❶ 怎樣剝生板栗不發黑
由於板栗氧化，變質了。
如果溫度不高的話，而煮熟的板栗又吃不完的話，可以將板栗一粒一粒攤在通風的地方，讓風將板栗的水分帶走一部分，就可以將熟板栗保存一段時間。不過一般最好在兩三天之內吃完。
溫度較高的話不能常溫保存，可以將板栗的外殼和內膜剝掉，將表面的水分吹乾，然後用保鮮膜包裹起來，一次能多多少就按多少裝袋，直接放在冰箱冷藏室中，如果板栗的量比較多，三天左右吃不完，可以將板栗放在冰箱冷凍室，能保存一個月。
不論使用哪種保存方法，都最好是一周內吃完，時間長了不僅口感不好，也會變質。還需要注意的是，如果發現板栗有變質的情況，就不要再吃了，會導致中毒。
(1)板栗怎樣清洗不黑擴展閱讀：
煮熟的板栗保存方法
1、風干保存
如果溫度不高的話，而煮熟的板栗又吃不完的話，可以將板栗一粒一粒攤在通風的地方，讓風將板栗的水分帶走一部分，就可以將熟板栗保存一段時間。不過一般最好在兩三天之內吃完。
2、冰箱保存
溫度較高的話不能常溫保存，可以將板栗的外殼和內膜剝掉，將表面的水分吹乾，然後用保鮮膜包裹起來，一次能多多少就按多少裝袋，直接放在冰箱冷藏室中，如果板栗的量比較多，三天左右吃不完，可以將板栗放在冰箱冷凍室，能保存一個月。
❷ 板栗怎麼去皮不黑
生板栗巧去皮：
用刀將板栗切成兩瓣，去掉外殼後放入盆里，加上開水浸泡一會兒後用筷子攪拌，板栗皮就會脫去，但應注意浸泡時間不宜過長，以免營養丟失。
❸ 板栗燒焦禍,如何去黑焦
三種比較通用的方法，清洗燒焦的鍋
1.鳳梨皮+清水；不銹鋼鍋易沾黑垢，難刷洗，現只要將家中較大的鍋里加清水，投入一些鳳梨皮，再把較小號的鍋子通通放入，煮滾二十分鍾，待冷拿出，個個光亮如新!鍋子底部燒黑的焦垢，可用松香水加上牙膏粉擦拭，用牙刷或菜瓜布擦拭，都有不錯的效果。
2.醋+清水；往鍋里注入三分之一任何種類的醋(白醋或水果醋...便宜的即可)，加三分之二份的水的比例(須能蓋過焦黑的部份)，加蓋燒滾五分鍾，浸泡過夜，輕輕以奶油刀或湯匙一刮就可以把焦黑的底去除。在不等用鍋的情況下，用溫水泡一段時間之後，能達到事半功倍的效果，用普通清洗方法就能處理干凈!不妨試試!如果等著用鍋，放上水，加熱一段時間，也能輕易清洗。
3.蘋果皮；如果是鋁鍋，切勿用鉛絲球清洗，那樣會破壞鍋上的保護膜，可用蘋果皮煮熟清洗。鐵鍋則可用鉛絲。
❹ 煮板栗怎樣不黑
煮之前下開水關火燙煮10分鍾放入冷水冷卻就可以了。
板栗，又名栗、板栗、栗子、風臘，是殼斗科栗屬的植物，原產於中國，分布於越南、台灣以及中國大陸地區，生長於海拔370-2800米的地區，多見於山地，已由人工廣泛栽培。栗子營養豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍。
板栗可用於食品加工，烹調宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可製成多種菜餚、糕點、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長市場供應時間。板栗多產於山坡地，國外稱之為「健康食品」，屬於健胃補腎、延年益壽的上等果品。
板栗不僅含有大量澱粉，而且含有蛋白質，維生素等多種招牌營養素，素有「乾果之王」的美稱。栗子可代糧，與棗、柿子並稱為「鐵桿莊稼」、「木本糧食」，是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良葯。
板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。
1、主要功效為養胃健脾、補腎強筋，對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美。可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等症。
2、對腎虛有良好的療效。唐朝孫思邈認為板栗是「腎之果也，腎病宜食之。」
3、所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病、骨質疏鬆和動脈硬化的功效，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
4、含有維生素B2，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
❺ 為什麼我炒的板栗炒好之後上面好多黑點！就像石子上面脫落的黑皮一樣！怎麼才能避免！重謝！！！
咨詢記錄 · 回答於2021-11-23
❻ 怎麼做才能讓新鮮的生板栗做熟了不變顏色，不變黑
新鮮生板栗剝皮後放入鹽水侵泡，需要煮時再加入，可以保持不變色，做法如下：
准備材料：雞肉半隻、板栗250克、姜5克、蒜、鹽5g、糖3g、生抽1小勺、老抽1小勺。
一、仔雞切小塊，入鍋焯水，水沸騰後撇去浮沫，撈出雞塊沖洗干凈。
❼ 怎樣可以使栗子剝皮後不變黑
栗子削皮後不能馬上吃完的可以用塑料袋裝好並密封後放冰箱。
不過最好不要放太久，
放久了營養會流失的。
最好的方法是先在板栗上橫開一刀，割破殼即可。
開油鍋，油溫6成熱左右放入板栗，見皮開始裂開即可撈起，非常好去皮，永不變色。
❽ 糖炒板粟為什麼炒出來顏色很黑
糖炒栗子會黑的原因：第一，糖炒栗子加了大量的糖，經過高溫爆炒烤焦會出現焦糖色，裹於栗子表面，持續的爆炒顏色會更深，所以會黑。第二，栗子本身的殼在加溫炙烤後會成焦褐色，本身加工以後會更黑。
第一步：買板栗的時候一定要挑選看起來飽滿，捏起來硬硬的，這樣的板栗才有可能是新鮮無壞的果子。把買回來的板栗用清水清洗2遍，洗去表面的灰塵，再找一個尖嘴的剪刀，在板栗的頂面，橫豎各劃上一道口子，能直接到肉最好，橫面的口子要長一點，到底但是不要把殼弄斷了。
第二步：把處理好的板栗全部放入鍋中，再放入40克白糖，然後加入1碗清水，再蓋上鍋蓋，小火煮15分鍾，把板栗煮熟。
第三步：由於提前有給板栗劃口子，在煮的過程中你會發現，板栗劃口子的地方會慢慢張開，把板栗的肉露出來。
第四步：煮約15分鍾左右，鍋里的水分差不多蒸發完了，這時的板栗也熟透了，揭開鍋蓋，轉成大火，把水分徹底炒干，由於有白糖，炒到最後水分會變糖漿裹到板栗上面，就可以出鍋裝盤開吃了。
❾ 板栗如何清洗
把板栗放入清水中，用手一顆顆清洗，撈出瀝干水分即可。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：板栗 500克、食鹽 適量、清水 適量。
1、第一步盆中放入清水和板栗，把板栗用手清洗下。
❿ 板栗去皮後為什麼有黑點，怎麼樣避免這樣的黑點呢
你好，這屬於板栗貯藏病害：栗種仁斑點病，又稱栗黑斑病，是由多種真菌混合侵染所引起的病害，主要發生於貯運期，在栗種仁上形成壞死斑點，使果仁變質或腐爛。有時從種皮外觀看，無明顯變化，但裡面的果仁已變黑、腐爛，是板栗貯運的主要病害。
控制栗種仁斑點病的關鍵是減少經營環節，改善貯運方法及條件，縮短在常溫下貯運的時間，及時進入冷藏或裝入冷藏室，採取以降溫和防止果實失水為中心的措施。如果是採收時，注意減少栗果機械損傷。用7.5％鹽水漂洗果粒，除去漂浮的病果粒，將好果粒撈出曬干、貯藏。
再介紹幾種農家保鮮栗果的方法
（1）沙藏法 在南方，可選擇陰涼的室內，先在地面上鋪一層干稻草，然後鋪沙6至7厘米厚，沙的濕度以手捏不成團為宜。沙上放板栗，每層厚3至6厘米，再鋪一層濕沙，如此一層濕沙一層板栗交互層放；或以1份栗2份濕沙混合堆放。層堆或混堆最後還要覆沙3至6厘米，再覆干稻草。堆高以1米左右為宜。採用這個辦法板栗可貯到春節後。
（2）帶殼貯藏法 選陰涼通風的室內，也可在排水良好、陰涼的露地堆放帶殼板栗。堆的大小以寬1至2米，高不超過1米為宜。要經常檢查溫濕度，如發現堆內發熱或乾燥，可潑水降溫補濕。在堆上覆蓋稻草或高粱稈以防凍和防曬，堆下最好預先鋪上10厘米厚的沙子。此法可貯到翌年3至4月份，新鮮度好，腐爛少，但發芽的栗果較多。
（3）干貯法 將成熟栗果浸於盛滿清水的桶內，除去上浮的栗果，浸沒3至5天，撈出放入竹籃中，掛在陰涼通風處，讓其自然風干20至30天後，然後裝入潔凈的壇中，放至七八成滿，每月翻動一次，可貯到春節，好果率在95%以上。
（4）缸藏法 在洗凈晾乾的缸底先墊上一個竹簾子，缸中央豎立一通氣竹筒，將栗果倒入缸中，按一層栗子一層松針鋪放，最後用松針覆蓋，缸口也蓋上竹簾子，以防老鼠危害，松針每個月換一次。此法亦可貯到春節後。好果率在90%以上。
一般家庭的幾個簡單可行的方法。
一:布袋風干。將新鮮板栗用容器攤開，在陰涼通風處晾2～3天，然後裝入布袋，布袋透氣性好，千萬不可以用塑料袋。吊放在陰涼通風處，每天搖動撞擊1～2次。這種方法一般可使可板栗存放4個月之久。
方法二:冰箱貯存。取涼開水半盆，加1小匙鹽，然後將板栗浸泡其中3～5分鍾，進行簡單的殺菌消毒。浸泡後再用不加鹽的涼開水沖洗一道，放在容器里攤開晾曬1～2天,待搖晃時板栗發出乾燥的聲響，就可以用塑料袋裝好，扎緊袋口放進冰箱的冷藏室貯存。這種方法則強調是塑料袋而不用布袋子，這是因為冰箱會吸干板栗內所有的水分，使之干癟、堅硬、食之無味。這種方法可以存放板栗1個多月，並且經過這樣處理過的板栗，肉質甜而脆，生吃也別有風味。
方法三:沙土埋藏。這種方法比較適用於大批量的板栗貯存。做法是將收獲的板栗晾曬1～2天後，深埋在沙土中，踩緊壓實，密不透風。此法可保存2～3個月，而且吃起來如同新鮮的。