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請教墨魚怎樣炒好吃教程

發布時間: 2022-08-10 20:41:18

『壹』 墨魚怎麼炒好吃又鮮嫩

食材:
墨斗魚150克、蒜苔150克、姜1塊、蒜2瓣、鹽1茶匙、生抽1湯匙、油適量、紅椒15克
墨斗魚炒蒜苔的做法:
1、墨斗魚清洗干凈,切塊,蒜苔切段,紅椒切絲,姜切片;
墨魚怎麼炒 墨魚炒什麼好吃
2、蒜苔放入開水中,焯水至斷生,撈出瀝干;
墨魚怎麼炒 墨魚炒什麼好吃
3、鍋中倒油,油熱後放入大蒜和生薑爆香,再放入墨斗魚炒1分鍾,再放入蒜苔、紅椒繼續煸炒
墨魚怎麼炒 墨魚炒什麼好吃
4、最後放入鹽、生抽調味即可。

『貳』 怎樣炒墨魚絲好吃又簡單

爆炒墨魚絲

浸泡的墨魚本來打算煲湯來著,結果…

用料

墨魚 一小塊

蒜 6瓣

姜 4片

干辣椒段 8顆

爆炒墨魚絲的做法

  • 將浸泡好的墨魚過水,微微捲起便可撈起(我用的是那種很大的墨魚,只取了一小部分)

  • 墨魚撈起後切片,(手殘)切的有長有短(建議切成正方形大小,因為成品炒完出鍋吃起來發現切丁的那種更入味一點,口感也不會那麼難嚼)

  • 超市買的那種干辣椒直接用手扳碎,和大蒜薑片一起放入

  • 顏色和香味出來了放入墨魚下鍋不斷翻炒,直至斷生便可放入蒜苔,在下鹽、雞精、生抽(就這樣簡簡單單)

  • 小貼士

    墨魚一定要切小點,不然真的很難嚼

『叄』 墨魚怎麼炒好吃又嫩

爆炒青椒鮮墨魚

小貼士

全程大火爆炒
墨魚開水汆燙時間要快才能有彈脆口感

墨魚,性平,味咸,含有豐富的蛋白質、氨基酸、碳水化合物、維生素、多種微量元素及無機鹽等,還含有多肽,具有抗病毒、抗輻射的做功效;含有的鈣、鐵、磷等,能夠為人體補充所需鈣及鐵質,既能促進骨骼的生長發育,又能預防和治療缺鐵性貧血;含有的牛磺酸,可以降低體內膽固醇的含量,起到滋補肝腎的功效,還可以提高視力及緩解身體疲勞;而且,墨魚還是一種高蛋白低脂肪食物,是女士保持身材及美容養顏的優質食品。墨魚也叫烏賊、墨斗魚,它不但口味香脆爽口,也具有較高的營養價值,含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、b2和鈣、磷、鐵等成分。墨魚同時還富有葯用價值,墨魚乾和綠豆乾煨湯食用後可以明目降火。烏賊骨醫學名稱"海螵蛸",是中醫上常用的葯材。墨魚可用於治療脾虛水腫,腳氣,小便不利,產後乳汁不足等。它的食用方法可以煮食、爆炒、紅燒、涼拌、做湯。

『肆』 墨魚要怎麼炒才好吃

一、可以做青椒炒墨魚,具體做法和用料:中墨魚2條、青椒2個、生薑3片、大蒜子3瓣、黃酒5ml。

二、青椒炒墨魚的具體做法:

1、預備:墨魚洗凈,去掉墨魚本身表面有層紫褐色的皮膜;

2、墨魚切條,青椒切絲,大蒜子切粒,生薑切絲;

3、油鍋,下姜絲褐蒜粒,爆香;

4、加墨魚翻炒兩三下,微微捲曲後加黃酒,墨魚表面變色後,入青椒一同翻炒;

5、8成熟後,加少量清水;

6、水沸騰後加鹽;

7、關火,加少許味精提味。

三、烹飪技巧

墨魚不宜久炒,老了口感不好;墨魚最好不要水綽。

『伍』 墨魚怎麼做好吃法

墨斗魚是大家十分了解的一種淡水魚,墨斗魚的做法有很多種多樣大家能夠依據自身的口感開展挑選。一般狀況下,大家感覺墨斗魚的製做是非常復雜,因此 並不是很清晰實際的怎樣製作墨斗魚的味兒才可以更強一些。家中常常製做的墨斗魚可以考慮大家的口感,並且還可以比較健康和環境衛生。因此 一般狀況下,假如自己在家開展製做墨斗魚才算是最有效的方式。墨斗魚怎樣做好吃呢?

墨魚怎麼做美味又簡單:墨斗魚老鴨湯
原材料: 老鴨一隻、墨斗魚三隻、生薑一塊、蔥二根、酒釀小半碗
作法: 1、老鴨斬塊狀,涼水焯燙,洗去白沫子儲備用。 2、墨斗魚用涼水侵泡十五分鍾,泡好的墨斗魚切成片。 3、沙煲內放進鴨塊和墨斗魚,添加生薑片和蔥結,引入一定量涼水。火災沸開後轉文火煲一小時。 4、一小時後倒進小半碗酒釀,再度沸開後轉文火煲一小時就可以服用。 5、墨斗魚內置咸鮮香,因此 這道湯不用調料。

墨魚怎麼做美味又簡單:蒜苗炒墨魚
原材料: 蒜苗300g、鹽2g、生抽醬油2勺、醬油1勺、蔥段適當、生薑沫適當、植物油適當
作法: 1、先把墨斗魚鮮切花,焯水。 2、隨後洗蒜苗,切胡蘿卜,姜蒜洗切。 3、隨後加點油,將全部的食材所有裝進去,炒過就可以。
墨魚怎麼做美味又簡單:麻汁墨魚丸
原材料: 墨魚丸數顆、金針蘑適當、牛肉適當、麻汁適當、芝麻油一勺、油辣子適當、蒜末適當、生抽適當
作法: 1、最先將全部食物准備好。 2、燒開後,先後放進墨魚丸,金針蘑和牛肉。 3、食物煮開後放進碗中預留,將芝麻油、蒜末、生抽倒進花生醬內,攪拌均勻。 4、將調好的醬汁淋到墨魚丸和牛肉上,澆上油辣子,灑上白芝麻、蔥段和小米椒,喜愛吃辣椒的能夠撒多一點辣椒粉。 5、鮮美的墨斗魚有味道又夾著濃醇麻辣的味兒,趕快來一顆。

墨魚怎麼做美味又簡單:墨魚豬肚湯
原材料: 墨斗魚6隻、豬小肚一個半、蓮籽適當、枸杞子少量
作法: 1、我們先來洗豬肚。豬小肚買回去,先放三炒勺鹽來洗,內外都洗及時,搓揉。 2、隨後沖干凈。再放小麥麵粉洗,內外都搓揉,再清洗干凈。 3、最終再用醋洗,清洗干凈以後,基本豬小肚上的粘液早已洗干凈了,聞一下豬小肚自身的味兒都不那麼重了。 4、隨後去異味。鍋內放生薑片、大蒜、蔥須、麻椒一小把煮沸,隨後放米酒,把豬小肚裝進去煮一小會,五分鍾上下。 5、隨後撈起來,再用鹽洗一遍就可以了,主要是把豬小肚上煮出去的乳白色的東西洗干凈。 6、新鮮墨斗魚,洗干凈,把肚裡的白膜撕下。墨斗魚和豬小肚切割成條。生薑片切條,放鍋中進行爆香。 7、下豬小肚條和墨斗魚條煸炒,倒進少量米酒快速煸炒,隨後放水大火燒開。 8、湯里放兩半大蒜和三段蔥根放進蓮籽轉到火鍋。文火熬湯。一個小時上下就好了。 9、煲好的湯里加鹽和雞精,弄點枸杞子再燜一會就能喝過。

『陸』 怎樣炒墨魚才好吃

辣炒墨魚仔

周末,在我住的附近新開了一家大型超市,我拉著丈夫一起逛超市,很驚喜地看到孩子很愛吃的墨魚仔,我印象里去餐廳點醬爆墨魚仔,孩子很喜歡吃。可是在菜市場沒有新鮮的墨魚仔,每次想給孩子做墨魚仔的菜,我都要去很遠的超市買墨魚仔。孩子吃墨魚仔可以補充蛋白質,墨魚仔的鈣質豐富,可以促進骨骼發育, 墨魚含有豐富的牛碘酸和維生素,可以提高視神經功能,促進視網膜的發育,孩子多吃墨魚仔眼睛雪亮亮。

當我看到超市裡有新鮮的墨魚仔,我立刻買了兩盒,別看我說買了兩盒覺得很多,2盒墨魚仔炒好就一丁點,份量很少的。我用了青紅椒和蒜蓉辣醬炒墨魚仔,墨魚仔不用炒很久的,炒久了會很硬咬不動,這樣有點點微辣的炒菜很適合夏天,可以提升食慾,這盤辣炒墨魚仔端上桌一家人都很喜歡吃。

【材料】

墨魚仔 500克 青椒 1隻 紅椒 2隻 姜 15克 蒜 15克 蒜蓉辣醬 15毫升

生抽 10毫升 砂糖 5克 鹽 適量 料酒 10毫升

【製作步驟】

1墨魚仔去掉須中的小黑點,用剪刀剪開眼睛,徹底清洗干凈,姜蒜剁成茸,青紅椒切成小長條

2 炒鍋燒開水後放料酒和鹽,再放入墨魚仔焯水,焯水要迅速撈起,不要煮更不要放在沸水過長時間

3 炒鍋燒熱油,爆香姜蒜茸和蒜蓉辣醬

4 要把姜蒜茸和蒜蓉辣醬炒出香味

5 放入青紅椒翻炒,把青紅椒炒熟

6 放墨魚仔,墨魚仔不要炒那麼久,炒幾下就好了

7 放生抽、鹽、料酒調味炒勻,把青紅椒和墨魚仔盛起

這道菜就是一道快手菜,炒墨魚仔要大火快炒,炒久了反而不好吃。您喜歡這道菜嗎?歡迎點贊、留言、轉發和分享,感謝您的閱讀!

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『柒』 干墨魚怎麼炒好吃又嫩

可以辣椒炒墨魚干。步驟如下:1、准備好原料,泡好的墨魚干,青辣椒。3、青椒洗凈去籽切成段。4、鍋中放油,放入墨魚干煸炒,放入適量的料酒。5、炒熟的墨魚干盛出備用。6、鍋中放油,放入適量的辣椒粉。7、放入適量的孜然粉。8、放入適量的蔥花,炒香。9、放入炒好的墨魚干。10、放入適量的鹽。11、放入適量的糖。12、放入適量的水,燉5分鍾。13、放入切好的青辣椒一起翻炒。14、炒到青椒斷生放入適量的味精即可。(7)請教墨魚怎樣炒好吃教程擴展閱讀:墨魚可以說全身都是寶,口感很好,還有較高的營養價值,值得一提的是,它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品,辣椒炒墨魚干是一個很下飯的菜,天氣太熱,吃什麼都沒有胃口,吃點辣的東西,能增進食慾。

『捌』 爆炒墨魚的家常做法

爆炒是烹飪裡面的一種方法,爆炒最講究的就是火候,大火快炒,能夠使菜品保留它原始的味道,爆炒還有一個特點,就是放很多的辣椒,因為爆炒的味道更為刺激,所以很多人喜歡爆炒的小吃,爆炒墨魚干也是很瘦大家歡迎的,下面給大家詳細介紹爆炒墨魚乾的做法大全。

原料:墨魚片200G、春筍、胡蘿卜、香菇8朵、青紅菜椒各適量

輔料:精鹽、香蔥、食用油水、澱粉、胡椒粉
製作方法:
1、墨魚洗凈瀝干水分切十字刀花(我切得不好)
2、青紅菜椒洗凈切菱形。小朵花菇洗凈
3、春筍去皮過開水,涼後切薄片,胡蘿卜洗凈切薄片
4、香蔥洗凈切段,蒜瓣拍碎切末
5、鍋下油250ml,8成熱倒入墨魚,快速翻幾下,撈出墨魚
6、倒去多餘的油。留適量余油下蒜末蔥花爆香,依次下胡蘿卜花菇春筍青紅椒墨魚卷爆炒2.3分鍾用水澱粉勾芡即可。(出鍋前放精鹽,胡椒粉,家裡白鬍椒用完了,只好放黑胡椒,顏色難看些,味道仍然不錯)
墨魚幹部分做法:
第一步:發泡
將干墨魚放在冷水裡浸泡約8-12小時,直至墨魚全軟(中間可更換幾次清水)這樣發出來的墨魚、燒出來的菜都很有嚼勁,且不需放鹼。
第二步:清洗
一定要將墨魚表面的一層薄膜剝下來,再去骨和內臟並洗干凈,這樣燒出的墨魚味道很純正,不會有腥味。
煲湯做法:
墨魚干燉排骨
食材:
材料:墨魚干,排骨,姜,蔥,鹽,胡椒粉墨魚乾洗凈,用清水浸泡隔夜至泡軟。排骨用洗凈,用清水浸泡30分鍾左右後用流動的清水反復沖洗干凈泡發好的干墨魚去內臟,撕去薄膜,去骨後改切成條。把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水。把排骨,墨魚加薑片放入湯鍋里。大火燒開後,撇凈浮沫,加入小蔥結。轉小火,慢燉1.5小時,調入鹽,胡椒粉調味,再煮20分鍾即可。注意事項
1.因為家裡有人不愛墨魚的味道,所以我先焯了一次水再煲的。其實,墨魚處理好後直接煲湯營養價值更高。
2.墨魚骨不要丟掉了,放進去一起燉,能很有效的補充鈣質。墨魚干燒肉.