1. 買的活海參怎麼保存
海 參是人們日常生活中常見的一類海產品，營養價值比較高，適量食用對人體健康具有一定的好處，深受人們的喜愛和歡迎，那麼新鮮海參冷凍保存方法？海參煮多長時間能熟？
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新鮮海參冷凍保存方法
1、海參在冷凍保存之前需要破腹取臟清洗干凈後。
2、鮮活的鮮海參買回家以後，一定要及時破腹取臟，否則海參會很快消瘦。
3、然後剪掉海參的嘴巴。把肚子裡面的腸胃等東西摘凈。
4、之後用洗水洗凈。
5、最後就可以放進冰箱冷凍保存。
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海參煮多長時間能熟
根據實際情況而定，大概煮1小時左右即可。
如果是鮮海參，一般要在鍋子里煮上1個小時，然後燜涼，才能熟。或者爆炒一下，可以直接食用，但是口感比較硬脆，日本人都會吃生的，所以問題也不大。但是一定保持海參的鮮度。
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為什麼鮮海參不能生吃
1、活海參上面有一種自溶酶，這種自溶酶吃完以後會對人的腸胃產生不適。
2、海參必須經過加工，在一定時間之內不加工就變成水了。生吃海參也沒什麼營養價值，人體根本不會吸收，所以海參要經過處理以後經過發制，把它的營養最佳成分發制出來，發制以後它的蛋白含量會很高的。
3、海參不耐儲存打撈上來之後必須經過馬上處理加工，加工以後耐儲存，特別是加工後儲存幾十年都沒問題。
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新鮮海參怎麼處理
1、把鮮活的鮮海參買回家以後，一定要及時破腹取臟，否則海參會很快消瘦，甚至還會自溶為液體。方法很簡單，就是剖開鮮海參的肚子，把肚子裡面的腸胃等東西摘凈，然後用洗水洗凈，再摘除參嘴。
2、把洗凈的海參放入開水中煮大約45分鍾，把海參煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這么做，就是把洗凈的海參放入高壓鍋內蒸30分鍾左右。
3、再把海參放進淘米水中煮1～2小時，待海參煮得軟嫩時取出。
4、用涼水將海參清洗，放入純凈水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內浸泡，可以少換幾次水。
5、經過兩天的浸泡後，你會發現海參的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海參才可以用於製作各種美食
2. 鮮海參的保存方法是什麼怎樣烹煮
鮮海參的保存方法：
1、把鮮海參洗干凈；
2、用剪刀把海參肚子煎開，把海參肚子里的腸子、筋、嘴去掉；
3、放水裡煮沸5分鍾；
4、把水和海參倒進暖瓶（沒暖瓶就找個密封容器），放置12小時取出；
5、用保險膜包起海參放進冰箱冷凍就可；
6、想吃時，取出海參，用熱水一燙直接可以吃；
7、煮熟前海參不能沾油，最好早晨空腹吃，最容易吸收。
3. 鮮海參如何保存
新鮮海參的保存方法有冰箱保鮮保存、用鹽腌漬保存、冷凍保存等。
1、冰箱保鮮保存。活海參不要開膛，放進高壓鍋用海水煮開10-12分鍾，迅速用冷水拔涼，放進純凈水或者礦泉水裡，在冰箱保鮮箱里，可保存15天左右。注意，最好每天換水。
2、往外運輸的話，可以把活海參放進保溫箱里，加上冰，可以保存24小時左右。
3、用鹽腌漬。可以把高壓鍋處理好的海參拔涼後用食鹽腌一下，放進冰箱里，也可保存半個月以上。
4、冷凍保存。可以把高壓鍋處理好的海參拔涼後加水放進冷凍箱里凍起來，但是時間不宜過長。
4. 新鮮海參怎麼冷凍保存
步驟一：首先就是對鮮海參進行處理，處理的方法就是將海參的嘴剪開，然後清洗掉海參的內臟，記住一定要徹底的清洗干凈，因為海參的內臟含有大量的雜質成分。
步驟二：然後再在鍋內倒入一定量的水，然後用大火將水燒開，把清洗干凈的海參倒入其中，然後再把大火調整成小火，過了兩分鍾之後就可以將海參撈出來了，然後把海參放在盤中，等待海參自然的冷卻。
步驟三：然後還可以再次進行步驟二的工作，因為每次進行處理的海參不能太多，以免造成海參粘鍋，並且還可能導致海參出現溶解的現象，一直等到所有的海參都處理完成之後就可以了。
步驟四：然後將處理之後的海參放在盤中，等待其冷卻之後，就可以直接使用了，然後將其進行密封保存，放置在冰箱中，在需要的時候拿出
5. 新鮮海參怎樣保存
海參漲發好以後很難保存，因為海參非常怕油，稍微有一點油很快就會變質，一般保存海參最多堅持半個月，有兩種方法，可以延長海參的「壽命」。
一種是用冰塊：把發好的海參放在冰塊（冰塊放在塑料泡沫上）中，每天換一次冰塊，可以保存一個月以上。
另一種是用頂湯：
500克頂湯、5克鹽、5克雞精、150克魚膠粉（可以起到凝結的作用）入鍋中燒開，趁熱加入發至八成熟的海參，待冷卻即可自然凝固，海參就被裹在凝固的頂湯中，把凝固的頂湯包上保鮮膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2個月，而且頂湯的鮮味能夠充分滲透到海參中，使用時取出上籠蒸熟即可，口味更加鮮美。
6. 新鮮海參怎樣處理可以保存時間長
活海參不要開膛，放進高壓鍋用海水煮開10－12分鍾，迅速用冷水拔涼，放進純凈水或者礦泉水裡，在冰箱保鮮箱里，可保存15天左右。注意，最好每天換水；2.往外運輸的話，可以把活海參放進保溫箱里，加上冰，可以保存24小時左右；3.用鹽腌漬。可以把高壓鍋處理好的海參拔涼後用食鹽腌一下，放進冰箱里，也可保存半個月以上；4.冷凍保存。可以把高壓鍋處理好的海參拔涼後加水放進冷凍箱里凍起來，但是時間不宜過長。
7. 鮮海參的保存方法
新鮮海參的保存
保鮮步驟
第一步：清洗海參。用剪刀把鮮海參從參嘴口處剪開，去除內臟，徹底清洗干凈。
第二步：將鍋里添適量的水，大火燒開，取出5到10個經過清洗的鮮海參，浸入已燒開的沸水中，然後將火苗調小，2分鍾後將海參用湯勺舀出，放入盤中，讓海參自然冷卻。
第三步：再一次把鍋內開水大火燒至沸騰，然後繼續重復第二步至所有海參加工完畢。
第四步：待所有海參都加工過後，將海參平均放在冷凍盤里，將鍋里的湯均勻分配在冷凍盤里，中國吃網餐飲網提醒，這些湯有很高的營養價值，大家不要倒掉。然後將冷凍盤放入冰箱冷凍即可。想吃的話，隨時拿出來解凍後食用。
鮮海參的保鮮方法其實並不復雜，只是很多人並不了解，相信在看完本文之後，大家已經有了一個初步的印象該如何來保鮮鮮海參。
8. 鮮活海參如何保存
將買回的鮮海參洗凈，用煮沸的淘米水焯一下，然後再用清水清洗，將內臟和參嘴清洗干凈後放在冰箱冷藏。或者將鮮海參放在裝有蛋清、白糖的容器中攪拌，用清水清理完放入高壓鍋加熱，取出後再放入鹼水中浸泡四小時即可。另外，只要經過處理的海參都可以直接放入冰箱保存。
鮮海參保存方法：
1.無論是開膛了的海參，還是沒有開膛的海參，都可以將其直接放入冰箱中進行保存，這種方法可以使鮮海參保存半個月左右時間，但是需要每天進行換水。
2.如果是在海參的運輸過程中，對於鮮海參的話，可以將鮮海參放入保溫箱中，然後放入一定量的冰，就可以實現二十四小時的保存。
3.將處理之後的海參放入食鹽來進行腌制，然後放入冰箱中，這樣可以保存半個月以上的時間。
4.將處理之後的海參加入水之後，然後放在冷凍箱中進行保存，但是這種方法不能進行長期的保存。
如果對於處理新鮮海參沒經驗的朋友，建議還是直接購買乾的海參，將其泡發後就能做菜或者燉湯了。
9. 海參怎麼保存
一、干海參
干海參是一種可以長期保存的食物，一般來說放在通風乾燥處即可，質量好的干海參置於乾燥通風處保質期可達2年以上。很多消費者以為把干海參放在冰箱保存更好，其實這是一種誤解，冰箱溫度雖較低，但環境比較潮濕，所以並不適合干海參的保存。
二、拉缸鹽海參
和干海參不同，拉缸鹽海參由於參體內的水分並沒有完全析出，因此不能直接在常溫下存放，否則海參很容易變質。拉缸鹽海參必須要低溫存儲，如果短期存放可以放在冰箱冷藏室內，長期存放則需要放入冷凍室內存儲。
三、即食海參
隨著生活節奏越來越快，很多人選擇吃即食海參。作為開袋就能吃的海參，即食海參簡單快捷、方便食用，深受懶人族的喜愛。即食海參放在冰箱冷凍，0-4℃溫度下可以儲存90天，零下18℃以下可以儲藏12個月，開袋後若不立即食用也需要冷凍儲藏。
四、發好的海參
一般來說，吃剩的海參泡在0-5℃的冷水中，每天換一次水，可以保存3天左右。如果3天內吃不完的話，可以將發好的海參用保鮮膜或保鮮袋單只獨立包好後冷凍，保存時間可達3個月，吃的時候從冰箱拿出解凍即可。
五、鮮活海參
海邊也有食用鮮活海參的人民，一般都是買了之後直接加工煮好，不會存放太長時間。因為鮮活海參擁有自溶性，離開海水後如果處理不當的話很快就會開始自溶，所以鮮活海參的保質期非常短。如果不會處理的話，盡量還是以購買干海參為主。
(9)怎樣長時間保存鮮海參擴展閱讀：
並非所有海參皆可吃：多數海參不能食用，只有40種可以，當中約20種有在中國分布，而這20種中又有一半較為美味[4]。傳統上華人視海參為四大「海味」：鮑、參、翅、肚的一種，會腌以石灰等物後曬成干貨，是一種名貴食品。
近年由於交通發達，海參的產能提升，干貨海參的售價已大大下降，餐館裏海參的售價依然高企，主要原因是處理海參工序繁復。一般來說，經干制後的海參在烹煮前還要先行泡發；煮的時候也要有技巧。
10. 鮮活海參怎麼處理保存
一、活海參怎麼處理保存，最常用的方法：高壓
發制步驟：
1、每500克活海參加入2個蛋清、25克白糖、20克澱粉攪拌1分鍾(攪拌的作用一是去腥，二是去掉粘液和臟污，注意攪拌時間不要太長，否則海參刺會斷，容易「破相」)，然後開腹去凈內臟(參腸保留，參腸具有較高的營養價值)，用清水洗凈。
2、將海參放入沸水中汆水(目的是將海參體內水分迅速汆出，因此最好用沸水，這樣海參收縮的速度快)，汆到海參收縮到不再收縮時(大約2-3分鍾)，撈起沖凈。
3、將海參放入高壓鍋中，加入高湯(也可以使用清水，沒過海參)、八角、蔥、姜(每500克活海參去掉內臟後大約加3-5個八角，蔥姜適量)燒開，上汽後轉小火壓12-15分鍾後，停止加熱，自然晾涼。3、取出已經煮軟的海參(沒有煮軟的海參需要再壓一次，直到壓至通體變軟)，用清水沖洗干凈，再將海參放入有冰塊的純凈水中，入冰箱中冷藏(溫度應在0～4℃)，冷藏三天左右至海參變大變軟即可。在此期間，要每天給海參換一次純凈水及冰塊，以便加快海參的漲發速度，並防止海參腐爛。
4、在烹調前，將海參用開水焯一下撈出，即可使用。
技術要點：要掌握好活海參在高壓鍋中加熱時間的長短，時間長了海參就燒爛了，時間短了海參發好之後仍然比較硬，咬不動。確定加熱是否合適的標準是用手拿起放涼的海參，捏起來感覺通體已經軟了，夾住海參中間，發現海參兩端在顫動，這樣就成功了。
優點：
1、如果壓海參時使用的是純凈水，那麼發好的海參易保存(米湯和高湯發好的海參不易保存)。
2、發好的海參個大，軟糯。
3、發制方法簡單，初學者練習幾次便能熟練掌握。
缺點：發制時間略長。
適合的菜品：熱菜、冷盤均適合，尤其適合做熱菜，可用燒、扒等技法，其代表菜品有：「燒燜活海參」、「蔥燒活海參」等。
二、活海參怎麼處理保存，另一種最簡單的方法：米湯
發制步驟：
1、將整隻鮮活海參直接放入燒開的淘米水(淘大米的水)中焯1分鍾左右至米湯重新沸騰，迅速撈出，用清水沖洗干凈，剖開腹部，去凈內臟，洗凈。
2、鍋中再放淘米水，加入海參燒開，保持微火煮約四五分鍾至透，停火，自然放涼，涼後撈出海參，瀝干水，就可以烹制菜品了。
特點：發好的活海參沒有腥味，口感柔軟略帶脆。
優點：
1、米香可以中和海參的苦澀味。
2、發好的海參略帶米香味，口味很好。
3、發制時間短。
缺點：
1、米湯發的海參3天之內必須用完，否則會變味。不易保存。
2、發好的海參個頭略小。同等大小的活海參，用米湯發好的要比用高壓發好的略短3-5毫米。
適合的菜品：熱菜、冷盤都適合，但由於略帶米香，所以更適合冷盤。其代表菜有「金絲熗活海參」、「老醋活海參」等。
可以將用米湯煮好的海參一直泡在米湯里，用時再取出，多泡一會兒海參更軟，個兒更大。