⑴ 蜂蜜發黑還能用嗎
如果是未經煉制的蜂蜜，發黑則代表蔗糖和果糖變質，建議不要食用。變質的蜂蜜很可能含有過敏原和細菌毒素，如果用來敷臉可能導致過敏，建議不要使用。
⑵ 蜂蜜顏色變黑還能吃嗎
蜂蜜放置的時間久了，顏色確實會發生改變。因為純正的蜂蜜都是有生命的，並不是一成不變的。隨著貯存時間的增加，蜂蜜中的花粉會逐漸沉澱，從而加深蜂蜜的顏色。這是蜂蜜的一個自然現象，像蕎麥蜜那種深色蜜，放久了就會給人一種黑色的錯覺。但是並不是所有的陳年蜂蜜顏色都會變黑的，這和蜂蜜自身顏色以及花粉的色澤有關。能不能食用主要看蜂蜜品質，若是沒有發酵變質則是可以食用的。
⑶ 蜂蜜存放久了會變黑是什麼原因
蜂蜜變黑的原因一般有以下幾點造成：
蜂蜜里所含的營養成份已經流失,變質。
容器所造成的。建議用玻璃或陶瓷類的容器存放。
可能是與蜂蜜中的雜質有關。
蜂蜜主要是糖類，糖類的主要化學元素是碳、氫、氧 加熱以後，氫氧結合變成水，留下來的碳的成份比較多，碳的顏色就是黑的。
(3)蜂蜜顏色發黑怎麼回事是什麼原因擴展閱讀：
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。
蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反復醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少於23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
⑷ 蜂蜜顏色變深還能喝嗎
蜂蜜顏色變深原因分析：
一、蜜種特性
蜂蜜因主要蜜源不同在顏色上存在差異，例如槐花蜜、枇杷蜜、野桂花蜜等是水白色的，荔枝蜜、龍眼蜜、紫苜蓿蜜等多呈淺琥珀色，而蕎麥蜜、烏桕蜜等則是深琥珀色甚至黑色的，因此蜂蜜變黑可能是蜜種所具有的特性，對於這種情況出現的蜂蜜變黑完全不影響食用。
二、自然變化
蜜蜂在釀制蜂蜜時會加入大量的轉化酶，蜂農收取蜂蜜後這些轉化酶一直保持著活性，事實上蜂蜜內部的轉化反應要持續很長時間，而內部組分的變化勢必將引起蜂蜜顏色的變化，因此蜂蜜變黑可能是「後熟性」導致的，對於這種情況出現的蜂蜜變黑也完全不影響食用。
三、含有雜質
蜂蜜不可避免的含有花粉、巢脾等雜質，而且因取蜜方式不同雜質含量也不同，尤其是採用壓榨方式取蜜時含雜質最多，這些雜質在存放一段時間後可能變黑，從而使蜂蜜在整體上呈現出黑色，因此蜂蜜變黑可能是含雜質導致的，對於這種情況只要不嚴重也不影響食用。
四、污染所致
蜂蜜變黑了可能是因受到污染而導致的，例如長期用金屬容器保存時蜂蜜易發生氧化反應，再如取蜜用的搖蜜機或割蜜刀生銹而使蜂蜜被污染，另外蜂蜜在生產和運輸時也可能混入其他物質，對於這種情況導致的蜂蜜變黑一定要小心，為了確保安全最好還是不要再食用。
⑸ 蜂蜜變黑是什麼原因啊
蜂蜜放久會變黑的原因，通常是蜂蜜中所含的營養成分出現了流失，有可能是所適用的容器所導致的。最好是選用玻璃或者是陶瓷類的容器進行存放，也有可能是蜂蜜中含有的雜質有一定的關系。通常蜂蜜可以起到潤腸通便的效果，也可以起到減肥的作用，所以在平時可以合理的使用。
蜂蜜變質後表面往往會有一層氣泡，聞起來有酒精味道，顏色也會有所變化，有些蜂蜜變質後可能會變黑，通常變質後的蜂蜜中含有大量的細菌，這時不宜再繼續食用。除此以外，有些蜂蜜顏色變黑是一種正常的變化，主要與保存溫度、保存時間有關。一般來說，蜂蜜在高溫環境下貯存更容易變黑。
蜂蜜保存注意事項：
1、容器材質
蜂蜜帶有弱酸性，與金屬接觸時，容易引起氧化反應，析出鐵、鉛、鋅等金屬離子，使蜂蜜變色呈黑色，其營養價值也會遭到破壞。有的人吃了這種蜂蜜會出現惡心、嘔吐等中毒症狀。因此，保存蜂蜜不能用金屬容器，應採用非金屬容器，如陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。
2、密封保存
一般家裡吃的蜂蜜都是灌裝，吃一點就倒出來一點，然後蓋上蓋子封存，這種蓋子並沒有什麼有效的密封措施，空氣和細菌都容易進入。所以在選擇蜂蜜的時候，可以選擇小罐裝的，幾天就能吃完。如果不幸買的是大罐裝，買一卷保鮮膜，每次吃完先蓋上蓋子，然後用保鮮膜裹住瓶口即可。
3、和異味食物分開
蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及濕、發酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農葯、石灰、鹼、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。
4、儲存環境
蜂蜜保存宜放在低溫避光處。其實蜂蜜不一定放冰箱里保存，常溫陰涼避光就行。蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空氣中的水分，結果變的稀薄，容易發酵變質。因此，蜂蜜要放在乾燥處，並加蓋保存。另外，蜂蜜中含有多種酶和維生素，酶和維生素見光會分解，因此最好避光保存。
⑹ 蜂蜜變黑了是什麼原因
蜂蜜變黑是不可以吃的，當蜂蜜變質後才會變黑。
蜂蜜的高滲環境讓腐敗微生物難以生存，但有一類叫做「嗜滲酵母」的微生物能頑強地在蜂蜜中存活下來。如果將買回的蜂蜜打開後在存放時沒有注意密封，時間久了還會逐漸吸收空氣中的水分，蜂蜜就可能會變質。
過期的蜂蜜可能會因為嗜滲酵母發酵而發生變質等問題，但是，這樣的蜂蜜通常只會產生輕微的酸味、酒味，並不影響食用安全性，吃吃也不會有害，就是會影響口感。
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1、未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜：
蜂蜜營養豐富，是大眾飲食佳品。許多新媽媽也會在嬰幼兒的輔食中加些蜂蜜來調節口味、增加營養價值。不過專家指出，1歲以內嬰幼兒不適合食用蜂蜜。
蜂蜜在釀造、運輸過程中，容易受到肉毒桿菌的污染，因為蜜蜂在採取花粉過程中有可能把被肉毒桿菌污染的花粉和蜜帶回蜂箱。肉毒桿菌芽孢適應能力很強，在100℃的高溫下仍然可以存活。
由於嬰兒胃腸功能較弱，肝臟的解毒功能又差，尤其是小於6個月的嬰兒，肉毒桿菌容易在腸道中繁殖並產生毒素，從而陰氣中毒。
2、糖尿病人不能服用蜂蜜：
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。
葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道後無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
3、肝硬化患者不能喝蜂蜜：
一般來說乙肝患者非常適宜喝蜂蜜，因為蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成，可以降低肝臟的負擔，但是肝硬化患者卻不能喝蜂蜜，因為會加重肝臟的纖維化。
⑺ 蜂蜜放久了變黑的原因
如果在存放蜂蜜的時候，用的金屬容器，蜂蜜中含有的營養成分就會和金屬發生發生，形成黑色成分的物質。如果蜂蜜存放時間過長，密封性不好，蜂蜜就會和空氣的氧氣發生反應形成黑色的氧化物，也會導致存放過久的蜂蜜出現發黑的現象。
當蜂蜜出現發黑的現象時，如果蜂蜜並沒有酸味以及異味，還是可以安全食用的，不過其中含有的營養成分會在存放過程中，發生了不同程度的流失，食用以後，對身體的滋補作用也會減弱。如果蜂蜜已經發生了變質，並伴隨著酸味、變稀、發酵冒泡，盡量不要再次食用，以免影響身體的健康。
⑻ 蜂蜜顏色變深怎麼回事
蜂蜜的存儲時間和溫度也會影響其質量和顏色，通常而言，高溫環境中存儲的蜂蜜顏色更容易變暗，蜂蜜中還原性物質慢慢氧化，如微小花粉及羥糠增加，都會促使蜂蜜顏色加深的，這種現象被稱之為「美拉德反應」，也叫「非酶棕色化反應」。
1912年，法國化學家Maillard發現甘氨酸與葡萄糖混合加熱時會形成褐色的物質。後來人們發現這類反應不僅影響食品的顏色，而且對其香味也有重要作用，並將此反應稱為美拉德反應。目前，美拉德反應在食品領域應用廣泛，如：啤酒、咖啡和焙烤食品。
擴展資料：
蜂蜜顏色變深還能喝：
如果現在手邊蜂蜜顏色已經變深了，這只是蜂蜜的一個自然變化，還可以食用的，或是用做蜂蜜面膜。但是，不得不承認的是：久置的蜂蜜一般都會顏色變深，花香味減淡。而且，美拉德反應發生後，蛋白質與糖的結合產物不易被酶利用，蜂蜜中的氨基酸與糖結合會造成營養成分的損失。
如果自己購買的是淺色的蜂蜜放了1-2年變深了，是蜂蜜的正常變化，還是可以食用的。但是，最好食用當年的蜂蜜，因為新鮮蜂蜜的營養、顏色、味道都是最好的。
⑼ 蜂蜜顏色變黑了還能吃嗎
蜂蜜放置的時間久了，顏色確實會發生改變。因為純正的蜂蜜都是有生命的，並不是一成不變的。隨著貯存時間的增加，蜂蜜中的花粉會逐漸沉澱，從而加深蜂蜜的顏色。這是蜂蜜的一個自然現象，像蕎麥蜜那種深色蜜，放久了就會給人一種黑色的錯覺。
但是並不是所有的陳年蜂蜜顏色都會變黑的，這和蜂蜜自身顏色以及花粉的色澤有關。像水白蜜那種顏色清淺的蜂蜜，放多久都不會呈現黑色的。不過放久了，蜂蜜顏色會加深確實是真的。
有一點需要提醒大家，蜂蜜是一種健康的食品，食品都是有保質期的，市場中的蜂蜜保質期一般為18個月或者2年。這個期限是蜂蜜的最佳食用期限。