當前位置:首頁 » 網上購物 » 怎樣蒸的紅薯糕才好吃
擴展閱讀
蘋果64g多少錢 2022-10-01 09:43:52
ps里怎樣加粗數字 2022-10-01 09:42:38

怎樣蒸的紅薯糕才好吃

發布時間: 2022-08-10 17:55:35

Ⅰ 紅薯掛糕怎麼做

今天咱分享一款特別又簡單的吃法,就是做成紅薯糕,用來燒菜老公能吃完一整盤,看看是怎麼做的吧!

1,這里准備新鮮的紅薯,差不多去皮後250克。我今天用的是黃心的,也可以用白心的,味道都是一樣,只是顏色不一樣而已。切成小塊。

2,放入到料理機里,倒入約800-1000毫升的清水,打成細膩的紅薯汁。

3,把打好的紅薯汁,用一個比較密的濾網過濾一下,這樣做出的紅薯糕口感會爽滑細膩很多。

4,現在需要准備一小碗的紅薯澱粉。沒有紅薯澱粉,也可以用土豆,綠豆澱粉。

5,再找一隻和裝紅薯澱粉一樣大小的碗,倒入與澱粉一樣容積大小的紅薯汁。倒出5碗就可以了。

6,把備好的5碗紅薯汁,和一碗紅薯澱粉,全部放入到大碗里。把澱粉攪拌均勻。

7,因為我用的是紅薯澱粉,會有顆粒,倒入干凈的煮鍋之前,還需要再用密集的濾網過濾一下。

8,放到煮鍋里後,就可以開中小火了,期間要用鏟子不停的攪拌,防止紅薯澱粉液糊鍋。

9,當熬到這種黏稠並透明,又冒大泡的狀態時,就可以關火了。

10,趁熱倒入一個干凈耐高溫的模具里,使其自然放涼成型。

11,成型後,就可以根據自己的喜好,把它切成小塊。到這一步,我們可以涼拌吃,就是涼拌涼粉。天現在越來越冷了,我更喜歡紅燒吃。

12,首先起鍋熱油,放入肉末炒至顏色變白,下入蔥姜蒜爆香,然後再加入一勺紅油豆瓣醬炒出紅油,再加入一勺花椒面,生抽,鹽調味。最後加入能夠沒過肉末的熱水,燒開。

13,燒開後,下入切好的紅薯糕。開中小火,敞著鍋蓋燒三四分鍾。用鏟子輕輕推動,不用用力亂攪,防止把紅薯糕攪爛。

14,快出鍋前,再加入少許水澱粉勾芡。

15,當當當,出鍋開飯了。

16,這樣燒的紅薯糕,吃的時候爽滑細膩,入口即化。還有一絲淡淡的鮮紅薯的香甜味,很是不錯。我老公自己就吃了一整盤。

Ⅱ 紅薯密制糕的時候做法

在生活中我們很多人會吃到紅薯糕,但是對於紅薯糕的做法我們這代的人非常的陌生。經常吃紅薯糕對於身體來說好處還是很多的,可以起到補中益氣的作用還可以起到消食的作用。在做的過程中步驟還是比較麻煩的,下面我們詳細的給大家介紹一下這種紅薯糕的做法,希望能夠對一些愛好美食的人一些幫助。很多東西在做之前一定要准備好才可以。

健康功效:
紅薯:補中益氣、寬腸通便、富含錳
蝦米:補腎壯陽、托毒、升壓
荸薺:消食積、化痰、清熱生津
菜譜做法:
1.紅薯洗凈切塊,蒸20分鍾,香芋切丁蒸熟
2.荸薺切丁,蝦米泡軟後洗凈瀝干水分
3.麵粉與澱粉加水調成粉漿,加鹽和胡椒粉調味
4.熱油鍋爆香蝦米,加2杯水煮開,放入紅薯、香芋丁和荸薺,拌入粉漿成糊狀
5.倒入容器,蒸30分鍾,涼後切塊食用
1、兩個中等偏小的地瓜(紅薯),去皮,切片,煮熟或者用微波爐轉熟,瀝去水分,得大約兩杯地瓜片。吉利丁粉一包,白糖兩大匙,鮮奶一杯。
2、把糖和吉利丁粉倒入大碗,加1/4杯涼牛奶,靜置,同時把剩下的3/4杯牛奶加熱,然後倒入裝了吉利丁和涼牛奶的碗里,攪拌至吉利丁粉完全融化。
3、把煮好的地瓜片和拌好的牛奶倒入攪拌機,打至粉碎。
4、取一個容器,鋪一層保鮮膜,把攪拌好的糊糊倒入,磕幾下,盡量磕出氣泡。
以上我們詳細的給大家介紹了一下關於紅薯糕的做法,希望這些介紹能夠幫助到大家。不同的人會有不同的口感,所以在做的時候一定要按照自己的口味進行搭配。這樣才能做出比較美味的紅薯糕來,在做的時候也需要按照需求的進行搭配才可以。

Ⅲ 地瓜蒸糕的做法

原料紅薯300克、無核小棗20個、麵粉50克製作1、將紅薯洗凈切片、小棗洗凈備用。2、將切片的紅薯加水煮至八分熟後,去皮待涼。3、將八分熟的紅薯碾成泥之後,一隻手將麵粉慢慢撒入紅薯泥里,另一隻手用筷子不停地攪動,讓麵粉和紅薯泥充分、均勻地溶合,變成黏稠的厚泥狀。注意不要加水。4、將攪拌均勻的紅薯泥裝入蒸盤內,表面抹平;再將無核小棗等距地插在薯泥上。5、將蒸盤放入籠屜內,上籠蒸15至20分鍾後取出。6、將蒸好的薯棗泥,迅速放進冰箱的冷凍室,速凍20分鍾後,取出。此時,薯棗泥已完全凝固,變成結實的糕體。用刀將薯棗糕切成自己喜歡的形狀,裝入一個漂亮的盤子中。

Ⅳ 紅薯糕怎麼做好吃又簡單竅門

1,兩個紅薯刮皮洗凈,把上面的臟東西都用小刀刮干凈,紅薯切小塊。2.紅薯塊上電飯鍋蒸籠,放上純凈水,蒸煮十多分鍾,直到變軟。3.模具洗凈,用紙擦乾。4.紅薯蒸好了,用筷子挑一挑,軟了拿出來用大勺子壓成泥。因為紅薯本來就是很甜,如果想吃最甜的,可以再加適量一些白糖。

然後在將紅薯用勺子壓成紅薯泥,再加入2個雞蛋,然後再加入一些糯米粉,糯米粉30g就可以。然後再進行攪拌均勻。和成細膩的麵糊就可以了。然後再取一塊兒紅薯麵糊,放在我們的手,捏成一個小方餅,最後再均勻的包裹上一層椰蓉。

然後在鍋中加油,油六成熱的時候,將紅薯餅下鍋,一定要開小火,等到兩面都炸成金黃色的就可以了。最後出鍋,將油瀝干就可以了。怎麼樣。做法是不是超級簡單呢!學會的朋友們都不妨在家試一試吧!第一次做,保證零失敗。

Ⅳ 紅薯蒸糕怎麼做

【紅薯發糕】

美食詳細材料

紅薯3根,低筋麵粉350克,砂糖2勺,酵母4克,一小撮鹽,一勺米酒

美食詳細步驟

1.我們第一步要做的就是將3根紅薯處理好,把它們去皮、清洗、切塊、蒸熟,蒸熟後,把它們裝入碗里,趁熱加入2勺的砂糖,你也可以用白糖代替砂糖,用勺子碾壓成泥稠狀。

2.攪拌器里倒入半杯溫水,4克酵母,1小撮鹽,350克低筋麵粉,放涼的紅薯泥,要用到攪拌器幫忙了,如果朋友們家裡沒有攪拌器,那就要辛苦一下了,用手揉一下。揉成光滑沒有粉粒的軟面團,軟面團不需要稀,適中就好。蓋上一層保鮮膜,把軟面團放在一個30多度的地方發酵,可以放進烤箱里,不用開電,只需要放進一盆熱開水,關上烤箱門,最多一個小時就可以了。

3.發酵好的軟面團,把它分成幾等分,放入茶杯,紙杯上,你可以放在碗里,用手粘上清水,稍微壓實一下,然後用一把干凈的剪刀剪十字刀,或者是一個小蒸蓋上,九分滿就好,要是放入蒸蓋的話,記得一張膜紙哦。蓋上一層保鮮膜和蒸布,讓它們再次發酵20-30分鍾。

4.之後,可以直接上鍋蒸了,我蒸紅薯發糕的時間為35分鍾,中間蒸的時間,不要打開蓋子。蒸好後,讓它們悶個5分鍾,再打開蓋子,蓬鬆軟嫩的紅薯發糕就做好了,就可以取出來開吃了。

Ⅵ 紅薯油糕怎麼做又軟又好吃

紅薯油糕是北方比較常見的特色傳統小吃,因糕的諧音「高」,寓意生活層層高,成了家家必備的美食。記得小時候放假回家,媽媽就會給我們做紅薯油糕,再搭配一碗不爛湯,每次我都吃得小肚子鼓鼓的。紅薯油糕做法非常簡單,食材也很常見。

【紅薯油糕】的做法:

食材:紅薯兩個,麵粉少許,食用油

步驟:

一、選用水分充足的紅薯,清洗干凈,削皮切薄片,上鍋蒸10分鍾左右。

二、蒸熟的紅薯趁熱壓成泥,壓得沒有顆粒就可以了。

三、撒上少許麵粉,趁著紅薯的熱度把面燙熟,攪拌均勻。麵粉不要放太多,這樣紅薯的味道要濃一些。

四、手上沾點油防粘,把和好的面泥揉成圓球再壓扁,油糕胚就做好了。

五、鍋中燒油,燒至七八成熱,放油糕胚炸至兩面金黃。

六、撈出控油裝盤。

紅薯油糕吃在嘴裡外脆里軟,香甜軟糯。每一口都能勾起童年的回憶,回憶的都是家鄉的味道,媽媽的味道。

【烹飪小技巧】紅薯的儲存

在紅薯豐收的季節,經常有人從老家成袋成袋的拿回來吃,吃不完就長牙了,最後不得不整理成盆栽。

紅薯拿回來先放陽台打開窗戶晾曬一星期左右,去除紅薯里多餘的水分,這個過程叫「糖化」,經過糖化的紅薯吃起來很甜,還有利於保存。有條件的可以先在老家糖化再拿回來,老家院子陽光充足比較方便。

把晾曬好的紅薯放在紙箱里,放一層紅薯墊一層報紙,報紙有吸潮作用。

紙箱側面沒有洞的穿幾個小洞通風,放在溫度適中、陰涼通風的地方。

這樣做可以保存很長時間不壞不發芽。

Ⅶ 番薯糕的做法

【紅薯發糕】
主要食材:紅薯(蒸熟)150克,牛奶100克,麵粉300克,酵母粉3克,白糖10克,芝麻1勺。

【具體做法】

1、蒸熟的紅薯取150克,用勺子碾成泥狀,加入白糖、酵母粉和牛奶攪拌均勻。牛奶也可以用清水代替。加入白糖會促進發酵,也會讓發糕更加清甜。

2、倒入300克麵粉,揉成面團,揉好的面團偏軟,稍微有些黏手。

3、加入一勺芝麻揉進去。模具墊上油紙,或者刷上一層食用油,將面團放進去按扁,整理平整。沒有模具用碗也可以,碗裡面刷上一層油方便脫模。

4、整理好的面團蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵至兩倍大,目前這個溫度發酵40分鍾就差不多了,面團已經漲高不少,用手按壓,麵皮有彈性不凹陷就可以了。

5、鍋中燒水,水開放入模具,大火蒸25分鍾,時間到關火燜五分鍾再掀蓋。

不需要像饅頭那樣整型,也不需要兩次發酵,是不是特簡單,紅薯泥也可以換成南瓜泥、山葯泥、胡蘿卜汁、菠菜汁都可以。

【小貼士】
1、紅薯本身就有甜味,加不加糖都可以。

2、沒有模具可以用碗、用紙杯都行,記得裡面刷一層食用油方便脫模就行。

3、蒸的時候一定要看一下鍋蓋會不會滴水,如果鍋蓋滴水會將表面的麵皮燙死,蒸出來的發糕表面坑坑窪窪,有棉布的話可以用棉布把鍋蓋包裹起來,這樣棉布吸水,水就不會滴到發糕表面了。

4、要想發糕不黏牙,發酵必須到位,如果用手按一下面團表面,面團不回彈,那肯定還沒有發酵好。發酵好的面團看起來輕盈蓬鬆,表皮有彈性。

Ⅷ 紅薯糕怎麼做的做法

炸紅薯糕簡介:
非常好吃的紅薯糕,是老年人和小朋友的最愛哦!做法很簡單…
用料
紅薯
七八個
白沙糖
少許
炸紅薯糕的做法
步驟1:紅薯蒸熟,搗爛。
步驟2:搗爛後的紅薯加少許面,加到可以拍出紅薯糕的形狀。切記:加入的面不可多,否則紅薯糕會發硬,就不好吃了。
步驟3:小火,油溫中度熱,把捏好的紅薯糕放入鍋中開始油炸。
步驟4:待炸至金黃就熟了

Ⅸ 紅薯蒸糕的做法大全

紅薯發糕:也是用紅薯蒸出來的糕。
製作方法:紅薯去皮切成片或塊,放進蒸鍋大火蒸30分鍾左右。然後將蒸好的紅薯搗碎成紅薯泥。將紅薯泥晾涼後,加入適量的麵粉、酵母、白糖混合均勻,和成面團,蓋上保鮮膜,使其發酵。發酵到兩倍大小的時候,可以在面團上鋪上紅棗、核桃、青紅絲、葡萄乾等配料,上鍋蒸25分鍾即可享用。