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怎樣做芹菜木耳炒肉好吃

發布時間: 2022-08-13 16:50:30

A. 木耳芹菜炒肉的做法,木耳芹菜炒肉怎麼做好吃

芹菜木耳炒肉的做法
1.芹菜洗凈,切成1寸長的段,備用。
2.木耳提前一條泡好,洗干凈。洗時注意把木耳根部殘留的木屑剪掉,並淘干凈包裹的泥沙。然後,煮一鍋清水,把洗凈的木耳放進去,煮3-5分鍾,待木耳煮熟後乘出並瀝干水分備用。
3.豬肉切成肉片後放在碗中,加1勺芡粉、1勺料酒、1勺生抽、0.5勺蒜汁、0.5勺香油、0.3勺鹽、0.5勺五香粉拌勻,腌制3小時(或提前一天放在冰箱里腌上,待第二天炒菜時拿出)。鍋里熱油,不等油冒煙,加1勺豆瓣醬,炒香。然後,把腌制好的肉片倒入鍋中,翻炒至8成熟。
4.倒入煮熟的木耳(注意,木耳的水分一定要瀝干,不然容易炸鍋)翻炒
5.倒入切好的芹菜,翻炒至熟,即可。

B. 芹菜木耳炒肉怎麼做好吃

芹菜木耳炒肉絲是一道非常養生的家常菜,健康又美味,又清熱解毒、降低血壓、健腦鎮靜的功效,尤其是在夏天吃非常合適,爽口不膩,快快學著做吧。


首先挑選食材:
好的芹菜

根部翠綠顏色飽滿沒有斑點、葉子翠綠沒有黃色焉了的現象、有一股很濃的清香味、葉柄清脆整齊。

好的黑木耳

含水量很低,拿在手裡很輕容易捏碎、沒有異味、朵面和朵背顏色是不一樣的,朵面烏黑有光澤,朵背灰白色、瓣比較大均勻舒展。

好的豬肉

好的豬肉顏色是比較淺一點的粉紅色或者鮮紅色,如果是深紅或者發紫的紅色就是不新鮮的、略帶腥味帶有肉的香味、用手摸起來比較濕潤但不發粘。


芹菜木耳炒肉的做法:
主料:豬肉、木耳、芹菜



輔料:芡粉、料酒、生抽、蒜汁、香油、鹽、五香粉、豆瓣醬

首先是准備工作,木耳提前泡發洗干凈,煮一鍋清水,把洗干凈的木耳放進去煮4分鍾左右,撈出瀝干水分備用

豬肉切成片或者絲放在碗中,加芡粉、料酒、生抽、蒜汁、香油、鹽、五香粉腌制3小時左右

芹菜洗干凈切換備用

然後起鍋燒熱油,加一勺豆瓣醬炒香,把腌制好的肉倒入鍋中,翻炒到斷生

倒入木耳繼續翻炒片刻

最後倒入芹菜,翻炒片刻,即可出鍋


小貼士:
木耳一定要提前泡好充分吸收水分,炒的時候要控干水分,不然容易粘鍋

芹菜屬於涼性食物、陰虛者不宜多吃