⑴ 紫薯饅頭的做法是什麼
主料：紫薯100克、麵粉150克、水40克、酵母2克。
輔料：麵粉200克、水95克、酵母2克。
1、紫薯蒸熟去皮。
⑵ 紫薯饅頭怎麼做才松軟好吃全過程
紫薯蒸熟，過篩成紫薯泥，過篩之後比較細膩，揉成面團也會比較均勻。過篩後的紫薯泥加入麵粉中，用手搓勻。酵母溶於水，逐步加入步驟4的麵粉中，揉成均勻光滑的面團。蒙上布，餳30分鍾。我感覺添加了雜糧的面團要多揉。餳後的面團再揉勻，充分排氣，分成一個個劑子，整好型，墊上玉米皮。將饅頭胚子排入蒸屜中，置於熱水鍋上，蓋上鍋蓋，餳發30分鍾左右。
⑶ 紫薯饅頭，詳細做法
食材用料：
溫水適量
原味煉乳5克
糖3克相剋食物
酵母粉3克
紫薯泥40克
普通麻煩160克
菜譜做法：
1.紫薯去皮，有小勺子碾碎
2.加入原味煉乳拌融合
3.盆中放入160克麵粉和40克紫署泥
4.加入酵母粉和糖拌均
5.用筷子加入溫水和成絮狀
6.在用手和均勻，蓋上保鮮膜，醒發一小時
7.發到二倍大
8.放少許乾麵粉揉搓園
9.揪四個面擠
10.揉搓園醒10分鍾
11.鍋中放入冷水，把紫薯饅頭放上蒸籠上，蓋上蓋小火開鍋，轉高火蒸十五分鍾
12.關火趁熱拿出
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
小提示，煉乳依個人口味可以不加也行，喜歡吃奶香味，把溫水改成溫牛奶也可以，這個因人而定，只要不浪費食材就好。
⑷ 花式紫薯蒸饃怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料麵粉 ：500紫薯 ：3根
輔料酵母 ：3溫水 ：適量白糖 ：10豆沙 ：300
具體步驟
第一步
1.先把酵母在溫水裡溶化成一杯250ML酵母水備用
第二步
2.紫薯蒸熟以後碾成紫薯泥
第三步
3.在紫薯泥里倒入90毫升左右酵母水，攪拌一下
第四步
4.然後放入適量麵粉攪拌均勻
第五步
5.麵粉或者酵母水的量都自己控制，只要能揉成面團就行了。
第六步
6.剩下的大部分酵母水跟麵粉攪拌均勻，揉成白面團。兩塊面團都蓋上蓋子發酵2個小時
第七步
7.因為有紫薯在裡面，紫色面團發酵的效果沒有純面團那麼好，也沒有關系，只要發了一倍大就可以用了。
第八步
8.?兩塊面團都按扁，白面團比紫色略多
第九步
9.兩塊面團按成一樣大小疊在一起
第十步
10.?然後用擀麵杖擀成薄片，越薄那麼成品出來紋理越多，越漂亮
第十一步
11.麵皮擀好以後捲起來
第十二步
12.再把麵皮一片一片切起來
第十三步
13.豆沙餡分成每個20克左右的小球
第十四步
14.把豆沙餡包在面片上，底部收口朝下
第十五步
15.面坯全部做好以後放在蒸屜里醒發半個小時，鋪蒸屜上的布要提前打濕，要不饅頭蒸出來會粘在上面
第十六步
16.饅頭坯第二次醒發到原來的一倍大左右冷水上鍋，上汽之後再蒸10分鍾，關火過兩分鍾再開蓋就好了。
⑸ 紫薯蒸饃的做法，紫薯蒸饃怎麼做好吃，紫薯蒸饃
紫薯蒸饃
1.紫薯蒸熟，加入麵粉加入白糖
2.加蘇打水和制紫薯面團
3.另外重新揉制白面圖案備用
4.白面團擀開
5.紫薯擀開
6.二者重疊，捲起來，切饅頭包
7.放入蒸鍋蒸25分鍾，出鍋
⑹ 紫薯蒸饅頭的做法竅門
你可以惲紫薯洗凈，削去皮切成小塊，然後將它用榨汁機榨成汁，攪和進麵粉中。再將麵粉中加入酵母和水，揉成面團後待它發酵。最後用做蒸饅頭的方法，做成饅頭蒸熟即可。
⑺ 蒸紫薯饅頭的做法大全
大家好，今天和大家分享三款紫薯花樣饅頭的做法，款款精緻美觀，松軟好吃，平時不愛吃麵食的孩子也能吃三個。感興趣的朋友一起來做吧！
【食材】
紫薯、白糖、水、酵母、麵粉
【做法】
紫薯清洗干凈，颳去外皮，然後切成片，鋪在蒸屜上，上鍋蒸熟。用筷子能輕輕插透就可以了，倒入大碗中，根據個人口味加入適量白糖，趁熱搗成泥。紫薯泥比較粘稠，如果用純紫薯泥和面的話，和好的面團會比較粗糙，容易斷裂。為了能夠更好的塑型，我們需要加入適量清水把紫薯泥稀釋一下，這樣揉出來的面團更光滑、有韌性，更易操作。
和面比例:
紫薯面團:200克麵粉，兩克酵母，攪拌均勻，再加入230～250克紫薯泥，揉成中等軟硬的面團，蓋好備用。
白色面團:280克麵粉，3克酵母，攪拌均勻，再加入150毫升清水，同樣揉成軟硬適中的面團。
第一款:把白色面團和紫色面團都搓成長條，分成大小均勻的劑子，然後把所有的劑子揉圓揉光滑，擀成厚度約兩毫米的小圓餅。
取一張白色面片和紫色面片，把它們摞在一起，用擀麵杖擀幾下，讓兩張面片固定。然後分成四等份，摞在一起，先用筷子在寬的一頭壓一下，然後把尖的一頭往寬的一頭折，在中間也壓一下。壓好後，立起來，將兩側對折捏緊，中間再壓一下就可以了。
第二款:把白色面團和紫色面團擀成同等大小的方形面片，厚度約3毫米，然後把兩種面片重疊在一起，從一頭捲起來，再切成寬度約兩厘米的小劑子。取兩個劑子，切面朝上，並排放置，用筷子在中間夾一下，然後取出筷子，把其中兩個角再夾一下，另外兩個角捏一下塑型。
第三款:把紫薯面團搓成長條，分成大小均勻的劑子。把劑子揉圓揉光滑，擀成厚度約3毫米的小圓餅，像摺扇子一樣折起來，中間用筷子壓一下，兩側再各壓一下，然後向中間擠壓靠攏，取出筷子，把中間壓過的紋路，用筷子夾緊，然後把兩側的面片立起來，捏緊，整理圓潤就完成了。
把做好以後的生坯擺入籠屜中，放入溫水鍋中開始醒發。體積是原來的1.5倍大，用手拿起來感覺輕飄飄就是醒發好了，開火，水開計時蒸15分鍾，燜五分鍾以後再打開鍋蓋。
三款花樣饅頭，款款漂亮，採用一次醒發，口感更加彭松暄軟，而且更適合新手操作，喜歡的朋友趕緊動手做起來吧！
⑻ 紫薯饃饃的做法花樣大全
紫薯饅頭是比較出名的一種饅頭，很多早餐店都會有賣，帶著漂亮的紫薯的顏色，有紫薯的清香，咬一口是紫薯甜甜的味道，真的是美味極了。那麼，紫薯饅頭怎麼做呢?今天就一起來看看吧。
主料
紫薯
1個約130克
麵粉
200克
酵母
2克
水
約75克
製作步驟
1. 紫薯蒸熟，過篩成紫薯泥，過篩之後比較細膩，揉成面團也會比較均勻。
2. 將過篩後的紫薯泥加入麵粉中，用手搓勻。
3. 酵母溶於溫水，逐步加入麵粉中，揉成均勻光滑的面團，再蒙上布，餳30分鍾。
4. 將餳後的面團再揉勻，充分排氣，分成一個個劑子，整好型，墊上玉米皮。
5. 將饅頭胚子排入蒸屜中，置於熱水鍋上，蓋上鍋蓋，餳發30分鍾左右。
6. 30分鍾後，開火，將饅頭蒸熟即可。
小貼士
1、水量視麵粉吸水性適量調整。
2、酵母要溶於溫水，太燙了會把酵母燙死，饅頭就發不起來了。
3、做紫薯饅頭揉面團的話，要求三光，盆光，面光，手光。做到這三光就成功了一半。
4、紫薯包蒸出來容易開裂是因為太幹了，多加點水，揉到像耳垂那種感覺就剛剛好。
5、紫薯包如果太沾，可加少許油。
6、喜歡口感好點，也可揉點糯米粉進去。
7、喜歡吃甜食的可以適當加一點白糖。
8、如果鍋蓋不緊的話，那就在邊上圍上濕毛巾，那樣水蒸氣才不會滴在饅頭表面，把饅頭燙成死面。
9、饅頭正好後不要急著掀開蓋，先關火，虛蒸5分鍾，這樣蒸好的饅頭才不會塌陷。
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⑼ 紫薯饅頭是怎樣做的
紫薯一直被人們稱作是防癌抗癌的好食材，因為紫薯裡面含有豐富的硒，硒是用來抗癌的，多吃紫薯可以增強人體的免疫力。而且吃紫薯不容易發胖，能夠起到減肥瘦身的功能。紫薯的吃法也非常多。紫薯裡面含有的花青素可以用來做染色劑，做種不同顏色的食材。紫薯饅頭便是一道非常好看，而且有營養的美味，紫薯和麵粉混合在一起，麵粉吸收了紫薯的花青素，會導致面團稱為紫色，這樣蒸出來的饅頭顏色特別漂亮，而且在吃饅頭的同時也能夠吸收紫薯里的營養，是一道老少皆宜的美味食材。我會經常做紫薯饅頭來吃，接下來我把自己製作的過程說一下，希望對你有所幫助。
⑽ 紫薯饅頭怎麼做呢
大家好今天分享給大家一個紫薯饅頭的新做法，像花朵一樣好吃、 好看、 還營養！
紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨 基酸維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。
6、全部做好以後，放到鍋中二次醒發十分鍾，十分鍾後打火水開計時蒸15分鍾。
7、15分鍾後先開蓋後關火，這樣以免水蒸氣掉落上面影響效果。
8、紫薯牛奶饅頭做好了，像花朵一樣好吃，營養，漂亮，還可以一半兒一半兒的掰著吃。今天就給大家分享完了，喜歡就關注我吧！我們下期見！