⑴ 腰果怎樣製作好吃
腰果，又名雞腰果，因其堅果形狀像腎臟而得名。作為世界著名的四大乾果之一，腰果所含的脂肪，大部分是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸和亞麻酸可起到預防動脈硬化、心血管疾病、腦中風和心臟病的作用。腰果所含的蛋白質是一般谷類作物的2倍之多，並且所含氨基酸的種類與穀物中氨基酸的種類互補。
腰果味道甘甜，清脆可口，最常見的是如花生般作為零食，最普通的吃法是在滾油中過一過，撈起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，則有腰果雞丁、腰果蝦仁、腰果西芹等。下面分享一下這幾道菜的做法，希望大家喜歡。
腰果雞丁
用料：
雞肉200克、彩椒2個、西芹50克、雞蛋白20克、腰果10克、胡蘿卜30克、色拉油適量、食鹽3克、蔥3克、姜5克、蒜3瓣、耗油3毫升、澱粉適量、小蔥3克、白糖3克、白鬍椒3克。
做法：
1、雞胸肉切成丁，小方塊兒形狀，放碗里，分別加入鹽、蛋清、澱粉、油，抓勻腌制。
2、紅黃彩椒、西芹切丁；胡蘿卜和薑片切花，蒜切片、蔥切段。將鹽、蚝油、少許白糖、白鬍椒粉、澱粉水，調成味汁。
3、鍋里燒開水，先放入彩椒和西芹丁焯熟，撈出瀝水備用。
4、鍋中熱油，將腌好的雞肉丁滑油，迅速用筷子劃散，變色後先裝起。
5、爆香姜蔥蒜，倒入蔬菜丁和雞肉丁，再倒入鹽、蚝油、白糖、白鬍椒粉、澱粉水快速翻炒。最後加入腰果炒兩下，即可。
小貼士：
1、雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。
2、雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。
3、這道菜餚顏色艷麗，看起來賞心悅目，而且營養豐富，能為孕媽補充優質蛋白質。
功效：
雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質來源，能有效補充媽媽所需的蛋白質。
⑵ 腰果怎麼做好吃
【腰果蝦仁】
主料：蝦仁 200克，腰果仁 50克，
輔料：蔥花、蒜、姜各(2克)，雞蛋 30克，
調料：油 100克，料酒 25克，醋 15克，鹽 2克，味精 7克，水澱粉 25克，香油 10克，高湯 少許；
做法
1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線。
2、蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻。
3、將蝦仁放下去，抓勻糊，微拌一下。
3、鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著。
4、鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油。
5、原鍋放少量油，加蔥蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、高湯。
6、倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋香油，出鍋即成。
⑶ 加工香酥腰果的方法
食材用料：
腰果150克
鹽1.5克
白糖8克相剋食物
水90克
玉米澱粉30克
糖粉少許
菜譜做法：
1.腰果清洗干凈，加入鹽和白糖以及水
2.用小火煮至水干
3.然後瀝干水份
4.倒入玉米澱粉中
5.混合均勻
6.再用篩子過篩去多餘的粉類
7.然後放入油鍋中開炸，火力用小火，特別注意，不然會容易糊
8.炸好後取出
菜譜小貼士：
1、腰果煮的時候火力要小，不停地攪拌，炸的時候也要注意火力要小一點。
2、如果喜歡甜的，可以粘滿糖粉。
3、如果要保存時間長一點，可以放涼後放保鮮袋中保存。
⑷ 腰果怎樣做好吃
腰果雞丁
用料：
雞肉200克、彩椒2個、西芹50克、雞蛋白20克、腰果10克、胡蘿卜30克、色拉油適量、食鹽3克、蔥3克、姜5克、蒜3瓣、耗油3毫升、澱粉適量、小蔥3克、白糖3克、白鬍椒3克。
做法：
1、雞胸肉切成丁，小方塊兒形狀，放碗里，分別加入鹽、蛋清、澱粉、油，抓勻腌制。
2、紅黃彩椒、西芹切丁；胡蘿卜和薑片切
花，蒜切片、蔥切段。將鹽、蚝油、少許白糖、白鬍椒粉、澱粉水，調成味汁。
3、鍋里燒開水，先放入彩椒和西芹丁焯熟，撈出瀝水備用。
4、鍋中熱油，將腌好的雞肉丁滑油，迅速用筷子劃散，變色後先裝起。
5、爆香姜蔥蒜，倒入蔬菜丁和雞肉丁，再倒入鹽、蚝油、白糖、白鬍椒粉、澱粉水快速翻炒。最後加入腰果炒兩下，即可。
腰果西芹
用料：
西芹100克、蝦仁（紅）適量、腰果適量、食鹽5克、雞粉2克、姜5克、胡椒粉（白）2克、植物油適量。
做法：
1、如果是生腰果，要先燒熱鍋，倒一點油，用小火慢慢地不斷翻炒，將腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略這一步。
2、蝦仁洗凈擦乾水分後，用少許料酒、白鬍椒粉和一點點鹽腌20分鍾。
3、芹菜洗凈，切段。
4、鍋加熱，倒適量油，爆香姜粒，倒入蝦仁炒熟後撈出備用。
5、鍋加熱，再倒少許油，油熱得將要冒煙後，將西芹段放入翻炒，然後倒入蝦仁翻炒並加鹽和雞粉調味。將腰果放入略微翻炒即可出鍋。
⑸ 腰果怎樣做好吃
一、腰果蝦仁
腰果蝦仁主要蝦仁、腰果仁、雞蛋為材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：
1、蝦仁洗凈備用，雞蛋打散，腰果仁洗凈備用，蔥姜蒜切末
2、准備一隻碗，加入鹽、料酒、澱粉，加入雞蛋液攪勻
3、再放入蝦仁攪拌
4、炒鍋燒熱加油，放入腰果仁油炸，撈出備用
5、鍋內留少許油，放入蝦仁，煎炸片刻，撈出
6、爆香蔥姜蒜，加入鹽、醋、雞精，倒入高湯
7、放入炸好的腰果仁、蝦仁，做熟即可起鍋
美味的腰果蝦仁就新鮮出鍋啦，來嘗嘗鮮吧！
二、腰果雞丁
腰果雞丁以腰果、雞肉等材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：
1、雞肉洗凈切丁，腰果洗凈備用，蒜切片，蔥切段
2、雞肉用鹽、澱粉、料酒腌制15分鍾
3、鍋燒熱倒入油，放入雞肉丁油炸至金黃色，撈出晾涼
4、接著炸腰果，炸好後撈出
5、鍋內剩餘油，爆香蒜片，放入蔥段炒香
6、倒入適量清水，加入鹽、胡椒粉
7、放入炸好的雞肉、腰果翻炒至熟
8、起鍋前淋上香油即可
製作簡單的腰果雞丁完成了，味道又嫩又滑，啥也不說了，開動！
三、蜜汁腰果
蜜汁腰果以腰果、麥芽糖為主料，以紅糖為輔料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：
1、腰果洗凈備用
2、鍋內添加適量的清水，添加紅糖、麥芽糖，燒開煮成糖水
3、加入腰果，小火熬煮，邊煮邊攪拌
4、待腰果煮好入味，撈出晾涼
5、炒鍋燒熱倒入食用油，放入腰果炸
6、油炸過程中要不停翻動，待炸至金黃色即可
7、腰果撈起晾涼後即可食用
蜜汁腰果酥脆香甜，在餐桌上也是一道亮麗的風景哦！
四、腰果炒西芹
腰果炒西芹主要以西芹、腰果、枸杞為材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：
1、腰果洗凈備用，西芹洗凈切段，枸杞用水浸泡
2、鍋燒熱倒入油，加入西芹翻炒
3、放入枸杞，添加適量鹽繼續翻炒
4、最後加入腰果翻炒至熟即可
腰果炒西芹做起來很簡單，這種吃法可以是日常吃法，做做試試唄。
五、青紅椒爆香菇腰果
青紅椒爆香菇腰果以腰果、香菇和青紅椒為材料製作而成。
難易指數：★★★
製作步驟：
1、青紅椒洗凈分別切片，香菇洗凈切片
2、炒鍋燒熱加入食用油，爆香青紅椒
3、放入香菇片，添加料酒，倒入適量清水翻炒
4、待炒至香菇軟熟，加入腰果翻炒
5、添加醬油、糖、香油翻炒至熟即可
香噴噴的青紅椒爆香菇腰果大功告成，完美解決只有一道菜的尷尬。
今天介紹了五道腰果的做法，這五種做法你喜歡哪一種呢？腰果不止有一種吃法哦！
⑹ 腰果要怎樣做才更好吃
腰果炒西芹
腰果炒西芹主要以西芹、腰果、枸杞為材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：
1、腰果洗凈備用，西芹洗凈切段，枸杞用水浸泡
2、鍋燒熱倒入油，加入西芹翻炒
3、放入枸杞，添加適量鹽繼續翻炒
4、最後加入腰果翻炒至熟即可
腰果炒西芹做起來很簡單，這種吃法可以是日常吃法，做做試試唄。
⑺ 腰果怎樣做才好吃
鹽焗腰果
主料3人份
腰果300克
輔料
食鹽400克
步驟1
把鹽放入炒鍋，腰果放上
步驟2
中小火不停的翻炒
步驟3
大約2分鍾左右，看腰果稍微變色了就立即關火，利用余熱再翻炒至顏色微黃
步驟4
立即篩出來，晾涼，香酥美味的腰果就可以享用啦。而且放心，一點也不會鹹的，只是後味仔細品才會有一點點鹹味
⑻ 腰果怎麼做好吃
導語：腰果的吃法有哪些？腰果是一種營養豐富、味道香甜的干過，也是世界著名的四大乾果之一。下面來了解腰果的吃法和食用禁忌。
一、炸腰果
原料：腰果1斤，花生油4杯，砂糖2糖匙。
做法：
1.將腰果洗凈，除去砂粒和雜質。
2.燒滾一鍋水，倒入腰果中火煮5分鍾，撈起沖洗干凈備用。
3.四杯油下鍋燒開，放下腰果用文火炸至淺金黃色，撈起，瀝干油。
4.待腰果涼透，放入砂糖拌勻就可以了。
二、腰果雞丁
原料：雞肉300克、甘筍50克、西芹50克、炸腰果50克、海鮮醬2湯匙、蚝油1湯匙。
做法：
1.將雞肉蔬菜切丁，將甘筍粒及西芹粒放在沸水中稍勺，瀝干。
2.燒熱油，加入雞粒炒熟。
3.加入甘筍、西芹、芡汁及腰果炒勻就行。
三、腰果蝦仁
原料：蝦仁、黃瓜丁、馬蹄片、小玉米、腰果。
做法：
1.炒鍋放水，水開後放入蝦仁，馬蹄片，小玉米煮一下，待蝦八成熟時撈出。黃瓜不能煮的時間長，等蝦快好的時候放，略煮一下就可以了。
2.找一個小碗，裡面放兩湯勺左右的熱水，下鹽味精糖調勻，放一點生粉攪勻。
3.炒鍋放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入鍋中，翻炒，把准備好的調料，倒入鍋內炒勻，撒上腰果就可以出鍋了。
四、西芹百合炒腰果
原料：百合50克、西芹100克、紅椒半個、鹽1/4小匙、砂糖1/2小匙。
做法：
1.百合切去頭尾分開數瓣，西芹切丁，紅椒切片。
2.鍋內下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼（一定要冷油，小火，一邊炸一邊要翻動以免燒糊。炸好後要徹底放涼才會酥脆。）
3.將油倒出一半，剩下的油燒熱放入西芹丁，大火翻炒約1分鍾。
4.放入百合和紅椒，鹽，砂糖大火翻炒約1分鍾，灑上放涼的腰果即可盛出。
五、鹽焗腰果
原料：生腰果250克、食用粗鹽500克。
做法：
1.買回來的生腰果用水沖洗一下，放入燒開的淡鹽水中略汆燙，撈出瀝干水分，攤開晾乾。
2.用食用粗鹽將腰果全部蓋上，放入預熱到170度的烤箱，烤30分鍾左右。在烤的過程中，大概需要翻動2、3次，讓腰果受熱均勻。（烤制的溫度和時間請根據自家烤箱的火力適當調整）。
3.將烤好的腰果倒入篩子里，把粗鹽篩出，腰果晾涼即可。涼透的腰果需要立即放入密封的.容器中保存以防受潮變軟。
六、腰果米羹
原料：腰果、蓮子、茯苓、薏米、芡實、藕粉各50克，糯米100克，白糖適量。
做法：
1.腰果、蓮子加水煮熟，撈起瀝干。
2.茯苓、薏米、芡實、糯米加水煮軟，打成糊。
3.將腰果、蓮子加入米羹中，加白糖拌勻。
4.藕粉加適量溫水調勻，加入米羹拌勻就可以了。
七、菠菜腰果
原料：菠菜、腰果、鹽、白糖（少許）、香油、薑汁各適量。
做法：
1.將菠菜摘洗干凈汆燙後用涼水過涼，切成小段放入盆中。
2.腰果下入油中炸成金黃色撈出，控凈油放在菠菜盆中加入調料拌勻即可裝盤
腰果的食用禁忌
1.腰果含油脂、糖分豐富，不適合膽功能嚴重不良、腸炎、腹瀉患、糖尿病和痰多患者食用。
2.腰果含的脂肪酸屬於良性脂肪酸的一種，雖不易使人發胖，但不宜食用過多，尤其肥胖的人。
3.腰果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。
所以沒有吃過腰果的人，不要多吃。先吃一兩粒後停十幾分鍾，如果不出現嘴內刺癢、流口水、打噴嚏時再吃。並且對其他食物過敏和對其它物品過敏的人，也容易對腰果過敏。這樣的人最好不要食用腰果。如果出現過敏反應，要及時請醫生用抗過敏葯物治療，以免出現嚴重症狀，後悔晚矣。一般每次10-15粒，過多使用影響消化功能。
⑼ 腰果怎麼做好吃
腰果怎麼做好吃 ？腰果富含豐富的油脂、蛋白質、碳水化合物、鉀鈣鈉等礦物質和各種維生素等營養物質腰果雖好孕媽也要適量來食用哦，因為過多食用不僅容易上火，甚至會引起腸胃的過度消化，導致腹瀉的哦。
腰果怎麼做好吃
腰果含豐富的維生素A，是優良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。 腰果還具有催乳的功效，有益於產後乳汁分泌不足的婦女。下面，我為大家介紹一款適合孕婦食用的菜——西芹腰果蝦仁的做法：
這道西芹腰果蝦仁味道鮮美、香脆爽口，豐富的食材搭配可以為孕媽們提供全面的營養。
用料：西芹100克、蝦仁(紅)適量、腰果適量、食鹽5克、雞粉2克、姜5克、胡椒粉(白)2克、植物油適量
做法：
1、如果是生腰果，要先燒熱鍋，倒一點油，用小火慢慢地不斷翻炒，將腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略這一步。
2、蝦仁洗凈擦乾水分後，用少許料酒、白鬍椒粉和一點點鹽腌20分鍾。
3、芹菜洗凈，切段。
4、鍋加熱，倒適量油，爆香姜粒，倒入蝦仁炒熟後撈出備用。
5、鍋加熱，再倒少許油，油熱得將要冒煙後，將西芹段放入翻炒，然後倒入蝦仁翻炒並加鹽和雞粉調味。將腰果放入略微翻炒即可出鍋。
小貼士：
1、西芹含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、氨基酸及礦物質和膳食纖，其中磷和鈣的含量較高。100克西芹中含蛋白質2.2克、鈣8.5毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克。
2、芹菜含有酸性的平肝降壓成分，孕婦可食用西芹腰果蝦仁。
功效：西芹是纖維質含量很豐富的蔬菜。到了孕中期，孕婦容易便秘，西芹可以有效緩解便秘，並有輔療黃疸病和高血壓的功效。西芹含鐵量較高，對孕婦很有益。
吃腰果的注意事項
腰果屬漆樹科植物，有別稱如雞腰果，介壽果等。我們通常吃的腰果較為堅硬，呈月牙形，表皮多呈青灰或黃褐。由於腰果有豐富的營養價值，和營養價值同樣很高的核桃、扁桃、榛子共同被稱為“四大乾果”，其在乾果界的地位之高毋庸置疑。但是，我們在吃腰果有以下事項是需要注意的：
1、腰果含油脂豐富，故膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者不適宜食用。
2、腰果含的脂肪酸屬於良性脂肪酸的一種，雖不易使人發胖，但仍不宜食用過多，尤肥胖的人更要慎用。
3、腰果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。
4、腰果性熱，吃多容易導致上火，腰果還含有豐富的膳食纖維，如果貪食多食，會過度滋潤腸胃，引起腸胃的過度消化，容易導致腹瀉。
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