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面片怎樣做好吃

發布時間: 2022-07-04 05:42:17

① 面片怎麼做好吃,有幾種做法

面片是西北地區群眾最喜愛也最普及的一種麵食,這種面片不是用擀麵杖擀出來的,而是用手揪出來的,成為品種繁多,滋味獨特的麵食。

6、將面片撈在碗中,再倒入韭菜雞蛋湯即可。

② 乾麵片怎麼做好吃

一、雞蛋三明治

材料

雞蛋,火腿,黃瓜,色拉醬,方塊麵包

做法

1、將雞蛋煮熟剝殼切碎、火腿片和黃瓜也切碎。

2、將火腿、黃瓜、雞蛋碎放入碗中,調入色拉醬拌勻。

3、取一片麵包片,將調制好的餡均勻的鋪在麵包片上,四周留少許空隙,蓋上麵包片。

4、將做好的三明治切去四周的邊即可。

二、西多士

材料

吐司片4片,芝士片4片,火腿2片,雞蛋1個,牛奶適量,

做法

1.准備好所需原料,如果火腿沒有可以用培根代替

2.一片吐司上面放上一片芝士片。再加上一片火腿

3.在火腿上面再蓋上一片芝士片,最後蓋上吐司片

4.雞蛋打散,兌入適量牛奶

5.把組合好的吐司在蛋液中蘸一下拿起

6.放到融化了黃油的煎鍋中,小火慢煎。多翻面,保證受熱均勻

③ 面片怎麼做好吃法大全

用料 面片 瘦肉 雞蛋 1個西紅柿 1個洋蔥 少量青菜 少量炒麵片的做法 製作面片:和好面,擀薄,切成菱形面片。將面片煮一下,八分熟,撈出,浸入涼水中。炒麵片的做法 步驟1從涼水中撈出面片,瀝干水分,加入少量油,翻拌均勻。炒麵片的做法 步驟2鍋內放少量油,先將雞蛋炒熟。盛出待用。炒麵片的做法 步驟3鍋內放少量油熱鍋,加入洋蔥丁,多炒一會。炒麵片的做法 步驟4加入瘦肉,翻炒變色,加入西紅柿丁,炒出西紅柿湯汁。炒麵片的做法 步驟5加入青菜,少量生抽,適量鹽。炒麵片的做法 步驟6最後加入面片和雞蛋,翻炒片刻,出鍋裝盤。炒麵片的做法 步驟7小貼士1. 不拘泥於肉、蛋抑或蔬菜種類,你想放什麼放什麼。2. 面片中一定加油翻拌,否則就會沾在一起。

④ 買來的乾麵片怎麼做好吃

面片,炒著才最好吃,只是,需要掌握一個小訣竅

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前一段時間
和大家分享了一個面片的懶人做法
只需要簡單切幾刀,純手工面片就有了
「關注」我,歷史發文中有過程詳解
面片是有了,接下來,要怎麼做才最好吃呢?
今天,和大家分享一個非常簡單的炒麵片的家常做法
關於做手工面片的方法和過程,這里就不說了

今天主要介紹的是炒麵片
我准備了三樣菜:一點包菜、兩個雞蛋,以及一個西紅柿
炒麵食類,西紅柿是我必不可少的標配
因為西紅柿多汁,而熟麵食容易吸水
西紅柿的汁,就是俗稱的番茄汁,搭配麵食那是一絕
由此可見,二者剛好相剋相生

一定要好好利用才行
因為面片的形狀是菱形狀
為了形狀統一,先把包菜切成方塊狀或菱形狀
今天我切的是方塊狀,再把西紅柿切成小丁
切得越小,西紅柿就越出汁,並且西紅柿一炒就沒什麼形狀可談了
西紅柿的形狀可以隨意一些,只要夠小就行

差點忘記說了,在切之前我已經全部洗干凈了
菜切好以後,在碗中打入兩個雞蛋
用筷子朝同一方向攪拌,把蛋液打散

鍋中燒油,炒雞蛋,油溫一定要熱一些
所以直到起了油煙,才可以把蛋液倒入鍋中
雞蛋炒好之後
直接把切好的西紅柿和包菜放入鍋中,一起翻炒
過程中加入適量食用鹽,翻勻
蓋上鍋蓋,讓西紅柿充分出汁

了解我的朋友們一定知道
以前我已經告訴過大家,要想讓西紅柿充分出汁,就需要及時放入食用鹽
而我們選擇搭配西紅柿,正是看中西紅柿多汁的特點
幾分鍾後,就成下圖這樣了
我絕對沒有加1滴水,肉眼可見的湯汁全是西紅柿汁
純蕃茄汁,搭配面片,想不美味都難!

接下來說一下煮麵,和普通面條煮的過程大同小異
只是,有一個小小的訣竅需要把握
另起鍋,鍋中燒開水
把事先准備好的面片放入鍋中煮
通常我們煮麵食的時候,煮沸以後要翻滾兩到三次,才是熟透,出鍋

炒麵片則不同
只需要煮沸以後稍微翻滾即可關火
切記不可以翻滾好幾遍
因為接下來還要和菜一起炒,過於軟爛,會讓面條失去筋性,影響口感
把煮好的面片迅速撈出,到剛才炒好的菜中
適當翻炒,拌勻
讓面片充分吸收菜中的湯汁

說到這里,就不難理解
為什麼在煮麵條的時候不要煮那麼軟爛、熟透
後面還要炒,讓面片邊吸收菜的湯汁邊熟,不用想都知道怎麼做更美味
把面片全部撈入以後,翻拌均勻

蓋上鍋蓋,小火,收汁
因為面條本身吸水能力特別強大
所以,收汁的過程比較短
要隨時觀察,以免上鍋、糊底

這就是我的成品
大家看看怎麼樣?
我一個人吃了滿滿兩碗
一不小心把自己整成個飯桶了
好了,今天的分享就到這里了
煮麵片時需要掌握的小訣竅
只要掌握了這個小訣竅,任由它什麼面都會炒

大家學會了嗎?
【葉子小貼士】
1、面片只要煮沸就要關火,切記不可以煮得軟爛、熟透。
2、炒菜的時候,放入西紅柿之後,要馬上放入食用鹽,食用鹽能很好地促進西紅柿充分出汁

⑤ 買的乾麵片怎麼做好吃

一、西紅柿面片做法
1.准備好食材:雞蛋、抄手皮、菠菜、西紅柿、胡蘿卜是炒過的
2.雞蛋加少許鹽,打散
3.西紅柿、菠菜切小片,抄手皮切小片,蔥切丁
4.熱油鍋,下雞蛋液炒一下,西紅柿和雞蛋一起炒一下,把雞蛋和西紅柿倒出,分開放
5.油鍋里放清水,放入胡蘿卜和西紅柿
6.待西紅柿煮軟,就放入面片
7.面片煮軟,就加入菠菜和炒好的雞蛋,稍微煮一下,放入鹽、香油
8.起鍋,放蔥花。熱氣騰騰,香噴噴的西紅柿雞蛋面片湯就做好了!
二、酸湯面片做法
主料
麵粉300
輔料
青菜適量雞精適量油適量精鹽適量生抽適量
1.准備麵粉若干,我沒稱它,隨便弄點吧
2.逐量加清水,和成面團
3.蓋上濕布,醒半小時
4.切了點青菜(原作品是切了蔥花,用鹽腌一會兒。我不愛吃蔥,改成青菜了)
5.把面擀成大薄片(越薄越好,人家芷萍可是擀得很透明的)
6.用手扯,撕成一塊一塊的碎布……是面片啦^O^
7.燒開一鍋水,把面片扔進去煮
8.把青菜也扔進去,加點鹽、雞精調味,澆上一點生油,不然太寡了
9.把面裝到碗里再加香醋,可以根據自己的口味,愛吃多酸就多加醋

⑥ 燴面片怎麼做好吃

一碗燴面想要好吃,最首要的就是柔軟且有韌性,拉起來像皮筋、甩起來像綵帶的燴面片。今天,我就把燴面基礎之和面技巧和配方分享給大家,正宗河南做法,讓你在家也能吃到地道河南味。

【燴面】

第一步:和面

做燴面要用到高筋麵粉,或者是燴面專用麵粉。把麵粉倒入盆中,加入一小撮的食鹽,不要加那麼多,一點點即可。

第二步:揉面

用溫水和面,我們慢慢的先攪成面絮,面絮抓在手裡邊能成團即可。

然後把面絮揉成面團。面團要分幾次揉,揉幾分鍾、醒面幾分鍾,再揉幾分鍾、再醒面幾分鍾,反復操作三次,這稱為三揉三醒,用這個方法揉面,面團比較緻密緊實,口感也會更加勁道。

第三步:制坯

把揉好的面團醒上幾分鍾、再搓成長條,然後再用手揪成大小均勻的面劑子,把面劑子全部搓成長條。

然後把長條按壓一下,擀成長方形的面片,最後用擀麵杖在面片的中間按壓一下,方便後期拉麵。

取一個平的不銹鋼盤用來裝燴面,盤底上刷上植物油,避免燴面沾在盤底。我們把剛才擀好的面片,用手拉伸整理一下平放在不銹鋼盤中。最後在面片上刷一層植物油,一定要刷均勻,避免面片之間粘連或是風干起皮。

第四步:餳面

把所有的面片都按照這個方法做好,最後用保鮮膜蓋嚴實,醒面兩個小時以上。

第五步:拉麵

兩個小時以後,把餳好的面片取出來,用手捏著面片的兩端,小拇指頂著面片,先從中間拉開,然後把勁向兩端延伸,這樣才能薄厚一致。就這樣甩開,喜歡吃薄的就多甩幾下。

面片拉開以後,我們看一下,當初在做面片的時候,我們在面片的中間摁壓一下,現在就從按壓的這個地方撕開,很容易的就能撕成長條。

第六步:煮麵

我們做的面片比較大,兩片面片就能做一碗,一般情況下煮一分多鍾就可以了。面片在鍋中煮成接近透明,面片的中間稍微有一點點的硬心,我們就可以撈出了。

吃的時候放入一點煮過的豆腐皮、青菜,也可以根據自己的喜好放粉絲、海帶之類,最後澆上羊肉湯,即成地道的河南燴面。

⑦ 家常面片怎麼做好吃又簡單

和面、面擀成餅狀、醒面,做湯,揪面片。

和面時面和水的比例為2:1,和面的水中要少許放鹽,

一般用涼水,和出的面比較勁道,在醒面的過程中就可以做湯了,

做湯的種類很多,面片成功與否取決於揉出的面和做出的湯,

面揉不好很難揪,湯做不好面片不入味。

醒面大概需要15分種,跟溫度和揉出的面的硬度有關,待下鍋時切成短條,再用手揪成指甲大小的方塊,厚度為基本上小於2毫米。

三鮮面片是面片加以番茄,菠菜,魷魚圈等輔料以及一系列調料而製成的頗有特色的一種麵食。

材料:面片100克魷魚卷100克 番茄片50克菠菜50克

輔料:雞湯、雞油、鹽、雞精、胡椒粉各適量

做法:

1 面片入沸水鍋中煮熟,撈出過涼,待用,魷魚卷焯水後待用。

2 雞湯燒熱,加入面片、魷魚卷、番茄片、菠菜、雞油、鹽、雞精、胡椒粉,燒開後盛入碗中即可。

(1)將麵粉加水合成軟硬適中的在面團,然後將面團搓成一根根的粗面條,用手指沾少許清油把粗面條壓扁,一層層放在盤內,用濕布蓋好,醒一會兒,即可揪面片了。

(2)揪面片是個「技術」,一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲,俗稱「指甲面」。將揪好的面片煮熟撈出備用。

(3)在煮麵片之前,另鍋炒菜。一般是爆炒的細羊肉(或牛肉)絲,內加蒜苗、粉條、花椒粉等佐料;也可加點菜瓜、茄子、白菜等青菜絲。

(4)將煮好的面片放到炒好的菜中,同炒片刻,加上醬油,即可食用。食時可根據各人口味,加點辣椒醬或醋等調味品,則更味美可口。

1、小餛飩皮用刀攔腰切成兩半後,再切一刀,成小三角狀,青菜洗凈,切碎末。

2、鍋內放高湯煮沸後下入三角面片,煮沸後放入青菜碎,再次煮至沸騰加少許鹽即可。

⑧ 家常面片怎麼做好吃