① 燕窩怎麼燉燉時要加多少水
燉燕窩時，燉盅內的水量應剛好沒過燕窩即可，沒有固定比例，但浸泡時燕窩和水的比例為1比30至1比50。以下是燉燕窩的詳細步驟及注意事項：
浸泡：
- 將燕窩干品置入常溫水浸泡6到8小時，燕窩和水的比例為1比30至1比50。
- 夏季為避免細菌滋生，浸泡時間不宜超過8小時。
撕條：
- 將浸泡後發脹的燕窩撕成條狀。
- 如果燕邊、燕角依然過硬，可剪下繼續浸泡，待軟脹後再一並處理。
燉煮：
- 將浸泡後的燕窩置入燉盅內。
- 燉盅內的水量應剛好沒過燕窩即可。注意，這里的水量是指燉煮時加入的水，與浸泡時的水量不同。
- 將燉盅放入鍋內，加水至燉盅高度的一半或略高，切勿隔水燉煮。
- 大火將水煮沸後，轉為小火燉煮20到30分鍾。
調味與食用：
- 燕窩燉湯本無味，可依據個人口味添加蜂蜜、杏仁露、椰汁或水果等進行調味。
- 傳統中醫認為，燕窩最好在早晚空腹食用，吸收效果最佳。
注意事項： 燉煮過程中，要注意火候的控制，避免大火久燉導致燕窩化水。 浸泡和燉煮時使用的容器要干凈無油，以免影響燕窩的口感和品質。
② 燕窩如何泡發清洗合適 燕窩泡發為什麼要換水
燕窩用多少度的水泡發合適
燕窩用溫水泡發，水溫度控制在45度為好。然後把燕窩放入容器浸泡。在浸泡期間要換溫水2-3次，盡可能確保恆溫。燕窩和水的比例1：30。白燕浸泡的時間為2-3小時：金燕為大約4小時，血燕為5-10小時。
燕窩最簡單的浸燉食用方法：先根據不同品種按不同時間(4-8小時：一等白燕;一等白燕條)用一碗純凈水浸發(10克左右用300毫升純凈水)，因燕窩在浸時有養份溶於水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。
燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋。可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。將浸透及清洗後的燕窩瀝干放燉盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。火力的控制在家中燉燕窩，可選擇隔水文火慢燉的方法，而具體燉制時間跟浸泡時間亦有關系，如泡得久，可相應減少燉的時間。一般在30-45分鍾即可燉好。
燕窩泡發為什麼要換水
燕窩本身會有微量的亞硝酸鹽含量，浸泡的過程中這點量的亞硝酸鹽就會流失掉，還有就是泡的過程中會泡走我們人手接觸的細菌雜質和一些小燕毛，所以，大家一定要換水。
營養成分會流失嗎
不會流失的哦，而且泡久一點，燉的時候營養成分更容易出來。
燕窩天天吃好嗎燕窩天天吃可能會造成其營養吸收不全，不建議每天都吃燕窩。
一方面由於燕窩的價格成本是比較高的，天天吃可以說是一種奢侈，而且天天吃燕窩，身體對於其營養成分的吸收是不完全的，從中醫養生保健原則來看，用燕窩食補也是要注意循序漸進，不宜過於頻繁和過多進食，所以不建議每天都吃。
燕窩多久吃一次為好
一般來說燕窩每隔2天或3天吃一次就好。三天食用一次燕窩中所含營養人體能吸收95%，而兩天一次能吸收100%，每天食用一次能吸收90%。所以隔上2天或3天食用可以更多的吸收燕窩中的營養。
燕窩一天吃多少合適
燕窩不僅不建議每天都吃，而且一天食用量也要注意控制好，一天食用干燕窩不超過3-5克。