㈠ 如何鑒別用甲醛浸泡的海鮮
鑒別用甲醛浸泡的海鮮方法：
1、望——魷魚浸泡過甲醛溶液後，顏色更加鮮亮，表面的黏液減少。
海蠣在浸泡過甲醛溶液後，皺褶清晰可見，身上附著的黏液減少，湯水不混濁。
其他魚類若用甲醛保鮮，魚體表面看起來比較清潔，但魚目渾濁，眼膜比較模糊。
2、聞——新鮮正常的海鮮都帶有一些海腥味，但被福爾馬林浸泡過的海產就算清洗過後仍會有輕微的刺激性氣味，只要仔細一聞，便會發現那股在醫院也能聞到的葯水味。
3、問——就是比價格。福爾馬林浸泡過的海鮮價格一般比正常水發海鮮要便宜，所以消費者不要貪圖便宜，遇到廉價的海鮮要多留一個心眼。
4、切——就是捏。經過福爾馬林浸泡的海鮮捏起來會比較硬實，摁壓魚體時，感覺不到海鮮應有的彈性。
魷魚、生蚝表面會變得光滑且無粘感，蝦類則會變得又硬又脆，容易斷碎。
【辨別帶魚是否泡過甲醛】
1、正常的帶魚彈性較差，用手按壓會有指印，並能把魚鱗搓掉。
食品中的甲醛
甲醛為國家明文規定的禁止在食品中使用的添加劑，在食品中不得檢出，但不少食品中都不同程度檢出了甲醛的存在。
⑴存在於水發食品中。由於甲醛可以保持水發食品表面色澤光亮，可以增加韌性和脆感，改善口感，還可以防腐，如果用它來浸泡海產品，可以固定海鮮形態，保持魚類色澤。
因此，甲醛已經被不法商販廣泛用於泡發各種水產品中。市場上已經檢出甲醛的水發食品主要有：鴨掌、牛百葉、蝦仁、海參、魚肚、鯧魚、章魚、墨魚、帶魚、魷魚頭、蹄筋、海蟄、田螺肉、墨魚仔等，其中蝦仁、海參和魷魚中的甲醛含量較高。
⑵存在於麵食、蘑菇或豆製品中。甲醛可以增白，改變色澤，故甲醛常被不法商販用來熏蒸或直接加入到麵食、蘑菇或豆製品中，不法商販用「吊白塊」熏蒸有關食品增白時，也可以在食品中殘留甲醛。已經檢出甲醛的有關食品有：香菇、花菇、米粉、粉絲、腐竹等。
㈡ 甲醛泡過的蝦仁,怎樣去除甲醛
被浸泡過的蝦仁營養物質基本已經流失，而甲醇對人體也有一定危害。如何鑒別被甲醛泡過的蝦仁：
一般正常的蝦仁是身體呈青灰色，身體柔軟，聞起來有腥味。如果購買的蝦仁白白胖胖，紅潤飽滿，沒有腥味，富有彈性，用手掰發出「啪啪」的聲音或者解凍後往地面一摔彈起很高，這類蝦仁就很有可能是被純鹼或者甲醇泡過。
㈢ 怎樣去除水產品中的甲醛
一般來說，使用甲醛溶液泡發過的魷魚、蝦仁，外觀雖然鮮亮悅目，但色澤偏紅;二是聞，有刺激性氣味的不要買。用甲醛泡發過的水產品會嗅出一股刺激性的異味，掩蓋了食品固有的氣味;三是摸，太脆、韌性好的不要買。甲醛浸泡過的水產品，特別是海參，觸之，手感較硬，而且，質地較脆，手捏易碎;四是嘗，口感生澀的不要買。吃在嘴裡，會感到生澀，缺少鮮味。五是化學鑒別，將品紅亞硫酸溶液滴入水發食品的溶液中，如果溶液呈現藍紫色，即可確認浸泡液中含有甲醛。
㈣ 海鮮有甲醛怎麼去除
顏色鮮亮、外表光澤的海鮮是用甲醇泡出來。甲醛溶液屬於強鹼性溶液,如果長期食用必然會對人體產生很多危害。長期食用有甲醛溶液殘留的海鮮食品容易引起慢性呼吸道疾病和消化道疾病。要去除海鮮中的甲醛只有將海鮮放水裡泡，泡到沒刺激性氣味為止。
1、魷魚浸泡過甲醛溶液後會變得比較堅硬、結實，顏色比平常鮮艷，表面粘液少了，魚腥味也淡了。
2、海蠣浸泡過甲醛溶液後，個體完整，皺褶清晰，沒有或很少有粘液，湯水不渾濁。
3、其他魚類若用甲醛保鮮，則魚體較清潔，堅硬，彈性比沒有浸泡過的魚好。表面上看，魚好像很新鮮，但魚眼渾濁，魚眼膜模糊。
4、蝦體內有些特殊物質在特定的環境下會變化，因此很難從外表上判斷鮮蝦是否浸泡過甲醛溶液。被甲醛溶液浸泡後的蝦仁蛋白質凝固，因而整個蝦仁變得堅韌、富有彈性，不易破碎，嗅之有淡淡的葯水味，而且蝦仁表面晶瑩透亮，食之脆如海蜇，缺少海鮮特有的美味。
5、除了通過視覺判斷，還可以根據氣味來辨別水產品是否浸泡過甲醛溶液。甲醛是一種有刺激性氣味的氣體，水產品如果浸泡過濃度較高的甲醛溶液就會有刺鼻的味道。
6、另外用食品甲醛檢測儀。通過測量該化合物吸光度，自動計算並列印出待測樣品中甲醛的濃度。
㈤ 買的蝦擔心泡過東西,如何清洗
這個你可以用食鹽去清洗一下，用食鹽浸泡半個小時就是可以的。
㈥ 鐵皮蝦肉特別白是否含有甲醛怎樣去除
蝦肉特別白不一定就是含有甲醛，也可能是使用了其他葯劑，不過水產品裡面使用甲醛作為防腐劑經常有，太白的話還是不要食用了。蝦仁一般泡過甲醛後外觀鮮亮，但是有點發紅。
畢竟死了的東西想讓外觀好看那就這樣了。
覺得回答的可以就來個採納啊
㈦ 泡過甲醛的蝦怎麼看
鑒別用甲醛浸泡的海鮮方法：
1、望——魷魚浸泡過甲醛溶液後，顏色更加鮮亮，表面的黏液減少。
海蠣在浸泡過甲醛溶液後，皺褶清晰可見，身上附著的黏液減少，湯水不混濁。
其他魚類若用甲醛保鮮，魚體表面看起來比較清潔，但魚目渾濁，眼膜比較模糊。
2、聞——新鮮正常的海鮮都帶有一些海腥味，但被福爾馬林浸泡過的海產就算清洗過後仍會有輕微的刺激性氣味，只要仔細一聞，便會發現那股在醫院也能聞到的葯水味。
3、問——就是比價格。福爾馬林浸泡過的海鮮價格一般比正常水發海鮮要便宜，所以消費者不要貪圖便宜，遇到廉價的海鮮要多留一個心眼。
4、切——就是捏。經過福爾馬林浸泡的海鮮捏起來會比較硬實，摁壓魚體時，感覺不到海鮮應有的彈性。魷魚、生蚝表面會變得光滑且無粘感，蝦類則會變得又硬又脆，容易斷碎。
(7)怎樣清洗甲醛浸泡的蝦擴展閱讀：
《刑法》第一百四十四條規定，在生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑，並處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的，處五年以上十年以下有期徒刑，並處罰金；
致人死亡或者有其他特別嚴重情節的，處十年以上有期徒刑、無期徒刑或者死刑，並處罰金或者沒收財產。
㈧ 如何除掉海鮮當中的福爾馬林買了用福爾馬林泡過的大蝦，怎麼處理可以食用
用福爾馬林泡過的海鮮建議不要再吃。福爾馬林就是甲醛的水溶液，甲醛對人體有害。
1，福爾馬林外觀無色透明，具有腐蝕性，且因內含的甲醛揮發性很強，開瓶後一下子就會散發出強烈的刺鼻味道。甲醛是碳、氫和氧的化合物，在平常的情況下是氣體狀態，帶有強烈刺激眼膜和呼吸器官的特性。
2，用途：能有效地殺死細菌繁殖體，也能殺死芽胞（如炭疽芽胞），以及抵抗力強的結核桿菌、病毒 。多用於畜禽棚舍、倉庫、卵化室、皮毛、衣物、器具等的熏蒸消毒和標本、屍體防腐；也用於胃腸道制酵。(8)怎樣清洗甲醛浸泡的蝦擴展閱讀；1，麻辣燙中使用增鮮化學品--福爾馬林毒性大或誘發癌症；有些商販為了使海產品保存時間長、看上去新鮮，會使用國家禁用的工業鹼、福爾馬林發泡。工業鹼價格比食用鹼低，但含有大量對人體有害的雜質。福爾馬林的毒性相當大，食用後容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變，大量食用，還會損傷人的肝臟，甚至誘發癌變。而用福爾馬林泡過的海產品除了韌性較大外，還可聞到一絲刺鼻的氣味，小商販給魷魚串塗抹上麻辣調味品後便將這些異味掩蓋了，不易察覺。2，注意事項；甲醛揮發性很強，對眼睛有強刺激性，具有傷害力，若不慎福爾馬林液接觸眼部時，請速用大量清水沖洗至少15分鍾以上，並盡速就醫。而若不慎吸入時，會刺激口、鼻與呼吸道黏膜組織，輕則疼痛咳嗽，重則呼吸道發炎，甚至肺水腫，也請就醫檢查為宜。
㈨ 我買的蝦仁，有人說用福爾馬林泡過了，我想問問這種蝦仁完全不能吃了嗎，如果要吃怎麼處理下才好
福爾馬林 有刺激性氣味的無色液體。甲醛是一種高刺激性有毒氣體，具易燃性及腐蝕性，在一般空氣里均能測出微量，相當易溶於水，製造上通常利用化工方法氧化甲醇而得。甲醇氧化之後可得甲醛，而甲醛繼續氧化之後可得甲酸。三者皆為毒性物質，在劑量相同的情形下，以對人體的毒性而言，毒性比為甲醇：甲醛：甲酸 = 1：30：6，即甲酸的毒性為甲醇之六倍，而甲醛的毒性為甲醇之三十倍。 而福爾馬林不可接觸強氧化劑、強鹼、酚類、尿素等物質，易引起化學反應造成危險。葯理作用 ：35～40%的甲醛水溶液叫做福爾馬林，阻止細胞核蛋白的合成，抑制細胞分裂及抑制細胞核和細胞漿的合成，導致微生物的死亡。用途：能有效地殺死細菌繁殖體，也能殺死芽胞（如炭疽芽胞），以及抵抗力強的結核桿菌、病毒。用於畜禽棚舍、倉庫、卵化室、皮毛、衣物、器具等的熏蒸消毒和標本、屍體防腐；也用於胃腸道制酵。 如何去除食物中的福爾馬林？主要是海產品中的，市場上這樣的食物太多了，沒辦法 判斷方法： 一是看：一般來說，使用福爾馬林泡發過的魷魚、蝦仁等，外觀雖然鮮亮悅目，但色澤偏紅； 二是聞：會嗅出一股刺激性的異味，而掩蓋了食品固有的氣味； 三是摸：甲醛浸泡過的水產品，特別是海參，觸摸，手感較硬，而且，質地較脆，手捏易碎； 四是口嘗：吃在嘴裡，會感到生澀，缺少鮮味。
㈩ 甲醛泡的蝦皮如何處理
最好不要吃，對身體有害