① 肉怎麼洗才能洗干凈啊
豬肉清洗方法:
豬肉上面沾上灰塵或臟的東西,用清水不容易洗干凈,但如果用淘米水浸泡一下再洗,就可很輕松的去掉灰塵和臟東西。
選購指導:
買豬肉時,根據肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質量是好還是壞。優質的豬肉,脂肪白而硬,且帶有香味。肉的外面往往有一層稍帶乾燥的膜,肉質緊密,富有彈性,手指壓後凹陷處立即復原。
次鮮肉肉色較鮮肉暗,缺乏光澤,脂肪呈灰白色;表面帶有黏性,稍有酸敗霉味;肉質松軟,彈性小,輕壓後凹處不能及時復原;肉切開後表面潮濕,會滲出混濁的肉汁。變質肉則黏性大,表面比較乾燥,顏色為灰褐色;肉質松軟無彈性,指壓後凹處不能復原,留有明顯痕跡。
首先是看顏色。好的豬肉顏色呈淡紅或者鮮紅,不安全的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色。豬脂肪層厚度適宜(一般應占總量的33%左右)且是潔白色,沒有黃膘色,在肉屍上蓋有檢驗章的為健康豬肉。此外,還可以通過燒煮的辦法鑒別,不好的豬肉放到鍋里一燒水分很多,沒有豬肉的清香味道,湯里也沒有薄薄的脂肪層,再用嘴一咬肉很硬,肌纖維粗。
鮮豬肉皮膚呈乳白色,脂肪潔白且有光澤。肌肉呈均勻紅色,表面微干或稍濕,但不粘手,彈性好,指壓凹陷立即復原,具有豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅實感,解凍後肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味。
而飼料所致的劣質肉有廢水或葯等氣味;病理所致的有油脂、糞臭、腐敗、怪甜等氣味。種用公母豬肌肉較紅,結締組織多,韌性大,不易煮爛或炒熟,口感差。
注水肉呈灰白色或淡灰、淡綠色,肉表面有水滲出,手指觸摸肉表面不粘手。凍豬肉解凍後有大量淡紅色血水流出。
死豬肉胴體皮膚淤血呈紫紅色,脂肪灰紅,血管有黑色凝塊,因死亡時間長短不同臭味也不同。
② 怎麼才能把豬肉洗干凈
可以用淘米水浸泡數分鍾,再清洗,臟物即可以洗干凈了。注意,千萬不要用熱水浸泡的方法來清洗豬肉。
豬肉的肌肉組織和脂肪組織內含有大量的蛋白質,豬肉蛋白質分為肌溶蛋白和肌凝蛋白。而肌溶蛋白的凝固點是59~60℃,極易溶於水。當豬肉置於熱水中浸泡的時候,大量的肌溶蛋白就會溶解於水。
在豬肉的肌溶蛋白里,含有機酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分,這些物質被熱水浸出後,會影響豬肉的味道。因此,新鮮豬肉不要用熱水浸泡,而是用干凈的布擦乾凈,然後用冷水快速沖洗干凈,不可久泡。
(2)怎樣快速清洗肉擴展閱讀:
皮白肉硬有光澤。新鮮豬肉的瘦肉部分顏色呈均勻的淡紅或者鮮紅色,切面呈大理石樣紋理,脂肪部分潔白且有光澤,質硬且稠。不新鮮的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色,脂肪失去光澤,偏灰黃甚至變綠。
鮮香無異味。新鮮的豬肉帶著固有的鮮香氣味。而不新鮮的豬肉通常稍有氨味或酸味。經過冷凍的豬肉,解凍後肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味;過期冷凍肉脂肪暗黃,肌肉乾枯發黑,表面有風干氧化斑點,就近聞會有淡臭味,解凍後臭味更濃。
表面不粘彈性好。觸摸新鮮的豬肉表面,感覺微干或稍濕,但不粘手、彈性好,指壓凹陷後能立即復原,有堅實感。夏天生肉放久了,肉質易發生變化。觸摸不新鮮的肉,摸起來會感覺表面乾燥或有些粘手,新切面濕潤,指壓後的凹陷不能立即恢復,彈性差。
③ 肉怎麼清洗才能洗干凈呢
肉,是我們家家戶戶少不了的食材,平日里可沒少吃吧,最近特殊時期,相信大家在這之前應該沒少囤一些貨,打開冰箱總能看到一些豬肉、雞肉、牛肉等,畢竟在家宅著總不能天天吃青菜來維持吧,總得吃一些肉來滋補一下,平衡營養。
第二:白醋加淘米水清洗法
首先咱將買來的肉先沖洗一下,接著將它泡在裝有淘米水的盆中,再加入幾勺白醋,浸泡大約10分鍾,這種方法簡單又快速地就能將肉里邊的雜質全都逼出來了,最後冷水下鍋進行焯水,肉就會變得更加鮮嫩了。
這兩種方法都是比較簡單的清洗方法,你們又是怎麼清洗的呢
④ 怎麼洗肉才能洗干凈
洗肉洗干凈需要先准備淘米水,清水,盆,先把准備好的淘米水,倒入清洗肉的盆里,再把需要清洗的肉放入淘米水中,浸泡5分鍾,之後把豬肉撈出來,用手搓揉幾次,再用清水沖洗,把水分晾乾即可。
方法一:鹽
將新鮮或解凍好的豬肉放到盆中,然後在盆中在加入兩勺鹽。隨後在盆中加入30-40℃左右的溫水,至水位沒過豬肉。這里大家一定要記住不要用熱水,因為熱水會損失排骨中的蛋白質而且會鎖住殘血;也不要用涼水,涼水會降低殘血的溶解度,涼水很難清洗干凈。然後用手抓洗豬肉一分鍾左右,至豬肉中血色褪凈,抓洗完成之後准備一盆清水將豬肉再沖一下,豬肉就會變得非常干凈了。
方法二:淘米水
新買來的豬肉,表面看著不臟,但它在市場上藏污納垢的砧板上放了那麼久,表面油污只多不少,單純用水洗,油污浮在水面,既洗不幹凈還容易弄臟水槽。正確洗法:用淘米水浸泡10分鍾,可以將附著的油污和泥土除掉,然後用涼水沖洗干凈,記住不能用熱水。
⑤ 清洗肉用什麼才能洗干凈
我們從菜市場買些豬肉回家,菜市場裡面的環境不好,而且還有很多的細菌,所以買回來的豬肉也不幹凈,上面帶著泥土或是污物,這種情況必須好好清洗才能食用。
我們可以使用淘米水洗肉。淘米水呈酸性,淘米水有很多的作用,用淘米水可以把豬肉上面的污物清洗干凈,可以將豬肉放進淘米水裡面浸泡10~15分鍾之後再用清水沖洗一下,這樣豬肉就可以清洗干凈了,而且還可以去除豬肉的腥味,還不會破壞豬肉裡面的蛋白質。
淘米水中含有豐富的生物鹼,有很好的清潔作用,還可以去除油性的物質。淘米水還有一個作用就是可以消毒殺菌,我們還可以用淘米水清洗碗筷。
我們每天的生活中,清洗食材貌似很簡單,其實如果清洗方法不對的話,在食物上還是會留下一些污垢和細菌,尤其是剛從菜市場買來的新鮮肉類食材,所以要想健健康康的飲食,就要從日常生活中一點一滴做起。
⑥ 怎樣清洗肉類才能夠讓肉類中的臟東西全部跑出來
方法很簡單。可以用淘米水、麵粉和食鹽。我在市場買回來的豬肉經常都感覺粘呼呼的,好像很不幹凈的樣子。這樣我會回家用洗米剩下的淘米水,加入一些食鹽,再把豬肉放在裡面搓洗,然後靜置一會,就可以了。有的時候沒有淘米水的話,我就用麵粉泡豬肉,也是效果很好,洗完豬肉摸起來就沒那麼油膩了。
除了清洗豬肉外,平常吃豬肉還要注意要煮沸,將豬肉煮熟。浸泡清洗豬肉只能洗去可見的臟東西和血絲,但是沒辦法殺菌消毒。只有真正煮熟的豬肉,才不會對人體有害。豬肉中會隱藏著寄生蟲,如果沒有煮熟,食用到人體它就會長大,吸收人體的營養。所以,豬肉的干凈衛生是很重要的。
⑦ 怎麼用淘米水清洗肉類最方便
清洗豬肉最正確的方法,放進淘米水裡,洗出來的豬肉乾凈又衛生!菜市場買回來的豬肉用清水很難洗干凈,今天教你一個好方法,這樣洗肉乾凈又衛生,一起來看看吧!
這樣洗過的豬肉乾凈又衛生,一點血水也沒有,而且還不會流失營養。
⑧ 怎樣洗豬肉最快最干凈
必須用稍微有點燙的水,用硬毛刷(牙刷也行),在豬肉里頭來回蹭蹭。
用菜刀,再把豬皮使勁兒刮刮。
(洗肉之前最好不要把豬肉切成小塊)。
⑨ 豬肉怎麼洗干凈 正確清洗豬肉小訣竅
准備材料:淘米水、清水、盆
具體步驟:
1、首先我們准備好一些淘米水,倒入清洗豬肉的盆里。