❶ 剛撈的小蝦米怎麼清洗，很臟。
用鹽水泡半個小時，可以去除蝦米異味，並有殺菌作用，然後再用清水沖洗。
放到篩子裡面用水反復沖，可以去除蝦米里的沙子。
放在開水裡面燙一下，蝦就漂起來了。沙就沉下去了，然後把上浮的蝦米撈出即可。
❷ 小蝦米怎麼洗啊
看包裝了，有的高檔的已經預先烤過了，這樣可以直接放進鍋里，但是多少平裝的或者散的一定要清洗，裡面很多東西都沒有分揀。
比如網線或者塑料毛絲，比如混在裡面的小螃蟹，比如小木屑或者竹屑草繩的小碎片（估計是晾曬時候混在裡面的）
還有就是蝦皮有很多有泥沙還有就是沒有處理好的地方，一定要仔細清洗，給小孩子吃的時候尤其要注意清洗（尖銳的小螃蟹的殘肢等等要去除）。
一般都是拿醋水浸泡蝦皮，殺菌又清理泥沙。
蝦米曬干後是著名的海味品，有較高的營養價值，
據測定每一百克蝦米含蛋白質58.1克，脂肪2.1克，糖類4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.1毫克，另還有多種維生素。
按質量、大小分類：對混有砂和污物的蝦，必須在清水中洗干凈，剔除小蝦、小魚和污物。為避免蝦出現貼皮現象，在煮前要用冷水(最好用冰水)浸泡原料蝦25~30分鍾左右。
❸ 蝦皮需要泡嗎
蝦皮需要泡。我們用水多泡幾遍，隨後再焯一下。或者，在日光下直接暴曬3—6小時，也可以達到減少致癌物質的目的。用水泡是最快速有效的好辦法。人們吃蝦米的時候還記得泡泡，但是吃蝦皮的時候就常常忘了這一步。如果用涼水泡的話，要換3—5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之後，用個小笊籬就能很方便地撈起來了。
蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙。而且，這還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，如氨化後沖鼻子的氣味，讓做出來的菜鮮而不腥。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鍾。蝦皮個小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養物質也會析出、流失。
蝦皮營養價值：
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
❹ 蝦皮如何清洗
蝦皮清洗方法：
1、蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙。
2、蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鍾。蝦皮個小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養物質也會析出、流失。
基本介紹：
蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，會導致攝入多餘的致癌物質。要趨利避害，具體方法就是，用水多泡幾遍，隨後再焯一下。或者，在日光下直接暴曬3—6小時，也可以達到減少致癌物質的目的。用水泡是最快速有效的好辦法。人們吃蝦米的時候還記得泡泡，但是吃蝦皮的時候就常常忘了這一步。如果用涼水泡的話，要換3—5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之後，用個小笊籬就能很方便地撈起來了。
❺ 蝦米如何清洗干凈
干吃蝦皮需要清洗。蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，會導致攝入多餘的致癌物質。要趨利避害，具體方法就是，用水多泡幾遍，隨後再焯一下。或者，在日光下直接暴曬3～6小時，也可以達到減少致癌物質的目的。用水泡是最快速有效的好辦法。人們吃蝦米的時候還記得泡泡，但是吃蝦皮的時候就常常忘了這一步。如果用涼水泡的話，要換3～5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之後，用個小笊籬就能很方便地撈起來了。
蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙。而且，這還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，如氨化後沖鼻子的氣味，讓做出來的菜鮮而不腥。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鍾。蝦皮個小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養物質也會析出、流失。
❻ 從超市買的蝦皮怎麼清洗
從超市買回來的干蝦皮不要直接吃，很臟，是需要清洗的。因為蝦皮製作過程中容易導致其含鹽量過高，蝦皮中也會殘留細沙，所以我們在吃蝦皮的時候一定要清洗干凈。
首先准備一盆清水把蝦皮放進去浸泡十分鍾，然後撈出放到太陽下暴曬0到3個小時，建議可以減少蝦皮中的細沙以及蝦皮本身一些味道。
蝦皮在水中泡的時間不能超過10分鍾，因為蝦皮個小，皮薄泡太久，一些水溶性的營養物質也會流失，用這個方法處理後的蝦皮做出來的菜餚鮮而不腥非常可口。
蝦皮的含鈣量很豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。
蝦皮是毛蝦的干製品，有生干品和熟干品兩種。蝦皮體小、皮薄，干制後很薄使人感到只是一層皮。「蝦皮」一名由此而來。蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高於大黃魚、黃鱔、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
蝦皮其實還有一種重要的營養物質——蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑，又叫超級維生素E，蝦皮越紅蝦青素含量越高，蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。
❼ 海米怎麼清洗
海米就是蝦米，清洗蝦米的具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：蝦米 適量、碗 1個、溫水 適量。
1、第一步把准備好的蝦米曬干。
❽ 買回來的蝦皮需要洗嗎
買回來的蝦皮需要洗。
吃的時候把蝦皮放入適量清水中浸泡20分鍾左右，然後再撈出用清水沖洗一下再用來做菜。要是要用涼水泡的話就跑3～5遍，用溫水的話2～3遍就可以了。蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉較多的鹽分，還有細沙。不過需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鍾。蝦皮個小皮薄，泡太久了，營養會流失。
蝦皮為什麼要用水浸泡
蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，在做菜的時候不會太咸，還能去掉多餘細沙。而且，這還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，他裡面的氣味氨化後很刺鼻，去掉的話能讓做出來的菜鮮而不腥。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鍾。蝦皮個小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養物質也會析出、流失。
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買回來的蝦皮怎樣保存
冷凍保存
可以把買來的蝦皮用食品保鮮袋裝好，把事先裝好蝦皮袋放進去冷凍層，記住，不要放入冷藏室。隨用隨取，不要停放在空氣中太久，這樣可以更好的保存好蝦皮。
焙乾保存
在保存蝦皮的時候，還可以試試先把蝦皮好好洗幾遍，去掉沙子和蛋白質分解物，這樣就能夠除去一部分水溶性的亞硝胺和鹽。然後把蝦皮在鍋里小火徹底焙乾，再分裝放到冰箱中保存，每次取出一袋來吃，這樣既延長了保存期，又方便食用。
鹽水保存
用清水將蝦皮洗干凈，然後把蝦皮放入鍋內，再加入適量鹽與水同煮，等到水開後將蝦皮撈出來，放在籃子里瀝干，然後放在干凈的塑料袋裡密封起來貯存即可。每次打開後，一定要將袋口封好，防止返潮，這樣可以避免蝦皮產生受潮的情況。
❾ 小蝦米怎麼清洗
1、用水多泡幾遍，隨後再焯一下。或者，在日光下直接暴曬3～6小時，也可以達到減少致癌物質的目的。如果用涼水泡的話，要換3～5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之後，用個小笊籬就能很方便地撈起來了。
買回小蝦米之後，先放在清水中泡1小時，漂凈身體中的泥沙和其他雜質。用小刷子將蝦殼刷洗干凈。小蝦米平時有的人也叫蝦皮，因為本來這蝦米肉本就很少，一般經過曬干後給人的感覺就剩一層皮。雖然說小是小，可營養含量卻很高，各地的人民群眾常用它來燒湯，或是油爆後做佐餐，零嘴。
❿ 蝦皮吃之前需要洗嗎 蝦皮宜泡洗
干吃蝦皮需要清洗。蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，會導致攝入多餘的致癌物質。要趨利避害，具體方法就是，用水多泡幾遍，隨後再焯一下。或者，在日光下直接暴曬3～6小時，也可以達到減少致癌物質的目的。用水泡是最快速有效的好辦法。人們吃蝦米的時候還記得泡泡，但是吃蝦皮的時候就常常忘了這一步。如果用涼水泡的話，要換3～5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之後，用個小笊籬就能很方便地撈起來了。
蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙。而且，這還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，如氨化後沖鼻子的氣味，讓做出來的菜鮮而不腥。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鍾。蝦皮個小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養物質也會析出、流失。
蝦皮的食用方法很多，取一小把蝦皮，加點麻油蔥花，再放些紫菜，用開水一沖，一碗色香味極佳的鮮湯便做成了。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等均為美味佳餚，用來包餛飩，不但鮮上加鮮，營養價值也很高。