A. 小海雜魚怎麼做好吃法
對於住在海邊的朋友們來說，退潮的時候可以大家一起去趕海，往往可以拾到很多不同種類的小魚，可以回家裡自己做著吃，那麼這些海雜魚應該怎麼做才能更美味呢，接下來就為各位朋友們詳細介紹幾種海雜魚的具體做法及其步驟情況，既美味又健康，希望可以幫助到大家做出好吃的菜品。
紅燒海雜魚
主料
雜魚750克
輔料
小蔥2棵、花椒5個、精鹽適量、料酒1勺、蒜4顆、薑片6片、老抽1勺、黃豆醬油1勺、蚝油1勺、食油適量、白糖1勺、八角1個
紅燒海雜魚步驟1清洗魚去鱗去內臟洗凈，放入盆中，切姜絲，放一勺料酒腌制30分鍾
步驟2香蔥切段，大蒜拍碎，薑片備用
步驟3鍋內加入適量的油，放入所有輔料炒出香味，放入老抽，醬油，蚝油，翻炒，加一碗清水
步驟4一次放入魚，湯汁最好剛莫過魚，蓋鍋蓋煮沸，後放入鹽和糖
步驟5注意觀察，湯汁濃稠即可關火
步驟6注意裝盤要輕，為了魚兒的美觀
烹飪技巧
注意事項，魚入鍋後不要用鏟子，反轉魚，這樣容易弄碎魚
海雜魚做法
1、快魚上劃幾刀，抹點鹽腌會便於入味平魚也如法炮製，但是不用腌了，因為平魚小入味快。
2、主要的調料：黃豆醬。其他的醬也可以，我覺得黃豆醬燉出魚的顏色最好。
3、放底油，下二湯勺黃豆醬、蔥段、薑片、大蒜、大料、花椒炒香，加水燒開。再燉一會，收湯汁，找個大盤子連魚帶湯慢慢倒進去。要小心，否則前功盡棄，燉的魚肉很爛，形狀會不好看。
4、再燉一會，收湯汁，找個大盤子連魚帶湯慢慢倒進去。要小心，否則前功盡棄，燉的魚肉很爛，形狀會不好看。
海雜魚做法
方法/步驟
1/6將各類魚收拾干凈，瀝去水分，備用。
2/6准備好蔥姜蒜、辣椒切好備用。
3/6鍋上火，燒鍋、放油、潤鍋。放入蔥姜蒜、辣椒爆香。
4/6放入主料，小火稍微煎制，使魚適當定型。
5/6烹入料酒、生抽、老抽、白糖、老醋，加適量開水，大火燒開，改中小火燒制十分鍾左右。
6/6接近湯汁收干時，加入韭菜、味精即可出鍋。
B. 小雜海魚怎樣做才好吃
紅燒小雜魚的用料
小雜魚 300g姜 4片干辣椒 3個老抽 2勺鹽 4小勺糖2小勺 色拉油 500g
紅燒小雜魚的做法步驟
步驟 1
雜魚洗凈瀝干水份用少許鹽腌20分鍾，干辣椒切小段
步驟 2
鍋內加油燒熱放腌好的魚炸酥香取出
步驟 3
炒鍋內放少許油燒熱加干辣椒，薑片炒香放入炸好的雜魚加鹽，糖，老抽和漫過魚身的水，開中火燒還剩少許湯汁的時候可盛出
買了些雜魚回來，魚販剛從海里捕回來的，純野生，想想還是直接炸著吃，那個香啊，連刺兒都吃下去了。
簡單
炸
魚香
半小時
主料
小雜魚適量
雞蛋1個
輔料
鹽巴適量
麵粉適量
酥炸小雜魚的做法步驟
1.剛買回來的雜魚，非常新鮮
2.取一大碗，加入麵粉、雞蛋一個、鹽巴少許，倒入清水，調成糊糊就可以了，靜止10分鍾後，把魚放入，裹上一層糊糊
3.鍋里倒入油，大火，等油開始冒大泡泡後，依次放入魚，炸至兩面金黃就可以了
C. 小海魚怎麼做好吃又簡單
一般腌制以後風干，再油炸就比較好吃，酥脆可口，骨頭都可以吃。
D. 海魚怎麼做好吃簡單
一、紅燒海魚塊的做法
材料
主料：魚塊，澱粉，植物油，蘋果醋，姜蒜末，蔥花或蔥絲
醬汁：海鮮醬油，白糖，水少許，鹽少許，料酒，老醋。
做法
1、海魚洗凈切塊，魚鱗不去掉(營養價值非常高)
2、魚塊放澱粉中滾一下，防止營養流失，防止炸油：)
3、開鍋，先把魚塊煎成兩面金黃色起鍋裝盤備用
4、平底鍋開鍋，+姜蒜末煸炒+魚塊平放煎一下。
5、加醬汁，大火輪翻著煎3-5分鍾後，加少許蘋果醋、少許水澱粉，収汁兒撈起裝盤。
6、石板或鐵板加熱，將魚擺上去，上面撒上蔥花或蔥絲即可。
小訣竅
1、個人喜好不喜歡老抽生抽的味道，難吃。
2、喜歡用老醋+海鮮醬上色提味兒+蘋果醋後放味道更香濃。
3、鐵板或石板延長溫度，個人喜好。
4、第一次老醋煮的過程會揮發掉，第二次蘋果醋不僅除腥，也很有效的提味兒，但只放幾滴就行了。
二、紅燒海魚頭尾的做法
材料
海魚頭二隻，海魚尾二隻。
做法
1. 海魚頭尾洗凈備用。
2. 鍋內放入適量的食油、水、海魚頭尾、生薑片、辣椒、白糖、黃酒、醬油。
3. 蓋上鍋蓋，開大火燒煮。
4. 海魚頭尾燒熟加入適量的鹽、蔥花即可
三、紅燒海魚的做法
材料
材料：海魚1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。
調料：老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。
做法
1。魚洗凈晾乾，用麵粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。
2。油加熱後關小火煎魚，等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面，兩面全部煎好後將多餘的油倒掉。
3。把所有調料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嘗嘗是否咸甜適宜，味不夠就加點什麼。
4。然後將湯料倒入鍋里，中火燉魚，同時一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鍾，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。
5。湯料收到變少變稠便可關火出鍋，放些香菜在上面做點綴。
四、香煎小海魚的做法
材料
小海魚250克
做法
1. 小海魚洗凈放入一點點鹽腌20分鍾備用。
2. 鍋內放入適量的食油，開中火加熱。
3. 鍋熱後放入小海魚兩面煎到微黃色，注意翻動小海魚時要輕，盡量不要動碎。
4. 等全部煎好後撒上一點味精即可。
E. 海綿魚燉豆腐家常做法
海綿魚做法:
海綿魚去鰓去肚，洗凈，豆腐切塊。
鍋里油熱，放下海綿魚中火煎，兩面煎過，盛出。
另取鍋，放適量清水，放下海綿魚，加薑片，加料酒，蔥結，大火煮開，中火煮10分鍾。
放下豆腐，大火煮開4分鍾。
放鹽，胡椒粉，雞精，蔥花即可。
注意事項:
水要一次加足。 2.用內脂豆腐比較嫩。
F. 怎麼做綿魚好吃
綿魚好吃的做法：
1、綿魚一條，請賣魚的師傅幫殺好，去掉魚鱗和魚鰓。
2、准備好蔥，姜，蒜，蕃茄，喜辣的可再加辣椒，可以去腥。
3、大火加少許油，蔥白，蒜，姜熗鍋，加入蕃茄，綿魚可先稍煎一下，可去腥。
4、放入煎好的綿魚，加鹽，蒸魚豉油，放入沒到魚一半處，蓋鍋蓋煮約5分鍾。
5、五分鍾後倒入香油，起鍋淋在做好的綿魚身上即可食用。
G. 海魚怎麼做才能好吃
作為一名美食愛好者，對這類美食問題問題很有發言權
就拿我自己的經驗來說海魚清蒸是比較原始的海鮮味道，紅燒魚主要吃的醬汁的味道，也可以做烤魚，看個人口味就行，我比較常做的是醬汁燜魚，孩子老人都喜歡吃，下面大家喜歡的可以跟著我的方法來學做一下！
海魚怎麼去腥味：
1.生薑去腥方法
很多人都知道做魚的時候放生薑片可以有去腥效果，但是大多數人都是把生薑片和魚一起放進鍋里稍煮的，其實這個做法是錯誤的，應該先把魚放入鍋中稍微煮一會然後再把生薑放入鍋中，這樣去腥效果才好。
2.食醋去腥方法
在烹飪魚的時候可以在烹飪的過程中加入食醋以及料酒，這樣不僅可以使食物變得香味十足也會有去腥的效果。在魚出鍋的時候還可以撒入一下蒜末，也會有增香去腥的效果。
3.牛奶去腥方法
我們在烹飪魚的時候可以適量的添加一些牛奶，這樣燒出來的魚不僅味道很好而且還可以達到去腥的效果。在炸魚之前還可以把魚放入牛奶裡面泡一小會再烹飪，這樣既可以讓魚變得美味而且去腥效果也是相當好的。
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H. 海綿魚怎麼燉好吃，海里魚怎麼燉好吃
洗凈，拿少量鹽水、料酒泡一下，清蒸；然後做汁料，淋上去就好了，這是保持魚的原香的最好做法；海魚最好不要放醬油和醋，放專門的生鮮汁。