『壹』 墨魚怎麼炒好吃又鮮嫩
食材：
墨斗魚150克、蒜苔150克、姜1塊、蒜2瓣、鹽1茶匙、生抽1湯匙、油適量、紅椒15克
墨斗魚炒蒜苔的做法：
1、墨斗魚清洗干凈，切塊，蒜苔切段，紅椒切絲，姜切片；
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2、蒜苔放入開水中，焯水至斷生，撈出瀝干；
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3、鍋中倒油，油熱後放入大蒜和生薑爆香，再放入墨斗魚炒1分鍾，再放入蒜苔、紅椒繼續煸炒
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4、最後放入鹽、生抽調味即可。
『貳』 怎樣炒墨魚絲好吃又簡單
爆炒墨魚絲
浸泡的墨魚本來打算煲湯來著，結果…
用料
墨魚 一小塊
蒜 6瓣
姜 4片
干辣椒段 8顆
爆炒墨魚絲的做法
將浸泡好的墨魚過水，微微捲起便可撈起（我用的是那種很大的墨魚，只取了一小部分）
墨魚撈起後切片，（手殘）切的有長有短（建議切成正方形大小，因為成品炒完出鍋吃起來發現切丁的那種更入味一點，口感也不會那麼難嚼）
超市買的那種干辣椒直接用手扳碎，和大蒜薑片一起放入
顏色和香味出來了放入墨魚下鍋不斷翻炒，直至斷生便可放入蒜苔，在下鹽、雞精、生抽（就這樣簡簡單單）
小貼士
墨魚一定要切小點，不然真的很難嚼
『叄』 墨魚怎麼炒好吃又嫩
爆炒青椒鮮墨魚
小貼士
全程大火爆炒
墨魚開水汆燙時間要快才能有彈脆口感
墨魚，性平，味咸，含有豐富的蛋白質、氨基酸、碳水化合物、維生素、多種微量元素及無機鹽等，還含有多肽，具有抗病毒、抗輻射的做功效；含有的鈣、鐵、磷等，能夠為人體補充所需鈣及鐵質，既能促進骨骼的生長發育，又能預防和治療缺鐵性貧血；含有的牛磺酸，可以降低體內膽固醇的含量，起到滋補肝腎的功效，還可以提高視力及緩解身體疲勞；而且，墨魚還是一種高蛋白低脂肪食物，是女士保持身材及美容養顏的優質食品。墨魚也叫烏賊、墨斗魚，它不但口味香脆爽口，也具有較高的營養價值，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、b2和鈣、磷、鐵等成分。墨魚同時還富有葯用價值，墨魚乾和綠豆乾煨湯食用後可以明目降火。烏賊骨醫學名稱"海螵蛸"，是中醫上常用的葯材。墨魚可用於治療脾虛水腫，腳氣，小便不利，產後乳汁不足等。它的食用方法可以煮食、爆炒、紅燒、涼拌、做湯。
『肆』 墨魚要怎麼炒才好吃
一、可以做青椒炒墨魚，具體做法和用料：中墨魚2條、青椒2個、生薑3片、大蒜子3瓣、黃酒5ml。
二、青椒炒墨魚的具體做法：
1、預備：墨魚洗凈，去掉墨魚本身表面有層紫褐色的皮膜；
2、墨魚切條，青椒切絲，大蒜子切粒，生薑切絲；
3、油鍋，下姜絲褐蒜粒，爆香；
4、加墨魚翻炒兩三下，微微捲曲後加黃酒，墨魚表面變色後，入青椒一同翻炒；
5、8成熟後，加少量清水；
6、水沸騰後加鹽；
7、關火，加少許味精提味。
三、烹飪技巧
墨魚不宜久炒，老了口感不好；墨魚最好不要水綽。
『伍』 墨魚怎麼做好吃法
墨斗魚是大家十分了解的一種淡水魚，墨斗魚的做法有很多種多樣大家能夠依據自身的口感開展挑選。一般狀況下，大家感覺墨斗魚的製做是非常復雜，因此 並不是很清晰實際的怎樣製作墨斗魚的味兒才可以更強一些。家中常常製做的墨斗魚可以考慮大家的口感，並且還可以比較健康和環境衛生。因此 一般狀況下，假如自己在家開展製做墨斗魚才算是最有效的方式。墨斗魚怎樣做好吃呢？
墨魚怎麼做美味又簡單：墨斗魚老鴨湯
原材料： 老鴨一隻、墨斗魚三隻、生薑一塊、蔥二根、酒釀小半碗
作法： 1、老鴨斬塊狀，涼水焯燙，洗去白沫子儲備用。 2、墨斗魚用涼水侵泡十五分鍾，泡好的墨斗魚切成片。 3、沙煲內放進鴨塊和墨斗魚，添加生薑片和蔥結，引入一定量涼水。火災沸開後轉文火煲一小時。 4、一小時後倒進小半碗酒釀，再度沸開後轉文火煲一小時就可以服用。 5、墨斗魚內置咸鮮香，因此 這道湯不用調料。
墨魚怎麼做美味又簡單：蒜苗炒墨魚
原材料： 蒜苗300g、鹽2g、生抽醬油2勺、醬油1勺、蔥段適當、生薑沫適當、植物油適當
作法： 1、先把墨斗魚鮮切花，焯水。 2、隨後洗蒜苗，切胡蘿卜，姜蒜洗切。 3、隨後加點油，將全部的食材所有裝進去，炒過就可以。
墨魚怎麼做美味又簡單：麻汁墨魚丸
原材料： 墨魚丸數顆、金針蘑適當、牛肉適當、麻汁適當、芝麻油一勺、油辣子適當、蒜末適當、生抽適當
作法： 1、最先將全部食物准備好。 2、燒開後，先後放進墨魚丸，金針蘑和牛肉。 3、食物煮開後放進碗中預留，將芝麻油、蒜末、生抽倒進花生醬內，攪拌均勻。 4、將調好的醬汁淋到墨魚丸和牛肉上，澆上油辣子，灑上白芝麻、蔥段和小米椒，喜愛吃辣椒的能夠撒多一點辣椒粉。 5、鮮美的墨斗魚有味道又夾著濃醇麻辣的味兒，趕快來一顆。
墨魚怎麼做美味又簡單：墨魚豬肚湯
原材料： 墨斗魚6隻、豬小肚一個半、蓮籽適當、枸杞子少量
作法： 1、我們先來洗豬肚。豬小肚買回去，先放三炒勺鹽來洗，內外都洗及時，搓揉。 2、隨後沖干凈。再放小麥麵粉洗，內外都搓揉，再清洗干凈。 3、最終再用醋洗，清洗干凈以後，基本豬小肚上的粘液早已洗干凈了，聞一下豬小肚自身的味兒都不那麼重了。 4、隨後去異味。鍋內放生薑片、大蒜、蔥須、麻椒一小把煮沸，隨後放米酒，把豬小肚裝進去煮一小會，五分鍾上下。 5、隨後撈起來，再用鹽洗一遍就可以了，主要是把豬小肚上煮出去的乳白色的東西洗干凈。 6、新鮮墨斗魚，洗干凈，把肚裡的白膜撕下。墨斗魚和豬小肚切割成條。生薑片切條，放鍋中進行爆香。 7、下豬小肚條和墨斗魚條煸炒，倒進少量米酒快速煸炒，隨後放水大火燒開。 8、湯里放兩半大蒜和三段蔥根放進蓮籽轉到火鍋。文火熬湯。一個小時上下就好了。 9、煲好的湯里加鹽和雞精，弄點枸杞子再燜一會就能喝過。
『陸』 怎樣炒墨魚才好吃
辣炒墨魚仔
周末，在我住的附近新開了一家大型超市，我拉著丈夫一起逛超市，很驚喜地看到孩子很愛吃的墨魚仔，我印象里去餐廳點醬爆墨魚仔，孩子很喜歡吃。可是在菜市場沒有新鮮的墨魚仔，每次想給孩子做墨魚仔的菜，我都要去很遠的超市買墨魚仔。孩子吃墨魚仔可以補充蛋白質，墨魚仔的鈣質豐富，可以促進骨骼發育， 墨魚含有豐富的牛碘酸和維生素，可以提高視神經功能，促進視網膜的發育，孩子多吃墨魚仔眼睛雪亮亮。
當我看到超市裡有新鮮的墨魚仔，我立刻買了兩盒，別看我說買了兩盒覺得很多，2盒墨魚仔炒好就一丁點，份量很少的。我用了青紅椒和蒜蓉辣醬炒墨魚仔，墨魚仔不用炒很久的，炒久了會很硬咬不動，這樣有點點微辣的炒菜很適合夏天，可以提升食慾，這盤辣炒墨魚仔端上桌一家人都很喜歡吃。
【材料】
墨魚仔 500克 青椒 1隻 紅椒 2隻 姜 15克 蒜 15克 蒜蓉辣醬 15毫升
生抽 10毫升 砂糖 5克 鹽 適量 料酒 10毫升
【製作步驟】
1墨魚仔去掉須中的小黑點，用剪刀剪開眼睛，徹底清洗干凈，姜蒜剁成茸，青紅椒切成小長條
2 炒鍋燒開水後放料酒和鹽，再放入墨魚仔焯水，焯水要迅速撈起，不要煮更不要放在沸水過長時間
3 炒鍋燒熱油，爆香姜蒜茸和蒜蓉辣醬
4 要把姜蒜茸和蒜蓉辣醬炒出香味
5 放入青紅椒翻炒，把青紅椒炒熟
6 放墨魚仔，墨魚仔不要炒那麼久，炒幾下就好了
7 放生抽、鹽、料酒調味炒勻，把青紅椒和墨魚仔盛起
這道菜就是一道快手菜，炒墨魚仔要大火快炒，炒久了反而不好吃。您喜歡這道菜嗎？歡迎點贊、留言、轉發和分享，感謝您的閱讀！
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『柒』 干墨魚怎麼炒好吃又嫩
可以辣椒炒墨魚干。步驟如下：1、准備好原料，泡好的墨魚干，青辣椒。3、青椒洗凈去籽切成段。4、鍋中放油，放入墨魚干煸炒，放入適量的料酒。5、炒熟的墨魚干盛出備用。6、鍋中放油，放入適量的辣椒粉。7、放入適量的孜然粉。8、放入適量的蔥花，炒香。9、放入炒好的墨魚干。10、放入適量的鹽。11、放入適量的糖。12、放入適量的水，燉5分鍾。13、放入切好的青辣椒一起翻炒。14、炒到青椒斷生放入適量的味精即可。(7)請教墨魚怎樣炒好吃教程擴展閱讀：墨魚可以說全身都是寶，口感很好，還有較高的營養價值，值得一提的是，它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品，辣椒炒墨魚干是一個很下飯的菜，天氣太熱，吃什麼都沒有胃口，吃點辣的東西，能增進食慾。
『捌』 爆炒墨魚的家常做法
爆炒是烹飪裡面的一種方法，爆炒最講究的就是火候，大火快炒，能夠使菜品保留它原始的味道，爆炒還有一個特點，就是放很多的辣椒，因為爆炒的味道更為刺激，所以很多人喜歡爆炒的小吃，爆炒墨魚干也是很瘦大家歡迎的，下面給大家詳細介紹爆炒墨魚乾的做法大全。
原料：墨魚片200G、春筍、胡蘿卜、香菇8朵、青紅菜椒各適量
輔料：精鹽、香蔥、食用油水、澱粉、胡椒粉
製作方法：
1、墨魚洗凈瀝干水分切十字刀花(我切得不好)
2、青紅菜椒洗凈切菱形。小朵花菇洗凈
3、春筍去皮過開水，涼後切薄片，胡蘿卜洗凈切薄片
4、香蔥洗凈切段，蒜瓣拍碎切末
5、鍋下油250ml，8成熱倒入墨魚，快速翻幾下，撈出墨魚
6、倒去多餘的油。留適量余油下蒜末蔥花爆香，依次下胡蘿卜花菇春筍青紅椒墨魚卷爆炒2.3分鍾用水澱粉勾芡即可。(出鍋前放精鹽，胡椒粉，家裡白鬍椒用完了，只好放黑胡椒，顏色難看些，味道仍然不錯)
墨魚幹部分做法:
第一步:發泡
將干墨魚放在冷水裡浸泡約8-12小時,直至墨魚全軟(中間可更換幾次清水)這樣發出來的墨魚、燒出來的菜都很有嚼勁，且不需放鹼。
第二步:清洗
一定要將墨魚表面的一層薄膜剝下來，再去骨和內臟並洗干凈，這樣燒出的墨魚味道很純正，不會有腥味。
煲湯做法:
墨魚干燉排骨
食材:
材料:墨魚干,排骨，姜，蔥，鹽，胡椒粉墨魚乾洗凈，用清水浸泡隔夜至泡軟。排骨用洗凈，用清水浸泡30分鍾左右後用流動的清水反復沖洗干凈泡發好的干墨魚去內臟，撕去薄膜，去骨後改切成條。把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水。把排骨，墨魚加薑片放入湯鍋里。大火燒開後，撇凈浮沫，加入小蔥結。轉小火，慢燉1.5小時，調入鹽，胡椒粉調味，再煮20分鍾即可。注意事項
1.因為家裡有人不愛墨魚的味道，所以我先焯了一次水再煲的。其實，墨魚處理好後直接煲湯營養價值更高。
2.墨魚骨不要丟掉了，放進去一起燉，能很有效的補充鈣質。墨魚干燒肉.