⑴ 豬肉炒青瓜的做法有哪些
前言
青瓜的營養成份，雖不及莧菜、蕃茄，在瓜類中，則是表表者；
它含有重要的礦物質和多種的維他命，有蛋白質、鈣質、磷質、鐵質、維他命A及C。
青瓜可清肺熱利尿，也可治療咽喉腫痛，暑熱重。
材料
主料：豬肉50g、青瓜500g；
輔料：蒜頭10g、生油適量、鹽適量、醬油適量
豬肉炒青瓜
1
豬肉切塊。
2
青瓜切塊然後加進鹽腌一下，再洗干凈。
3
下油和蒜頭，然後放進豬肉。
4
倒進青瓜。
5
最後加鹽和醬油調味就可以了。
6
成品來了。
小貼士
青瓜腌一下炒起來更加脆。
⑵ 青瓜炒豬肉怎麼做好吃
青瓜炒豬肉
簡介豬肉滑爽，黃瓜脆嫩，味道鮮香。
材料
主料：五花豬肉150克，黃瓜250克，輔料：水發木耳5克，大蔥25克，調料：芝麻油75克，雞湯50毫升，辣椒醬10克，精鹽2克，醬油25克
做法
1、將豬肉洗凈，去筋膜，切成2厘米寬的薄片，加1克鹽、10克醬油，50克澱粉，攪拌均勻。
2、再將黃瓜洗凈，去皮，籽，切成薄片；蔥切成2厘米長的絲，生薑、大蒜均切成片；水發木耳摘洗干凈，撒成小片。
3、取小碗，放入15克醬油、1克鹽、50克澱粉，少許雞湯勾兌成芡汁。
4、炒鍋凈後燒熱，放入芝麻油，燒至七成熱時下入豬肉片，劃散，加姜、蒜、蔥、辣椒醬、黃瓜片及水發木耳，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出鍋，入盤，即可。
炒豬肉片的訣竅
將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉剛變色時就起水，瀝去水分，然後再下炒鍋，只需3-4分鍾就能熟，並且鮮嫩可口。
⑶ 青瓜炒肉怎麼炒好吃
青瓜炒肉片
by 美柏林1433 收藏12970 瀏覽
炒
咸鮮味
<10分鍾
較低熱量
新手嘗試
最家常的一道菜，青瓜又稱黃瓜，物美價廉，含有豐富的維他命C、氨基酸及黏多醣體，具備鎮靜、舒緩、收斂毛孔、補濕及美白功效，吃起來香甜可口、健康衛生，青瓜還具有滋潤、美容，安全、可靠的作用。可生吃又可熟吃，所以不管是生吃還是熟吃，還是用來做面膜都是女性的首選呀。現下正當季，妹紙們可要多吃哦，營養，綠色，簡單易做，非常適合上班族。
主料2人份
黃瓜100克
豬肉100克
輔料
蒜4瓣
澱粉2茶匙
雞粉1茶匙
食鹽1茶匙
植物油2湯匙
料酒1/2茶匙
步驟1
把豬肉切成片之後，加鹽、澱粉、雞粉腌制10分鍾，加澱粉可以讓肉更嫩，雞粉提鮮，或者親們如果喜歡的話可以加兩滴料酒，料酒是去腥味的哦，加一點也是可以的
步驟2
把黃瓜切片，最好是切成菱形的，只需要三步就可以切出漂亮的菱形的了
步驟3
把黃瓜切片，最好是切成菱形的，我個人比較喜歡追求美感，哈哈
步驟4
把蒜容拍碎，備用
步驟5
鍋里放油，感覺到熱了，把豬肉放進去炒，要爆炒2分鍾哦
步驟6
等豬肉變顏色之後，放蒜容進去爆炒1分鍾，讓豬肉吸收蒜的香味，炒好之後盛出來裝盤備用
步驟7
黃瓜不用炒得太久，否則會影響黃瓜本身有的脆感，斷生就可以了，因為本身黃瓜是可以生吃的嘛，所以不用炒太久
步驟8
然後把炒好的豬肉倒進去一起翻炒，再放一點點鹽，如果你喜歡的話可以放一點蚝油，一點點就可以了，這樣更入味一些，然後大功告成，就可以起鍋了
青瓜炒肉片成品圖
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烹飪技巧
炒瘦肉時可以加入一點冷水，這樣會使瘦肉更滑嫩
炒黃瓜時間不要太久，太久青瓜就失去原有的爽脆品感了，炒至斷生即可
肉最好是選擇顏色比較深一點的，比較有口感的，黃瓜選帶有刺的，買回來的之後青瓜要用鹽水泡一下，把灰塵泡走
⑷ 豬肉炒青瓜的做法，豬肉炒青瓜怎麼做好吃，豬肉
食材
主料
豬肉
150g
青瓜
2條
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.首先把豬肉切成條狀。
2.青瓜削皮，這青瓜是不是很嫩，青青的顏色很好看。
3.青瓜切片，厚薄大小均勻。
4.豬肉上加植物油和鹽拌勻。
5.鍋中熱油後，倒入豬肉，快速翻炒。
6.炒至豬肉稍變金黃色，豬肉的油脂也被逼出。
7.這時倒入青瓜，並繼續翻炒。
8.炒至青瓜變色以後，即可裝盤上菜了。
⑸ 炒肉的做法，青瓜炒肉怎麼做好吃，青瓜炒肉的家常做法
食材
主料
肥瘦豬肉
50g
青瓜
1條
輔料
油
適量
鹽
適量
糖
適量
豉油
適量
蒜頭
兩瓣
步驟
1.青瓜兩端切頭。
2.用切下來的瓜頭摩擦斷面，讓白色乳汁流出，然後洗干凈。
3.洗干凈的青瓜切片備用。
4.熱鍋下油。
5.下蒜瓣，爆香。
6.加鹽。（可以等鹽融化，也可以不等。融化了炒的時候會更入味哦。）
7.倒入豬肉爆香，翻炒至變色。
8.倒入青瓜翻炒片刻。（幾分熟，可以按照自己愛好，畢竟青瓜生吃也能吃的，有些人喜歡脆口一點就不要炒太久了，有些人喜歡熟一點，就炒久一點。）
9.加入適量豉油、適量糖，繼續翻炒片刻。
10.裝盤。
小貼士
1、肥瘦豬肉切片要切的薄些，爆香過程中要爆干點。
2、青瓜的口味按照個人喜好，喜歡爽口的就不要炒太久。
⑹ 青瓜炒豬肉做法
⑺ 在家做青瓜炒肉，怎樣才能做的爽脆入味，下酒又下飯
准備食材：一根新鮮的黃瓜、一塊瘦肉、半根胡蘿卜、適量鹽、幾瓣蒜、一勺生抽、少量的料酒、適量的水澱粉、一點雞精、一根蔥、一點薑末、適量植物油。黃瓜溜肉片是經常做的一道家常菜，新鮮的黃瓜和軟嫩的肉片結合，能產生一股奇香，非常的好吃做法實際也很簡單，我一般會加入木耳來增加口感和營養2.肉切片，加料酒、鹽、生抽、水澱粉腌制5分鍾。3鍋中油燒熱，放入肉片爆炒，翻炒至七分熟即可。
肉片里放入少許澱粉，少許生抽，料酒拌均腌制。熱鍋下油，放入姜，蒜煸出香味，倒入肉片翻炒變色炒肉的時候要放點水肉會更嫩一些，根據自己喜好放點耗油，肉吵到7分熟，再放黃瓜片翻炒一會出鍋就好4.鍋燒熱，倒入適量油，趁熱鍋冷油時就倒入已腌制好的肉翻炒，能保證肉不粘鍋，炒香後連油一起倒入碗中肉一定要用豬裡脊肉。切薄片後加蛋清等上漿，漿一定要薄，成菜才能口感滑嫩滑肉片時一定要熱鍋涼油，肉片發白，飄起後立即撈出來，切忌過火。汁要用高湯或雞湯調。。。
⑻ 青瓜炒肉怎麼炒
青瓜炒肉怎麼炒
需要的食材
青瓜300克，瘦肉400克，食油、食鹽、蚝油、生粉。
做法步驟
1、將瘦肉洗凈，切成薄片，加入食用油、生粉、蚝油腌制。
2、青瓜洗凈去片，切片。
3、熱油鍋，倒入瘦肉炒至六成熟鏟起備用。
4、留底油，放入青瓜翻炒，放入適量的食鹽調味。
5、青瓜半熟時倒入瘦肉，翻炒均勻，再倒一點蚝油調味，炒至青瓜斷生即可。
小貼士
炒肉片時要先大火將油燒熱，肉片倒入時不要翻動，待底部微黃時再翻轉過來，這樣炒出來的肉片不會因為加了生粉而糊成一片。
⑼ 瘦肉炒青瓜怎麼做好吃
青瓜炒肉好吃有秘訣，試試這樣做，爽脆的口感，別有一番風味
大家好 ， 我是大家的老朋友張大磊。如果您每天不知道吃什麼，請關注我，分享更多的家常美食，讓您不再為一日三餐憂慮。
近期有很多粉絲艾特我，天氣炎熱，食慾欠佳，有沒有什麼清火又開胃的菜餚呢？今天我就給大家做一道簡單易學的家常菜「青瓜炒肉」 。
首先這個青瓜，也就是咱們經常說的黃瓜，除了清熱解毒、減肥強體的功效，據說還有減肥的功效，尤其是想要減肥的小仙女千萬不要錯過哈。
話不多說，首選准備身材均勻的黃瓜兩根，切成薄片，相當於集美們敷面膜薄厚就可以啦，放入盆中備用，盆里加入食鹽5克，白糖3克，用手拌勻，放在一邊腌制45分鍾，主要作用是殺出黃瓜裡面的水分，使口感更佳。
然後切幾個小紅辣椒圈，蒜子幾粒切成蒜片，和辣椒放在一起，再放入幾粒干豆豉備用，根據個人口感適量即可。
接下來主角登場，五花肉一小塊，切成均勻的薄片，放入小盆裡面。
把黃瓜腌制45分鍾過後，放入棉紗布裡面，擠出裡面的水分，放入另一個干凈的盆中備用。
炒鍋燒熱添入一勺食用油，充分滑鍋後倒出，如果家裡面是不粘鍋，可以自動跳過這一步。
鍋里再添入少許食用油，放入五花肉片，開小火煸炒，炒出裡面的肥油。
放入紅椒，蒜子和豆豉，翻炒幾下，倒入脆黃瓜，開大火爆炒15秒。
起鍋開始調味，加入白糖2克，雞粉2克，老抽幾滴調色，生抽5克調味。
上火繼續翻炒15秒，化開所有調料，讓食材更加入味，就可以關火起鍋裝盤了。
暑假即將來臨，對於各位寶媽們也是不錯的選擇，既可以預防孩子上火，又可以增加孩子的食慾。
手起勺落，一道靚菜已做好啦。如果你有不同的做法和建議，還請大家多多指教哈，在評論區留個言，和我們一起研究家常美食，回家吃飯，是工作之餘最大的溫馨，也能讓您享受到家的溫暖