⑴ 肥腸要怎麼洗才會干凈
先找把剪刀，剪去肥腸外面的肥油。如果沒有剪刀，也可以用剔骨刀颳去，或是用手撕，這就辛苦點。
去凈肥油後，就先用水灌一次大腸。然後找根筷子，從腸子開口處把外皮往裡推，把腸子內部翻到外部。
如果懶事，就直接用剪刀把大腸沿著腸道剪開。
然後加點麵粉和鹽到盆里，再加少許水，使勁反復搓洗豬大腸，直搓到有大量膠液產生為止。然後用清水沖洗干凈。如果沒有麵粉，炒菜用的生粉也行，再沒有，那就直接用食鹽即可。
然後再用料酒或是白醋加少許水，搓洗一遍，最後沖干凈即可。
⑵ 肥腸怎麼才能洗得干凈
豬肥腸雖然是豬身上的一個比較臟的部位，但是很多人還是非常喜歡吃它，主要原因是，豬肥腸處理干凈後，所烹制出來的菜餚，不僅吃起來有嚼勁，而且味道還特別的香，無論是用來下飯還是當作下酒菜，都特別的美味好吃。
豬肥腸雖好吃，但是想要做出干凈又無異味的肥腸美食，最為關鍵的一步是清洗肥腸。肥腸的清洗很多人覺得是一件比較麻煩的事。
很多人平時在烹制肥腸美食時，為了能將肥腸裡面的臟東西處理干凈，都會將豬大腸放到鍋中先進行焯一遍水，但是這種方法不能徹底地清理掉豬大腸上面的臟東西和腥味。
豬肥腸清理技巧一，首先准備一個干凈的盆，然後將買回來的大腸放到盆中，倒入少許的食用鹽，少許的白醋，然後用手抓拌均勻浸泡半個小時左右。
第二步，把豬大腸從內到外翻過來，用手摘掉肥腸里邊多餘的油脂，並且清理干凈表面的臟東西。接著再把豬大腸用手清洗干凈，瀝干水分後再次放入盆中，倒入少許的麵粉跟食用鹽，用手反復的揉搓豬大腸，這樣做的目的，就能夠將徹底的把豬大腸表面的雜質給清理干凈。
技巧二，豬大腸清洗干凈後，放入盆中，加入少許的橘子皮，然後用手將橘子皮跟豬大腸不停地揉搓，大約揉搓5分鍾左右後，再倒入少許的的白醋繼續揉搓一分鍾，最後用清水沖洗干凈即可。只需學會這兩個技巧，豬大腸就能完全清理干凈了，將清理干凈的豬大腸下鍋烹制出的美味菜餚，不僅干凈衛生，而且吃起來還沒有腥味。
想要肥腸又香又脆，在烹飪的過程中一定要用大火，並且還要下入一勺豆瓣醬，這樣才能夠炒出自己想要的效果。
⑶ 肥腸雖然好吃，但是處理起來非常困難，肥腸怎樣洗才能幹凈又沒臭味
豬大腸，也叫做肥腸，一直是不少人的最愛。尤其是喜歡喝酒的人，對其更是愛不釋手，炒一盤豬大腸，再來一瓶酒，這種滋味簡直太美妙。肥腸雖然好吃，但是處理起來非常困難，肥腸怎樣洗才能幹凈又沒臭味？
而且只要能夠接受大腸，吃過一次絕對想吃第二次，這種美食越嚼越香。
⑷ 豬肥腸怎樣才能洗的干凈
在清洗前，要先將大腸翻過來，把裡面的油及臟東西全部摘干凈：
1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗干凈。
2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
5、用麵粉及醋分別洗幾遍也可以。
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⑸ 如果購買生肥腸回家，你知道如何快速處理清洗嗎
肥腸是用於輸送和消化食物的器官，有著非常的任性，還有著適量的脂肪。而肥腸有著潤燥補虛，止咳止血的功效，可以用於治療虛弱，口渴，脫肛，痔瘡，便秘等症狀。肥腸可以用於燒，燴，鹵，炸，正是這樣，有了很多名菜，例如澆大腸斷，鹵五香大腸，炸肥腸，九轉肥腸等。
如果家裡有酸菜水的，也可以用酸菜水進行清洗豬腸。還有一種就是放麵粉，把豬大腸洗干凈之後，用麵粉再次清洗豬腸。麵粉具有吸附性，既能夠養豬場的臟東西帶下來，還能把裡面的臭味帶走。
接下來簡單介紹一道我個人喜歡的大腸的菜，辣子肥腸。首先我們需要准備處理好的豬大腸，啊，辣椒，花椒，薑片，蒜片，料酒，鹽，醬油，糖，雞精。先在鍋中放水，加薑片，料酒放入鍋中，去除豬大腸的異味。將大腸煮軟之後，改刀切成小塊備用。
把干辣椒剪成兩段，並放入花椒准備備用。鍋熱下油，等到油溫六成熱時，放入大腸，加少許鹽，將大腸中的水分慢慢編出，直到大腸金黃色且沒什麼水分。就濾干凈有放在一旁備用，鍋留底油。
緊接著將蔥姜蒜放入鍋中，翻炒出香味後，就放入辣椒和花椒。再放入大腸繼續翻炒，放入少許料酒，醬油，白糖，雞精再翻炒，出鍋前撒上蔥花，香菜和芝麻即可。
⑹ 怎樣清洗肥腸最干凈
1.新鮮肥腸買回家以後翻腸（我們平時看見的肥腸其實是屠宰場已經翻過一次的，光滑的一面是腸內壁，而有油的一面才是腸外壁，這個油又叫腸油，是鏈接豬腸和其他器官用的，我們現在翻腸的目的就是去除多餘的腸油和污穢，這一步是必須的，否則豬腸永遠洗不幹凈！！！）
2.翻腸是從粗的一頭開始，有點像我們平時捲袖子。
3.翻到10cm左右就可以往裡面灌水了，利用水的重力就可以很輕松的將整個腸子翻面
4.翻面以後腸油和各種污穢就一目瞭然了，去除腸油時可以根據自己的喜好，重口味可以多保留一些，不喜歡油膩的可以少保留一些，不建議全部清除干凈，如果完全將腸油清除干凈肥腸就不好吃了。污穢和腸油清理以後參照第2、第3步將肥腸翻回去使光滑的一面朝外並瀝干水。
5.給翻面以後的肥腸加上鹽（可以適當多加點，這個時候加鹽是為了便於清洗肥腸而不是給肥腸碼味）
6.再加點醋（我一般用的紅醋，家裡沒有紅醋的可以用白醋，不建議用一般的食醋，因為普通食醋會讓肥腸變黑而影響成菜的美觀）
⑺ 買來的新鮮肥腸要該怎麼洗
新鮮肥腸的清洗方法：
1，首先把肥腸放到清水裡浸泡一下，然後把肥腸翻過來，方便清洗裡面的臟東西。
⑻ 肥腸如何清洗
方法一：
先用鹽、醋少許去大腸上的粘液，再用清水翻洗數遍，擇去污物，然後將大揚放在盆內加兩茶匙素油，用手揉擠10分鍾左右，最後用清水漂洗干凈。
1.把大腸翻轉，用水簡單沖一下。
2.鹽、麵粉(看著放，鹽一小把，粉一大把)，再加醋也可以，還可以放點油，搓啊搓。
3.大腸里頭有些淋巴，要切下來，脂肪最香，留著。搓到覺得差不多干凈。
4.搓完過水，沖干凈為止。
5.再把大腸翻轉回原樣，繼續沖一下。
二、方法二：
先將大腸放入可樂中腌半小時再放入淘米水中搓洗，能迅速洗去大腸的異味。
麵粉具有很強的吸附作用，以麵粉清洗豬肚和豬腸，不但可以除異味，而且較易漂洗干凈。
三、方法三：
將豬腸置於清水裡，洗去粘液後，在豬腸里外撒上適量麵粉後，反復揉搓幾遍，再用清水沖洗，然後將豬腸過一下沸水，撈出過冷水，用刀颳去污物就行了。
將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。若在淘米水中放幾片桔皮，異味更易除去。
四、方法四：
1、鹽加麵粉(澱粉也可以)將豬人腸川清水沖去粘液後，將鹽和麵粉撒在腸內腸外，反狂揉搓，用清水沖凈，入滾水後撈起，颳去污物。
2、料灑。將在經第一步程序處理後的大腸，放入容器，倒入料灑，里外反復搓洗，然後清水漂洗一遍。
3、淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。
五、方法五：
先將豬人腸放在一個盆里，然後在盆里放入生粉、食鹽，用手慢慢地抓，抓大概二、三分鍾，將豬大腸清干凈，
再放入生粉、食鹽和一點醋，用手搓洗四、五分鍾，再將豬大腸翻過來再搓洗兒分鍾，最後用清水沖洗掉生粉和食鹽就可以了。
六、方法六：
在清洗前，要先將人腸翻過來，把裡面的油及臟東西全部摘干凈。
1、洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉兒遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗干凈。
2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好.
4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可摹本消除。
5、用麵粉及醋分別洗幾遍即可。
豬腸清洗無異味的妙招
1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍。再用清水沖洗數次，即可使其清洗干凈。
2、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
3、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
⑼ 豬肥腸是如何清洗干凈的
1、食鹽能逼出腥水。因為豬大腸本身具有較多腥水和污垢，光用清水是洗不幹凈的，而先給豬大腸加一些食鹽，因為食鹽本身具有較強的滲透力，能夠很快的滲入大腸內並使其脫水（物理密度平衡原理），因此豬大腸內部難以洗凈的腥水和污垢會自己跑出來，之後加水抓洗就可以更容易搓洗干凈，這步很關鍵；
2、食用鹼能軟化肉質。因為食用鹼本身具有較強的腐蝕性，所以加食用鹼可以幫助更快軟化豬大腸的肉質，從而做到食鹽更快逼出腥水和污垢，之後再清洗就會更加干凈徹底，但一般加量不可太多， 避免鹼臭味太重影響成品色澤和口感；
3、澱粉能徹底洗凈大腸。因為澱粉本身具有較強的吸附力，在已經加了食鹽以及食用鹼逼出足夠腥水和污垢的情況下，再加入一大把吸附性強的澱粉揉搓，可以更加徹底的吸出大腸內的血水和污垢，保證最終洗好的大腸又白又無異味。