1. 豬大腸怎麼去污
豬大腸去污方法如下:
1、簡單沖洗、浸泡
首先用流動的水簡單的沖洗一下豬大腸，然後將其浸泡靜置一段時間，可起到除異味的作用。
有些人為了消除異味，還選擇用酸菜水洗豬腸，通常只需兩次，豬大腸難聞的腥臭味就可基本消除。這樣清理豬大腸，一點異味都沒有，而且還散發著淡淡的酸香味。
煮肥腸用冷水煮，在煮的過程中，可適量的放入蔥段、薑片、料酒、八角和十三香，這樣製作出來的豬大腸味道好極了。
2、鹽麵粉搓揉
搓揉之前加適量陳醋、麵粉、鹽、小蘇打和豬大腸充分的攪拌均勻。尤其是內側要多撒一些 反復搓揉 重復5、6次，豬大腸在清洗時，內腸的褶皺處最容易藏污納垢，所在清洗時，一定要保證每一處褶皺處都被清洗的乾乾凈凈。腸內的每一處褶皺處都要清洗到位，以免污雜物存留。
褶皺處都清洗干凈後，再加入適量的鹽，起到殺菌的作用，這時肥腸已經差不多干凈了，還要再加入麵粉再搓洗一次(不放水)，搓洗完後再用清水沖洗干凈即可。
3、淘米水浸泡、撕去油膜
豬腸邊上的油膜也要撕去。用淘米水浸泡不僅可帶走過於脂肪，也不會損害其風味。肥腸里的肥油可以根據自己的飲食喜好來處理，喜歡帶肥一點的口味的人，只需剪掉較厚的肥油，留下薄些的肥油，這樣炒出來的豬大腸更為油潤。喜歡清淡素雅的人，則可以將肥油全部清理掉。
4、流水沖洗
用流動的水沖洗兩面干凈即可，酒和鹽水都是消毒殺菌最好的東西。鹽水可在清洗前使用，將豬大腸放入其中浸泡，酒可以在炒菜的時候使用。
2. 豬腸油怎麼處理干凈
豬腸油的處理主要靠人工完成，想處理干凈只有多點耐心將豬腸反轉，將油撒扯干凈。
3. 豬大腸怎麼將粘附在腸壁上的油快速去掉
1.鹽加麵粉（澱粉也可以）：將豬大腸用清水沖去粘液後，將鹽和麵粉撒在腸內腸外，反復揉搓，用清水沖干凈，入滾水後撈起，颳去污物。
2.料酒。將在經第一步程序處理後的大腸，放入容器，倒入料酒，里外反復搓洗，然後清水漂洗一遍。
3.淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。
4. 如何去除大腸里的油和味道
，將肥腸放在麵粉中充分抓洗，能有效去除肥腸的臭味。在肥腸表面撒上食鹽搓洗，能去除肥腸中的粘液，加大摩擦力。高度白酒能去除異味，也能將肥腸清洗干凈。豬大腸可以藉助可樂來清洗干凈。
1、先將買回來豬大腸放在盆里，用清水浸泡後沖清洗
。
2、反復把表面的污物清洗干凈，要多洗幾遍
。3、表面清洗干凈後，把豬大腸裡面翻出來，撕去內部的筋絡和油脂。它們是腥味的主要來源。這樣再反復清洗幾次
4、洗後干凈的豬大腸撈起瀝干水，裝碗准備
。5、碗里加入粗鹽、生粉，用手攪拌均勻
。
6、用手搓，把裡面的大腸內黏液搓出來
。
7、然後再用清水沖洗幾遍，直到看起來干凈，味道聞沒那麼重
。8、接著再碗里加入食醋，浸泡20分鍾後，再清洗搓除異味
。9、最後再次用清水清洗干凈，豬大腸就清洗干凈了
5. 怎樣洗豬大腸最快最干凈的竅門
很多人說吃內臟不好，可我就好這一口，辣炒肥腸多好吃啊，我們本地特色美食「餚」就是指的豬大腸，豬肚，豬肝豬蹄這些豬下水，香而不膩，從小吃到大也沒咋地，以前都是買熟食吃，現在自己愛做飯就不愛買成品了，一個是貴，另外一個就是臟，還是自己做更放心，昨天晚上尋思著到門口飯店吃個飯，進去溜了一圈又回家了，原因是飯店煙味重，再一看那菜品，一入眼就是白菜燉蝦，一堆白菜葉子上面放了6個大蝦，68元一份，我直接就沒有食慾了，回家幾分鍾自己做了一鍋火鍋白菜豆腐燉蝦，成本才20多元，我家的蝦還比它大很多，吃完一想，估計如果在飯店吃這會兒還端不上桌呢，這就是做了2年美食的好處，對普通的小飯店無法容忍，當然如果是有特色的菜我還是會出去吃的。好像跑題了。
繼續講洗豬大腸的小竅門，之前我用鹽，麵粉，鹼，油，都嘗試過，因為經常吃嘛，覺得麵粉是最好的，後來又嫌麵粉沾手，便想出了這個更好的辦法，買回來的豬大腸都比較黏，而且臭烘烘的。
1：先加一把小蘇打，小蘇打有人說不就是鹼嗎？不是哦，小蘇打可以做麵食也可以清洗廚具，小蘇打還可以加水直接飲用，也就是蘇打水，它遇水會冒泡發熱，冬天天氣寒冷，用小蘇打搓洗豬大腸，能快速融化掉大腸表面的油污。
2：用小蘇打清洗一遍後再加入一大碗澱粉，澱粉特點是滑，它能把小蘇打和黏液粘下來卻不沾手，這一點比麵粉好多了，洗凈後用溫水清洗干凈，再翻過來，把裡面的大油也摘除掉，洗凈後翻過來，這樣豬大腸就洗的很乾凈了，豬肚也是同樣的方法清洗，然後加入高度白酒，浸泡30分鍾，這樣腥臭味就沒有啦，洗的特別干凈。
3、把豬大腸放入開水中焯水去生，大腸發白變硬即可撈出。如果你不想當天就鹵，可以加入少許熟油攪拌均勻後放入冰箱冷凍，這樣大腸的顏色不會發黑，再吃的時候和新鮮的一樣。
我們今天是鹵豬大腸的完整教程，我尋思快過年了我直接鹵好到時候招待客人就省事了。鍋內加入少許水，加入適量冰糖，慢火熬出冰糖色，過年做大菜經常會用到冰糖色，如果您不會熬制可以關注我看往期文章。冰糖色可以讓鹵製品顏色紅亮更有食慾。熬好糖色加入開水稀釋，放入大腸和豬肚，加入蔥段，薑片，桂皮八角等家常燉肉料，加入高度白酒。
大火燒開後可以直接燉熟，但是普通的鍋燉的時間太長，我都是燒開燉10分鍾後就撈出來放入高壓鍋內燉，為啥不直接放入高壓鍋燉呢？我覺得那樣味道不香，先用普通鐵鍋燉10分鍾後再放高壓鍋，能激發出大腸內的香味。
放入高壓鍋打燉豬蹄檔，燉15分鍾就可以了，軟爛香鮮還不油膩，超級好吃的鹵大腸就做好了，冷卻後裝入保鮮袋放入冰箱冷凍保存。來客人的時候拿出來就能炒，比買的好吃百倍。
6. 去除豬大腸裡面的油有什麼快速的方法嗎
1、把肥腸放在水裡，加少許鹽、山西陳醋混合溶液浸泡30分鍾左右
2、翻面摘去臟物，反復清洗
3、再放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗幾遍即
4、煮鍋里加水、大火燒開，加料酒、肥腸焯燙撈起
5、再用清水清洗
6、高壓鍋里加水、八角、桂皮、花椒粒大火燒開壓制15分鍾左右，撈起涼一會，切斜段，紅燒、爆炒都可以的
7、 其實，清洗豬大腸有多種方法：
1、把肥腸加少許的食用鹼、鹽，反復搓洗，清除臟物，再用山西陳醋搓洗幾次，再用清水清洗幾遍
7. 清洗豬大腸去油的方法
方法一
1、鹽加麵粉（澱粉也可以）：將豬大腸用清水沖去粘液後，將鹽和麵粉撒在腸內腸外，反復揉搓，用清水沖干凈，入滾水後撈起，颳去污物。
2、料酒。將在經第一步程序處理後的大腸，放入容器，倒入料酒，里外反復搓洗，然後清水漂洗一遍。
3、淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。
方法二
在清洗前，要先將大腸翻過來，把裡面的油及臟東西全部摘干凈。
1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗干凈。
2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
5、秘方：用麵粉及醋分別洗幾遍即可。
方法三
先將豬大腸放在一個盆里，然後在盆里放入生粉、食鹽，用手慢慢地抓，抓大概二、三分鍾，將豬大腸清先干凈，再放入生粉、食鹽和一點醋，用手搓洗四、五分鍾，再將豬大腸翻過來再搓
8. 豬大腸怎麼洗干凈
1、用剪刀剪開
做大腸清洗前需要做的就是用剪刀把它剪開來，這是很重要的，因為在豬大腸裡面的一些臟的物質，如果不剪開的話是清除不到位的，只要用剪刀將其完全剪開，然後再用來清洗的話，會洗得很乾凈。將豬大腸理順以後，直接用一把剪刀從頭剪到尾，剪開來後再用清水來對其進行沖洗，還要將附在上面的油層去掉。
2、用鹽水浸泡
把豬大腸用剪刀剪開來以後，把裡面的臟物質去除後，在放到鹽水中進行浸泡，用鹽水來浸泡，清潔的話會更加的衛生一些，只要將清水中放入一些鹽化開後就可以了，然後把豬大腸放在裡面搓洗，搓的時候一定要注意，盡量的多搓一會兒，搓的時間長一些可以將它洗的更干凈一些，洗干凈以後再用清水稍微清洗一下。
3、用開水燙
還可以選擇把豬大腸用開水來燙一燙，放到開水中燙一燙，也可以將一些臟的物質去掉，只要將切開來處理好的豬大腸放到盆裡面，然後再倒入一壺開水，浸泡一會，再用手在裡面搓揉，直到完全搓揉干凈，然後再拿出來用清水對其進行沖洗，即便洗干凈以後就可以用來做成自己喜歡吃的菜餚了，用開水燙的話會比較乾脆一些。
9. 自己在家裡做豬大腸時，具體怎麼做才能快速徹底地去除豬大腸的腥味和油膩的味道，讓豬大腸吃起來不油膩
豬大腸可以在洗的時候用鹽和醋麵粉一起出席，抽血以後周大腸的氣味就能消除，因為醋可以去除腥味，洗干凈了，放入鍋里加入適量的水，再加入料酒，鹽薑片燒開，這樣把水倒掉，做大腸就沒有腥味了再進行烹飪，這樣做大腸的口感就會很好，沒有什麼氣味。
10. 豬大腸怎樣清洗好
在清洗前，要先將大腸翻過來，把裡面的油及臟東西全部摘干凈：
1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗干凈。
2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
5、用麵粉及醋分別洗幾遍也可以。