『壹』 怎樣用高壓鍋做醬牛肉好吃又簡單
用高壓鍋做醬牛肉，好吃的辦法是，首先要准備新鮮的牛肉，然後把新鮮的牛肉切成片，之後放到碗里，加入澱粉，生抽。，料酒等等腌制，腌制之後加入，把腌制好的醬牛肉放到高壓鍋當中，加入八角，桂皮，丁香等等鹵料。高壓半個小時左右的時間，簡單又好吃的醬牛肉就做好了。
『貳』 高壓鍋做醬牛肉的方法是什麼
方法如下：
1、把牛鍵子肉提前用水泡好，最少要泡四個小時；
『叄』 高壓鍋做醬牛肉怎麼做(詳細的方法）謝謝
以電高壓鍋為例，醬牛肉的做法如下：
主料：牛肉2斤
輔料：草寇1個，桂皮1塊，草果1個，小茴香適量，八角4個，花椒適量，蔥1根，蒜15粒，姜13片，紅燒醬油適量，老抽適量
步驟一、牛肉焯水後撈出備用，
『肆』 高壓鍋醬牛肉的做法最正宗的做法大全竅門
用料
牛腱子 1-2斤新鮮的
姜 3-5片
大料 2顆
鹽 2小勺
醬油（老抽） 2大勺
其他香料家裡有什麼都可以放 桂皮，香葉，花椒等各一點兒
高壓鍋醬牛肉，簡單！的做法
牛腱子表面洗干凈擦乾，不切整個放進高壓鍋。
等到牛肉涼透切成薄片，再配一小碟中意的蘸料。
生抽，蒜末，有辣椒油加一點就成了。趁熱的時候也好吃就是熱的牛肉不好切薄片。
吃不完的分成每一頓的分量，分別裝袋放到冰箱冷凍。
『伍』 高壓鍋醬牛肉的做法 最正宗的做法看這里
高壓鍋醬牛肉可以說是一道家常菜譜，很多會享受生活的人自己都會做，因為這僅需原料牛肉和高壓鍋就能做到。但是，每個地方都有每個地方的做法，哪種做法才是最正宗的呢?下面小編就給大家介紹三種不同的高壓鍋醬牛肉的做法，供大家參考和選擇。
高壓鍋醬牛肉的做法一：
材料：牛腱子黃醬或甜面醬、蔥姜、蒜、料酒、老抽、生抽、十三香、鹽
步驟：1.牛鍵子洗凈、去除表面多餘網膜，切成10厘米寬的大塊;
2.在切好的牛肉表面用竹簽或金屬簽扎眼，再將姜絲、蔥段、蒜瓣、料酒、黃醬/甜面醬和少許老抽、生抽、十三香混和其中;
3.帶上一次性手套將調料和牛肉抓勻，利用手的溫度使其入味，然後蓋上保鮮膜腌制7—8小時(夏季需冷藏);
4.高壓鍋中加入適量冷水(如需用湯可增量加水)，把腌制好的牛肉連同腌料一起下鍋，加入蔥段、薑片、大料，大火煮開撇去浮沫;
5.高壓鍋密封，開鍋後，中小火煮燉45分鍾左右(根據肉塊大小調整時間)，煮好的牛肉湯中加入適量鹽調味，牛肉可在湯中浸泡一會;
6.將牛肉盛入盆中，完全冷卻後即可切片。
溫馨小貼士：
tips1.用牙簽在牛肉上紮上小眼有兩個作用，首先在牛肉焯水的過程中更容易將牛腱子中的血水煮出，其次是在鹵制的過程中更入味。
tips2.鹵好的牛腱在鹵湯里侵泡讓牛肉入味，而且冷卻後的牛肉更好切。
tips3.鹵牛肉以上好的小牛腱子最好，肉和勁的紋理分明，肉質細膩，不會鹵後很柴。
tips4.鹵牛肉的時候一定要腌制入味，而且腌制後的肉跟緊實不鬆散。
高壓鍋醬牛肉的做法二：
材料：A.牛腱子肉1500克B.大蔥1棵姜5片蒜3瓣C.料酒2大匙黃豆醬3大匙糖10克老抽2大匙鹽6克D.香料包：花椒10粒大料2粒香葉3片小茴香1小匙桂皮1根丁香2粒陳皮4片草果1個
步驟：1.將牛腱子肉洗凈，多用清水浸泡幾次，去除血水。然後切成大塊，涼水下鍋。煮出浮沫後撈出，用涼水沖凈瀝再浸泡10分鍾。將D料包入調料包。
2.將牛肉放入高壓鍋，倒入清水覆蓋牛肉，再依次將蔥姜蒜、C調料和香料包放入鍋中。
3.高壓鍋上汽後改小火，燉20分鍾後關火。
4.等高壓鍋的降壓閥降壓完成後，再等一分鍾慢慢的打開鍋蓋，嘗一下湯的味道，因為加的水量不同，鹹味和顏色可能會稍有不同，適當的補些鹽和老抽，再開火大火不該蓋再燉煮約10-15分鍾，讓其更入味。
5.關火後，牛肉在鍋中原湯浸泡2小時以上以充分入味。然後撈出牛肉，冷藏後之後逆著紋路切成片，吃時可搭配調味汁。
6.牛肉湯放涼，裝入熱水燙過消毒的干凈瓶子中，就是老湯了。可以冷藏保存5、6天，可以醬些別的食材。如果長時間不用要冷凍。下次再用時，要注意調料減半(或根據老湯的多少減量)，加入適量的清水就可以了。
溫馨小貼士：
tips1：醬牛肉選用牛腱子肉比較緊致，且有肉筋口感非常好。
tips2：牛肉切的塊不能太小，否則切的時候容易散不成型，300-400克一塊為宜，也不要太大不容易進味兒。
tips3：醬肉的香料包也不是一成不變的，可以根據情況多少一兩樣都行。
tips4：醬牛肉要橫著肉紋路切片，牛肉的纖維粗，橫切可以粗大的纖維切斷，吃起來口感就比較嫩。要想切片整齊，最好將醬好的肉放入冰箱冷藏，涼透了就容易切了。
tips5：老湯即使是在冷凍存放，如果長期不用，也要定期取出解凍再煮沸後再次冷凍保存，可保持不變質。保存老湯時，一定要清除湯中雜質，涼透後放入冰箱內。盛器最好不與湯汁發生化學反應(搪瓷不銹鋼比較好，玻璃的最好是能冷凍的，並且要密封。
高壓鍋醬牛肉的做法三：
材料：牛腱子肉;蔥，姜，蒜，花椒粉，八角，桂皮，白糖，醬油，鹽，小紅辣椒，老湯
步驟：1、牛腱子肉切成塊，如拳頭大小，然後把肉放在鍋中用大火煮;
2、備好盛水的小盆和小眼漏勺准備撇沫，沸騰後將沫勺起;
3、撈出肉塊瀝干水分，把鍋中的湯沉澱後倒入盆中再沉澱一次待用;
4、把肉塊放入高壓鍋中，放蔥，姜，蒜，花椒粉，八角(北方人稱大料)，桂皮，白糖，醬油，鹽，小紅辣椒等佐料(不喜歡辣的可以不放辣椒);
5、最重要的是放老湯，鍋中的湯要完全沒過肉面，不足的用沉澱好的牛肉湯來補充;大火燒開;
6、高壓鍋蓋蓋，出氣後扣閥，噴氣10分鍾後閉火，隨爐冷卻，既省火又能讓肉充分進味。鍋徹底冷卻後，將肉撈出;
7、待肉晾涼後蓋上食品薄膜放入冰箱冷藏，需要徹底涼透。吃的時候，取出醬牛肉若干，切薄片裝盤。切時注意要垂直肉絲纖維的方向，這樣口感好。
溫馨小貼士：
tips1、看牛肉是否熟了，也可用筷子戳一下，能夠輕松戳進去即可。
tips2、牛肉煮軟後再收汁。煮牛肉的汁也可不收，留汁下次使用，即成老湯。
tips3、沒有老湯可以用高湯代替，但是味道美那麼好。
中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。專家指出，牛肉所含的成分比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對人體的健康有很大幫助。並且從以上內容可以看出高壓鍋醬牛肉的做法並不難，也只需要30~45分鍾。更多信息請繼續關注我們。
『陸』 高壓鍋怎麼做醬牛肉
高壓鍋醬牛肉的做法1、材料：牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，干辣椒2個，丁香5粒，薑片4片，蔥段3段，肉蔻、草寇各1個2、將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋里，開大火，將水燒開。（注意，煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋）3、等到牛肉的血水基本都煮出來後，把牛肉撈出來，晾涼。4、另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把干辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鍾。5、把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開後轉小火燉煮40分鍾。等放涼了切開裝盤就可以了，這樣一道美味的醬牛肉就做好了。
『柒』 高壓鍋醬牛肉的做法
醬牛肉十分好吃，那麼應該如何用高壓鍋製作醬牛肉呢？本文是我分享給大家的高壓鍋醬牛肉的做法，歡迎閱讀。
高壓鍋醬牛肉的原料： 牛腱子肉；
高壓鍋醬牛肉的配料： 蔥，姜，蒜，花椒粉，八角，桂皮，白糖，醬油，鹽，小紅辣椒，老湯；
高壓鍋醬牛肉的做法：
1、牛腱子肉切成塊，如拳頭大小；
2、把肉放在鍋中用大火煮；
3、備好盛水的小盆和小眼漏勺准備撇沫；
4、看，肉煮了一陣後，開始出沫了；
5、用小漏勺撇沫；
6、看看撇出的`沫，多臟！注意邊煮邊撇，此時火可以小一些，保持沸騰就行，約10分鍾左右，肉中的血水就被清除干凈了；
7、撈出肉塊瀝干水分，把鍋中的湯沉澱後倒入盆中再沉澱一次待用；
8、將蔥，姜，蒜切塊；
9、把肉塊放入高壓鍋中，放蔥，姜，蒜，花椒粉，八角（北方人稱大料），桂皮，白糖，醬油，鹽，小紅辣椒等佐料（不喜歡辣的可以不放辣椒）；
10、最重要的是放老湯，鍋中的湯要完全沒過肉面，不足的用沉澱好的牛肉湯來補充；大火燒開；
11、高壓鍋蓋蓋，出氣後扣閥，噴氣10分鍾後閉火，隨爐冷卻，既省火又能讓肉充分進味；
12、鍋徹底冷卻後，將肉撈出；
13、待肉晾涼後蓋上食品薄膜放入冰箱冷藏，此時醬牛肉已經做好。如果有帶蓋的搪瓷盆或食品盒就更方便了；
14、需要徹底涼透。吃的時候，取出醬牛肉若干，切薄片裝盤。切時注意要垂直肉絲纖維的方向，這樣口感好。
溫馨提示：
1、看牛肉是否熟了，也可用筷子戳一下，能夠輕松戳進去即可。
2、牛肉煮軟後再收汁。煮牛肉的汁也可不收，留汁下次使用，即成老湯。
3、沒有老湯可以用高湯代替，但是味道美那麼好。
吃出健康：
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
美食禁忌：
牛肉：不可與魚肉同烹調；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食。
『捌』 如何用高壓鍋醬牛肉的家常做法
您好
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將牛腱子肉洗凈，多用清水浸泡幾次，去除血水。然後切成大塊，涼水下鍋。煮出浮沫後撈出，用涼水沖凈瀝再浸泡10分鍾。將D料包入調料包。
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2.將牛肉放入高壓鍋，倒入清水覆蓋牛肉，再依次將蔥姜蒜、C調料和香料包放入鍋中。
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3.壓力鍋上汽後改小火，燉20分鍾後關火。
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4.等壓力鍋的降壓閥降壓完成後，再等一分鍾慢慢的打開鍋蓋，嘗一下湯的味道，因為加的水量不同，鹹味和顏色可能會稍有不同，適當的補些鹽和老抽，再開火大火不該蓋再燉煮約10-15分鍾，讓其更入味。
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5.關火後，牛肉在鍋中原湯浸泡2小時以上以充分入味。然後撈出牛肉，冷藏後之後逆著紋路切成片，吃時可搭配調味汁。
1.醬牛肉選用牛腱子肉比較緊致，且有肉筋口感非常好。
2.牛肉切的塊不能太小，否則切的時候容易散不成型，300-400克一塊為宜，也不要太大不容易進味兒。
3.醬肉的香料包也不是一成不變的，可以根據情況多少一兩樣都行。
4.醬牛肉要橫著肉紋路切片，牛肉的纖維粗，橫切可以粗大的纖維切斷，吃起來口感就比較嫩。要想切片整齊，最好將醬好的肉放入冰箱冷藏，涼透了就容易切了。
5.老湯即使是在冷凍存放，如果長期不用，也要定期取出解凍再煮沸後再次冷凍保存，可保持不變質。保存老湯時，一定要清除湯中雜質，涼透後放入冰箱內。盛器最好不與湯汁發生化學反應（搪瓷不銹鋼比較好，玻璃的最好是能冷凍的，並且要密封。
注意事項
『玖』 高壓鍋醬牛肉的做法
高壓鍋醬牛肉的做法，我用的是電的高壓鍋。
用料
主料
牛腱子肉500克
輔料
姜5片
冰糖老抽1勺
蚝油1勺
細砂糖1勺
花椒適量
八角適量
醬腱子肉的做法步驟：
1.腱子肉清水沖洗干凈，放入薑片、八角、花椒粒
2.加入老抽、耗油、細砂糖腌制（本來打算在這一步加鹽的，後來想想還是等煮的時候再加吧，結果最後還是忘記了）
3.加入適量清水（剛剛沒過肉就行）腌制2個小時
4.2小時後把腌制過的肉再加適量的水放高壓鍋里，開啟煮肉功能鍵
5.聽到結束提示音後肉就煮好了（我看了看錶用時是15分鍾），待肉自然冷卻後打開高壓鍋
6.切片裝盤，吃的時候可以沾點蒜汁味道就更好了。（自我感覺還不錯，最起碼不像上次那樣切不成片）
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。