⑴ 新鮮松茸怎麼清洗
如果是用做刺身，最好不沾一滴水，直接用刀刮干凈。否則，水浸濕松茸，會非常影響口感和鮮度。用作泡湯等其他用途的松茸，也不能直接將其放入水中浸泡，用濕毛巾輕輕擦拭，或者流動的水沖洗，動作要快。
一、用小刀把根部削凈，因為根部有泥土和一些纖維，不好清洗，所以用刀削干凈。
⑵ 松樹蘑的儲存方法 怎樣保存松樹蘑
1、初秋的野生松樹菌，只要是比較乾燥的都可以長時間保存，首先我們需要把蘑菇身上的松針和根部的泥土清理干凈。
2、保持乾燥分量放入保鮮袋中，放入冰箱冷凍層保存。把新鮮松樹菌放入冰箱進行冷凍處理，可以讓松茸的保質期延長到幾個月。
3、也可以將松樹菌切片曬干保存，切成片狀以後，把它們放在陽光下曬干，可以保存很長時間不變質。
4、還有一種方法是像罐頭那樣，把松樹菌高溫殺菌後密封保存。切忌不能冷凍，冷凍會破壞松樹菌的細胞結構。
5、松樹菌中含有相當量的維生素E，經常食用的話，有美顏健膚的功效，同時松蘑中含有鉻和多元醇，松蘑內的抗氧化礦物質還可以抗肉瘤，因此它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。
6、野生鮮蘑菇食用之前必須用沸水燙，因為蘑菇裡面可能會有很多小蟲子。松樹蘑焯過後表面有一種黏液，據說就是這種黏液防癌。
7、食用時先准備一小塊肉和幾根辣椒。肉要略肥一些，蘑菇吃油。將油鍋燒熱，把肉倒進去煸出油來，然後下蘑菇武火爆炒，最後放入小米椒和鹽，翻炒幾下就可以出鍋盛盤了。
⑶ 松樹菌如何保存-辦法須知
松樹菌可以常溫保存。冷凍保存，也可以切片後曬干保存。外界溫度比較低的話，可以常溫保存松樹菌，把新鮮松樹菌放在陰涼通風處即可。也可以將松樹菌清洗干凈後放在冰箱內冷凍保存。或者把新鮮的松樹菌洗凈、切片曬干，裝入保鮮膜內保存。
松樹菌又名松毛菌，是長在松樹腳下野生食用菌，新鮮的松樹菌為黃褐色，一般在每年重陽節後，從松樹下長出，傘狀，大如香菇。焯水炒熟之後顏色變為棕紅色。其烹調方法主要有清燉、爆炒等兩種。
松樹菌生長在松樹的根部，並不是每個季節都有，它的主要生長期是春秋兩季，那個時候的菌又嫩又鮮，可是新鮮採下來的菌里有很多小蟲子，先撕去表層膜衣、洗干凈後必須用鹽水浸泡三四個小時，然後才能下鍋。
松樹菌因為生長環境為松樹腳下的地面，顯然比生長於樹幹上的香菇更加臟。新鮮的松樹菌需要先將附著在身上的松針清理干凈，洗凈之後焯水再烹飪。沖洗松樹菌的時候不要太大力，用手輕輕擦拭沖洗。
⑷ 鮮松茸怎麼處理清洗
松茸雖然是一種極為貴重的食用菌，但是在清理方面卻非常的復雜，不能夠像清理普通菌類那樣用刷子使勁刷，這樣會流失不少的營養成分，因此，清洗松茸的方法一定是比較有講究的，需要各種技巧，下面就來看看新鮮松茸怎麼洗干凈呢？喜歡吃松茸的人士們可以了解一下吧。
新鮮松茸怎麼清洗具體如下：
先削去菌子上的泥土和雜草。
新鮮松茸清洗特別講究，不能直接將其放入水中浸泡，或用海綿或毛巾輕輕擦拭，不要讓它浸入太多水，以免松茸吸入過多水份影響口感。用陶瓷刀或竹刀小心的削去將菌桿上的泥土刮掉，別用鋼刀，鋼刀會讓松茸沾上腥氣。將菌桿上的泥土刮掉，再用濕毛巾擦拭乾凈或流動的水沖洗，動作要快。不要用水浸泡鮮松茸，因為松茸吸水後口感會大打折扣。
松茸是一種菇菌，松茸具有健腦、消炎、益腎、降血糖、改善糖尿病、降膽固醇、增強精力、改善動脈硬化、防治心血管病等功效，可以抑制腫瘤、增強精力、增強人體免疫力等。松茸不僅營養價值高，煲湯脆嫩滑爽，爽口美味，松茸還有獨特的香氣，用它煲湯味道濃郁，讓人無法抗拒。
優質松茸挑選的區別
1、新鮮松茸的選擇：可以通過直接觀察松茸的品質、大小、生長狀態等方面就可以看出松茸的優質與否，一眼便能看出它的好與壞。從而可以過濾一些生長畸形的松茸，挑選到優質的松茸。從優質挑選方面來說鮮松茸也要比凍干松茸好一點。
2、冷凍干松茸的選擇：因為它已經變形變干只能通過他的完整度和大小來判斷優質與否。雖然通過這兩方面也能看出一些優質的松茸，但是僅靠這兩方面來判斷也是遠遠不夠的，還是會挑選到一些不好的松茸。
⑸ 新鮮松茸的保存方法
1、常溫保鮮
新鮮的松茸很容易腐敗，但在常溫下若是處理方法得當也能保存很長的時間，將新鮮的松茸用新鮮的白菜葉子包好，放在陰涼之處，在白菜葉子上灑一些水，能保鮮1~2天。
2、冰箱保存
新鮮的松茸最為美味，但也最難保存，在常溫下只需要幾個小時就會變色變質，冰箱的低溫可緩解松茸的變質，將松茸洗凈後用保鮮膜包好，放進冰箱保鮮層中可保鮮2~4天。
3、冰凍保存
新鮮的松茸也能長途運輸，只需要在運輸之前將松茸冰凍處理，取新鮮的松茸洗凈，放進冰箱冰凍層中，溫度調在零下10度左右進行急速冰鎮，這種冰凍的松茸可保持新鮮，也適合長途運輸。
(5)松菌菇怎樣清洗保管擴展閱讀：
挑選新鮮松茸的方法：
一、看顏色
挑選松茸就需要看一下整體的顏色，如果顏色太黃或者是有一些發黃的情況，那就證明這個松茸已經變質，或者裡面添加了亞硫酸鹽。如果是這樣的松茸，對身體健康的危害是非常大的。
二、聞味道
一般松茸如果品質是非常好的，那麼就會有一種比較特別的香味。如果松茸聞起來並沒有很香的味道，證明松茸的品質沒有那麼好，如果松茸完全都沒有香味，這種松茸就不能吃了。
三、看產地
購買的時候首先可以問問是哪裡產的松茸。中國只有少數地方生長松茸，但各地松茸品質差異很大，價格相差也很多。其中雲南香格里拉高海拔松茸被公認品質最好。
⑹ 松菌子如何保存
方法一：把新鮮松菌切成片狀以後，放在陽光下曬干，可保存很長時間不變質。方法二：將松菌像製作罐頭一樣，高溫殺菌後密封保存。
方法三：如果是新鮮的松菌，那麼不要將松菌表面上的泥土刮掉，直接將松菌放到冰箱中冷凍，食用的時候再要用開水解凍即可。
方法四：將松菌放到開水中煮五分鍾，然後再瀝干並加入食鹽，將松菌鹽漬，這樣也可以保存比較長的時間。
方法五：用菜葉子將新鮮松菌包裹起來，然後放到陰涼潮濕的環境下即可。
松菌子即松茸蘑菇，學名鬆口蘑，是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為「菌中之王」。松茸富含蛋白質，多種氨基酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。生長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地，一般在秋季的8月上旬到10月中旬採集、食用，有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。
⑺ 松菇怎樣才能洗干凈
1、洗蘑菇前，籌備一盆凈水，可在水裡先放點食鹽，攪拌一下子使其消融。然後，將蘑菇放在水裡泡一下子再洗，如許泥沙就很容易洗掉。如果蘑菇比力臟，泡事後，還可把水順著一個標的目的攪，如許粘在蘑菇上
臟東西就掉了。
2、洗蘑菇前，最佳要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，由於這個部位即便用鹽水泡過也不易洗凈，並且人體也不易消化。
3、蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗凈。洗蘑菇時在水裡放點兒食鹽，泡一會兒才能洗去泥沙。
4、將蘑菇浸入淘米水十分鍾，蘑菇洗得乾乾凈凈。
5、將蘑菇先在水裡浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干凈。
6、在1公斤的溫水中,加糖25克,把洗凈的蘑菇切好浸入泡12小時,泡蘑菇加糖,既能使蘑菇吃水快,保持香味,又因蘑菇中浸入了糖液,燒好後味道更加鮮美。