A. 一個雞蛋多少克
雞蛋(大)1個60克左右雞蛋（小）1個55克左右；蛋黃(大）1個18克左右蛋黃（小）1個15克左右；蛋白(大）1個38克左右蛋白（小）1個35克左右。
每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
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煮雞蛋技巧
煮雞蛋八分鍾最營養煮雞蛋時間短了，蛋黃沒有凝固，恐怕吃了不衛生；時間長了，雞蛋煮「老」了，口感又不太好。很多人可能都有個困惑，雞蛋煮多長時間最合適，衛生部北京醫院營養科副主任營養師李長平自己的經驗是，雞蛋煮8分鍾剛剛好。
煮雞蛋有時不好剝，為此，可將煮好的蛋，趁熱放在冷水中浸一浸，再剝就好剝了。