗，省得晾乾水分太麻煩，用廚房紙擦拭一下表面的雜質；
2、表面的雜質清洗干凈之後，把辣椒蒂剪掉，這樣更方便保存；
3、准備好一些保鮮袋，把剪掉辣椒蒂的辣椒裝在袋子裡面，封好袋口，盡量把袋子裡面的空氣都排出去；
4、放在冰箱冷凍保存，這是我之前冷凍保存的辣椒，現在拿出來就能用，非常方便；
二、【曬干保存法】
曬干保存法並不是把辣椒完全脫水變成干辣椒，而是將它大部分脫水，這樣處理過的辣椒還保留著新鮮辣椒的口感，冷凍能保存很長時間，而且這樣處理過之後保存起來更省空間，等到冬天沒有新鮮辣椒的時候，取一袋出來炒肉吃，簡單方便；
【原材料】辣椒、食鹽；
【辣椒乾的製作方法】
1、准備好的辣椒放在一個大盆中，清洗干凈，清洗的時候不用摘掉辣椒蒂，清洗干凈備用；
2、鍋中燒水，水開之後加入一大勺食鹽，把准備好的辣椒放進去，把水再次煮開，水開再煮1分鍾左右；
3、焯水之後，撈出來放在竹篾上，攤開，放在室外晾曬；
4、大太陽晾曬一天，辣椒已經明顯干癟了，為了幹得更快，把辣椒蒂摘掉，斜切成段，放在竹篾上，繼續晾曬；
5、晾曬一天左右，辣椒幹了很多，這個時候就可以收回來，裝在保鮮袋中，分裝保存，每袋可以裝一頓的用量， 放在冰箱冷凍保存，能保存很長時間，隨吃隨取，非常方便；
三、【辣椒醬】
辣椒醬的做法有很多，腌辣椒、水辣椒之前都和大家分享過，今天用這個和大家分享蒜蓉辣椒醬的做法，蒜蓉辣椒醬操作起來繁瑣一些，要過油，但保存時間較長，室溫能保存半個月左右， 冷藏保存能保存1個月左右，前提是在過油的時間一定要把辣椒和蒜末中的水分炸干，而且食用油要稍微多一些，要能沒過辣椒醬；
【原材料】辣椒、小米辣、大蒜；
【蒜蓉辣椒醬的製作方法】
1、先把需要的原材料准備好，清洗干凈的紅線椒，大蒜拍扁去皮，小米辣清洗干凈摘掉辣椒蒂；
2、紅線椒和小米辣切成段，放在攪拌機中攪成辣椒碎，放在一邊備用；
3、大蒜放在料理機中攪拌成蒜末，蒜末不建議攪拌得太碎，個人比較喜歡有顆粒感，大蒜攪碎之後放在清水中清洗2遍，去除大蒜的苦澀味，這樣做出來的蒜蓉醬會更香，大蒜清洗之後瀝干水分，最好用廚房紙吸掉多餘的水分；
4、鍋燒熱，加入稍微多一點的食用油，油溫5成熱，先下入一半大蒜末，把大蒜末炸香炸黃，然後加入准備好的辣椒碎，繼續翻炒；
5、翻炒到能辣椒中的水分蒸發完，出紅油，能明顯聞到辣椒的香味，加入剩下的一半蒜末，繼續翻炒；
6、把蒜末中的水分翻炒掉，可以開始調味，適量的生抽、蚝油、食鹽、白糖，攪拌均勻，關火出鍋；
7、鮮香辣的蒜蓉辣椒醬就做好了，配飯、配饅頭都是不錯的選擇；
辣椒保存方法的總結：
1、處理辣椒的時候建議帶上手套，避免辣到手；
2、不管是哪種保存方法，辣椒都一定要提前挑選，把壞的都挑出來不要；
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③ 如何長期儲存辣椒的方法有哪些
如何長期儲存辣椒的方法有哪些
超市大減價買了太多的辣椒,吃不完壞掉了怎麼辦?不妨把它們保存起來,讓自己一整年都能享用美味的辣椒!下面，我為大家講講長期保存辣椒的方法，希望能幫助到大家!
冷凍辣椒
1.清洗辣椒。把爛掉的辣椒丟掉，它們無法很好地存放在冷凍冰箱。
2.將整條小辣椒放入冰箱冷凍。如果你想將整條小辣椒放入冰箱冷凍，可以直接把它們放入冷凍袋。用吸管吸出多餘的空氣，把袋子封好，貼上標簽，放進冷凍冰箱。
盡量緊緊地封住袋子，確保袋子里只有很少的空氣。空氣會使辣椒更快變壞。
冷凍數個月。如果你想用辣椒，只需從冰箱取出後，慢慢等待它們解凍，或用沸水燙幾秒，去掉它們的皮。
3.把大辣椒切片後才冷凍。你可以把比較大的辣椒切成條狀或塊狀，之後也比較容易用它做菜。對半直切，或切成小塊狀，去掉辣椒籽。
把切好的辣椒鋪在烤盤上，放入冷凍冰箱冷藏1小時。這被稱為急速冷凍。
把冷凍辣椒放入保鮮袋中，擠出多餘的空氣。
它們可以存放在冷凍冰箱長達數月。
把辣椒晾乾
1.清洗辣椒，然後把它烘乾。用冷自來水沖洗辣椒，仔細洗去污垢和其它碎屑。挑出被壓壞或爛掉的辣椒，它們無法長時間存放。用紙巾把辣椒拍干，才繼續下一個步驟。
處理辣椒時，你可以戴上手套保護雙手。辣椒含有辣椒素，沾在皮膚上會產生灼痛感。
處理辣椒後，特別注意不要用手觸碰眼睛或鼻子。
2.把辣椒鋪排在鐵架上。你可以用涼架，或其它底部通風的架子。盡量不要用底部堅固的烤盤或托盤，因為它們不通風，辣椒比較難均勻地風干。
把鐵架放在照到陽光、通風良好的房間。廚房窗檯是個不錯的地點。
讓它們晾3天或更久，然後存放在密封的盒子里。
3.嘗試用線把辣椒穿成串，然後掛起來。這個方法簡單，而且具裝飾性。辣椒變干後，你可以繼續掛著它們，或是收起來，供日後使用。做法如下：
把一根粗長線或釣魚線穿進針眼。用針插入辣椒蒂下方的位置，穿過辣椒，一直重復這個步驟，直到將所有辣椒串好。
把它們掛在屋裡通風良好、照到陽光的地方。
等待3周到1個月，辣椒變干後就能使用。
4.用烤爐快速烘乾辣椒。如果你趕時間，不想等待辣椒自然風干，不妨使用這個方法。比起完整地保存辣椒，把辣椒切片能讓它們更快、更均勻地變干。遵循以下簡單步驟：
將干凈的辣椒對半直切。
把它們鋪排在烤盤上，辣椒籽朝上。
用50攝氏度(125華氏度)或最低溫烘烤數小時。
你也可以用食物脫水機，讓辣椒迅速脫水。
用橄欖油保存辣椒
1.把辣椒洗干凈，然後切片。大多數人會先將辣椒切成細條，才用油保存辣椒。但是，比較小的辣椒可以完整地保留下來。根據個人口味保留或去掉辣椒籽。把它們鋪排在烤盤上。
2.烤辣椒。保存辣椒前，先將它們烤一遍，這樣辣椒的味道會更好。你可以把它們放在烤架或煤氣爐上烘烤。
先把烤箱設置為炙烤預熱，或備好烤架。
慢慢烘烤辣椒，直到烤焦。如果使用烤箱的炙烤功能，通常只需幾分鍾。一旦烤焦就翻面，確保兩面烤得均勻。
3.把辣椒浸在橄欖油里。把辣椒放入干凈的罐子或瓶子里。你可以用具裝飾性的橄欖油瓶。把橄欖油倒在辣椒上，徹底覆蓋它們。把罐子存放在陰涼處。
醋泡辣椒
1.把辣椒洗干凈，然後切半(選擇性)。你可以把它們切成4半，或對半直切。如果你比較喜歡保存整條辣椒，可以用刀在每條辣椒側邊劃一個小切口，幫助保持辣椒形狀。根據你的喜好，你可以選擇去掉辣椒籽(會更辣)，或保留它們。
2.把辣椒裝進消過毒的罐子里。挑一個干凈的`罐頭瓶裝辣椒，裝至離瓶口還有2.5厘米的距離。確保罐子有密封的蓋子。最好是塑料蓋，因為它不會在冰箱里生銹。
你可以先拌入3湯匙鹽和15個胡椒粒提味，才把辣椒裝罐。腌制好的辣椒味道和餐館的腌墨西哥辣椒相近。
你也可以放其它香料提味，比如月桂葉或新鮮的葯草。
3.用小火把白醋加熱至沸騰。使用500毫升醋，或是足以徹底覆蓋辣椒的分量。趁醋還熱的時候，把它倒在辣椒上，直到離瓶口還有1.25厘米的距離。
如果你想要腌制甜辣椒，可以添加5茶匙糖，讓它溶於醋中。
讓辣椒冷卻數分鍾。
4.存放在冰箱。存放越久，腌好的辣椒味道越濃。它們可以作為配菜，加到三明治上。辛辣的醋也是非常美味的色拉調料。
小貼士
1.取出你要用的辣椒後，立刻把其它辣椒放回冷凍冰箱。隨手亂放的話，辣椒可能會變得濕濕黏黏的。
2.如果你沒有塑料盒，或許可以用透明的塑料袋。
3.確保辣椒徹底泡在醋里(如果你選擇這個方法)。
辣椒怎樣保存才可長期新鮮？
方法/步驟：
一、辣椒保存方法
1、准備一個大一點的空盆子，盆裡面放上適量的涼水，注意水一定要能夠沒過辣椒。
2、將有傷痕的辣椒挑出來，剩下完好的放入一個保鮮袋當中，用手排空一下保鮮袋裡面的空氣，扎緊保鮮袋的封口。
3、保鮮袋連同辣椒一起沉進水中，這個時候會發現保鮮袋緊緊地貼著辣椒表皮，再用手排出保鮮袋中的空氣，將保鮮袋的封口處再一次扎緊。
4、保鮮袋重新封口之後再一次沉進水中，將水盆放到一個陰涼通風的地方就可以了。這樣存儲辣椒可以放上一周時間還能讓辣椒像剛買回來一樣清脆爽口。
二、注意事項：
1、辣椒儲存的時候不要清洗，因為清洗之後不利於保持新鮮，很容易讓它變軟變爛。
2、辣椒儲存之前不應該去蒂。因為那樣會給拉椒造成傷口，縮短儲存時間。
;④ 辣椒的儲存方法怎樣才能儲藏的更久
1、冷凍保存法
這是保存辣椒最直接最簡單的方法，保存時間久，放上一年也不會壞，但是需要冰箱有足夠的空間，冷凍保存的辣椒和新鮮的辣椒口感差別不會特別大，但就是比較佔位置。
2、曬干保存法
曬干保存法並不是把辣椒完全脫水變成干辣椒，而是將它大部分脫水，這樣處理過的辣椒還保留著新鮮辣椒的口感，冷凍能保存很長時間，而且這樣處理過之後保存起來更省空間。
3、辣椒醬
冷藏保存能保存1個月左右，前提是在過油的時間一定要把辣椒和蒜末中的水分炸干，而且食用油要稍微多一些，要能沒過辣椒醬。
如何挑選辣椒：
1、看色澤度。無論什麼樣的辣椒品種，都需要關注辣椒的色澤度，顏色亮麗，表面富有光澤的是新鮮的辣椒。
2、看辣椒柄。辣椒的柄新鮮的情況下是青綠色的。出現了黃色就不是新鮮的。
3、看辣椒形狀。辣椒細長的形狀，代表著辣椒的辣度比較高。
4、憑手感。摸上去比較硬的辣椒通常不是很辣，但口感不好，因此需要挑選一些軟硬適中的辣椒。
⑤ 新鮮辣椒怎麼保存更久
冷凍保存法
【1】辣椒不需要清洗，直接將其中腐爛的一些拿出來，留下品質較好的准備保存；
【2】准備一個保鮮袋，把辣椒放進去，接著把空氣排干凈，封口即可；
【3】將辣椒放入冰箱內冷凍，是冷凍而不是冷藏，吃的時候自然解凍就可以了。
這種保存方法很簡單，而且也可以保存1~2個月沒問題，但是保存出來的口感比不上新鮮
的辣椒。
食鹽保存法
【1】辣椒不需要清洗，要把壞掉的辣椒挑出來就行。再把剩下的辣椒放在簸箕
上或者其他容器內，然後將其放在陽台上晾曬幾天；
【2】准備一個保鮮袋或者是一個保鮮盒，把辣椒放進去，接著往盒子里撒上一定量的鹽，
密封起來；
【3】放在一個乾燥通風的陰涼處保存就行了。
這種方法可以保存1個月以上，而且保存出來的口感跟新鮮辣椒沒什麼兩樣，值得一試。
清水保存法
【1】把挑選好的辣椒放在保鮮袋裡面，把口扎緊，然後我們需要在保鮮袋上面扎幾個小孔，
讓其透氣；
【2】准備一盆清水，把辣椒放在清水中，保鮮袋裡面就充滿水了；
【3】把辣椒連同一盆水放在一個陰涼處，也能很好地保存。
這一種可以保存1個月，口感跟新鮮的一樣，而且做起來也簡單方便。
⑥ 新鮮辣椒如何長期保存 新鮮辣椒長期保存的方法
1、第一：用架子把辣椒晾乾，沖洗辣椒，把辣椒拍干，鋪排在底部通風的架子上，放在照到陽光、通風良好的房間，晾3天或更久，然後存放在密封的盒子里。
2、第二、穿串。
把一根粗長線或釣魚線穿進針眼。用針插入辣椒蒂下方的位置，穿過辣椒，一直重復這個步驟，直到將所有辣椒串好。把它們掛在屋裡通風良好、照到陽光的地方。等待3周到1個月，辣椒變干後就能使用。
3、第三：利用烤爐將干凈的辣椒對半直切。把它們鋪排在烤盤上，辣椒籽朝上。用50攝氏度（125華氏度）或最低溫烘烤數小時。
4、第四：利用醋泡辣椒。把辣椒洗干凈，然後切半，裝進消過毒的罐子里。裝至離瓶口還有2.5厘米的距離，蓋上蓋密封。你也可以先拌入3湯匙鹽和15個胡椒粒提味，才把辣椒裝罐。用小火把白醋加熱至沸騰。使用500毫升醋，或是足以徹底覆蓋辣椒的分量。趁醋還熱的時候，把它倒在辣椒上，直到離瓶口還有1.25厘米的距離。如果你想要腌制甜辣椒，可以添加5茶匙糖，讓它溶於醋中。讓辣椒冷卻數分鍾。存放在冰箱。存放越久，腌好的辣椒味道越。
5、第五：冷凍辣椒。
清洗辣椒。直接把它們放入冷凍袋。用吸管吸出多餘的空氣，把袋子封好，貼上標簽，放進冷凍冰箱。盡量緊緊地封住袋子，確保袋子里只有很少的空氣。空氣會使辣椒更快變壞。
6、第六：用橄欖油保存辣椒。
把辣椒洗干凈，然後切片。根據個人口味保留或去掉辣椒籽。把它們鋪排在烤盤上。先把烤箱設置為炙烤預熱，或備好烤架。
慢慢烘烤辣椒，直到烤焦。如果使用烤箱的炙烤功能，通常只需幾分鍾。一旦烤焦就翻面，確保兩面烤得均勻。把辣椒浸在橄欖油里。把辣椒放入干凈的罐子或瓶。放在陰涼處。
⑦ 新鮮辣椒怎麼保鮮時間比較長新鮮辣椒如何保鮮時間比較長
1、冷凍保存法。辣椒不需要清洗，直接將其中腐爛的一些拿出來，留下品質較好的准備保存。准備一個保鮮袋，把需要保存的辣椒全都放進去，接著把空氣排干凈，封口即可。這樣將辣椒放入冰箱內冷凍，記住一定是冷凍而不是冷藏，吃的時候自然解凍就可以了。
2、食鹽保存法。這種方法同樣不需要清洗，只需要把壞掉的辣椒挑出來就行。再把剩下的辣椒放在簸箕上或者其他容器內，然後將其放在陽台上晾曬幾天。准備一個保鮮袋或者是一個保鮮盒，把辣椒放進去，接著往盒子里撒上一定量的鹽，密封起來。放在一個乾燥通風的陰涼處保存就行了。
3、清水保存法。把挑選好的辣椒放在保鮮袋裡面，把口扎緊，然後我們需要在保鮮袋上面扎幾個小孔，讓其透氣。接下來准備一盆清水，把辣椒放在清水中，這樣不一會的功夫，保鮮袋裡面就充滿水了。再把辣椒連同一盆水放在一個陰涼處，也能很好地保存。
⑧ 辣椒最簡單的儲存方法 辣椒如何保存
1、放冰箱保存：新鮮辣椒放在冰箱的保鮮層，可以保存一段時間，一段時間以後辣椒就會失去水分，變得枯萎；新鮮辣椒放在冰箱的冷凍層，冰凍以後在感官上與新鮮的沒有太大的才別，但是解凍後就感覺辣椒只剩下皮了，辣椒本身的水分都隨著冰凍而消失了，辣味仍在，但口感很差。所以冰箱保存只能短期存儲，長期儲存會大打折扣。
2、做豆瓣醬：新鮮辣椒可以做成豆瓣醬。豆瓣醬是由辣椒剁碎、豆瓣、蒜末、薑末和食用鹽混合而成，最後可以加入一些熟的食用油，做的時候食用鹽要多放一些，鹽少了味道會變酸。這種家常做法做成的豆瓣可以長期保存而不腐敗，且工序簡單、味道巴適，炒菜或是直接下飯都可以，吃過我家儲存了10多年的豆瓣的人，對它都念念不忘。
3、做泡菜：新鮮辣椒、蒜瓣、生薑、少量花椒混合均勻後放入泡菜壇中，白開水冷卻後加入食用鹽和少量白糖，攪拌待其融化後倒入泡菜壇中，整個過程要避免粘到油，加上蓋子後加水密封，半個月後一壇泡辣椒就成功了。泡辣椒炒肉，味道很好喔。
4、干制：新鮮辣椒洗凈後直接晾曬，曬干後放在乾燥通風處即可。干辣椒做的辣椒節或是辣椒粉，在烹飪上經常用到，需求量很大。
⑨ 辣椒怎麼保存時間久 辣椒可以保存時間久
1、將鮮辣椒整個放入器皿中，然後一層辣椒再撒一層鹽的形式，層層疊放，然後密封，可以放置2年左右，中途也是可以開蓋使用的，但是開蓋的時間最好是在2-3個月以後。
2、將鮮辣椒剁碎後，放入油鍋翻炒，可加入各種配料調味，至到辣椒的水分基本失去，就可以出鍋將它涼透以後密封保存。可以保存半年左右。或者將鮮紅辣椒晾曬至水分全部失去，製成干辣椒儲存，但是最好盡快在一年之內使用完，以免空殼了。干辣椒的用途十分廣泛，可以用於干煸、火鍋、紅燒、涼拌等等。
3、將鮮辣椒洗凈，晾乾後，放入泡菜壇中泡製兩個月左右即可，可以儲存兩年以上。它可以用來當配料，也可直接食用拌飯。
⑩ 如何長期儲存辣椒
如何長期儲存辣椒 篇1
冷凍辣椒
1.清洗辣椒。把爛掉的辣椒丟掉，它們無法很好地存放在冷凍冰箱。
2.將整條小辣椒放入冰箱冷凍。如果你想將整條小辣椒放入冰箱冷凍，可以直接把它們放入冷凍袋。用吸管吸出多餘的空氣，把袋子封好，貼上標簽，放進冷凍冰箱。
盡量緊緊地封住袋子，確保袋子里只有很少的空氣。空氣會使辣椒更快變壞。
冷凍數個月。如果你想用辣椒，只需從冰箱取出後，慢慢等待它們解凍，或用沸水燙幾秒，去掉它們的皮。
3.把大辣椒切片後才冷凍。你可以把比較大的辣椒切成條狀或塊狀，之後也比較容易用它做菜。對半直切，或切成小塊狀，去掉辣椒籽。
把切好的辣椒鋪在烤盤上，放入冷凍冰箱冷藏1小時。這被稱為急速冷凍。
把冷凍辣椒放入保鮮袋中，擠出多餘的空氣。
它們可以存放在冷凍冰箱長達數月。
把辣椒晾乾
1.清洗辣椒，然後把它烘乾。用冷自來水沖洗辣椒，仔細洗去污垢和其它碎屑。挑出被壓壞或爛掉的辣椒，它們無法長時間存放。用紙巾把辣椒拍干，才繼續下一個步驟。
處理辣椒時，你可以戴上手套保護雙手。辣椒含有辣椒素，沾在皮膚上會產生灼痛感。
處理辣椒後，特別注意不要用手觸碰眼睛或鼻子。
2.把辣椒鋪排在鐵架上。你可以用涼架，或其它底部通風的架子。盡量不要用底部堅固的烤盤或托盤，因為它們不通風，辣椒比較難均勻地風干。
把鐵架放在照到陽光、通風良好的房間。廚房窗檯是個不錯的地點。
讓它們晾3天或更久，然後存放在密封的盒子里。
3.嘗試用線把辣椒穿成串，然後掛起來。這個方法簡單，而且具裝飾性。辣椒變干後，你可以繼續掛著它們，或是收起來，供日後使用。做法如下：
把一根粗長線或釣魚線穿進針眼。用針插入辣椒蒂下方的位置，穿過辣椒，一直重復這個步驟，直到將所有辣椒串好。
把它們掛在屋裡通風良好、照到陽光的地方。
等待3周到1個月，辣椒變干後就能使用。
4.用烤爐快速烘乾辣椒。如果你趕時間，不想等待辣椒自然風干，不妨使用這個方法。比起完整地保存辣椒，把辣椒切片能讓它們更快、更均勻地變干。遵循以下簡單步驟：
將干凈的辣椒對半直切。
把它們鋪排在烤盤上，辣椒籽朝上。
用50攝氏度(125華氏度)或最低溫烘烤數小時。
你也可以用食物脫水機，讓辣椒迅速脫水。
用橄欖油保存辣椒
1.把辣椒洗干凈，然後切片。大多數人會先將辣椒切成細條，才用油保存辣椒。但是，比較小的辣椒可以完整地保留下來。根據個人口味保留或去掉辣椒籽。把它們鋪排在烤盤上。
2.烤辣椒。保存辣椒前，先將它們烤一遍，這樣辣椒的味道會更好。你可以把它們放在烤架或煤氣爐上烘烤。
先把烤箱設置為炙烤預熱，或備好烤架。
慢慢烘烤辣椒，直到烤焦。如果使用烤箱的炙烤功能，通常只需幾分鍾。一旦烤焦就翻面，確保兩面烤得均勻。
3.把辣椒浸在橄欖油里。把辣椒放入干凈的罐子或瓶子里。你可以用具裝飾性的橄欖油瓶。把橄欖油倒在辣椒上，徹底覆蓋它們。把罐子存放在陰涼處。
醋泡辣椒
1.把辣椒洗干凈，然後切半(選擇性)。你可以把它們切成4半，或對半直切。如果你比較喜歡保存整條辣椒，可以用刀在每條辣椒側邊劃一個小切口，幫助保持辣椒形狀。根據你的喜好，你可以選擇去掉辣椒籽(會更辣)，或保留它們。
2.把辣椒裝進消過毒的罐子里。挑一個干凈的罐頭瓶裝辣椒，裝至離瓶口還有2.5厘米的距離。確保罐子有密封的蓋子。最好是塑料蓋，因為它不會在冰箱里生銹。
你可以先拌入3湯匙鹽和15個胡椒粒提味，才把辣椒裝罐。腌制好的辣椒味道和餐館的腌墨西哥辣椒相近。
你也可以放其它香料提味，比如月桂葉或新鮮的葯草。
3.用小火把白醋加熱至沸騰。使用500毫升醋，或是足以徹底覆蓋辣椒的'分量。趁醋還熱的時候，把它倒在辣椒上，直到離瓶口還有1.25厘米的距離。
如果你想要腌制甜辣椒，可以添加5茶匙糖，讓它溶於醋中。
讓辣椒冷卻數分鍾。
4.存放在冰箱。存放越久，腌好的辣椒味道越濃。它們可以作為配菜，加到三明治上。辛辣的醋也是非常美味的色拉調料。
小貼士
1.取出你要用的辣椒後，立刻把其它辣椒放回冷凍冰箱。隨手亂放的話，辣椒可能會變得濕濕黏黏的。
2.如果你沒有塑料盒，或許可以用透明的塑料袋。
3.確保辣椒徹底泡在醋里(如果你選擇這個方法)。
如何長期儲存辣椒 篇2
第一種方法：冷凍保存法
1、辣椒不需要清洗，直接將其中腐爛的一些拿出來，留下品質較好的准備保存。
2、准備一個保鮮袋，把需要保存的辣椒全都放進去，接著把空氣排干凈，封口即可。
3、這樣將辣椒放入冰箱內冷凍，記住一定是冷凍而不是冷藏，吃的時候自然解凍就可以了。
這種保存方法很簡單，而且也可以保存1、2個月沒問題，但是保存出來的口感比不上新鮮的辣椒。
第二種方法：食鹽保存法
1、這種方法同樣不需要清洗，只需要把壞掉的辣椒挑出來就行。再把剩下的辣椒放在簸箕上或者其他容器內，然後將其放在陽台上晾曬幾天。
2、准備一個保鮮袋或者是一個保鮮盒，把辣椒放進去，接著往盒子里撒上一定量的鹽，密封起來。
3、放在一個乾燥通風的陰涼處保存就行了。
這種保存方法是不錯的，同樣可以保存1個月以上，而且保存出來的口感跟新鮮辣椒沒什麼兩樣，值得一試。
第三種方法：清水保存法
1、把挑選好的辣椒放在保鮮袋裡面，把口扎緊，然後我們需要在保鮮袋上面扎幾個小孔，讓其透氣。
2、接下來准備一盆清水，把辣椒放在清水中，這樣不一會的功夫，保鮮袋裡面就充滿水了。
3、再把辣椒連同一盆水放在一個陰涼處，也能很好地保存。
這一種方法同樣可以保存1個月，口感跟新鮮的一樣，而且做起來也簡單方便。