Ⅰ 牡蠣咋清洗
牡蠣就是我們所說的生蚝。它的清洗方法如下。1、新鮮的生蚝都會裹著一些泥沙，這些泥沙要在開殼之前將其處理掉，最好的辦法就是用刷子刷掉；
2、將生蚝全部刷好，然後沖洗干凈；
3、接下來就是開生蚝了，用刀尖在生蚝殼的縫隙處輕輕轉動，弄出一個小豁口；
4、豁口弄好後，從豁口處找到兩殼的縫隙，貼著較平的一面殼，從刀尖開始慢慢伸入；
5、伸入到一半的時候，不要急著撬開殼，因為有殼肌，所以也根本撬不開，要做的就是將一面的殼肌割斷，上下晃動刀，試著將殼肌割斷；
6、割斷殼肌後，殼就很容易張開了，拿掉一面殼，到這里清洗生蚝開生蚝的過程就完成了。
介紹幾種生蚝的吃法。1:生吃
這是最直接享受生蚝味道的方式，但要注意清洗，在保證衛生的情況下，灑一下鹽水，記得要冰鎮後實用，這樣本身的甜味才會更明顯，可加一些檸檬汁去腥。不適合腸胃功能不好的人。
2:烤生蚝
直接在炭火上燒烤，哪怕路邊攤都有，是最常見的生蚝料理方法之一。 在料理過程中既要掌握好火候，還要保持生蚝的鮮嫩程度，加上蒜茸、薑末、醬汁等調味，味道十分鮮美哦。
3:清蒸生蚝
生蚝，還是生吃好吃，當然，炭火烤制，來一勺濃濃的蒜蓉料，也是味道杠杠的
清蒸是中國人特有的烹飪技法，保留食材原有味道又不會讓水分流失。蒸好的生蚝肉上淋上辣椒末和蒜茸，味道更佳。還可調制醬汁在食用時蘸取。
4:爆炒生蚝
將生蚝與殼剝離洗凈，下開水焯一下盛出，將芹菜桿或其他配菜入鍋炒制，再將焯好的生蚝入鍋一起爆炒，加入鹽等調味即可。咸鮮適中，又很親民。
5:煎生蚝
將生蚝肉取下洗凈用魚露拌勻，加入生粉、蔥花攪拌成糊狀，入鍋煎至金黃色即可，外酥里嫩的口感一定別有味道。
6:干燒生蚝
將生蚝洗凈備用，用生抽、姜絲、蒜茸、紅糖、米酒等加入清水拌至糖化，鍋中放橄欖油後下生蚝，加入調好的醬汁轉小火，蓋鍋蓋，生蚝縮小後醬汁收干即可。可與西蘭花等蔬菜搭配擺盤。
Ⅱ 牡蠣怎麼清洗內臟圖解
1首先我們先清理牡蠣的外殼，用小刷子把上面的海藻和泥沙清洗干凈。牡蠣2然後用刀來打開它的外殼。牡蠣3這時候我們會發現裡面有一團黑色的內臟，這裡面就是我們要清理掉的不幹凈的東西。牡蠣4我們用刀小心的劃開內臟周圍的肌肉，打開然後用水沖洗掉裡面黑色的東西。牡蠣5最後我們就把內臟去除了，牡蠣也清洗干凈了。
Ⅲ 牡蠣怎樣清洗更干凈
牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時,最好戴乳膠手套,把牡蠣放入水中,用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗干凈。然後,把水倒掉,加一些麵粉,與牡蠣拌勻,目的是讓麵粉吸走牡蠣的粘物。接下來,用清水把麵粉沖洗干凈,加一些鹽再沖洗幾遍即可。如果牡蠣還有粘物,那說明還沒有洗干凈,可以重復上面的步驟,多洗幾遍就可以了。
食用牡蠣的注意事項
如果選擇煮著吃,要將牡蠣的外殼完全煮開,外殼張開以後再煮3-5分鍾最佳。
如果要蒸著吃,等水完全沸騰後再放入牡蠣,待外殼完全張開後,再蒸4-9分鍾即可。
同時要注意,在蒸煮牡蠣的過程中,盡量用小鍋,避免用太大的鍋一次做太多,否則可能造成牡蠣受熱不均,使一部分牡蠣無法熟透。
另外,在蒸煮過程中無法張開的牡蠣,不要食用。想吃生的就要帶膠皮手套撬開,蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱,生熟都行,也可以做湯喝,也可以生生蚝蘸雞蛋麵粉炸著吃。
好的生蚝,肉質柔軟,味道鮮美,也只有好的生蚝才能做出美味可口的佳餚。那麼,生蚝的選購方法是怎樣的呢?
在選購優質生蚝時,要注意挑選體大肥實,顏色淡黃,個體均勻,而且乾燥,表面顏色褐紅。煮熟的生蚝,其外殼是稍微打開的,這表示在煮之前是活的。如果是死後去煮的生蚝,其外殼是緊閉的,因為活著的生蚝,在煮的時候會有反應,故其外殼會張開,而死的生蚝在煮的時候是沒反應的。
另外,生蚝買回家後,也要做好存儲工作。新鮮的生蚝在溫度很低的情況下,如0℃以下的時候,還可以多存活5~10天,但是其肥厚度會有所下降,口感也會發生變化。因此,生蚝最好現吃現買,盡量不要存放。
Ⅳ 牡蠣怎麼清洗 求助各位，謝謝你們!！
清洗牡蠣需要准備：水盆、熱水、小蘇打、刷子。
1、首先在一個水盆中倒入適量的熱水，如圖所示。
Ⅳ 生蚝怎麼清洗內臟最干凈
生蚝的另外一個名字叫做牡蠣，是一種鹹水當中的雙殼貝類。很多人在吃生蚝的時候都喜歡生著吃，但是在吃之前最好要把生蚝裡面的內臟給清理干凈。生蚝在烹飪的時候，一般都是帶殼兒烹飪的，所以說在清洗之前也一定要把它的外殼兒給刷洗干凈。
由於生蚝它的殼兒上是很鋒利的，所以說可以帶著膠皮的手套兒用刷子把它給刷干凈，把剛剛買回來的新鮮生蚝外殼清洗干凈之後，接著放在清水當中，然後在水裡面滴上幾滴的麻油，接著讓它開始在水裡泡製，大約泡兩到三個小時，就可以看到盆底有著很多的臟東西，這些都是生蚝的身體內裡面的泥沙，這樣處理過的生蚝清洗起來是很方便的。
生蚝裡面是含有牛磺酸的，能夠去促進我們膽汁的分泌，來排出堆積在肝臟裡面的脂肪，能夠增強了肝臟的自身的解毒功效，減輕肝臟的代謝負擔，還能夠去凈化淤血，生蚝當中的牛磺酸對淤血產生的硬化和引發的心肌梗塞，這些病症都是有著很好的預防作用的。
能夠消除疲勞，生蚝裡面是含有著氨基酸的，能夠去提高我們體內的肝臟功能，阻擋著乳酸的積蓄，來幫助加快勞累身體恢復正常，另外向生蚝當中的牛磺酸不僅能夠去幫助我們身體消除疲勞，對精神上面的疲勞也是有著不錯的的緩解功效的。
Ⅵ 牡蠣清洗方法
牡蠣的清洗方法
最簡單的：帶上膠皮手套用刷子刷…那殼很鋒利，用開水煮，殼打開後馬上撈出，不然就老了…想吃生的就要帶著手套那小刀撬，蘸醬料或芥末吃…吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生牡蠣蘸雞蛋麵粉炸著吃…我們這都用白水加鹽煮著吃。
詳細點的：先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉牡蠣乾的異味，洗好後用清水漂洗一下就可以了。或者去殼，放些油，抓洗，然後沖洗，可以放麵粉、蔥、鹽、雞蛋，煎著吃，盡量別生吃。
帶上膠皮手套用刷子刷…用牙刷把殼全部刷干竟! 象大閘蟹那樣弄~再把口撬開! 用小刀扎進去後左右一擰刀把就開了~
那殼很鋒利，用開水煮，殼打開後馬上撈出，不然就老了…
先用流動水沖下~ 水小點不要開大,會損傷蚝肉的~
用加鹽的清水泡泡處理好的這些東西~ 在鹽水裡放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣去沙去腥哦`~水要涼水哦！
想吃生的就要帶著手套那小刀撬，蘸醬料或芥末吃。
吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生牡蠣蘸雞蛋麵粉炸著吃…我們這都用白水加鹽煮著吃。
Ⅶ 牡蠣怎麼清洗
鮮活牡蠣的清洗方法
牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗干凈。然後，把水倒掉，加一些麵粉，與牡蠣拌勻，目的是讓麵粉吸走牡蠣的粘物。
接下來，用清水把麵粉沖洗干凈，加一些鹽再沖洗幾遍即可。如果牡蠣表示還有粘物，那說明還沒有洗干凈，可以重復上面的步驟，多洗幾遍就可以了
Ⅷ 牡蠣怎麼清洗干凈
第一步：生蚝先用水沖洗一遍後裝入一個大碗中，接著往裡倒入適量的麵粉，家裡有澱粉的，也可以用澱粉代替，把麵粉和生蚝輕輕攪拌均勻，別把生蚝搞破了，麵粉具有黏性，它能將生蚝表面的黏液和雜質給吸附出來。
第二步：再找來一些剩米飯，放進碗里繼續揉搓，特別是褶皺里，利用米飯把皺褶里的臟東西沾出來。米飯是大米煮熟後的產品，大米富含碳水化合物和澱粉，加熱後碳水化合物產生糊化作用，所以米飯發粘，就有很強的去除污漬的作用了。當用米飯搓洗的時候，米粒能將生蚝褶皺里的臟東西徹底順帶出來。
第三步：所有生蚝搓好後，把生蚝帶去清洗，這是剛剛洗過生蚝的大碗，可看到洗過生蚝的水很黑，看看這水，是不是感覺有點嚇人呢……如果只用澱粉，是比較難把這些清洗干凈的。最後用濾篩裝著生蚝，在流動的水下徹底沖干凈用手輕輕揉搓一下褶皺就可以。
生蚝又叫牡蠣，是營養豐富又好吃的海鮮，尤其在夏季許多人都很喜歡吃這海鮮，但在外面吃的話價格比較貴，所以有些人會買生蚝在家烹飪。帶殼的生蚝雖然看起來新鮮，但去殼比較麻煩，技巧不熟練的話很容易劃傷手的，所以通常我們都是買新鮮的生蚝肉，這樣免去撬殼的麻煩。
首選購買新鮮生蚝肉要挑選肥美的、完整結實、表面無沙和碎殼、肉質飽滿呈奶白色，光滑肥壯的生蚝，如果比較瘦小，干癟，色赤黃略帶黑色的次之，如果看起來或聞起來不對勁兒，就不要去吃，因為這樣的生蚝往往是死的生蚝，吃了很容易造成拉肚子。
Ⅸ 牡蠣怎麼洗 牡蠣的清洗方法圖解
牡蠣的清洗方法
牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗干凈就可以了。如果買的是新鮮的牡蠣肉，裡面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油（花生油），就比較容易清洗干凈了。
怎麼泡發？
先准備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶於熱水中，然後把牡蠣干放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉牡蠣乾的異味，洗好後用清水漂洗干凈就可以了。經過這樣加工的牡蠣干無論怎麼做都會很好吃啦。