Ⅰ 煮粥時間長好嗎 粥煮時間長營養嗎
煮粥時間長好
粥煮時間長營養不會流失，並且粥更加軟香可口
Ⅱ 為什麼煮出來的粥時間久了會變水怎樣煮粥才不會變水
其實煮粥的話，你煮的時間不長，過一會就會變水，煮粥要把它時間煮久一點，煮的比較粘稠，它就不容易變水。
Ⅲ 煮粥用很長時間好不好
煮粥用很長時間不好。
煮粥時間太長了，煮出來的粥口感很差，再加上熬製成粥的長時間加熱，還會破壞其中的B族維生素，煮制時間越長，B族維生素破壞越多。
粥是熬出來的，在煮粥的時分，是用的大火，等大米開花時，在變為小火，接著在熬制半個小時。最終即是做粥的時候，要定時拌和，這么做出來的粥，愈加的粘稠，愈加的有滋味。
(3)粥煮時間長了會怎樣擴展閱讀：
煮粥前先將米用冷水浸泡半個小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間，攪動時會順著一個方向轉，熬出的粥酥軟，口感好。
用開水煮粥，冷水煮粥會糊底，開水下鍋就不會有此現象，而它比冷水熬粥更省時間。先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
開水下鍋攪幾下，蓋上鍋蓋，用文火熬煮20分鍾，再開始不停的攪動，一直持續約10分鍾，直到粥呈酥稠狀為止。粥改文火約十分鍾時點少許色拉油，會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。
Ⅳ 煮粥煮久了會不會上火
煮粥煮久了不會上火。
煮健康粥的時間：
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著一個方向轉；c、熬出的粥酥，口感好。
2、開水下鍋：開水下鍋就不容易糊鍋，而且更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，地直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：粥改文火後約10分鍾時點入少許色拉油，這樣的成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底料分煮：粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮，焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鍾。這樣熬出的粥清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
Ⅳ 粥煮的時間長了還有營養嗎
粥煮的時間過長，營養成分就會在長時間熬制中流失一部分。
熬粥長時間加熱，會破壞其中的B族維生素，煮制時間越長，B族維生素破壞越多。所以，我們經常吃哪些煮得煮得細膩可口、爛爛糊糊的白米粥，其中的B族維生素已經被破壞得差不多了。
如果是腸胃功能不好的病人，或者術後極度虛弱的病人，吃點易消化的白米粥絕對是好事，但最好補充一些其他食物，避免只是吃白米粥而造成營養不足。
(5)粥煮時間長了會怎樣擴展閱讀：
做粥的竅門：
第一，在煮粥前必定先把大米浸泡一小會兒，時間大概在30分鍾左右。這么做有兩個優點：一個是，浸泡一段時間，熬粥的時分，大米簡單煮開。第二個就是，浸泡後的大米熬制的米粥口感愈加大滑潤，口感愈加的甘旨。
煮雜糧粥，比如用黑米、薏米、蓮子等比較硬的食材煮粥，可以在早晨上班前，把所有材料淘洗干凈放進鍋里，趁著吃早飯的時間，先打開火加熱，不要等水開，只要熱了就關火。
晚上下班回到家，所有材料都已經泡的的很軟了，這時候開火煮粥，水開後點幾次涼水，會比平時省一半的時間。
第二，在水燒開後，再下大米。很多兄弟通常會以為冷水下米是對的，本來真實的大廚都是在水燒開後，再下大米的，這個時分煮粥，相對來說愈加節省時間。
第三，火候。粥是熬出來的，在煮粥的時分，是用的大火，等大米開花時，在變為小火，接著在熬制半個小時。最終即是做粥的時候，要定時拌和，這么做出來的粥，愈加的黏稠，愈加的有滋味。用這幾種方式熬粥，養生又科學，而且還好喝營養。
Ⅵ 粥熬的時間越長越好嗎
煮粥的時間當然不是越長越好啦，時間長了粥的粘稠度就會太高，糊掉了怎麼會好吃呢。
粥是我們廣東的美食，屬於粵菜系，北方人稱之為「稀飯」。實際上粥跟稀飯在廣東來說是相差很遠的兩種食物。粥是比較稠的，而稀飯確是比較稀的。
煮粥可以說是我們廣東人家家戶戶都會做的一種美食，它是我們早餐和宵夜的首選。煮粥很簡單，但是要煮出好吃的粥還是有一點點技巧的。
如果在煮粥的時候不是一次性加滿水煮的話，中途加水煮出來的粥將會米與水層次分明，這樣的或許就不是粥了，而是別人口中的「稀飯」。有時候用吃剩下的飯加水煮一煮也變成稀飯了。所以說粥跟稀飯是有很大的區別的。
要知道煮粥講究的是技巧，而不是時間的長短問題。如果根據時間長短來鑒別一碗好粥的口味，那麼怎會還有廚師手藝的高低之分呢！
Ⅶ 大米熬粥時間超長會產生什麼
會煮的很爛，變稠，米粒變大，充滿水分，建議不要煮時間過長，當然你可以選擇好的大米，比如，恩澤食祿大米，熬制而成的大米粥有益氣、養陰、潤燥的功能，有益於嬰兒的發育和健康，能刺激胃液的分泌，有助消化，並對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏鬆而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。
Ⅷ 粥煮了10多個小時還能吃嗎
預約煮粥都是長時間預約的，經常是晚上預約到第二天早上煮，長時間浸泡是沒有問題的，只是長時間浸泡之後，煮出來的粥都是稀爛稀爛的，沒有口感，不好吃，可以的話還是早起煮粥，高壓鍋壓個20分鍾就好了，比較好吃
Ⅸ 煮粥時間長了會不會是營養丟失
不會丟失營養
首先必須明確一個概念，粥就是軟爛的。袁枚說：「見米不見水，非粥也;見水不見米，非粥也，必使水米柔膩為一，然後方為粥」。也就是說，米和水分離，米為粒狀需要嚼爛才能咽下去，就不叫粥，而叫做泡飯。粥和泡飯，一個養胃，一個傷胃。
不過，煮爛只意味著容易消化吸收，並不意味著營養價值越高。煮得時間足夠長，只能增加維生素B1的損失，而不可能憑空「產生」新的營養成分。在已經軟爛之後，再繼續煮下去，顯然是不可能有什麼額外好處的。
說到這里，總結一下有關粥的幾個結論和建議：
1 粥比泡飯好消化，但煮到「水米融洽」的軟爛狀態之後再繼續煮下去，並無額外好處。
2 白米粥雖然好消化，減輕消化系統負擔，但營養價值並不高。僅僅靠大米粥，無法滿足病人的營養需求，不能促進康復，必須配合多種其他食品。
3 把精白米熬的大米粥換成糙米粥、紫米粥，或者加入各種雜糧，可以大大提高粥的營養價值。
4 糖尿病人不適合喝白米粥，因為血糖反應太高。建議用澱粉豆類和各種雜糧混合煮粥，可以在降低血糖反應的同時，維持較高的飽腹感，有利於控制體重和血脂。
Ⅹ 粥煮久了有害處嗎
粥煮久了沒有害處的，因為煮粥時間一般都很長，這樣煮出來比較稠，口感清香甜美，營養價值也高，食用容易消化吸收，特別適合老人孩子食用