A. 放在冰箱冷凍室的豬肉發白了還可以吃嗎
1、豬肉發白是因為在冰箱里時間太長，油脂會氧化，水分和蛋白質都會有大量流失，所以表面發白。
2、冷凍肉的口感和營養都要比鮮肉差很多。鑒別的最簡單粗暴的辦法就是看顏色。發白的肯定不行，不能再食用。如果肉還是紅色的代表營養什麼的都還在沒問題
1 豬肉發白是怎麼回事
白肌病
豬肉發白的原因之一可能是白肌病引起的。特徵是心肌和骨能肌發生變性壞死，病變常發生在負重較大的肌肉，如股部、臀部和背部。病變肌肉蒼白，狀似魚肉，嚴重時略硬，晦暗無光，切面可見大量的灰白色小點。白肌病發生的原因，主要與維生素E缺乏以及缺硒有關。
白肌病
白肌肉
豬肉發白的另一種原因可能是豬在宰前受到強烈刺激後，發生應激反應，使肌肉色澤變淡、發白，有液體滲出。這種沒有病理性病變的肉叫白肌肉，且僅見於豬的肉屍，是無害的。
白肌肉
2 豬肉發白能吃嗎
有白肌病的豬肉，全身肌肉出現變化時，肉不能再食用；如變化輕微且只在局部，可切除病變部分再食用。
有白肌肉的豬肉可以吃，對人體沒有害處。
豬肉發白能吃嗎
3 豬肉怎麼選
新鮮的豬肉肌肉紅色均勾、有光澤、脂肪潔白。肉的外表微干或微濕潤，不粘手。指壓後凹陷立即恢復。具有新鮮豬肉的正常氣味。新鮮豬肉煮的肉湯透明澄清，脂肪聚於表面，有香味。
豬肉怎麼選
4 溫馨小貼士
購買豬肉要去正規農貿市場或者超市，購買經過衛生檢疫部門檢驗蓋章的豬肉。如果豬肉出現異常顏色或者表面有粘液、肉質變軟及散發異味的話，這樣的肉不新鮮，不要買。
B. 豬肉發白與什麼有關怎麼控制
先看看豬的遺傳基礎是否含有
氟烷
基因或
酸肉
基因血統，再者看看飼料營養結構，目前市場上的肉質改良添加劑種類較多，中草葯、
離子平衡
添加劑、有機微量元素、維生素、抗氧化添加劑等，關鍵看是什麼原因導致白肉的發生，做到對症下葯，只能看實際效果了。
C. 生豬宰殺後瘦肉為什麼會發白和淌水
摘要 您好，原因有以下兩種1、豬肉為「pse"肉。
D. 我今天買的豬肉,切開後瘦肉全部發白是什麼原因,好象是用水泡過的一樣
摘要 網友你好，豬肉發白可能原因有以下三種：
E. 豬肉發白能吃嗎
有白肌病的豬肉，全身肌肉出現變化時，肉不能再食用；如變化輕微且只在局部，可切除病變部分再食用。有白肌肉的豬肉可以吃，對人體沒有害處。
白肌病
豬肉發白的原因之一可能是白肌病引起的。特徵是心肌和骨能肌發生變性壞死，病變常發生在負重較大的肌肉，如股部、臀部和背部。病變肌肉蒼白，狀似魚肉，嚴重時略硬，晦暗無光，切面可見大量的灰白色小點。白肌病發生的原因，主要與維生素E缺乏以及缺硒有關。
白肌肉
豬肉發白的另一種原因可能是豬在宰前受到強烈刺激後，發生應激反應，使肌肉色澤變淡、發白，有液體滲出。這種沒有病理性病變的肉叫白肌肉，且僅見於豬的肉屍，是無害的。
F. 為什麼鮮豬肉泡在水裡會發白
肉發白可能原因有以下三種，一。豬肉為pse肉，所謂pse肉,就是指瘦肉型豬，應激性很強。在宰前處理過程中，會引起這類豬的應激反應。使腎上尿素或其他激素類物釋放，在激動中產生惡氧乙醇，同時應身體上和身體上的應激，體溫升高，Ph值降低，引起蛋白質變質，從而形成pse肉，Pse肉可以食用。但是肉質相對而言會差一點，口感也不如正常豬肉，二，豬肉注水，注水豬肉可達凈重量的15%至20%，注水肉顏色一般比正常肉淺，表面不粘，放之後有相當的淺紅色血水流出。不潔凈的水進入動物集體後會引起機體的體細胞膨脹性的破裂。導致蛋白質流失變質。三，豬肉注水後易造成病原微生物的污染，肉面水質含病原微生物，加上操作過程中缺乏
G. 豬肉發白是怎麼回事與飼料有關嗎
常見豬肉發白的原因：屠宰前受強烈刺激，豬肉細胞壁破裂，細胞液流失；注水；凍肉；白肌病。基本上都與飼料無關。
H. 豬肉發白是什麼原因，當天殺的豬，顏色發白，顧客說不新鮮，什麼原因
生豬肉色調泛白是怎麼回事：
白肌病
生豬肉泛白的原因之一可能是白肌病造成的。特點是心臟和骨能肌發生轉性壞死，變病常產生在負重很大的肌肉，如股部、屁股和背部。變病肌肉慘白，狀似魚類，比較嚴重時略硬，黯淡無光，橫切面由此可見很多的灰白小一點。白肌病產生的原因，關鍵與維生素E欠缺及其缺硒相關。
白肌肉
生豬肉泛白的另一種原因可能是豬在宰前遭受明顯刺激性後，產生現象，使肌肉顏色變淺、泛白，有液體外滲。這類沒有生理性變病的肉叫白肌肉，且僅常見於豬的肉，是沒害的。
生豬肉泛白能吃嗎
有白肌病的生豬肉，身體肌肉出現轉變時，肉不可以再服用；如轉變輕度且只在部分，可切除變病一部分再服用。
新鮮的生豬肉肌肉鮮紅色均勾、有光澤度、脂肪雪白。肉的表面微干或微潮濕，不沾手。指壓按摩後凹痕馬上修復。具備新鮮肉的一切正常味道。新鮮肉煮的骨頭湯全透明回應，脂肪聚於表層，有香氣。
I. 為什麼鮮豬肉泡在水裡會發白
豬肉發白的另一種原因可能是豬在宰前受到強烈刺激後，發生應激反應，使肌肉色澤變淡、發白，有液體滲出。這種沒有病理性病變的肉叫白肌肉，且僅見於豬的肉屍，是無害的。
豬肉發白能吃嗎
有白肌病的豬肉，全身肌肉出現變化時，肉不能再食用；如變化輕微且只在局部，可切除病變部分再食用。
有白肌肉的豬肉可以吃，對人體沒有害處。
豬肉怎麼選
新鮮的豬肉肌肉紅色均勾、有光澤、脂肪潔白。肉的外表微干或微濕潤，不粘手。指壓後凹陷立即恢復。具有新鮮豬肉的正常氣味。新鮮豬肉煮的肉湯透明澄清，脂肪聚於表面，有香味。