❶ 快速學做飯的技巧與方法有哪些
想要學會做出好吃的香噴噴的米飯的話，就要掌握好一定的方法了，那麼你知道應該如何去迅速學好做飯的方法嗎?以下是我為你整理的如何快速學做飯，希望能幫到你。
如何快速學做飯
1、淘米，用大量水淘，不要捨不得用水哦。一般淘2次就可以了，然後米裡面放一點水泡個一段時間就可以，一般1個小時左右要的，切記冷水泡米，這樣做出的米飯有嚼勁好吃
2、時間到了我們開始煮飯了，電飯煲飯煮好還再等個5分鍾左右再打開，這樣的米飯軟糯一點，打開後用勺子一個方向攪拌一下米飯，這樣的米飯不容易成塊，粒粒分明啊
3、夏天煮米飯放到第二天容易壞，我們家早飯一般喜歡吃水泡飯或者蛋炒飯。但是米飯壞了可就太可惜了。這時候我們其實可以在煮米飯的時候放幾滴醋進去，殺菌不容易腐爛。而且米飯里一點酸味都沒有的哦
4、有時候電飯煲用久了每次煮飯下面都會粘一層都不好洗，我可是有一個好辦法哦，煮米飯滴幾滴色拉油或者香油進去，煮出的米飯都不會粘鍋，可好洗了
5、一家人一起吃飯眾口難調的時候怎麼辦呢。老人小孩喜歡吃軟的，大人喜歡吃硬的米飯，到底聽誰的呢。其實有個非常簡單的辦法，煮飯的時候米不要平鋪在鍋里，要斜著，這樣米少的一邊飯就軟，米多的一邊飯就硬
米飯的小技巧
第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。
做飯的技巧
1、炒青菜時，不宜加冷水，冷水會使青菜變老不好吃，而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩。炒的時間不宜過長。
2、炒藕絲或藕片時，一邊炒一邊加些清水，能防止藕變黑。
3、茄子切開後要立即下鍋或者放入水中，不然茄子會被氧化成黑色。炒茄子時適量放些醋炒出來的茄子顏色不會發黑。
4、炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，松軟可口。
5、要燉出一鍋好魚湯，要用冷水。冷水開鍋後，撇凈浮沫，能去除魚腥味，同時魚肉蛋白慢慢凝固，營養物質可以充分地“釋放”到魚湯中。喝濃湯要大火燉，喝清湯則用小火。
6、蒸魚或蒸肉時待蒸鍋的水開了以後再上蒸籠，能使魚或肉外部突然遇到高溫蒸氣而立即收縮，內部鮮汁不外流，熟後味道更鮮美。
7、豆腐下鍋前，可先放在開水裡浸潤十分鍾，這樣可清除豆味和鹼味。
8、熬骨頭湯時，中途切勿加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固，影響營養和味道，最好一次加滿水或者中途加適量開水。
9、煮肉時，如果想使湯味鮮美，應該把肉放進冷水中慢慢煮，如果想使肉味鮮美，則應該把肉放在熱水中煮。
10、熬豬油時，先在鍋內放入少量水，再將切好的豬板油放入，這樣熬出來的油，顏色晶亮而無雜質。
11、將切好的豬肉片放在漏勺里，在沸水中晃幾下，待肉剛變色時就起水，瀝干水分，然後下鍋炒，幾分鍾即熟，鮮嫩可口。
12、將蝦仁放入碗內，加一點精鹽，食用鹼粉，用手抓搓一會兒後用清水浸泡，然後再用清水洗凈，這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶瑩，爽嫩可口。
13、燒葷菜時,在加了酒後，再加點醋，菜就變得香噴噴的;燒素菜時，適當加點醋，味道好營養也好，因為醋對維生素有保護作用。
14、蔬菜盡可能做到現炒現吃，避免長時間保溫和多次加熱，以避免維生素損失和味道變差。
15、帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚放在鹼水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗凈，而且無腥味。
16、炒牛肉片前，用啤酒將麵粉調稀，淋在牛肉片上，拌勻腌30分鍾，讓啤酒中的酶使蛋白質分解，以增加牛肉的鮮嫩度。
17、腰花切好後，加少許白醋，用水浸泡10分鍾，腰花會發大，無血水，炒熟後清嫩爽口。
18、甜椒要用急火快炒。炒時加少許精鹽、醋，炒幾下即可出鍋。
19、炒豬肝前，用白醋和水浸泡一下，再用清水沖洗干凈，炒熟的豬肝口感特好。
❷ 如何快速學會做飯
1、學習調味
調料都是少放為好，如果味道不夠，還可以進行添加調整到適合的味道；做完一道菜，可以回憶一下，調料用量是多少，多實踐，可以把菜做精。
2、由簡入難
可以嘗試著從簡單的菜品學起，比如西紅柿炒蛋，玉米排骨湯，水蒸蛋等等這些。經常吃這些菜的，所以經常做，就能很快地掌握技巧了，還可以把它們做的更美味。同時從簡單的菜開始，能夠快速地獲得成就感，就會越做越開心，越來越有信心。
3、學藝
學會一些基礎後，嘗試實踐不斷試錯。接下來就得經常出外偷師學藝了。有機會就經常去吃些好吃的東西，記住，一定要堂食，才能吃出每個菜品的獨特風味。各種菜系各種口味都去嘗試，吃的時候學會判斷它好吃在哪裡，為什麼會好吃，怎麼做才能好吃。
4、掌握小技巧
一般炒菜時，多在油沸時下料，猛火急炒，以便達到脆、嫩、香、鮮的要求，尤其在爆炒、爆炸食物時，需要更高的油溫，散發的油煙更多。
❸ 上班族快速做菜竅門
16種快速做菜方法
1肉餡蒸蛋
買來的肉餡若干，其他調料隨自己喜歡，醬油鹽是一定要放的，放些水和一個雞蛋膠合粘稠，放深盤鋪平，上面再打倆個雞蛋。冷水入鍋，大火蒸，開鍋10分鍾就能吃了。
2魚香雞丁
當然雞絲更好入味——但是切絲不是浪費時間么，如果你有從肉鋪買來幫忙加工好的肉絲那不就ok了。
雞胸切丁放鹽腌一下，切胡蘿卜黃瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉蘭片會更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。2勺醬油2勺醋半勺糖少許鹽調成汁，熱鍋放油，炒豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片胡蘿卜再來一會，再把黃瓜什麼一股腦放里，翻幾下把料汁加里炒勻，勾芡出鍋。手快的話5分鍾沒問題，慢的8分也差不多了。
3丸子湯
冬瓜啊什麼的，適合放湯里的蔬菜切厚片，開火油微煸倆下放水。
這邊把豬肉餡若干放些鹽，蔥花水和一個雞蛋膠合粘稠，等水開了拿勺或者筷子（我都用筷子，又快又方便，自己吃還非得那麼圓么……）把肉餡一塊塊的放在水開的地方。等都弄鍋里，開兩分鍾就可以加鹽什麼的出鍋了。願意放些香菜紫菜榨菜的，都隨你，味道不更好么：）
4酸辣洋白菜
也叫大頭菜，圓白菜，甘藍什麼的，隨便了……
洋白菜切絲，油鍋爆花椒干辣椒（注意別糊了，速度要快），馬上放洋白菜絲翻炒，軟了放少許水燜一下。喜歡脆的燜的時間短點，自己把握。臨出鍋加至少兩勺醋，接著勾芡。速度一定要快，不然味道都跑了……
5蟹黃豆腐
熟咸鴨蛋一個，蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃，出很多很多小泡的時候放內脂豆腐一盒，用鏟子鏟碎，稍微炒一下放水。鍋開2、3分後把清也弄碎放里邊勾芡。好了，還很鮮美。
6麻婆豆腐
開中火炒豆瓣醬（其他的諸如大料花椒什麼的沒有也無所謂，但是這個一定得有），出色放干辣椒和少許肉餡，肉餡變色了加一碗水。水開了放豆腐。開了2分鍾勾芡放香菜蔥絲。完事了。
7炒肝尖
豬肝切片用料酒鹽澱粉抓好，黃瓜切片，也可以放辣椒，姜蒜切的碎碎的~要很多。
熱油暴蔥花少許姜蒜香味，放肝，迅速的翻炒，因為放了澱粉，炒的慢點就粘鍋了。放多一點醬油，炒到全部變色肝就算熟了，放黃瓜片。炒勻後將其餘沒用的姜蒜末統統放里邊翻炒~ok了，均勻粘到肝上就可以出鍋了哦~
8豆角燜飯
豆角炒一下，加好作料，然後加很多水，燒開後倒進只有米的電飯鍋里。豆角燜飯，巨好吃。
9黑白菜
木耳泡好撕成小塊，『白菜幫』（不要綠葉）片成片——如果是塊一會就加水燜會，但是不建議這樣，片比較好——用鹽殺去水分，擠干，臘腸或火腿什麼的斜切片，沒有不放也無所謂，就是不鮮了。
熱油炒香臘腸，放白菜片，炒到白菜有些軟放木耳。聽到鍋里嘎巴嘎巴響，木耳就差不多熟了，放鹽起鍋。
10木須肉
木耳泡發撕片，黃瓜切菱形片，肉切片加少量鹽澱粉料酒腌好。
放少許油炒雞蛋，盛出，再放油炒肉片~放些醬油，變色放木耳，放鹽，大約一分鍾就可以放黃瓜了。黃瓜均勻受熱後把雞蛋放里邊炒勻。可以出鍋了。
11魚頭豆腐湯
魚頭~洗干凈~熱鍋~放油~生薑~出味道後放魚頭(記得要切啊，別一個大魚頭就扔下去)。
炒一會然後放水熬湯~等魚的味道出來了，再把豆腐切好了放下去~芹菜記得最後放~不然肥黃掉的。等湯都素白色鳥~放鹽巴味精~然後出鍋~要點時間就素咯~
12蒸鯽魚
鯽魚清理好（買魚的時候叫賣魚的殺好，自己拿回來洗一下就OK），魚身上劃幾刀，摸上鹽巴。一個小碗，裡面放一點味精，醬油，胡椒粉，攪拌均勻淋在魚身上。切一塊姜，拍一根蔥白，放在魚身上。鍋里放水，把魚放在鍋里蒸，十分鍾就好，出鍋時倒點芝麻油，動筷子開吃。
13酸菜魚
原料：那種五毛角一袋的最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片。
准備：把蒜隨便剝兩片，尾巴的地方拿刀切了，用刀背使勁拍，不用剝，皮就自動下來了。姜隨便切片，酸菜隨便切切。
做法：把油燒熱，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分鍾，倒入酸菜，煸炒3分鍾左右，放一點點醬油和糖及雞精（口味自便），倒入開水漫過酸菜就行，大概也就2分鍾左右吧，燒開後撈出酸菜放在碗里，在湯水中下魚片，水開就關火，把湯和魚片倒入碗中。如果追求美觀，可以再在鍋中倒上油，燒開，澆在做好的成品上，搞定～絕對在十分鍾內。由於酸菜已經很咸了，所以不需要放鹽。
14酸湯肥牛
原料：熟咸鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛。
准備：將咸鴨蛋和皮蛋剝開切的很碎（2分鍾差不多吧），金針菇洗干凈。
做法：把水燒開，放入切碎的咸鴨蛋和皮蛋（介個時候，很神奇的事情就發生類，清水變成了濃濃白白的高湯，而且還很魚，不要問我為神馬，我也不知道），放入金針菇，放鹽、糖、雞精、白醋若干，口味自便，最後放入肥牛，水燒開後裝盤。搞定～十分鍾也絕對沒有～
15電飯煲炒雞翅
先放油（不用太多），按到煮飯鍵預熱一下，差不多了就放雞翅，炒得半熟，放一點糖。途中用筷子翻一下，受熱均勻也不焦嘛~
大概10來分鍾就好了。
16酒香豆苗
豆苗很容易去根~洗凈控干水分。一開始就是素炒——豌豆苗放入油鍋加適量鹽、糖翻炒。主要就是出鍋前烹入一勺半勺白酒，白酒要在出鍋前噴，一般選擇味道比較濃郁的酒。
❹ 快速做飯的方法
首先需要說明的是這篇主要是從方法上講解怎麼樣快速做飯的，不涉及具體食譜，實際上筆者發現家常食譜除了菜品之外，步驟近乎雷同，這也是我做這篇的靈感來源，即從選料、備菜上節省時間，有的朋友都知道做飯消耗時間最大的部分就是准備工作。閑話不多說，為各位獻上干貨。
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工具材料：
大米，麵粉 以個人情況為准
操作方法
01
工具篇:
廚房裡能極大提高你做飯速度必定是這些工具了，工欲善其事必先利其器，方便的工具實在是生活中最佳助手，老祖宗的話用意深遠啊。
1、豆漿機（其實豆漿機拿來打米糊真是效果一流，口感細膩柔滑，超過豆漿一萬倍啊。而且大米，糯米，黑米，糙米等本身有自己的香甜味，甚至都不用調味。如果再加入大棗，核桃，花生和黑芝麻，親，你的品位已經初步摸到享受生活中段啦）。
2、高壓鍋，雖然高壓鍋因破壞食品的風味而飽受詬病，但是它在快速料理上真是當仁不讓啊，尤其是燉湯或者燉肉。
3、電烤箱，烤麵包、烤餅乾等，可以享受零食的美味；調料給力，可以在自家進行燒烤，想吃啥就吃啥；發酵面團、做巧克力食物，做起來超贊。
4、不沾小煎鍋一個，這個實在需要人手必備一個吧。
5、電飯煲，尤其是那種可以預約的，科技服務到位的經典例子，普通電飯煲的也很好了，至少這個我覺得應該是家裡都有。。。吧。
6、電煮鍋。煮麵條，雞蛋羹，可以煮皮蛋瘦肉粥，鹹菜粥，八寶粥，白米粥，都很快。
02
方法篇
首先推薦一種做飯的方法，叫「Meal Prep」，在美國非常盛行，尤其是在健身的人群當中。
簡而言之，就是集中花幾個小時，集中把兩到三天（一周時間有點太長，所以筆者適當縮減了）的飯都做好or准備出來。具體做到什麼份兒上，這件事因人而異，我們可以把材料全部洗好切好，每天回家開鍋上灶；可以把葷菜做出來，蔬菜水果准備妥帖；還有些人還有些人只集中做兩三天的，然後周中再來這么一次。我們家是周日周二周四做飯，周日的最復雜，需要把周二周四用到的原材料也准備好。然後每次打包兩天的午餐和晚餐。以一個人來計算，每周利用休息時間，周一至周五的菜品規劃好，包括蔬菜、肉、魚、蛋、蝦，這些菜根據特性分類放進冰箱的冷藏和冷凍區域。
儲藏好以後，每天燒菜的順序就很重要了。在接下來五天的燒菜種類安排上，先把綠葉蔬菜安排在周一就燒掉，因為這類蔬菜容易脫水干癟，放久了營養和口感都不好。接下來兩天，則燒不太容易壞的蔬菜，比如蘿卜、番茄、茄子等。最後一天就燒土豆、玉米等最易存儲的蔬菜。
再來看烹飪方法，最常採用的烹飪方法是水煮和清蒸。比如綠葉蔬菜水煮後加點調料拌一下，既能保持營養，燒起來也很快；像蝦這樣的葷菜也可以水煮，又快又有營養。魚則適合清蒸，早上出門前將冷凍室內的魚放到冷藏室，晚上就不需要再解凍可直接清蒸了，蒸鍋下面可以煮點番薯或者玉米，上面蒸魚或者水蒸蛋。
❺ 怎樣快速做飯
首先：1你可以提前買好熟食，然後放冰箱，晚上到家放微波爐里熱了就吃；2：可以做點麵食，比如義大利面，面條，速凍水餃之類的；3：可以早晨放高壓鍋或者是電飯煲里做好有營養的粥，幾個小時以後做好，你晚上回來吃也是剛剛好的；4：就是每天做飯都留點白飯，然後放冰箱，回來做個炒飯之類的也是很快的哦！其實方法有很多，自己想想也很簡單和方便的！
❻ 如何快速做飯
早飯：
1，燒牛奶或熱頭天的剩稀飯、糊糊，6分鍾。就著餅子吃就是早飯了。頭天下午用電餅鐺炕好帶黑芝麻、核桃和紅糖的餅子，至少夠三天的。定牛奶。
2，荷包蛋。10分鍾.
3，做豆漿，20分鍾（期間可以去洗臉刷牙)。吃餅子。
4，饅頭。10分鍾，溜一溜饅頭就好了。頭天炒好花生米，做早餐副食。還可備豆腐乳、帶鹽黑芝麻末、蜂蜜。
午飯：
1，米飯，菜，20分鍾。早上上班前把米飯蒙上，把冰箱里的凍肉拿出來，中午炒菜，20分鍾，常做冷盤皮辣紅、拌黃瓜、紅心蘿卜、小蔥拌豆腐(開水過一下)、蒜泥茄子。熱菜有木耳炒肉片、素炒葫蘆、白菜粉條肉、西紅柿炒雞蛋、各種青菜、清蒸武昌魚，鯽魚豆腐。
2，餃子，15分鍾。周末包餃子凍在冰箱，平時中午現吃現拿。
3，吃剩飯，10分鍾。周末做雞，做抓飯，周一中午可以溜一溜剩菜、剩飯吃。
4，餅子，稀飯，菜，30分鍾。早上上班前把稀飯做在電飯鍋里，發面，把冰箱里的凍肉拿出來。中午回來炕餅子炒菜。
晚飯：
1，米飯，菜，15分鍾。米飯是早上蒙好的，中午下午都是米飯，只需炒菜。
2，餅子、稀飯、菜。15分鍾。餅子和稀飯都是中午剩的，也是只需炒點菜就好啦。
3，饅頭、糊糊，菜。30分鍾。中午發面。下午回來熬糊糊，炒菜。
周末：大盤雞、抓飯、排骨冬瓜/蘿卜、清燉羊肉、餃子，或者偷懶出去打個牙祭。
❼ 15道很簡單的快手菜，只需10分鍾就能做好，很適合上班族
朝九晚五的生活很多人都羨慕，但是下班後吃什麼卻成了最大的煩惱。每天下班回來都不知道買什麼菜做飯，這個問題困擾了很多的上班族。
這15道簡單的快手菜，只需10分鍾就能做好，趕緊收藏起來，以後下班了再也不用擔心吃什麼了。
第一道、皮蛋拌豆腐
用料：內酯豆腐1盒、皮蛋1個、紅柿子椒適量、姜適量、蔥適量、香油適量、醋適量
做法：
1.內酯豆腐去盒，用刀切幾下。
2.紅椒，姜，蔥切粒。
3.倒入適量醋，香油，攪拌均勻即可。
4.皮蛋切小丁。
5.將皮蛋倒在豆腐上
6.將料汁倒在皮蛋上即可
第二道、小炒牛肉片
用料：鹵牛肉100g、蒜薹50g、紅尖椒20g、小紅辣椒20g、蒜適量、細鹽適量、雞精適量。
做法：
1.牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段；
2.鍋燒熱，放少許油，油熱後放入蒜片和小紅辣椒；
3.蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片；
4.翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒；
5.繼續炒至蒜苔熟透，放入適量鹽；
6.加少許雞精提味，翻炒均勻即可。
第三道、魚頭豆腐湯
用料：魚頭、豆腐、生薑、芹菜、鹽、味精
做法：
1.魚頭洗干凈切開，生薑切末，芹菜切段
2.熱鍋，放油，生薑炒香，出味道後放魚頭翻炒
3.放水熬湯，等魚的味道出來了，再把豆腐切好了放下去
4.芹菜記得最後放，等魚湯呈現奶白色，放鹽和味精，出鍋
第四道、排骨蒸蛋
用料：小排、醬油、鹽、五香粉、料酒、糖
做法：
醬油、鹽、五香粉、料酒和糖把小肋排拌勻，放入盤中，打一個雞蛋在上面。然後放入鍋中蒸8分鍾左右即可
第五道、蝦仁蒸豆腐
用料：豆腐、蝦仁、蔥、鹽、醬油
做法：
1.豆腐切塊，上面撒上蝦仁
2.煮飯時一起放電飯煲，飯好蝦米香也飄出來了，放點醬油即可
第六道、酸辣帶魚
用料：帶魚、油、料酒、酸甜辣椒醬、生抽
做法：
1．帶魚剪去頭尾腸，兩面劃出刀紋，切段；
2．鍋燒後入油滑鍋，油熱後下帶魚塊中火煎，煎好一面煎另一面，煎成金黃色後盛出濾油；
3．留少許油，入蔥姜蒜小火煸出香味，放入酸甜辣椒醬小火煸炒；
4．加入料酒、生抽和小半碗清水，入煎好的帶魚，中火燒3-5分鍾，至帶魚入味收汁。
第七道、蘑菇雞丁
用料：雞脯肉、香菇、平菇、圓蘑菇、蔥、鹽、糖、料酒、生抽、鮮貝露
做法：
1、蘑菇洗凈後捏干水份，切成丁，備用。
2、雞肉切成丁，用少許鹽、料酒生抽拌勻腌制15分鍾。
3、先炒雞丁，雞丁出香味變色後放入蘑菇丁翻炒。
4、用少許鹽、糖、鮮貝露調味，待蘑菇有些出水，關火，放入蔥花，翻炒均勻即可
第八道、雷筍炒蝦仁
用料：蝦仁、雷筍、豌豆、蔥、姜、生抽、鹽、花椒粉
做法：
1、食材洗凈，蝦仁去除蝦線
2、新鮮豌豆焯水，放少許鹽
3、蔥姜爆香，倒入切好的雷筍，煸炒片刻，倒入焯好的青豆，放入所有調料，繼續煸炒
4、快熟時放入蝦仁
5、蝦仁熟後裝盤即可
第九道、酸湯肥牛
用料：熟咸鴨蛋、皮蛋、金針菇、切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋
做法：
1.將咸鴨蛋和皮蛋剝開切的很碎，金針菇洗干凈。
2.把水燒開，放入切碎的咸鴨蛋和皮蛋
3.放入金針菇，放鹽、糖、雞精、白醋若干，口味自便，最後放入肥牛，水燒開後裝盤
第十道、蔥油金針菇
用料： 金針菇適量、醬油隨意、小蔥隨意、花生油適量
做法：
1.金針菇去蒂洗凈，裝盤。
2.蒸鍋燒開水，放入金針菇，中火蒸5分鍾。
3.取出後倒入醬油。
4.小蔥切成蔥花，擺到金針菇的上面。
5.炒鍋倒花生油，油熱後澆到蔥花和金針菇上，可以放涼後食用，更美味
第十一道、剁辣椒炒雞胗
用料：雞胗、薑末、紅剁椒、青椒、蔥、花椒、蒜、料酒、香油
做法：
1．雞胗清洗干凈後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒腌制20分鍾左右；
2．長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片；
3．熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；
4．放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生；
5．加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生， 放少許鹽，淋少許香油即可。
第十二道、涼拌秋葵
用料：秋葵5隻、大蒜2瓣、生抽若干、麻油適量、老乾媽適量
做法：
1.准備5隻新鮮的秋葵
2.洗凈後放入沸水裡焯1分鍾即撈出
3.放入涼水裡冷卻
4.冷卻後掐頭去尾再切成小圈圈
5.加入蒜末，生抽 麻油和老乾媽拌勻即可
第十三道、紅燴菜花
用料：花菜1顆、西紅柿2個、蔥少許、姜少許、番茄醬2大勺、糖少許、鹽少許、食用油適量。
做法：
1.西紅柿去皮，切成塊。
2.花菜洗凈掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，撈起備用。
3.鍋燒熱放油，下蔥薑末爆香。
4.放入西紅柿塊吵至濃稠
5.倒入番茄醬，下花菜翻炒
6.待花菜熟透加少許糖，鹽調味即可
第十四道、西蘭花蘑菇炒蝦仁
用料：西蘭花、蘑菇、蝦仁、鹽、雞精、油
做法：
1.三種材料洗干凈，把西蘭花掰碎，蘑菇切片
2.油燒熱，先炒蘑菇，炒到出汁，再把蝦和西蘭花放進去一起炒
3.加一點鹽，一點雞精，起鍋。
第十五道、蒜蓉粉絲蒸白菜
用料：白菜、粉絲、蒜、油、生抽、糖、鹽、味精、海米、香油、蔥
做法：
1.一小扎粉絲泡軟，五六瓣蒜切末，蔥切碎
2.鍋里熱油，把蒜末放進去，爆香後出鍋
3.碗里倒小半碗水、生抽、糖、少許鹽、味精、海米，香油，拌勻
4.粉絲切成小段，鋪盤子里，澆上面的汁
5.把白菜切成2厘米左右小段，鋪在粉絲上，撒上蒜末，上火蒸十分鍾即可
❽ 小兩口上班回家做飯炒菜，一葷一素一湯，如何快速做好
對上班族來說，自己做飯比較擔心的一件事就是費時。畢竟一天中的大部分時間已經用在工作中了，下了班才能去買菜做飯，真的是希望能用最短的時間，做出好吃的晚餐，既能減短家人們等待吃飯的時間，也能為晚上節約出一些時間來做其他的事。否則一個晚餐就花費了大部分工作之餘的時間，實在是有點得不償失。
一葷一素一湯家常菜的一周搭配
1、蘆筍炒肉片+豆芽炒酸菜+青菜湯
2、魚香肉絲+手撕包菜+排骨湯
3、干椒臘肉+炒油菜+香菇雞湯
4、荷蘭豆炒肉片+泡椒豆乾+紫菜蛋花湯
5、酸菜小炒肉+炒西藍花+西紅柿蛋湯
可以搭配的家常菜還有很多，大家可以根據自己的口味來選擇，我一般是一個清淡的，搭配一個味道濃艷些的，這樣也比較下飯。周末的話時間比較多，可以多做幾個菜，也可以做一些步驟復雜，所需時間比較長的菜了。
❾ 如何解決上班族下班回家做飯難的問題
上班族回家做飯難一方面是因為時間比較緊張，二是，很多情況是一個人吃飯所以很難吃好。解決這個問題首先要利用好冰箱，在裡面多放一些半成品和成品的食物，回家的時候可以快速加熱食用。然後，要准備一個多功能的機器，既可以解決食材准備的問題，也能直接烹飪。像KRUPS的廚房機器人，回到家之後把食材放進去，然後去客廳稍微休息一下，很快就可以吃到熱乎的飯菜了。最重要的是，一鍋多出，可以讓單身狗也能吃的豐富些。
❿ 上班族中午怎麼快速去做飯
如果上班族的公司離家很近的話就可以回家自己親手做飯了，那麼在中午這么短的時間內該怎麼去製作中午飯呢?以下是我為你整理的上班族中午如何快速做飯，希望能幫到你。
上班族中午如何快速做飯
第一，浸泡。在煮飯之前，在淘米後，將米放在水裡浸泡10分鍾左右，煮出的米飯比較好吃。因為這樣煮出來的米飯比較飽滿，也可以促進營養的吸收。
第二，水量。一般根據大米的量適當調節，我是採用用手測的方法。將手放進鍋里，以水剛沒到大拇指和食指的手叉為宜。
第三，放點醋。在煮米飯的時候，可以在裡面放幾滴醋，這樣煮出來的飯不會酸，而且十分香軟可口，而且也不會餿的那麼快。
第四，燜飯。在電飯鍋跳掉之後，不要馬上揭開鍋。要燜一下，大概10分鍾左右，燜久了也不好吃。燜過後的米飯吃的更加飽滿，而且有時候如果不燜一下的話，有可能米飯沒熟透。
第五，放點食用油。在煮米飯的時候，放點油可以使米飯的顏色金黃，不容易粘鍋，而且米飯更加香軟。
第六，放黑米。在煮米飯的時候，抓一把黑米放進去，不管是什麼米，煮出來的米飯都特別香，而且米飯的顏色也特別好看，更重要的是米飯也比較營養。也可以放點雜糧，味道會更好。
上班族中午食譜製作
一、臘肉荷蘭豆
材料
主料：荷蘭豆200克，臘肉50克，
調料：姜3片，蒜2瓣，白糖2克，鹽2克，油20克
做法
1、臘肉(最好提前蒸好)切成薄片，蒜瓣也切成薄片
2、將荷蘭豆掐去兩頭撕掉老莖洗凈瀝水，放入開水鍋中，同時放少許鹽，滴入幾滴油，燙至荷蘭豆變色立即撈出，入冰水中浸泡保持色澤
3、將鍋燒熱倒入油，入姜蒜炒出香味，轉中火放入臘肉片炒出臘肉香味，然後放白糖翻炒片刻
4、將荷蘭豆撈出瀝水，倒入步驟3的鍋中翻炒均勻，最後再放剩餘的鹽炒勻即可盛出裝盤
二、荷蘭豆炒蝦仁
材料
荷蘭豆，蝦，蒜頭，姜，干辣椒(不用太多)，雞蛋，生粉，鮮貝露調味汁，鹽
做法
1、 荷蘭豆洗凈去莖，斜對切，姜切絲，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。
2、 清水中加兩滴油，荷蘭豆下水焯。
3、 荷蘭豆撈起瀝水，焯的那個湯汁待用。
4、 蝦仁加半湯匙蛋清(不要放太多)，1/3匙生粉(不要放太多)，抓勻。
5、 下油鍋略炸撈起瀝油。
6、 鍋中留底油，將姜、蒜、干辣椒下鍋爆香。
7、 加入荷蘭豆略炒後加少許鹽，加入焯荷蘭豆的水(大概4湯匙左右)。
8、 加2湯匙量的鮮貝露。
9、 放入蝦仁拌炒1分鍾即可。
三、蝦仁炒蛋
材料
主料：蝦仁150克，雞蛋250克
輔料：韭黃80克
調料：鹽2克，味精1克，胡椒粉2克，植物油20克
做法
1、蝦仁炒熟盛罩籬內;