① 怎樣蒸羊肉丸子好吃
蒸羊肉丸子
蒸羊肉丸子的用料
羊肉餡500g 雞蛋2個
蔥末30g 料酒3勺
雞精半勺 十三香一點
糖半勺 鹽半勺
水適量
蒸羊肉丸子的做法
肉餡和蔥末放在菜板用刀再一次加工剁碎，大概剁上20分鍾左右（這個隨意）！
剁好後的肉餡放入盆中，逐個打入雞蛋攪勻，再加入雞精，料酒，十三香，鹽，糖，攪拌，水的量就是自己掌握，攪拌到肉餡上勁，肉末粘粘的就可以了（不要一下子放進去哦）！
取一個瓷盤子和飯勺，下面難度來了，用飯勺操作得到一個圓形的丸子，或者用手也可以噢，均勻的擺放在盤子里，一圈一圈的，然後就可以上鍋蒸啦！
待水開後計時15分鍾，關火不開蓋子，悶10分鍾，就可以趁熱搭配一碗白米飯去享用啦～
烹飪技巧
攪拌肉餡一定要按照同一個方向哦！
② 羊肉丸子怎麼做更好吃
羊肉丸子的用料
羊肉（羊腿肉） 一塊鹽 適量雞蛋 1個澱粉 適量胡椒粉 適量蔥花 適量香菜 適量蒜 適量冷水 適量姜沫
羊肉丸子的做法步驟
步驟 1
羊腿肉切小粒，用料理機打成碎肉沫。沒有料理機的可以手動剁碎。我喜歡把肉凍一下，化到帶少許冰碴時再切，會方便很多。
步驟 2
打好的肉餡就是這樣啦！
步驟 3
在肉餡中加水，按一個方向攪拌，讓肉餡上勁。加入適量的鹽、胡椒粉、姜沫繼續攪打，攪勻後加少許澱粉，是為了讓餡更黏，容易抱團。攪勻後加一顆雞蛋，也可加一個蛋清，都是為了讓肉餡更嫩。繼續攪拌。如果想要有一些顏色，可以在肉餡中稍加一些老抽提一下顏色。
步驟 4
攪到這個狀態就可以了！攪拌過程中能聽到刷刷的聲音，就證明可以了。將攪好的肉餡靜置15分鍾。
步驟 5
蔥姜蒜末切好，這是為出鍋提味做准備的。按個人口味切就可以了。
步驟 6
燒一鍋水，等水開了就可以汆丸子了。水燒開後，調成小火，用勺子把羊肉餡一勺一勺的舀起來沿鍋邊下鍋，這是為了防止水沸而將丸子沖散。
步驟 7
待所有肉丸全部下鍋後，稍微煮一下，是為了讓丸子定型。再調成大火煮到水開，丸子漂浮起來，打去浮沫和油。加適量的鹽給湯調味。出鍋前把切好的蔥姜蒜末撒到湯里，再撒上香菜就可以了。
步驟 8
泡上一碗白米飯，簡直是人間美味。
③ 怎樣做羊肉丸
羊肉丸湯的做法
步驟step
1
④ 羊肉丸子的做法。
羊肉丸子具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：羊肉 200克、白菜 1片、蔥 1棵、姜 1塊、鹽 3克、胡椒粉 1克、十三香 2克、老抽 1湯勺。
1、第一步使用菜刀把蔥、姜、白菜葉、羊肉切好，放一旁備用。
⑤ 家常炸羊肉丸子的做法竅門
干炸羊肉丸子所需食材：
羊肉餡略肥400g，生抽半勺，鹽3g，料酒1小勺，花椒粉1g，白糖2g，生抽8g，姜12g，玉米澱粉20g，雞蛋1個
步驟1：雞蛋放進肉餡，正好有一個蛋清我就沒用全蛋。
步驟2：放入所有調料，拌勻。
步驟3：蓋上蓋子或保鮮膜放冰箱冷藏至少半個小時
步驟4：不沾奶鍋放油，開始炸。
步驟5：不用復炸，盛盤。
肉餡不要放大蔥，炸出來難看有黑點。
用料
羊肉 一斤半
干饅頭 1個
麵包糠 20克
雞蛋 1個
澱粉 2勺
蔥 2根
姜 一小塊
鹽 少許
生抽 少許（可以不放）
耗油 1勺
胡椒粉 5克
花椒粉 少許
料酒 一小勺
味精 少許（可以不加）
五香粉 1小勺
炸羊肉丸子的做法
選擇鮮羊肉，先把羊肉泡水兩個小時，中途換水，為了把羊肉里的血水泡出來！
放絞肉機里打成肉餡，喜歡肉感多的不用打太碎！
把蔥、姜、雞蛋、澱粉所有調味料全部加進去。
攪拌均勻。
加入饅頭碎，也可以加點白色麵包糠，這一步是為了讓丸子松軟！
攪拌均勻開始炸！
全程小火，炸好了！可以干著吃也可以做丸子砂鍋燉著吃都可以！
小貼士
丸子里一定不要放醬油，生抽也要少許也可以不加，不然炸出來丸子會黑的，丸子里一定要放點干饅頭碎這樣炸出來的丸子蓬鬆軟，小火炸丸子！喜歡的可以試一下，很好吃的！
⑥ 如何做羊肉丸子
如何做羊肉丸子
羊肉丸子
口味：家常 烹飪時長：20分鍾
小朋友說自己家做的就是好吃！！
食材清單
羊肉
500克
小白菜
3小棵
料酒
2滴
花椒
少許
大料
1個
雞蛋
1個
花椒水
2小勺
香油
15克
蔥
1棵
姜
1小塊
水
1000毫升
生抽
5克
鹽
1小勺
烹飪步驟 共18步
1
買回家的羊肉洗干凈
2
羊肉洗干凈，進行剁碎
3
材料准備:蔥花，薑末，大料，雞蛋，花椒用開水沖開！
4
鹽，料酒，生抽，香油准備好
5
剁好的羊肉裝入盆里，加入雞蛋，生抽，料酒
6
朝著一個方向攪勻好
7
用小勺准備加花椒水
8
加入花椒水，先少量加入，朝著一個方向攪勻，再次加入花椒水，直到肉餡成團比較軟時就為好！！
9
加入蔥花，薑末，鹽，香油開始朝一個方向攪勻！
10
攪勻好的
11
小白菜洗干凈
12
鍋里放水，水開放入一個大料
13
用小勺將肉餡攪勻成小丸子，如圖
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水開，一次一次下入肉丸，鍋的火始終在開啦！！
15
用勺子將鍋上面的沫子撇去。
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肉丸煮熟，完全飄起來，可以放入小白菜，菜在鍋里煮2分鍾，發軟為好！
17
盛碗開吃，好吃極了，沒有膻味，的確不錯
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再來一張照片！！
美味小貼士
羊肉自己剁的好吃，花椒水不要一次性加入，分次加入，不用加的太多。肉餡已經有鹽，就不用加入鹽！！肉餡做的比較多，也可以包餃子吃，好吃極了！！
⑦ 羊肉川丸子的家常做法
汆丸子是一道可以百變的菜，首先肉隨你選，豬肉羊肉牛肉，其次汆好的丸子可以炸，可以煮湯，可以下火鍋，真是好吃又百變呢
用料
主料羊肉200克
輔料姜5克料酒3克生抽3克花椒粉2克鹽2克澱粉20克
汆羊肉丸子的做法
1. 准備一塊羊肉
2. 簡單剁一下
3. 擦薑末，繼續剁，這樣做是為了讓味道更好的融合
4. 放鹽和花椒粉繼續剁，放生抽和料酒繼續剁
5. 剁到比較細膩的時候放澱粉，然後繼續剁
6. 這時的肉餡不但味道均勻，而且肉很有勁
7. 這是剁好之後的
8. 鍋里放水，冒小泡就放丸子
9. 從虎口擠出來，我這個有點大
10. 全部下進去了
11. 撇去浮沫
12. 繼續煮
13. 這是煮熟的，可以下火鍋也可以煮湯，也可以直接吃，很方便