1. 豬大骨燉湯怎麼燉好吃
燉豬大骨最普遍的一種食用方法，並且豬大骨營養成分也是較為高的，可協助我們補充人體所需要的一些，維他命，也有蛋白等，這種物質對身心健康較為有益，可是在燉大骨的情況下放進不一樣的食物，那麼味兒毫無疑問不盡相同，作用也會不一樣，因此 下邊就為大夥兒強烈推薦不一樣的作法。
一、醬大骨湯：
豬大骨棒，糖，生抽醬油，醬油，鹽
作法：
1.大骨棒自來水焯去血末，洗干凈。
2.鍋內續水加煮牛肉料，姜，大火燒開後轉文火煮一小時上下。
3.炒菜鍋內把糖炒化倒進骨骼煸炒掛炒糖色，添加生抽，鹽，水燉至炒糖色。
棒骨燉湖藕原材料：豬大骨，鹽，大骨湯，湖藕，味精，蔥段
二、作法：
1.豬大骨剁塊先放鹽和大骨湯燉好；
2.湖藕削皮清洗切片倒進骨頭湯里燉十分鍾；（以便節約時間壓力鍋解決）
3.起鍋撒味精蔥段OK！
三、棒骨燉蘿卜
原材料：蘿卜1斤，紅蘿卜1根，大棗5-7枚，棒骨或脊椎，黨參5根，麻椒適當
作法：
1.將蘿卜去皮清洗干凈後，放進燉鍋內;
2.加紅蘿卜、大棗、棒骨、黨參、麻椒、米酒、水（2/3鍋水）;
3.火災燒開後去除泡沫塑料，再熬料2-3鍾頭上下，湯變粘稠就可以。
四、棒骨煲黑豆
原材料：豬筒骨，黑豆，薑片，食用鹽
作法：
1.先把黑豆泡茶一夜.
2.煲鍋一次性的放夠水時放進豬大骨.
3.再放進黑豆.
4.拍出薑片放進.蓋上外蓋.開個檔，早上6點30剛開始到夜裡6點30起鍋.
5.起鍋.上菜.
2. 骨頭湯怎麼做好
一、骨頭湯怎麼煮
將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤 其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉清洗.將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加足.用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後，轉小火燉,然後倒入酒50K左右。
從營養獲取角度考量,在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷 、鈣溶解到湯內;同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。燉至2-3小時後出湯，即完成出湯!怎麼樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
二、熬湯注意事項
燉骨頭湯(或魚湯)，最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里層的蛋白質不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。在水開後加少許醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。同時，燉湯不要過早放鹽。因為鹽能使得肉里含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
3. 豬骨頭湯怎麼熬最好
今天就給大家分享一個飯店不外傳的煲湯秘訣，喜歡的朋友趕緊收藏起來吧。立冬要多燉大骨湯吃，骨湯濃白，好喝又營養，讓你全身都熱熱和和地過冬天。
【大骨湯】
一，食材：豬大骨2根，玉米2根，枸杞少許，姜2塊，大蔥1段，小蔥少許，麵粉適量，胡椒粉適量，料酒少許，鹽適量，豬油適量。
二，大骨湯的做法：
1.將所有的食材都准備好，豬大骨在買的時候記得讓師傅敲開，這樣才能把裡面的髓露出來，熬煮出來的湯營養會更好。豬大骨買回家後，加入1大勺麵粉，先抓洗豬大骨，直到手比較黏。然後用水把豬大骨多清洗幾次，把它清洗干凈。然後冷水下鍋，再切幾片姜，放入一些蔥段，再加入少許料酒去腥，大火燒開，然後繼續煮上5分鍾，用勺子把表面的浮沫撇去。冷水下鍋，隨著水溫升高，可以慢慢把豬大骨的血水煮出來，千萬別開水下鍋，那樣表皮很快變硬，裡面的血水就很難煮出來了，難怪有的朋友熬的骨頭湯腥味重，一點也不好喝。焯好水的豬大骨撈出來，用清水再次沖洗干凈表面的浮沫，瀝干水備用。
2.起一鍋，裡面放入1小勺豬油，等到豬油融化後，再放入幾片姜，接著把清洗干凈的豬大骨倒進來，翻炒一下。一直把大骨頭煸炒至金黃色，這樣熬出來的湯味道才會更香。骨頭煸炒成金黃色後，立即倒入足量的剛燒好的開水，一次性加足水，這樣熬出來的湯才會更加濃白。繼續大火燒開，然後把表面的油脂用勺子去掉，這樣熬出來的湯喝起來才不會覺得油膩。大火先煮上5分鍾，湯色已經慢慢開始變白了，大家要記得，大火熬濃湯，小火煮清湯，所以熬骨頭湯，一定要沸騰著熬才會更好喝哦。
3.壓力鍋准備好，如果沒有，砂鍋或者普通鍋也是一樣的。把豬大骨連同湯汁一起倒入壓力鍋裡面，不需要額外加其它食材，骨頭湯就要原汁原味的，才夠香。蓋上蓋子，先壓上半個小時。
4.趁著這個時間，我們把玉米去皮，去掉玉米須，然後清洗干凈，切成小段，裝入碗里備用。這個玉米是去超市買的，兩小孩特別喜歡吃。如果家裡沒有玉米，最近白蘿卜出來了，用它來燉骨頭湯味道也是非常的不錯哦。
5.時間到了，我們揭開鍋蓋，濃濃的骨頭湯香味撲鼻而來。湯也熬得非常濃白了，我們把切好的玉米段倒進來，再放入適量的鹽，攪拌均勻，蓋上蓋子，再繼續煲10分鍾入味。
6.提前5分鍾把枸杞清洗干凈，浸泡好。時間到了，把鍋蓋揭開，放入枸杞，再來少許胡椒粉調味，攪拌均勻，就可以出鍋了。把骨頭湯倒入盆里，然後再撒上少許蔥花點綴一下，美味的大骨頭就做好了。湯濃味美，營養又好喝。骨頭上的肉燉得特別的軟爛，玉米吸足了骨頭湯的味道，吃起來特別的好吃。沒有加任何其它葯材在裡面，原汁原味的骨頭湯，還帶著玉米的清甜味道，大人小孩都喜歡吃。
小貼士：
今天給大家分享的這個大骨湯的做法就結束啦，非常的簡單。大家買回家的豬大骨，一定要先放入1勺麵粉，抓洗出豬大骨的臟東西，然後冷水下鍋焯水，這樣才能更好地把豬大骨裡面的血水煮出來，這樣煲出來的大骨頭才不會有腥味，越熬越香，家人都喜歡喝。其次就是豬大骨用油煎過後，煲出來的湯會更香，煎過後加入的一定是開水哦，這樣肉質會更易熬煮軟爛，別直接加清水，那樣豬大骨的肉熬出來非常的硬，一點也不好吃。立冬後，天氣越來越冷，多熬一些湯給家人喝，全身熱和，暖暖地過冬天。
4. 豬肉大骨頭湯的做法
燉豬大骨最常見的一種吃法，而且豬大骨營養價值也是比較高的，可幫助我們補充身體所需要的一些，維生素，還有蛋白質等，這些物質對身體健康比較有利，但是在燉大骨的時候放入不同的食材，那麼味道肯定各不相同，功效也會不一樣，所以下面就為大家推薦不同的做法。
一、醬大骨湯：
豬大骨棒，糖，生抽，老抽，鹽
做法：
1.大骨棒用水焯去血末，洗干凈。
2.鍋內倒水加煮肉料，姜，大火燒開後轉小火煮一小時左右。
3.炒鍋內把糖炒化倒入骨頭翻炒掛糖色，加入醬油，鹽，水燉至收汁。
大骨燉湖藕材料：豬大骨，鹽，高湯，湖藕，雞精，蔥花
二、做法：
1.豬大骨剁塊先加鹽和高湯燉好；
2.湖藕去皮洗凈切塊倒入大骨湯里燉十分鍾；（為了節約時間高壓鍋處理）
3.出鍋撒雞精蔥花OK！
三、大骨燉蘿卜
材料：白蘿卜1斤，胡蘿卜1根，紅棗5-7枚，大骨或脊椎骨，黨參5根，花椒適量
做法：
1.將白蘿卜削皮沖洗干凈後，放入燉鍋內;
2.加胡蘿卜、紅棗、大骨、黨參、花椒、料酒、水（2/3鍋水）;
3.大火煮開後除去泡沫，再熬制2-3小時左右，湯變濃稠即可。
四、大骨煲黑豆
材料：豬筒子骨，黑豆，生薑，食鹽
做法：
1.先把黑豆泡水一夜.
2.煲鍋一次性的放夠水後放入豬大骨.
3.再放入黑豆.
4.拍好生薑放入.蓋上蓋子.開小檔，早晨6點30開始到晚上6點30出鍋.
5.出鍋.上桌.
5. 骨頭湯怎麼做好
大骨頭湯的家常做法的做法
大骨頭沖洗干凈血水，加入適量料酒，生薑入鍋焯水，然後撈出沖洗干凈浮沫，生薑片棄掉不要
將大骨頭放入鍋中，加入足夠的清水，重新放幾片薑片，紅棗，滴入幾滴白醋，開始煲湯。（根據個人喜歡選擇你想要的蔬菜，比如蘿卜，山葯，蓮藕，冬瓜，玉米，菜乾等等。）如果用高壓鍋就方便一些，直接選擇煲湯功能，如果用砂鍋煲就先中火再大火將鍋燒開後舀去浮沫，轉中小火慢煲2至3個小時。煲好後准備吃的時候放鹽調味。
這是我經常煲的湯。我喜歡放一些喜歡的食材一起煲，這樣營養都全了，而且蔬菜的肉骨頭的營養都在湯裡面，對付挑食的孩子就叫她多喝湯吧😄
如果想要純骨頭燉的清湯就把鍋里的湯分裝在兩個保鮮盒裡，再放入冰箱里的冷凍室里，吃的時候拿出來解凍、燒開，放入蔬菜直接煮就行了，在湯里只需加點鹽，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
煲好的湯調好味，出鍋時放點蔥花，香菜點綴，味道也更鮮美
6. 豬骨頭湯怎麼燉好喝又營養滋補
一般它和很多東西一起燉來吃，都非常有營養，比如海帶、西紅柿、黃豆等，不管是夏天還是冬天，都可以喝。可以補血，還能補鈣，對身體很好。首先，要准備好材料豬骨，最好是新鮮的。在煲的時候，可以用砂鍋，但高壓鍋，會更容易熟，也會更軟。然後准備一些調料醋、料酒等。將豬骨頭洗干凈，切成適當的大小。然後放些清水進鍋里，把所有材料都放進去，水要沒過它們。大火煮開後轉小火，煲30分鍾以上。熟了後，就可以盛出來喝了。在煲的過程中，要用勺子去掉它表面的一些浮沫，這些東西都是不幹凈的，吃了會不健康，還會影響它的口感。
和蝦仁、金針菇、豆腐一起煲來吃，也很有營養。還要准備些輔料白醋、姜、蒜。然後將豬骨洗干凈，把它放入開水裡燙一下，大概5分鍾。再去掉它表面的一些浮沫，姜、料酒，這些東西可以很好地去腥，味道會更好。然後加些水進鍋里，再把豬骨和其它調料放進去，再把一些輔料洗干凈，放進去，大火煮開後轉小火，煲三個小時就可以了。在燉的過程中，加點牛奶，味道會更好。
和紫菜魚丸一起煮來吃，也很香。首先，要准備好材料，適當的魚丸、紫菜、豬骨等，然後把它們洗干凈，將豬骨放入開水裡燙5分鍾，再加些料酒，可以更好地去掉它的腥味。再將其它材料放進去，加入冷水，水要沒過所有材料，大火煮開後轉小火，燉兩個小時，熟了後，加點鹽，就可以吃了。
平時，很多人都有一種誤解，覺得喝湯只喝水就行了，營養會更豐富，不吃肉也無所謂。其實，這是不正確的。一般煲兩個小時，豬骨裡面的一些蛋白質依然還在上面，只有百分之五融化在湯里，份量很少，遠遠不能補充身體所需要的能量。所以，要吃豬骨，營養才會更豐富。在吃的時候，如果覺得口感不好，可以把豬骨撈出來，然後放些油進鍋里炒，加些醬油、辣椒等調味料，翻炒均勻，味道會更好。
豬骨湯的功效
它有很多好處，可以讓人的骨頭更堅固，衰老的速度更慢。對大腦也很好，加點醋一起吃，補鈣效果會更好。它裡面有很多蛋白質和骨膠原，對皮膚很好，可以讓人更白，更細嫩。鐵元素也很多，可以補血，遠遠高於其它的一些食物，比如牛肉、雞蛋等。它裡面的一些蛋白對很容易被吸收，不管是老年人還是孩子吃，對身體都很好。
豬骨湯里可以放什麼
可以放很多東西，比如土豆、山葯、枸杞等，特別是土豆，對皮膚很好，可以讓人衰老的速度更慢。還可以補充很多能量，而且很容易消化。還能通便，對腸胃很好，還可以止痛。也可以放些冬瓜一起做來吃，很清涼、甘甜，特別適合在夏天的時候吃，可以預防中暑，還能降火。雖然冬瓜是涼性的，但沒有苦瓜、蘿卜功效那麼強，孕婦也可以吃。可以滋陰、壯陽，特別適合一些身體燥熱的人吃，能很好地降低火氣。還可以放海帶一起煮，能預防中暑，補充身體的能量。讓代謝更好，消水腫的能力也很好，特別適合一些肥胖或想要減肥的人吃，補血效果很好。
7. 豬骨頭湯怎麼熬最好
常言道「秋冬一進補，春天能打虎。」啥意思意思呢？就是說秋冬里需要補，調理好身體，滋補好身體，讓你在來年更加有精神，體質更加好。現在秋已過冬正盛的時候，論滋補就要首選豬骨，而且要選豬大骨，不僅湯鮮味美好喝，還能在冬季里補補鈣質，吸收到更多的鈣，身體才能強壯，提高抵抗力，喝一口湯汁滿滿的全是鈣。
想要做豬大骨湯，卻缺少經驗而做不好，今天就教給大家幾個小方法幫助你做好骨頭湯，做好滋補工作。讓你做出一份有營養而又鮮美好吃的骨頭湯。很多人都喜歡豬大骨湯的時候，把豬骨拿去焯，認為可以去腥，其實完全沒有必要，焯水會影響到整個湯的口感以及營養。所以一定要注意，以後不要繼續焯水了，試試咱們的辦法吧！
【豬大骨湯】
1、挑選豬大骨。有些地方豬大骨是成套賣的，有一大一小或者一根豬大骨一根扇子骨，有些則可以隨便買哪一種都行。筆者最喜歡的就會豬大骨，也兩頭大的那種。每次購買2根或者3根就行。在買的時候，記得讓老闆幫你把骨頭從中間砍斷，然後兩頭多分布剁上一道，但不要剁爛了，剁開就行。
2、現在是冬季，水溫太冷，所以咱們要選擇帶一點溫度水，先把骨頭清洗干凈，然後用水著，每20分鍾換一次水，換2次，當第三次泡完了就繼續把骨頭洗凈，然後瀝干水分。（小竅門一）
3、砂鍋一隻，加入適量的清水，讓後把骨頭放進去、接著撒上一些乾花椒、少許料酒、1根大蔥段、一塊拍破的老薑，然後開火煮。剛剛開始煮開的時候，慢慢的會有很多的浮沫，用勺子把浮沫去掉，同時把乾花椒、大蔥段也一起去掉，老薑不用去掉哈。（小竅門二）
4、然後轉成小火，加入幾滴白醋或者陳醋，小火慢慢燉上1個小時。（小竅門三）
5、接著就是下一些配菜入鍋了。因為豬大骨上面的肉本來就很少，主要是喝湯，咱們可以順便燉一些配菜在裡面。比如說：冬瓜、胡蘿卜、帶皮、山葯、玉米、「巨型人參白蘿卜」、紅棗枸杞等各種各樣的配菜，選上一種或者兩種放入湯里都行。這樣咱們菜有了，湯也有了，一舉兩得。
小貼士：
小竅門一：浸泡的時間不能太短，也不能太久哈，1個小時到2個小時就行。中間換水，這樣可以幫助清理掉血水，從而減輕腥味。而且還可以減輕油膩感，但卻把營養物質都保留到了湯里。
小竅門二：用乾花椒、大蔥、老薑、料酒都是去腥味的東西，再清理浮沫的時候就能很好的腥味清理干凈了。
小竅門三：要加幾滴醋，醋可以幫助讓骨頭里的營養物質進入到湯汁里，尤其是鈣元素，讓你的湯汁營養更加豐富，喝一口滿滿的全是鈣。
8. 豬骨頭湯怎麼熬最好喝
用料
主料；豬大骨頭700克。
輔料；姜絲5克、白蘿卜1根、香蔥3根、料酒10克、鹽2克、雞粉2克、耗油5克。
骨頭湯的做法
1、准備好食材。
