A. 韭菜泡多長時間去除農葯
蔬菜泡多久，農葯能去掉
蔬菜中的農葯殘留是食品安全中的一個重要問題。尤其夏季，既是蔬菜消費的高峰期，也是害蟲的活躍時期，生產者為了趕商機，要麼用超濃度的農葯殺蟲，要麼施用農葯後提前採收，造成大量蔬菜農葯殘留嚴重超標。據統計，一般情況下，夏天蔬菜的農葯殘留合格率比冬季低兩成以上。為了減少蔬菜上的農葯，人們想出了各種各樣的辦法：放在太陽下曬、用水泡、用淘米水洗等，但這些方法真的有效嗎，到底能去掉多少農葯？中國農業大學食品學院最近進行了一項實驗，幫助人們找出去除農葯的最好辦法。
由於農葯在噴施過程中，主要是附著在果蔬的表面上，所以，只要採用行之有效的洗滌和加工方法，就可以降低農葯的殘留量，保證蔬菜的食用安全。
用清水浸泡和搓洗，可以使農葯殘留量下降，而且泡的時間越長，農葯殘留就越少。試驗證明，用自來水將蔬菜浸泡10—60分鍾後再稍加搓洗，就可以除去15％—60％的農葯殘留。用專用的蔬果洗滌劑浸泡，對於減少農葯的附著更為有效。將洗滌劑按1∶200的比例用水稀釋後浸泡果蔬，10—60分鍾內，農葯殘留量可以減少50％—80％；特別是在浸泡的前10分鍾內，農葯殘留下降非常明顯，可以達到50％左右。然後，稍加搓洗，用清水沖洗干凈就可以基本上清除農葯殘留。
高溫加熱也可以使農葯分解，比如用開水燙或油炒。實驗證明，一些耐熱的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗干凈後再用開水燙幾分鍾，可以使農葯殘留下降30％左右，再經高溫烹炒，就可以清除蔬菜上90%的農葯。
此外，淘米水洗菜和適當用陽光照射，對於減少蔬菜上的農葯也能起到一定的作用。但淘米水最好用頭一兩次的，因為米的表面含鉀，所以頭一兩次的淘米水會呈現弱酸性，但是之後就開始轉變為鹼性，而農葯只有在酸性物質中才會失去一定的毒性。陽光照射可使蔬菜中的部分農葯被分解、破壞。據測定，蔬菜在陽光下照射5分鍾，有機氯、有機汞農葯的殘留量損失可達到60％左右。
蔬菜去皮當然也可以減少農葯殘留，但也會帶來果皮中維生素和礦物質的損失。因此，最好的去除農葯的辦法是：將新鮮果蔬先用洗滌劑浸泡10—15分鍾，或用自來水浸泡30—60分鍾，用清水沖洗干凈。
B. 韭菜怎麼洗能去農葯
首先，一些農殘因具備揮發性，所以，買回新鮮韭菜後，最好放置在通風處1—2天再食用。
其次，食用前浸泡一段時間，浸泡的時候在清水中加入適量小蘇打（食用鹼）。因為，韭菜一般用有機磷類農葯，有機磷農葯有個特點就是遇鹼失活。還可以加入適當食用鹽，因為鹽水的浸泡可使韭菜細胞因緊縮失水而析出農殘。韭菜浸泡後食用前再用清水洗凈即可。
第三，食用前切除長度大約1.5厘米左右的韭菜根。因為，韭菜要去除害蟲必須將農葯施在根部，因此韭菜根部農殘最大，所以食用的時候切除部分韭菜根去除農殘效果更佳。
經過以上方法處理的韭菜，就可以成為餐桌上的美食佳品了。
不過吃韭菜也有幾項禁忌，並非人人適宜。韭菜屬於辛溫助熱之品，吃多了容易上火，消化不良，因此口舌生瘡、陰虛火盛、胃腸虛弱、有眼疾的人不宜食用韭菜。韭菜不應生食；另外，隔夜的熟韭菜也不宜再吃。
C. 韭菜有農葯殘留用什麼洗最快
小蘇打粉。取適量小蘇打粉融入水中將韭菜洗一遍再用清水沖洗，此法可以將韭菜上的農葯殘留清洗的乾乾凈凈。
洗潔精。向盆內滴入幾滴洗潔精加入清水攪拌均勻，將韭菜放入輕輕洗一遍可以洗掉所有污漬和農葯，然後用清水沖凈。
取來適量果蔬洗滌鹽，加入清水中進行清洗韭菜，然後再用清水沖洗一遍，如此可以洗掉韭菜上的殘留農葯。
將買回的韭菜散開放置一段時間，因為農葯具有揮發性，所以一段時間後就會自動揮發掉，此法也是可以去掉韭菜上的殘留農葯的有效方法。
自來水。使用自來水反復清洗，也可以將韭菜放在清水裡浸泡一會兒，然後再用流動的自來水沖洗一遍，如此就會洗掉韭菜上大多數殘留農葯。
麵粉。麵粉具有很大的 粘性，它的粘性可以去除韭菜表面的污垢和農葯殘留。
D. 韭菜怎麼挑選買回來的韭菜如何清洗，才能去除農葯殘留
挑選韭 菜是有技巧的，只有掌握了技巧才會挑到好吃的韭 菜。
挑選韭 菜方法步驟：
第一：九菜葉枯黃、凌亂、變黃、有蟲眼的九菜一定不能買，白給也不要，還有看著太粗壯，有可能用了太多的化肥需謹慎購買。
第二：我們要挑選根部粗壯的九菜，還有根部截口平整，顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的九菜營養價值高；反之根部又細又不平整的九菜不新鮮沒營養。
第三：我們抓住九菜根，觀察葉片，葉片能夠直立的這樣的九菜很新鮮，如果葉片鬆散下垂則不新鮮。
第四：九菜有寬葉和窄葉之分，寬葉九菜葉片淡綠，纖維比較少，口感也比較好；細葉九菜葉片修長，葉色呈深綠色，纖維較多，口感不急寬葉的濃厚。
第五：掐根部，用手指能掐動的九菜比較新鮮，因為水分流失少。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症；
E. 韭菜如何洗凈
韭菜都是一根一根的，像雜草一樣，所以在吃韭菜的時候，大家總是不知道應該怎麼樣去把這些殘留的農葯去掉，首先韭菜在洗的時候需要一根一根的摘完，然後再去清洗反復的用水不斷的沖刷，這樣韭菜就可以洗干凈了，千萬不要把韭菜放在水裡面揉搓，這樣會導致韭菜裂開。
摘洗韭菜關鍵在於去掉韭菜根部的泥沙和韭菜殘留的一些農葯，具體如下：
1.右手抓緊韭菜葉子然後抖幾下，再用左手五指和韭菜的根部交叉往下撕，把那些爛的乾的葉子撕出來了。
2.然後，減掉韭菜一部分根部。經過這兩步，韭菜根部的泥沙基本就去掉大半了。
3.清水沖洗；
4.再用鹽水或清水浸泡一會兒，韭菜就洗干凈了。
怎樣挑選新鮮的韭菜：
1、根部截口處較齊，捏住根部葉片能直立，說明很新鮮；根部截口處長出一節，則不新鮮。
2、韭菜有寬、細葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維少；細葉韭菜葉片修長，葉色深綠，纖維多，香味濃。韭黃則是在溫室栽培的，葉淡黃，軟嫩但不如韭菜清香。
F. 韭菜農葯怎樣清洗
回答取適量的鹼面融入水中，然後將韭菜清洗一遍再用清水沖洗，一般可將殘留的農葯清洗干凈；或者是向盆內滴入幾滴洗潔精並加入清水攪拌均勻，然後將韭菜放入洗掉所有污漬，最後用清水沖凈；或者是使用清水浸泡韭菜30分鍾左右，一共浸泡2-3次。
一、韭菜農葯怎樣清洗
1、用清水將韭菜上的泥土清洗干凈，然後剝除掉外表皮的一層薄膜，用清水浸泡30分鍾左右，如此重復2-3次，可以清洗掉韭菜上的大部分殘留農葯。
2、使用5-10g的鹼面加入500g的清水中混合均勻，然後將清洗了一遍的韭菜放在鹼水中浸泡5-15分鍾，浸泡完畢後，使用清水沖洗韭菜2-3次。
3、將洗潔精兌水稀釋成300倍液，然後用洗潔精液清洗韭菜，清洗後，用清水沖洗韭菜2-3次，將韭菜上的洗潔精清洗掉。
4、將平時洗米剩下的淘米水保留下來，將韭菜放入淘米水清洗，然後用清水沖洗2-3遍。
5、將麵粉與水混合，然後將韭菜放入其中清洗，利用麵粉的吸附性去除掉韭菜表面的污垢以及殘留農葯。
6、如果是用鹼水清洗，韭菜農殘含量為10％左右；用淘米水清洗，韭菜農殘為12％左右；用熱水清洗，韭菜農殘為20％左右；用清水清洗，韭菜農殘為25％左右。這是因為有機磷農葯在鹼性環境下不穩定。
二、韭菜田常見的除草劑
1、在播種後，出苗前，每畝地使用100-150g的33%除草通兌水50kg噴施，殘效期在40-50天左右。或者是每畝地使用200g的48％地樂胺乳油兌水50kg噴施，殘效期在30天左右；或者是每畝地使用85-90g的50％撲草凈可濕性粉劑兌水50kg噴施，殘效期在20-30天，但是對韭菜有輕微葯害。
2、在韭菜出苗後，雜草未長出來前，先人工將韭菜田中的雜草拔除，然後每畝地使用100-150g的33％除草通乳油，或者100-150g的48％氟樂靈乳油，或者是200g的48％地樂胺乳油，或者是100g的5O％撲草凈可濕性粉劑兌水稀釋噴灑，防止新的雜草長出。
3、在播種後出苗前的那次葯效過後並且韭菜仍未出苗的時候，如果田中仍然長出了大量的雜草，每畝地使用65-100g的20％拿撲凈乳油，或者是750-1000g的25％除草醚乳油，或者是150g的50％利谷隆可濕性粉劑兌水稀釋後噴霧。
4、韭菜和雜草同時長出的情況下，每畝地使用100-150g的20％百草枯水劑兌水稀釋後噴霧。
G. 韭菜怎樣去除農葯殘留
如何簡易去除農葯殘留及挑選蔬菜
去市場買蔬菜，大家除了關注它的價格、新鮮程度以外，還會關心它有沒有殘余農葯。而說句實在話，除去那超市裡賣的那些貴得要命的無機蔬菜，大多數菜農種菜都是會定期噴農葯殺蟲的。想要吃得放心，那麼你就得學會怎麼樣去除蔬菜殘留的農葯。小編今天就跟大家分享七個絕招，讓你從此吃的放心。
步驟/方法
去皮蔬菜表面有蠟質，很容易吸附農葯。因此，對能去皮的蔬菜，應先去皮後再食用。
水洗一般蔬菜先用清水至少沖洗3-6遍，然後泡入淡鹽水中再沖洗一遍。對包心類蔬菜，可先切開，放在清水中浸泡1-2小時，再用清水沖洗，以清除殘附的農葯。
鹼洗先在水中放上一小勺鹼粉(無水碳酸納)或冰鹼(結晶碳酸鈉)攪勻後再放入蔬菜。浸泡5-6分鍾，把鹼水倒出去，接著用清水漂洗干凈。如沒有鹼粉或冰鹼，可用小蘇打代替，但適當延長浸泡時間，一般需15分鍾左右。
用洗潔精洗滌用洗潔精稀釋300倍先清洗一次，再用清水沖洗1-2遍，這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農葯。
用開水燙對有些殘留農葯的最好清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋炒或燒前最好先用開水燙一下，據試驗，可清除90%以上的殘留農葯。
陽光曬利用陽光中多光譜效應，會使蔬菜中部分殘留農葯被分解、破壞。這樣經日光照射曬干後的蔬菜，農葯殘留較少。據測定，鮮菜、水果在陽光下照射5分鍾，有機氯、有機汞農葯的殘留量損失達60%。對於方便貯藏的蔬菜，最好先放置一段時間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農葯有一定的分解作用。購買蔬菜後，在室溫下放24個小時左右，殘留化學農葯平均消失率為5%。
H. 怎樣去除韭菜農葯殘留
用淘米水洗韭菜可以清除農葯殘留。
淘米水是弱鹼性的，在鹼性環境下，有機磷殺蟲劑會迅速分解，再加上淘米水含有豐富的澱粉類物質，能吸附蔬菜表面的細小臟物。不但能除去大部分農葯，而且沒有其他危害物質殘留。
洗之前先浸泡十五分鍾效果更佳。