A. 鴿子怎麼燉好吃又營養
鴿子的營養價值比雞還高，鴿子湯對於身體虛弱者來說是一道營養的補品，那麼鴿子湯怎麼燉最營養美味呢？
工具/原料
鴿子及輔料
料理器具
廚房器具
醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。所以說鴿子是非常有營養價值的食物，既是名貴的美味佳餚，又是高級滋補佳品，多喝鴿子湯還有一定的養生保健功效，能防治多種疾病。鴿子湯是滋補最好的湯能夠滋陰壯陽，男女合適喝的一款湯，而且對於小孩也起了很好的養生作用。
1、枸杞鴿子煲靚湯。
中草葯配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山葯5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。
製作方法：
1、把各種中草葯洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。
2、整隻鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末後備用。
3、將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種葯材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。
製作用時：約1.5小時。
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。
方法/步驟
B. 鴿子肉怎麼做好吃營養又簡單
首先我們將從市場上買回來的鴿子將它清洗干凈，然後再放入鍋中加入適量的溫水，等水煮熟之後再將鴿子撈出來，這樣可以清除它的大部分雜質還有一些腥味，在准備一些豬瘦肉清洗干凈之後，也放入鍋中過一遍焯水，我們再將一些筍乾和香菇放入水中浸泡一段時間，將鴿子放入高壓鍋中加入適量的水，再加入一些蔥姜蒜，把浸泡好的香菇和筍干也放進去，倒入一些料酒，再把瘦肉放進去，首先用大火將它煮熟之後再轉為溫火，慢慢的熬煮一段時間，再轉為溫火之後，我們可以放入一些枸杞，還有一些金銀花等，等鴿肉完全煮好之後，我們可以將它撈出來，加入一些香菜，吃起來非常美味。
清燉鴿肉的適用人群非常廣泛，而且鴿肉作為一種中性的食材，它的脂肪和膽固醇含量都不高，對於一些高血壓病人來說也可以適當的吃一些，老少皆宜，雖然它作為一種肉類食物，但是其中所富含的熱量是非常少的，對於減肥期間的人們來說，適當的吃一些可以補充身體中所需要的一些營養成分，它還有非常多的滋補功效，比如說清熱解毒，美容養顏，強身健體等。
C. 鴿子怎麼做有營養又好吃
燉鴿子湯
用料1 鴿子 瘦肉 金銀花 香菇 筍干 用料2 (調料) 料酒 生薑 鹽 枸杞 蔥
燉鴿子湯的做法
買來的鴿子清洗干凈放在開水裡焯一下，可以去除雜質和部分的腥味瘦肉清洗干凈後切塊也象上面那樣焯水事先浸泡好香菇和筍干把鴿子轉移到高壓鍋里後放入生薑片把香菇和筍干也放入高壓鍋倒入料酒加入瘦肉開始大火到高壓鍋發出撲哧的聲音後該中火燒15分鍾。然後再轉移到陶瓷鍋里放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鍾就可以了。最後加鹽調味
爆炒乳鴿
用料 乳鴿 1隻 青椒 1個 蒜頭 4-5瓣 洋蔥 適量 大蔥段 適量 姜 適量 花椒 適量 小米椒 適量 紫蘇 適量 味極鮮 2-3勺 鹽 半小勺 糖 少量 蚝油 少量 米醋 少量
快手爆炒乳鴿的做法 乳鴿交給攤主切塊。
個人留了半邊翅膀煲蟲草花乳鴿燉湯（鹽，雞精，白鬍椒粉）。
清水洗凈鴿子肉。
煮開水焯水去血水和雜物（個人建議焯久點，家用鍋爆炒不易熟）。
放適量料酒，少量鹽抓勻備用
醬汁准備：味極鮮（醬油）、蚝油、鹽、糖、米醋，調成一碗汁。
熱油，花椒爆香後，下洋蔥、蒜頭、姜、大蔥段、小米椒炒香，入青椒炒勻。
下乳鴿，翻炒幾下，入調好的醬汁，加入適量的水
收汁，撒白芝麻，稍作擺盤
紅燒鴿子
用料 鴿子
紅燒鴿子的做法
鴿子洗凈，蔥姜紅椒起油鍋，爆炒鴿子
放入黃酒，老抽，糖 翻炒
加開水沒過鴿子，煮開，改小火
小火30分鍾，加鹽調味，大火收汁，裝盤
烤乳鴿
用料 老鹵水 一鍋 妙齡乳鴿 一隻 蜂蜜 適量 檸檬汁 適量 老抽 適量
烤乳鴿的做法
乳鴿洗凈後焯水，放入燒開的鹵鍋，小火鹵制約12分鍾，關火浸泡兩個小時以上，撈出瀝干鹵水。期間如果鹵汁不能完全浸沒乳鴿，需翻動兩到三次，使乳鴿全身都能入味
取蜂蜜、檸檬汁和老抽適量，混合後均勻地抹在乳鴿身上，稍干後可再抹一次。底部墊上錫紙，避免烘烤過程中的油直接滴落在底盤上，烤箱預熱180度
骨頭突出容易糊的地方可包上錫紙，放入預熱好的烤箱烤約20分鍾，乳鴿皮上色鬆脆即可。中間取出翻面，並再刷一次純蜂蜜
小炒乳鴿
用料 乳鴿 1隻（+4隻鴿子的內臟） 鮮藤椒 一把（沒有的話就用乾花椒代替） 白芹菜 100克 泡椒 4個 生薑 1塊 獨頭蒜 1個 小蔥 3根 食用油 30克 白酒 50克 鹽 1克 生抽 15克 白糖 5克 蚝油 10克
小炒乳鴿的做法
准備好所有基本食材，清洗干凈。
鴿子剁成3厘米見方的小塊，鴿雜改刀成合適大小，加入料酒提前腌10分鍾。
白芹和小蔥切段，生薑、獨頭蒜分別切片。
剁椒用剪刀剪成斜段。不要放在砧板上切，這樣可以保留大部分的泡腳汁。
鍋里燒熱油，加入鴿子肉翻炒。
油溫上來後，沿著鍋邊淋入白酒，點火後迅速蓋上鍋蓋，燜3分鍾。
打開鍋蓋，加入配菜。
生抽和鹽、白糖、蚝油調成醬汁，淋入。
翻炒均勻嘗一下鹹淡，稍微收汁，起鍋。
D. 鴿子怎麼做好吃又營養
燉鴿子湯
用料1 鴿子 瘦肉 金銀花 香菇 筍干 用料2 (調料) 料酒 生薑 鹽 枸杞 蔥
燉鴿子湯的做法買來的鴿子清洗干凈放在開水裡焯一下，可以去除雜質和部分的腥味瘦肉清洗干凈後切塊也象上面那樣焯水事先浸泡好香菇和筍干把鴿子轉移到高壓鍋里後放入生薑片把香菇和筍干也放入高壓鍋倒入料酒加入瘦肉開始大火到高壓鍋發出撲哧的聲音後該中火燒15分鍾。然後再轉移到陶瓷鍋里放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鍾就可以了。最後加鹽調味快手爆炒乳鴿
用料 乳鴿 1隻 青椒 1個 蒜頭 4-5瓣 洋蔥 適量 大蔥段 適量 姜 適量 花椒 適量 小米椒 適量 紫蘇 適量 味極鮮 2-3勺 鹽 半小勺 糖 少量 蚝油 少量 米醋 少量
快手爆炒乳鴿的做法 乳鴿交給攤主切塊。個人留了半邊翅膀煲蟲草花乳鴿燉湯（鹽，雞精，白鬍椒粉）。清水洗凈鴿子肉。煮開水焯水去血水和雜物（個人建議焯久點，家用鍋爆炒不易熟）。放適量料酒，少量鹽抓勻備用醬汁准備：味極鮮（醬油）、蚝油、鹽、糖、米醋，調成一碗汁。熱油，花椒爆香後，下洋蔥、蒜頭、姜、大蔥段、小米椒炒香，入青椒炒勻。下乳鴿，翻炒幾下，入調好的醬汁，加入適量的水收汁，撒白芝麻，稍作擺盤紅燒鴿子
用料 鴿子1支 阿膠片1片 紅棗適量 黃芪少許 黨參少許 枸杞少許 姜少許 鹽少許
阿膠煲鴿子的做法先准備所有食材，鴿子清洗干凈切成4塊飛水備用。將以上食材一同下入煲內，注入清水煲2小時放少許食鹽關火〇K。
E. 鴿子怎麼做好吃又有營養
一、天麻鴿子湯食材：乳鴿，火腿，天麻，料酒，蔥，姜，食鹽等。做法：1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗凈打結；姜洗凈切片。2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。功效：味道鮮美，熄風止痙。
二、枸杞鴿子煲靚湯枸杞鴿子煲靚湯食材：沙參5g，白芷5g， 黨參5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g， 紅棗25g， 山葯5g，百合5g，蓮子5g，蔥10g，姜10g，鹽少許。做法：1、把各種中草葯洗凈;蔥姜切段備用，新鮮鴿子洗凈。2、整隻鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末後備用。3、將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種葯材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。功效：滋補養顏。
三、清燉鴿子湯清燉鴿子湯食材：鴿子1隻， 香菇2-3個， 木耳3朵，山葯半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。做法：1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用。2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時。3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鍾。4、山葯削皮，切塊放入，小火燉20分鍾，到山葯酥爛，加鹽調味即可。功效：口味清淡，適合春季滋補。
四、銀耳陳皮燉乳鴿銀耳陳皮燉乳鴿食材：乳鴿，銀耳，陳皮， 雞精，食鹽等。做法：1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鍾，用水沖涼，裝入湯碗中。2、水發白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鍾，至熟即可。功效：味道清鮮，有滋陰補肺療效。
F. 鴿子的五種做法，營養健康又美味
鴿子營養豐富，具有很強的滋補作用，可以有效增加皮膚彈性，改善血液循環，促進傷口癒合，修復疤痕，淡化色斑，增強抵抗力，適合女性、兒童、體質虛弱、術後、熬夜及用腦過多的人群。
推薦做法：
一、蟲草花山葯鴿子湯
食材：蟲草花、山葯、蓮子、大棗、鴿子、薑片、鹽、鴿子
功效：補脾益胃，增強身體機能，促進傷口癒合
二、天麻乳鴿湯
食材：天麻、紅棗、枸杞、薑片、鹽、乳鴿
功效：調節人體大腦神經系統，激活性腺分泌和腦垂體分泌，緩解壓力、改善睡眠。
三、黨參黃芪鴿子湯
食材：黃芪、紅棗、黨參、紅蓮、枸杞、薑片、鴿子
功效：補氣養血，改善人體氣虛、疲乏，增強人體免疫力。
四、板栗燜乳鴿
食材：板栗、生薑、枸杞、鹽、雞粉、料酒、乳鴿一個
功效：強健筋骨，增智補腦，延緩衰老。
五、黑胡椒烤乳鴿
食材：蜂蜜、黑胡椒、甜面醬、白芝麻、料酒、乳鴿
功效：健脾開胃，促進食慾
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G. 怎麼做鴿子好吃又營養
這個問題我來回答你，為你解惑，幫你排憂解難，教你學會如何做鴿子。
首先，鴿子是非常大補的一種食材。我們想要保證它的營養價值，並且口感好。最好是紅燒鴿子肉，這非常好吃的湯汁都會鎖定在肉里。
把鴿子洗干凈後剁成小塊，焯水備用。起鍋倒油，放入冰糖小火炒糖色，把鴿子放進去翻炒幾下，放入八角，花椒翻炒幾下。倒入料酒，這個是去腥的作用，並且可以提鮮。在放入蔥姜蒜炒出香味，添水小火燉四十分鍾，放入鹽就可以裝盤出鍋了。
這樣做出的鴿子肉是最好吃的，並且營養價值也最豐富。
H. 鴿子怎麼燉最營養 鴿子這么燉好喝又營養
1、香菇燉乳鴿：
食材：乳鴿1隻、枸杞10克，新鮮香菇30克
做法：將處理好的乳鴿放入鍋中，並且加入適量的清水煮開，放入香菇，改用小火燉2小時，之後放入枸杞，調味即可。
功效：香菇燉乳鴿中的蛋白質含量高，而脂肪含量低，有著調經益氣、滋腎益精的作用，很適合氣血兩虧的女性食用。
2、紅棗桂圓鴿子湯：
食材：鴿子1隻，大紅棗5顆、桂圓肉5顆
做法：先將鴿子去頭切成塊，然後放入鍋中過水。之後倒掉水再放入鴿肉，加適量清水，等大火將水煮開後改為小火燉2個小時，快出鍋的時候放入紅棗和桂圓肉，燜一會兒即可。
功效：清燉紅棗鴿子湯的口味清淡，並且有補血、抗衰老、防止動脈硬化的作用。
3、山葯鴿子湯：
食材：乳鴿1隻、山葯100克、紅棗5個
做法：將處理好的鴿子放入鍋中，並且加入紅棗、山葯等食材，再加入適量清水，大火將水煮沸後改為小火煮1個小時即可。
功效：鴿肉中的蛋白質和微量元素含量豐富，能夠補充人體需要的營養物質，而山葯能夠健脾益胃，還可以降低血糖。