① 怎樣清洗羊肉和燉羊肉
1 羊肉泡水20分鍾去除血水後洗凈，蘿卜洗凈後用牙簽戳些小洞，切滾刀塊備用
2. 在鍋中加入戳過洞的蘿卜塊、羊肉和沒過羊肉的冷水，大火煮開後再煮5分鍾，羊肉撈出後用溫水洗凈
3. 另起一鍋，加入足量溫水，加入羊肉和兩片生薑，大火煮開後撇去浮沫
4. 撈掉生薑加入料酒兩大勺，香葉一片，煮開後轉文火燉90分鍾左右（至羊肉酥軟脫骨）
5. 喝湯前再加蘿卜片煮開，撒鹽調味即可
羊肉(瘦)500克
輔料：白蘿卜200克
調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克
步驟：
1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗凈；
2、蘿卜改小一字條；
3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；
5、把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿卜燉至肉軟；
6、打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器。
1. 羊肉泡水20分鍾去除血水後洗凈，蘿卜洗凈後用牙簽戳些小洞，切滾刀塊備用
2. 在鍋中加入戳過洞的蘿卜塊、羊肉和沒過羊肉的冷水，大火煮開後再煮5分鍾，羊肉撈出後用溫水洗凈
3. 另起一鍋，加入足量溫水，加入羊肉和兩片生薑，大火煮開後撇去浮沫
4. 撈掉生薑加入料酒兩大勺，香葉一片，煮開後轉文火燉90分鍾左右（至羊肉酥軟脫骨）
5. 喝湯前再加蘿卜片煮開，撒鹽調味即可
主料：帶骨羊肉1500g
輔料：蔥、姜、鹽、醋適量，香菜1棵、八角2個
步驟：
1、將帶骨羊肉多浸泡一會；
2、去除血水洗凈，將帶骨羊肉把骨頭跟肉分開；
3、蔥切長段，姜切片；
4、蔥切末，香菜切末；
5、鍋內注水，下切好的羊骨頭煮半小時；
6、撇去浮沫；
7、倒入羊肉；
8、放入八角、蔥段、薑片；
9、煮開後撇沫加鹽調味，喝時灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可。
小貼士：羊肉用冷水多浸泡一會，隔一段時間換次水，可有效的去除膻味兒。
製作要訣編輯
1、羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差；
2、水應一次性摻夠，中途不能加水；
3、蘿卜不能過早放入，否則湯味差。
帶骨羊肉1500g
輔料：蔥、姜、鹽、醋適量，香菜1棵、八角2個
步驟：
1、將帶骨羊肉多浸泡一會；
2、去除血水洗凈，將帶骨羊肉把骨頭跟肉分開；
3、蔥切長段，姜切片；
4、蔥切末，香菜切末；
5、鍋內注水，下切好的羊骨頭煮半小時；
6、撇去浮沫；
7、倒入羊肉；
8、放入八角、蔥段、薑片；
9、煮開後撇沫加鹽調味，喝時灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可。
小貼士：羊肉用冷水多浸泡一會，隔一段時間換次水，可有效的去除膻味兒。
製作要訣編輯
1、羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差；
2、水應一次性摻夠，中途不能加水；
3、蘿卜不能過早放入，否則湯味差。
② 羊頭怎麼清洗與處理
把羊頭處理干凈的方法：
1、用火將羊頭上的毛燒凈，放入清水盆刮凈，取出。
2、把羊頭放在冷水中浸泡2小時，如果是帶皮的羊頭，其間要用板刷反復刷洗頭皮，刷得越白越好，但不要將皮刷破。
3、取出泡好的羊頭，割開口角皮。再把羊嘴掰開，用小毛刷探進口內刷洗口腔，並在水內來回移動著刷洗，將口，鼻，耳內的臟物刷出，然後換新水再洗2次。
4、瀝凈水，用刀從頭皮正中至鼻骨劃一長口，以便於煮熟後拆骨。
5、把羊頭放入沸水鍋中，煮約1 分鍾取出，放涼後用手掰開羊嘴，剝去舌衣，洗凈後瀝干，就干凈了。
羊頭肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;羊頭肉可以有補虛的作用，對於抗衰有好處，而且還可以有保護胃黏膜的作用和效果的呢。
羊頭肉食療作用
1、味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經;
2、溫補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症;
3、溫補肝腎，用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症;
4、補血溫經，用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
③ 羊肉要怎麼洗啊
工具：羊肉、水、漏勺、盆
1、現在盆里放滿水，然後將羊肉泡在水裡一個小時，去除血沫。
(3)羊分開後怎樣清洗擴展閱讀
羊肉是中國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。
羊肉熱量比牛肉要高，羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助於消化。
④ 羊肉怎樣洗才能更干凈
首先最簡單的辦法，就是用到淘米水，很多人平時都把淘米水倒了，但其實只要留下第二次淘米的水，再將羊肉放在裡面泡上幾分鍾，這時你會發現，淘米水表面浮起許多臟東西，接著只要把羊肉放水龍頭下，沖洗一遍就可以啦，臟東西輕輕松就能洗的乾乾凈凈。
清洗有竅門
洗羊肉時，可以把羊肉肥瘦分割，剔去中間的脂肪膜，然後把肥瘦肉分開漂洗。羊肉上如粘有絨毛，手搓不掉，水也不易洗掉時只要和上一小團面，在不幹凈的羊肉上滾來滾去，絨毛即可去掉。這點一定要注意，因為羊肉跟豬肉不一樣，所以，在清洗的時候也要講究竅門。
如何清洗腰花
很多人還喜歡吃腰花，它的異味很重，所以可以先用清水進行浸泡，除掉血絲，再將薄膜撕掉，最後裹上麵粉搓洗，這樣炒出來更滑嫩，口感更好哦。要是大腸或者內臟這些，可以在清洗完了之後，再加入細鹽、米醋搓揉幾遍，再放些麵粉擦拭，接著用料酒或是白醋加少許水，再搓洗一遍，這樣保證乾乾凈凈。不過除了這些妙招，另外下面小編還為大家准備了幾樣做肉菜很好用的神器，廚房裡非常實用哦。
⑤ 羊肉如何清洗干凈
買回來的羊肉有膻味並且有臟東西，這就是要我們好好清洗，下面來看看如何正確的清洗羊肉。
首先准備一個盆然後倒入淘米水，注意一定要用第二次的淘米水。接著倒入少量的食用鹽攪拌一下。把羊肉放進去，讓羊肉在裡面浸泡五分鍾，五分鍾後就可以看到淘米水的表面浮起來很多臟東西。
然後把羊肉撈出來，換上一盆清水，把羊肉再清洗一遍，羊肉上的臟東西很容易就輕松的洗干凈了。
去除羊肉的膻味很簡單，只需要在燉羊肉時放幾個干橘子皮，煮開一段時間以後撈出來扔掉，再放幾個干凈的干橘子皮繼續煮，這樣就可以有效的去除羊肉的膻味了。
溫馨提示：洗羊肉時我們可以把羊肉肥瘦分割，剔去中間的脂肪膜，然後把肥瘦肉分開漂洗。羊肉上如粘有絨毛，手搓不掉，水也不易洗掉時只要和上一小團面，在不幹凈的羊肉上滾來滾去，絨毛即可去掉。這點一定要注意，因為羊肉跟豬肉不一樣，所以，在清洗的時候也要講究竅門。
⑥ 清洗羊排怎麼洗最干凈
買回來的羊排需要清洗再食用，正確的方法如下：
【清洗羊排】
【所需材料】羊排、淘米水、食鹽、麵粉
步驟一：做米飯的淘米水不要倒掉，淘米2次的淘米水都倒入盆中備用。因為淘米水呈鹼性，水分子能夠分解油脂，對去除羊肉表層的油污特有效，羊肉經過淘米水清洗後不僅干凈，還能去除一些羊腥膻味。
步驟二：將羊排整塊放入淘米水中浸泡10分鍾，淘米水要沒過羊肉，羊排上沒清洗之前臟污挺多的，一會看看清洗之後的樣子。
步驟三：倒出淘米水，將較多的食鹽塗抹在羊肉表層，用手搓一分鍾，鹽有殺菌的作用，可進一步清洗干凈羊肉。
步驟四：把適量的麵粉撒在羊肉表面，用手塗抹均勻，用力揉搓2-3分鍾。麵粉有吸附臟東西的功能，殘留的肉渣、油脂以及羊毛等雜物，都會被吸附干凈的。
步驟五：用清水將羊肉表面的食鹽和麵粉沖洗干凈，這時肉眼可見的臟東西都被洗掉了。洗凈羊肉之後，看到羊肉乾凈整潔不油膩，肌肉紋理看得一清二楚。
⑦ 從羊身上剪下來的羊毛怎麼清洗
如果想省事，就用中性洗發液，很好找，價格也不貴，根據羊毛的數量，找一隻無紡布袋子，裝起來，洗衣機加水加洗發液，不需要太長時間，5-10分鍾，弱洗即可。然後壓干水分，甩干40秒，再用清水淘洗三遍左右，就差不多啦。注意晾曬方式，不能散開晾曬，滿屋飛雪可是不好玩。用袋子裝好，最好是低溫烘乾。
⑧ 羊肉怎樣清洗才幹凈
眾所周知，羊肉的腥膻味相對於其他肉來說，還是蠻大的。如果處理不好的話，做出來的羊肉就會有異味，讓人難以接受。尤其是燉湯來喝，湯也膻得不行，完全難以下咽。原來好多人清洗羊肉，都是用水沖洗的，這樣只把表面臟污清洗掉了，難怪羊肉膻味重。要想羊肉洗得干凈還沒異味，不能只用水清洗，今天我們來看看羊肉館老闆分享的這個妙招，不費吹灰之力就把羊肉清洗好。
【清洗羊肉】
我們需要准備的食材：羊肉、淘米水、鹽、麵粉
1、羊肉在售賣的時候，因為長時間暴露在外，所以它的表面落了很多灰層和細菌，如果只簡單地沖洗一下，是根本洗不幹凈的，所以在洗第一遍的時候不能用清水洗，應該用淘米水清洗。
2、把羊肉放在淘米水中以後，揉搓一下，然後在裡面浸泡15分鍾左右。等浸泡好以後，把羊肉撈出來瀝干水分，可以再用廚房用紙把表面剩餘的水分擦掉。處理好以後，把羊肉放在一個干凈的大碗中。
3、在羊肉身上撒一點食鹽，把鹽均勻的揉搓在羊肉身上。揉搓幾分鍾後，不用加入清水，直接在裡面加一勺麵粉，繼續揉搓，塗抹均勻。塗抹好麵粉以後，一定要揉搓一段時間，最好揉搓6分鍾左右。
4、等到揉搓差不多以後，把羊肉放在清水下，把表面的鹽和麵粉沖洗干凈即可。用清水清洗最後一道的時候，一定要多沖洗一會兒，直到清洗羊肉的水不會再變渾濁就可以了。
技巧總結：
1、清洗羊肉的正確方法簡單來說就是：用淘米水清洗浸泡—加鹽揉搓—加麵粉揉搓—用清水沖洗。經過這幾個步驟，羊肉洗得干凈又整潔光滑，沒有膻味。
2、這個清洗羊肉的方法不只適用於羊肉，對雞肉或排骨等肉類也照樣適用
⑨ 羊肉怎樣清洗去才幹凈
第一步：
洗完米之後的淘米水不要倒掉，由於淘米水是鹼性的，它可以有效的去除羊肉表面的污垢，將羊肉表面的油脂去除，將淘米水倒入一個盆中，把用清水洗過的羊肉放入盆中，讓羊肉在淘米水裡浸泡10~15分鍾，然後把羊肉撈出來。
第四步：
加入清水，將羊肉大概洗3分鍾後，我們把羊肉切好下鍋了。
⑩ 羊頭怎樣才可以清洗干凈
把羊頭處理干凈的方法：
1、用火將羊頭上的毛燒凈，放入清水盆刮凈，取出。
2、把羊頭放在冷水中浸泡2小時，如果是帶皮的羊頭，其間要用板刷反復刷洗頭皮，刷得越白越好，但不要將皮刷破。
3、取出泡好的羊頭，割開口角皮。再把羊嘴掰開，用小毛刷探進口內刷洗口腔，並在水內來回移動著刷洗，將口，鼻，耳內的臟物刷出，然後換新水再洗2次。
4、瀝凈水，用刀從頭皮正中至鼻骨劃一長口，以便於煮熟後拆骨。
5、把羊頭放入沸水鍋中，煮約1 分鍾取出，放涼後用手掰開羊嘴，剝去舌衣，洗凈後瀝干，就干凈了。