A. 豬肉蒜苔怎麼炒好吃
用料
蒜苔 一把
豬肉 若干
鹽 若干
姜 三片
生抽 一勺
蔥花 若干
豬肉炒蒜苔的做法
鍋內加水燒開，在燒水的時候准備其他食材。肉切片，姜切片，蒜苔切段。
小貼士
一，蒜苔用開水焯一遍，這個很關鍵。
二，要比平時多放一些油。
三，除了五花肉外，其實放瘦肉也很好吃。
B. 如何做蒜苔炒肉好吃
我們通常吃各種各樣的菜，比如土豆、捲心菜、茄子和豆芽等等，可以用來炒肉的菜比較多，幾乎每一道菜都可以用肉來煮。今天我們也會做一道蔬菜炒肉，但是我們用的菜不是捲心菜或土豆，而是蒜薹，我們不怎麼吃。這道菜在北方叫蒜薹炒肉，如果在南方也叫蒜薹炒肉的話，這是一道比較常見的菜。
此外，製作很簡單，但是我們通常不吃太多的蒜薹，最多我們吃一些蒜瓣。今天，讓我們一起做這道蒜苔炒肉，並學習如何做你喜歡的。事實上，可以說菜單的第一部分是關於炒肉絲的，第二部分是關於炒蒜薹的。我們應該准備蒜苗、肉絲、蔥姜、料酒、生醬油、干辣椒、鹽、糖和生粉。先將蔥和姜切成小塊，在肉絲中加入少許生粉和料酒，攪拌均勻，腌10分鍾左右。
蒜苗洗凈後切成小塊，以備後用。將油倒入鍋中，加熱並翻炒辣椒，然後加入少許蔥和姜絲翻炒香味。如果太辣，不要放辣椒。最重要的是炒香。然後加入豬肉絲翻炒，加入少許茴香粉和胡椒粉。這種茴香粉是燉肉不可缺少的。如果沒有胡椒粉，加一點胡椒粉，把肉絲放在盤子里。將鍋刷干凈，倒入油，油熱後倒入蒜苗，因為油溫需要更高，攪拌約一分鍾，然後將肉絲放入鍋內繼續攪拌。
嘗一下鹹味和清淡的味道，加入少許鹽或不加鹽，豬肉絲一放進去就會有味道，加入鹽炒兩次，然後你就可以從鍋里出來了。如果你再吃一碗新做的米飯，它真的很美味。事實上，肉絲和其他許多菜餚都很美味，比如我們經常吃的木耳炒肉絲和芹菜炒肉絲。如果我們經常在家做飯，我們可以一次多煎一點肉絲，然後放在冰箱里冰鎮。這樣，我們可以把它拿出來，以後再加熱。它可以用來炸青椒和木耳之類的東西，所以我們不必每次都費力地炸肉。
事實上，除了蒜苔炒肉，蒜苔也可以炒。蒜苗長在蒜苗的上面，但它們比蒜苗略熱且稍硬。此外，油炸蒜薹的味道不如蒜薹好，因為蒜薹很硬，湯不能進入其中。它們沒有蒜苔那麼軟，所以沒有味道。目前，外面的很多餐館都賣這道菜，但是炒一道菜要花20或30元，這更貴。然而，蒜苔和肉也在超市和集市上出售，所以你可以自己買回家做。這會帶來很多好處。一公斤蒜苗的價格可能高達4元。一公斤肉可以吃很長時間，一公斤肉一次要花幾元錢。
C. 在家如何炒一盤完美的蒜苔炒肉
在家如何炒一盤完美的蒜苔炒肉？
蒜苔炒肉是簡單的家常菜：
第一步：蒜薹摘洗干凈切成合適長短的段，鍋中倒入適量的水燒開，水裡加上一小勺食鹽和幾滴油，水開下入蒜薹段焯水30秒，然後撈出立即過涼水，撈出瀝干水分備用。
第二步：豬肉切成條，放到一個碗里，加上適量的食鹽、生抽、澱粉、食用油抓勻，腌制10分鍾備用。
第三步：起鍋燒油，油熱之後下入腌制好的豬肉條，快速翻炒均勻，翻炒至肉條變色，倒入適量的生抽炒勻上色。
第四步：然後倒入焯好水的蒜薹快速翻炒均勻，然後加入少許清水稍微燜一下，這樣蒜薹更軟爛入味，臨出鍋加上點雞精炒勻就可以出鍋了。
小貼士：炒蒜薹的時候不要直接下鍋炒，要先把蒜薹開水下鍋焯一下水，而且要加一小勺食鹽和幾滴油，焯水30秒立即過冷水，這樣處理之後的蒜薹會更入味，而且不會變色。
D. 蒜苔炒肉的常見做法
蒜薹炒肉的做法
我們首先要介紹的就是蒜苔炒肉的做法，我們在做的時候一定要將蒜苔下到尾部洗干凈，然後切成長段留作備用。
然後將我們准備好的肉也要切成一些細絲，然後可以加入一些生抽，老抽，還有料酒，先腌制幾分鍾，時間不要過長，二十分鍾左右就可以，如果人們有對腥味比較敏感的話，還可以加入兩片姜去去肉腥味。
這時候就可以開始炒了，先在鍋中加入油，等油熱了之後再將肉絲先放進去，肉絲炒到變色的時候我們再盛出來。
傳出來之後我們也不用再往鍋里加油了，直接放入蒜苔，加一些鹽，然後繼續翻廠，得到蒜苔變綠的時候，我們可以加入一些開水，然後再蓋上鍋蓋稍微悶一下，看看如果已經將我們剛剛加入的水燒的差不多了，我們再加入肉絲，這時候在整體翻炒一下就可以出鍋了。
蒜薹炒肉的營養價值
蒜苔炒肉兩大主要原料就是蒜苔和瘦肉，蒜苔中含有較多的糖類，而且還有一些粗纖維，作為蔬菜來講維生素也是必不可少的，這些營養元素對於人們的身體健康來說都是非常有好處的，而對於瘦肉來講，瘦肉中含有比較多的蛋白質，蛋白質也是人們需要的營養元素之一，而且除了此之外還會含有一些其他的營養元素，這些營養元素對於人們來說都是非常有意義的。
既然已經說過了蒜苔炒肉的營養價值，那麼下面我們來具體介紹一下它的營養功效。
1、提高免疫力：因為瘦肉中含有比較多的蛋白質，而蛋白質是可以提高我們人體的抵抗力和免疫力的，所以多吃一些瘦肉就能夠提高人們對於外界物質的抵抗能力。
2、通便：蒜苔作為一種蔬菜會含有比較多的纖維，這些纖維在人體中可以促進腸胃的蠕動，幫助人體消化，所以也就能夠起到一定的通便作用。
3、養肝：蒜苔作為蔬菜維生素也是必不可少的，就是維生素進入人體之後可以保護人體中的肝細胞，而且還可以防止其他毒素對肝細胞的損害。
E. 蒜苔炒肉怎麼做好吃
蒜苔炒肉的做法
1、首先將五花肉清洗干凈後切成片狀，然後加入料酒、醬油等調味品腌制待用;
2、蒜苔洗凈後切成段狀瀝干待用;
3、鍋中燒熱油，將五花肉片加入爆炒出油後裝盤待用;
4、接著將瀝乾的蒜苔加入繼續爆炒，炒至表皮起泡後加入准備好的辣椒絲、食鹽等，接著將煸炒好的五花肉片加入繼續翻炒，炒至湯汁收干後便可裝盤食用。
蒜苔的好處
1、通便：蒜苔中含有大量的纖維素能有效的促進腸壁的蠕動，幫助消化的同時防止大便乾燥。
2、提高免疫力：蛋白質能有效的維持免疫力，構成白血球和抗體，而蒜苔中的蛋白質成分比較豐富，能更好的提高免疫力。
3、抗癌抗瘤：經常吃蒜苔能有效的預防癌症，降低癌變的幾率，並且延緩和抑制致癌細胞的生長。
4、去脂降壓：蒜苔中含有豐富的維生素C，食用能讓毛細管擴張，有效的降低血液粘稠度，改善微循環，在軟化保護血管的同時降低血脂和膽固醇。
5、養肝：蒜苔中含有大量的維生素，能有效的保護肝細胞和預防毒素對肝細胞的損害，更好的促進肝氣循環，比較適合肝部有疾病的患者食用。
F. 蒜苔炒肉怎樣做好吃
第一步：准備食材
1.准備蒜苔一把，清洗干凈後，切成2厘米左右的段。
蒜苔炒肉這樣做容易入味，廚師長教你一個訣竅，肉絲滑嫩有食慾
2.准備紅柿子椒一枚（彩椒），先切成片，再切成絲。
3.准備好蔥蒜，都切成片。准備生薑，切成絲備用。
4.准備裡脊肉一塊，用刀把肉先切成片，後改刀切成絲，放置在盆中。
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5.倒入食鹽、料酒、老抽後，用手抓肉，把調料和肉抓勻後，接著打入一個雞蛋清，然後繼續抓勻。
6.接著放入澱粉，攪拌後，再滴入幾滴植物油抓勻。（目的：為了鎖住肉絲水分，讓肉絲保持鮮嫩，然後在炸的過程中不容易粘連。）
蒜苔炒肉這樣做容易入味，廚師長教你一個訣竅，肉絲滑嫩有食慾
第二步：開始製作
1.鍋內加入植物油，油溫燒至5成熱（接近冒煙）時，慢慢抓入准備好的肉絲，開小火，炸40秒左右倒出。（放入肉絲時，如果有粘連，就用勺子輕輕打散）
2.倒入准備好的蒜苔，炸10秒左右，關火，倒出。
蒜苔炒肉這樣做容易入味，廚師長教你一個訣竅，肉絲滑嫩有食慾
3.鍋底留油，倒入切好的蔥姜蒜和彩椒爆香，倒入蒜苔和肉絲開始翻炒，片刻後拿開火。
第三步：調味
1.加入適量的料酒、食鹽、味精、白糖、雞精，快速的翻炒。
2.接著加入清水，翻炒，化開調料。
蒜苔炒肉這樣做容易入味，廚師長教你一個訣竅，肉絲滑嫩有食慾
3.然後勾入水澱粉，大火翻幾下即可出鍋裝盤。
蒜苔炒肉這樣做容易入味，廚師長教你一個訣竅，肉絲滑嫩有食慾
好了，這道蒜苔炒肉，簡單的家庭小炒就做完了！
G. 蒜苔炒肉做法
蒜苔炒肉做法步驟：
需要的食材：蒜苔350克，豬瘦肉（熟肉）120克，胡蘿卜少許，鹽適量，植物油適量，玉米澱粉1勺，料酒1勺，白鬍椒粉少許，生抽2勺，白糖少許
詳細做法：
第一步，食材備好，胡蘿卜削皮或洗凈，蒜苔揪去小尾巴，豬肉是冷凍的，需要解凍，我的方法是泡在涼水裡，感覺挺快的
第二步，豬肉未完全化透的時候切絲，這樣好操作，然後肉絲入碗自然解凍至變軟，加生抽、料酒、胡椒粉和白糖拌勻洗凈汁，再拌入1勺玉米澱粉，拌至有點粘，再加少許植物油拌下，封住水分，腌制5分鍾
要點：蛋清和澱粉腌肉都很嫩，但我選擇用澱粉，所以多年來我一直首先用澱粉。
第三步，鐵鍋燒熱後再加植物油，倒入腌好的肉絲，快速炒散炒變色，立馬盛出備用
第四步，利用鍋內的余油炒蒜苔，大火翻炒，此時會有點干，快速順鍋邊淋入2勺清水，這樣蒜苔會很快熟透且不會變糊
第五步，蒜苔變色斷生後加鹽翻炒
第六步，倒入胡蘿卜絲和炒好的肉絲，大火翻炒至出香味
第七步，最後入些許水澱粉勾個薄芡，目的是掛味好吃，因為蒜苔不愛入味
再嘮叨幾句，總結一下：
一，肉絲要想好吃，腌制是必須的，此方法適合所有瘦肉絲或肉片炒菜，所謂的一法百用就是這個道理。
二，蒜苔炒的時候如果發干就淋入一點水，千萬不要放多了，我們平常吃飯的湯勺，有2勺就夠了，起的作用是不糊，滋潤
三，如果你買的蒜苔很嫩，那麼，建議蒜苔的小尾巴揪掉後不要扔，切成末攤雞蛋可好吃了
四，最後的水澱粉勾芡，如果不喜歡的也可以省略
H. 蒜苔和肉怎麼炒好吃
小貼士
這個菜，我相對比較喜歡吃炒的時間長一點的，但為了拍照好看，沒辦法，少炒一會，拍好照在回鍋
平時在飯店吃的，炒的時間都是比較短，每次吃這樣的火候，胃都不舒服
有朋友說,先把蒜苔用水焯熟,在炒,顏色很漂亮,還是熟的