1. 裝香腸的腸衣怎麼洗
腸衣怎樣洗
1、將買來的豬小腸用活動的水沖刷幾回，洗去腸子外表的污物和黏液等雜質。
2、用小剪刀每隔60cm處就把豬小腸剪成斷。並把豬小腸邊上剩下的油，剪掉。（有人選用的是整段翻洗的方法，就不必剪斷。而有人為了便利清洗，以及做的臘腸不那麼長，會挑選剪斷）
3、雙手捏住豬小腸的一頭，堅持翻開狀況，用水龍頭活動水灌進小腸中，並清洗去除小腸內部污物。
4、再用雙手捏住小腸開口處的邊際，把開口處向外翻轉，再往翻轉過來的夾層中里用水龍頭活動水灌水。灌水時都留意查看腸子有沒有破洞或許漏水的當地。假如發現漏水，從破口處剪斷，避免灌肉的時分，肉會擠出來。
5、用流水的分量，把剩下部分的小腸向中心推送，這樣一邊沖水一邊翻轉小腸，就能把小腸翻轉出來，使內壁向外。
6、把翻轉後的小腸參加大約3湯匙食鹽，搓弄，直到小腸內壁沒有污物，再用活動的水沖刷一遍。
7、往豬小腸上撒100g左右麵粉，再次充沛搓弄小腸，把小腸黏液和異味去除潔凈，並用活動的水沖刷一遍。
8、再把小腸套在水龍頭上，翻開水龍頭灌水進去，清洗，並重復過程4和過程5把小腸翻轉回原狀。剪刀手勢夾住腸，順著腸子的方向颳去下，重復幾回，腸子里邊的臟東西，很快就沖出來了。通過屢次灌水的腸子，變得通明。不必憂慮刮破。
9、再次用雙手捏住豬小腸的開口處，細心搓弄幾下，使表皮薄膜和內層分隔。
10、然後把分隔後的表皮薄膜當心撕掉，並清除去小腸上的白色油膜和筋。操作時留意不要撕破小腸。撕掉油塊和薄膜時留意力度，撕不掉的油脂可用剪刀剪掉。
11、終究再次翻轉小腸使內壁向外，平鋪在案板上，用方棱筷子的邊際去除腸衣內壁的厚膜，這時會發現留下了乳白色通明薄膜，這便是終究處理好的灌臘腸所需的腸衣。
小貼士
假如清洗潔凈的豬小腸，一次用不完，可以用袋子裝起來，放在冰箱里。比及要吃的時分再拿出來凍結就可以了。小腸除了用來灌臘腸，炒菜也是很好吃的。
2. 自製香腸腸衣怎麼處理
首先我們要購買新鮮的豬小腸或粉腸，其次還要注意必須是一條完整的腸，中間不能有破損的地方。
自製腸衣的方法與步驟：
1、買來的腸外面總是粘附著一些白色的肥肉、粘膜或脂肪類的東西，這些東西都是用不到的，要先用手撕掉，盡量撕的干凈些。
2、把清理好的腸套在自來水龍頭上，然後打開水龍頭開關開始沖水，當你看到腸另一頭出來的水變得很乾凈時，就開始一點點的把腸翻過來，邊翻邊用水沖洗，直到整條腸被全部翻過來。
3、把翻好的腸再次沖洗一下，然後放入盆中開始搓洗，搓洗的時候可以加點鹽或澱粉，也可以鹽和澱粉同時都用，這樣能把腸搓洗的更干凈些。大約反復洗個三四次吧，看到洗出的水比較干凈就可以了。
4、接下來的步驟就是刮腸衣了，網上很多教程說用筷子刮腸衣比較好，但我個人感覺筷子不好拿，所以用的是電飯煲盛米飯的那種塑料勺子，颳起來更得心應手。這里要給大家交代一下，刮腸衣這一步其實是把腸里層的紅色肉肉刮下來，就是把翻過來的腸放在案板上面，用塑料勺子在上面反復地刮，直到把紅色的肉肉全部刮掉，只剩下腸衣部分。此時的腸衣有點透明了，但還不是太透明而且有點粉紅色的感覺，還需要接著繼續處理。
5、把刮出的腸衣再用鹽搓一下沖洗干凈，然後再用麵粉洗一次沖凈，最後再用醋洗一次沖凈，現在你看到的應該是比較透明的腸衣了，如果感覺還不是很好就再搓洗一遍吧，因為每個人搓洗的力度是不同的。
6、把弄好的腸衣用清水沖洗地乾乾凈凈的，然後和第二步一樣邊沖水邊把腸子再次翻過來，因為腸子裡面比較滑，灌肉的時候會更加容易一些。
7、最後再檢查一下有沒有破損吧，就是把腸衣吹的鼓起來，看看有沒有破損漏氣的地方，如果沒有就算圓滿成功了。然後把腸衣放在干凈的容器里，加適量細鹽拌勻腌起來，並放冰箱保存，需要用的時候取出來把鹽沖洗掉就可以了。
3. 怎樣洗豬小腸來灌香腸
怎樣清洗豬小腸
方法一、
先 把小腸外壁沖洗干凈，再用筷子把小腸翻過來，內壁朝外，(翻的時候，沒翻跟翻的要分開，不然臟東西會粘在外壁上)，接著拿大粒鹽，地瓜粉，醋放進去(選大 粒鹽是因為可以把大粒大粒的鹽當砂子一樣的作用)，然後不斷且反復的抓揉搓洗，當小腸內壁的粘狀物都被大粒鹽搓下來之後，倒入溫水將之洗凈。撈出來後再放 入一些面鹼，就是食用的鹼，再返復的搓洗，再用溫水清洗幾遍撈出就大功告成了。經過這兩次的加料搓洗，保證一點異味都沒有了。
方法二、
或 者把小腸外壁沖洗干凈，用筷子把小腸翻過來，內壁朝外，倒些食用油，反復不斷的搓洗，當小腸內壁的粘物狀會自己脫落，再倒入清水洗干凈，水滴干，然後再放 入鹽巴，倒入一小勺醋和一小勺酒(我們常用的料酒)再反復搓洗。搓洗均勻，放入清水洗清。撈起，水滴干，放入盆中，燒一壺開水，把小腸泡在開水中2-3分 鍾後，撈起來洗干凈。這樣就可以了。
方法三、
買來的豬小腸先放在冰箱冷藏會，然後取出去 除大塊可見油脂。用一個筷子抵住豬小腸的一端，然後把豬小腸往筷子上套，一直套到另一端也穿過筷子，把小腸翻面，再用溫水先把翻好面的豬小腸清洗一下，撈 出。再加入一大勺地瓜粉(或者麵粉)、適量醋、一大勺鹽，用手充分揉搓，再用溫水沖洗，這樣小腸上面的污穢和粘液就能清除得十分干凈了。
4. 香腸腸子怎麼洗
做香腸的腸衣一般用豬小腸
也有的地方用狗腸
先把小腸洗干凈
然後用筷子或者竹片
均勻用力颳去小腸內膜
直到颳得有點透明
然後再清洗干凈
這個時候就可以灌香腸了
