1. 鐵鍋發黑怎麼清洗掉
鐵鍋發黑怎麼處理
一、鐵鍋炒菜發黑怎麼辦
鐵鍋炒菜時，鐵鍋中的鐵離子成分會隨著溫度的升高而游離到鍋里，因此炒菜發黑就不奇怪了。
解決方法：
1.一般炒菜要快速掄火，這樣炒出來的菜，既好吃又好看，但鐵鍋炒菜發黑對人體並無害，對缺鐵的人群還可補鐵。
2.把新買的鐵鍋用清水洗干凈，將水倒掉，然後放在爐灶上用火燒至發燙(手放在鍋上方感覺烤手為宜)。
3.將一碗食醋倒入鍋中，待發出「吱吱」聲時，用炊帚在鍋的周圍洗幾圈，然後把醋倒掉，用清水洗凈鍋。用這樣的方法處理新鍋，做出的菜味道鮮美，而且也不會變黑了。
二、鐵鍋炒菜的好處
1.用鐵鍋炒菜可以補鐵，鐵鍋在炒菜的時候會有極其微量的鐵離子粘附在菜上，進而可以起到補充鐵的作用，用鐵鍋炒菜在烹調菜餚過程中，有較多的鐵溶解在食物內，為人們源源不斷地供應鐵質，補充了食物本身含鐵不足的部分，起到了防止缺鐵性貧血的作用。
2.用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷干凈，完全晾乾即可。
3.傳統鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學物質的潛在影響。不粘鍋表層塗層通常含有四氟化碳，這種化學物質可能傷害肝臟，影響生長發育，甚至可能致癌。
4.也有研究顯示，這種化學物質可能導致女性提前進入更年期。用不粘鍋炒菜時，四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發出來，並隨著做飯的油煙被人體吸入。
5.此外，不粘鍋表面被鏟子刮擦，四氟化碳會掉落到食物中被人直接吃進肚裡去。傳統鐵鍋沒有這種化學物質塗層，自然也不存在這種危險性。
三、鐵鍋的使用原則
1、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗凈鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生銹，產生不利人體健康的氧化鐵。
2、盡量不要用鐵鍋煮湯。
3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。
4、刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的銹跡，可用醋進行清洗。
5、對於嚴重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。
此外，鐵鍋也不宜用來熬葯，不宜用鐵鍋煮綠豆。
提醒：鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，之後還要盡量將鍋內的水擦凈。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。
2. 鐵鍋如何清洗
1、用熱水泡就可以了,很容易就可以洗干凈,千萬不要用鋼絲球刷,會把鍋子刷壞,如果是鋁鍋刷了以後再用來煮飯吃了對身體很不好。（如果一定要刷的話，您可以用粗布來代替鋼絲球）
2、山裡紅可去糊鍋底
燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山裡紅放鍋里，加少許涼水燒開(不要燒干)，鍋的糊底很快就會去掉。
3、西紅柿去糊鍋底 ：幾個不是很好的西紅柿方在鍋里煮，自然就會掉了。
4、啤酒和白酒去糊鍋底
如果做飯時不小心糊鍋了，鍋底有鍋巴，如果不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水（比例為1：1：0.5）混合，蓋蓋放置5分鍾後就很容易刷洗干凈。
5、蘋果皮或梨皮去糊鍋底 ：用蘋果皮或梨皮加點水煮，然後就很容易清理了。
6、橙子去糊鍋底 ：切幾片橙子放鍋里煮開，悶一晚上，第二天糊渣就會翻起來，就很容易清除了。
7、廢舊電話卡、磁卡洗刷糊鍋
問題說明：用完的電話卡、購物卡、優惠卡、貴賓卡越積越多，雖然也有人愛收藏這類東西，但大多數人並無此雅興，所以，還是用它來幹些實事吧。做飯時難免糊鍋，清理焦垢時若用堅硬的鐵鏟，會造成劃痕，若用木鏟，又難以徹底清除焦垢。何不讓那些廢舊的卡再體現一下使用價值呢
操作方法：用卡沿著鍋邊，逐步將焦垢刮除干凈。注意，刮時並不需太用力。如果卡是硬質塑料製成的，還可用來刮煤氣爐上的污垢。
8、加醋少許，加熱水燒一下，就好洗掉了。
9、用高濃度氫氧化鈉水溶液泡一下（比如100克水、50克氫氧化鈉，因為是強腐蝕一定要帶耐酸鹼手套，不能用於鋁製品清潔），再用鋼絲球刮擦。
如果找得到「過碳酸鈉或過硼酸鈉」，可以直接倒入開水，再加入過硼或過碳，泡到水溫後再倒掉。
(2)長時間使用的鐵鍋怎樣清洗擴展閱讀：
普通鐵鍋容易生銹，人體吸收過多氧化鐵，即銹跡後，會對肝臟產生危害……因此，人們在使用鐵鍋時，需要遵守一些使用原則，才能有益健康。這些原則是：
1、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗凈鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生銹，產生不利人體健康的氧化鐵。
2、盡量不要用鐵鍋煮湯。
3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。
4、刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的銹跡，可用醋進行清洗。
5、對於嚴重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。
此外，鐵鍋也不宜用來熬葯，不宜用鐵鍋煮綠豆。
提醒：鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，之後還要盡量將鍋內的水擦凈。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。
3. > 鐵鍋在使用中需要如何清洗與保養
保養：
1、准備好一塊生肥豬肉。
2、將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗凈鍋身。擦乾水(特別是鍋底)，將鍋置於灶上，中小火烘乾。
3、生肥豬肉下鍋，用廚用夾「按」住生肥豬肉，把其當做「肥皂」一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個鍋面。
4、隨著不停的擦拭，鍋內溢出的融化黑豬油越來越多，「肥皂」也會變黑變小。
5、整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾凈，熱水凈鍋揩乾，置鍋灶火重復步驟二、三、四。
6、生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭。每擦多一輪，鍋面便顯得較前更干凈，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可。(大約反復3-4次左右)
7、鐵鍋用熱水沖洗干凈擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，「開鍋養護」即大功告成。
清洗：
1、鐵鍋使用一段時間後，其鍋底常附有一層難以去除的黑漬，可用鐵刷沾去污粉，反復刷洗去除。如果在使用前在鍋底先抹上一層肥皂，以後即使鍋底變黑，只需輕輕一擦即能去掉。
2、鐵鍋炒制雞蛋而留下的蛋跡，不易清洗，只要在鍋內放少許鹽，然後用布擦洗，蛋跡即可去除。
3、使用完畢的鐵鍋要馬上用清水洗凈，用抹布擦乾水分，不要留下水漬，以免生銹。
4. 長時間使用的鍋底常常有一層黑漬，怎樣可以徹底清洗干凈
如何清潔不同材料底部的污垢方法，1、去除不銹鋼鍋底的污垢，在大鍋里加入半鍋冷水，放一些菠蘿皮，然後直接加熱小不銹鋼鍋，煮一段時間，等到它冷卻下來，然後拿出來，你會發現不銹鋼鍋變得像新的一樣明亮。然而，值得我們注意的是，如果不銹鋼餐具配有木製或塑料手柄，則不應該在沸水中蒸或燙，以免因熱膨脹而損壞木製或塑料手柄。
2、用肥皂水清洗這里使用的肥皂水不是直接從肥皂泡里出來的水。我們需要把肥皂切成小塊，然後放進鍋里煮。肥皂水準備好後，我們可以把臟鍋底放入肥皂水中，繼續煮大約20分鍾。最後，用一塊布輕輕擦拭。
5. 鐵鍋很長一段時間沒用，生了厚厚的一層鐵銹，怎樣清洗干凈
需要准備：韭菜、清水，具體方法如下：
1、首先取出韭菜待用，具體如圖。
鐵鍋防止生銹方法
1、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗凈鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生銹，產生不利人體健康的氧化鐵。
2、最好不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。
3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。
4、刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的銹跡，可用醋進行清洗。
6. 鍋底長時間使用，黑垢多影響導熱，哪些清潔妙招干凈又省事
每個家裡面都會有一個鐵鍋，因為鐵鍋的導熱性能特別好，所以用它炒菜熱得快。但是如果用鐵鍋炒菜時間長了，底部就會有一層黑垢，清理很麻煩。那麼，鍋底長時間使用，黑垢多影響導熱，哪些清潔妙招干凈又省事？
想要徹底清理干凈鍋底的黑垢，最好的方法就是利用摩擦力，當然也可以利用腐蝕來刷掉鍋底的黑垢，這樣能起到一個清潔鍋底黑垢的功能。如果想要摩擦力更大的話，大家可以選擇使用，由金剛砂製作的刷子，因為金剛砂能起到最大的摩擦力，能夠將黑垢一點點磨掉，當然它不光能用來刷鍋，還可以清潔其他污垢。
7. 舊鐵鍋用什麼清洗
鐵鍋清洗方法：
1、用熱水泡就可以了,很容易就可以洗干凈，千萬不要用鋼絲球刷，會把鍋子刷壞，如果是鋁鍋刷了以後再用來煮飯吃了對身體很不好。（如果一定要刷的話，您可以用粗布來代替鋼絲球）
2、如果做飯時不小心糊鍋了，鍋底有鍋巴，如果不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水（比例為1：1：0.5）混合，蓋蓋放置5分鍾後就很容易刷洗干凈。
8. 鐵鍋用久了污垢用什麼東西清洗
1、放1小匙小蘇打,燒沸幾分鍾,水垢即除。
2、將土豆皮放在裡面,加適量水,燒沸,煮10分鍾左右即可除去。
3、將鍋放在爐上燒干,然後迅速坐在冷水中,重復2次至3次,水垢會因熱脹冷縮而脫落。
4、可醋放入水中,燒一二個小時,水垢即除
9. 鐵鍋很長時間沒用了,生了很多銹,怎麼才能洗干凈
有下面3個步驟：
1、將可樂倒進鐵盤中，就會發現可樂會出現大量的氣泡反應，證明銹漬正在被可樂溶解。
(9)長時間使用的鐵鍋怎樣清洗擴展閱讀：
鐵鍋防止生銹方法
1、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗凈鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生銹，產生不利人體健康的氧化鐵。
2、最好不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。
3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。
4、刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的銹跡，可用醋進行清洗。
10. 鐵鍋能用醋洗嗎
鐵鍋能用醋洗。
針對生銹鐵鍋的清洗的方法：
1、如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。先用白醋燒一下，把銹洗掉，用清水洗干凈，在火上燒干。
2、用尼龍絲球或絲瓜精將鐵鍋上的鐵銹擦洗干凈。
3、然後用淘米水煮開一下，水煮熱的時候用洗碗布反復擦鐵鍋，不需要很長時間。停火後放至溫熱，用清水將鐵鍋沖洗干凈，再擦乾。
4、最後用食用油把鐵鍋全部擦一遍。
(10)長時間使用的鐵鍋怎樣清洗擴展閱讀：
使用鐵鍋的注意事項：
1、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗凈鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生銹，產生不利人體健康的氧化鐵。
2、盡量不要用鐵鍋煮湯。
3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。
4、刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的銹跡，可用醋進行清洗。
5、對於嚴重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。