❶ 怎麼做糖酥餅
糖酥餅做法一，
材料
3 杯/450gms 中筋麵粉 （All Purpose Flour）
1 杯/150gms 炒麵（粉）
1 杯 溫水
1/4 杯 涼水
2/3 杯 食油
1 cup/16 tbsp 紅糖
2-3 tbsp 芝麻醬 （Optional）
做法
首先在一口鐵鍋內把一杯的麵粉小火炒香，這個過程很耗時，所以喜歡吃炒麵的人可以批量製作。放到封密的罐子收藏。先中火炒炒，然後轉小火，大約半個小時。至麵粉成豆粉的顏色，就是微黃的顏色。攤涼，備用。
做餅前，一杯的炒麵加入2/3杯食油，2-3大匙的芝麻醬，拌勻，成熟油酥。
把一杯水在微波爐里加熱1分鍾，成溫水，倒入3杯或450gms的麵粉，揉成麵疙瘩狀。然後緩緩加入1/4杯的涼水，和成稍軟的面團。餳面30分鍾。
然後把面團擀開至大約1.5mm厚。把熟油酥均勻地抹在面上，由下往上捲起，然後切成15-20劑子。每個劑子稍微扯長，捲起，再餳15-20分鍾。
（註：這個步驟很重要，如果不餳這15分鍾，擀餅很容易漏，也不容易整形。）
然後把劑子擀開，包入1 tbsp的紅糖，像包包子一樣，捏好。把捏花面向下，用手掌壓成面餅狀。（用擀的也可以，但用手掌壓比較不容易撐破）。
平底鍋加熱加點油烙餅。先加蓋，3號火（中小火）每一面烙10-12分鍾，或成金黃色。
稍微冷卻，就可以吃了。。酥得掉渣兒的糖酥餅！
做法二，紅糖酥餅
材料
1. 普通麵粉200克，奶粉8克，鹽2克，黃油30克，水120克。
2. 低筋麵粉150克，食用油75克。
3. 紅糖、葡萄乾、芝麻、蔓越莓干適量。
做法
1、把1中的所有材料混合在一起，揉成軟面團。
2、把2中的材料混合一起揉成油酥。
3、把3中的材料混合一起，如擔心紅糖烤時流出來可以加入一點熟麵粉，平均分成14份，待用。
3、用1中的面團包裹2的面團，然後擀成薄薄的大片，再從上捲起，捲成長的圓柱型，平均分成14個小劑子，把每個小劑子擀圓，包入一份糖餡，稍用手按扁，依次包好其它13份。
4、餅面什麼也不要塗，放入烤箱，180度，20分鍾，中間翻面一次。
小訣竅
1、製作時採用了大包的方法，也可以把面團和油酥都平均分成14份，用小包的方法製作也可以。
2、擀大片時要充分醒面，不能硬擀，否則露出油酥，烤出的餅層次不清，會出現混酥的現象。
3、烤餅時，餅面不塗蛋液等液體，這樣烤好的餅有面的質感。
❷ 糖酥餅外皮酥脆超好吃，應該怎麼製作糖酥餅
中國的零食有歷史性，所有地方都基於他們的物質和仿古民間傳說，以及許多當地特徵的口味。節點是最受歡迎的品種之一。很多人認為，中國式絕望的生產很困難，但在努力之後你會發現只要你學會製作面團，你就可以製作一個傳統的中國傳統方面。試試看。
奶香糖酥燒餅
1在製作蛋白酥皮時，擀麵杖是燈光，你不能揉著過去。醒來就到位了。
2糖填料相對較薄，並且包裝的時間沒有太多時間，它可以更好。
3在最後5分鍾內將烘烤托盤更換，這使得蛋糕顏色均勻。
❸ 糖酥餅怎樣做顏色好看
1.麵粉100克、色拉油10克、白糖少許、鹽少許、水40克混合在一起，揉成水油麵團。
2.將50克麵粉、25克色拉油混合在一起，搓成面團。
3.將兩種面團蓋保鮮膜醒20分鍾左右。
4.將兩種面團分別分成10個相等的小劑。
5.取一份水油麵團，按扁，象包包子一樣包入一份油酥面團。
6.將包好的面團封口向上，檊成長形，由上而下捲成卷兒。
7.所有面團卷好後，蓋保鮮膜醒10分鍾左右。
8.再次檊開，捲起來，重復兩次，然後由兩邊向內折起，整理成圓形。
❹ 糖酥餅怎麼做
糖酥餅是一款非常好吃的家常主食，在家怎麼才能做出又酥又好吃糖酥餅呢？下面我就分享兩款糖酥餅的兩種家常做法給大家。
糖酥餅家常做法一種發面的一種死面的，發面的糖酥餅可以當做主食和燒餅有點類似，死面的糖酥餅更像是點心。先說發面的糖酥餅是由發面加上油酥製作而成的，多數不需要放餡。再說死面的油酥餅是由水油皮加上油酥在放入餡料製作而成的。
製作方法：【水油皮】所有原料混合在一起和成面團，餳面30分鍾。【油酥】富強粉和色拉油混合拌勻備用。【成型，成熟】先把水油皮擀成方形薄片，包入油酥，疊成三層餳20分鍾。再擀成0.5厚度的薄片，從一端捲起來成圓柱體，用刀分割成均勻的小塊。把小面塊豎著按扁，在擀成圓形薄片包入豆沙。在擀成薄餅，表面噴上少許清水，撒上芝麻烙至表面金黃即可。
小提示：這款油酥餅如果家裡有烤箱用烤的方法更美味。水油皮和完面要充分餳面。這個酥我們做成了外酥，也可以做成內酥。外酥和內酥的區別外酥是用肉眼可以直接看到開酥的層次，內酥是切開後可以看見開酥的層次。舉個例子木瓜酥就是外酥，老婆餅就是內酥。
❺ 糖酥餅的做法怎麼做又軟又好吃
用料
中筋麵粉（油皮） 90克
砂糖（油皮） 20克
豬油（油皮） 25克
溫水（油皮） 40克
中筋麵粉（油酥） 60克
豬油（油酥） 30克
砂糖（內餡） 50克
全蛋液 少許
芝麻 少許
糖酥餅的做法
將油皮中的所有材料混合揉成光滑的面團（可以用麵包機一個揉面程序），將油酥材料也混合成團，捏成團的狀態即可，不需要過度揉。放入容器蓋上保鮮膜或者直接用保鮮膜包好，鬆弛15分鍾。
小貼士
1、所用麵粉不同，吸水性也有所差別，油皮所用溫水、油酥所用豬油逐漸添加，適量增減。
2、油皮、油酥軟硬程度要盡量一致，面團要柔軟一些，最後包糖才容易收口，烤的時候糖才不容易漏出來。
3、全程蓋保鮮膜，以免水份流失，面團變干。
4、擀麵團的時候，可以蓋了保鮮膜擀，以免擀破面團。
5、烤至顏色滿意請加蓋錫紙。
❻ 糖酥餅怎麼做
糖酥餅是一款非常好吃的家常主食，在家怎麼才能做出又酥又好吃糖酥餅呢？下面我就分享兩款糖酥餅的兩種家常做法給大家。
糖酥餅家常做法一種發面的一種死面的，發面的糖酥餅可以當做主食和燒餅有點類似，死面的糖酥餅更像是點心。先說發面的糖酥餅是由發面加上油酥製作而成的，多數不需要放餡。再說死面的油酥餅是由水油皮加上油酥在放入餡料製作而成的。
製作方法：【水油皮】所有原料混合在一起和成面團，餳面30分鍾。【油酥】富強粉和色拉油混合拌勻備用。【成型，成熟】先把水油皮擀成方形薄片，包入油酥，疊成三層餳20分鍾。再擀成0.5厚度的薄片，從一端捲起來成圓柱體，用刀分割成均勻的小塊。把小面塊豎著按扁，在擀成圓形薄片包入豆沙。在擀成薄餅，表面噴上少許清水，撒上芝麻烙至表面金黃即可。
小提示：這款油酥餅如果家裡有烤箱用烤的方法更美味。水油皮和完面要充分餳面。這個酥我們做成了外酥，也可以做成內酥。外酥和內酥的區別外酥是用肉眼可以直接看到開酥的層次，內酥是切開後可以看見開酥的層次。舉個例子木瓜酥就是外酥，老婆餅就是內酥。
❼ 正宗糖酥餅的做法和配方竅門
糖酥餅是中國民間傳統小吃，流傳甚廣，是很受歡迎的小點心，不管是香酥的餅干，還是帶有鮮香內餡酥餅，都超愛咬一口就掉渣的口感，讓人回味無窮，太滿足了！
糖酥餅的做法並不難，不需要烤箱，只要一個平底鍋或者電餅鐺就可以操作了，採用小包酥的方法，這種方法好操作，更容易成功，這款小餅比做餡餅還要簡單，這樣做出的糖酥餅外皮金黃酥脆，碰一碰就會掉渣，內里柔軟香甜，咬一口就讓人停不下來，如果你也喜歡吃，那就趕緊跟著蓉兒學起來吧！
» 食材清單 «
面團： 麵粉300克 白糖5克 酵母3克 豬油30克 170毫升溫水
油酥面團：麵粉250克 豬油130克
糖餡兒：白糖50克 黑芝麻30克 食用油20克 白芝麻
» 製作步驟 «
1、先來和面吧，麵粉300克，白糖5克，酵母3克，豬油30克，沒有的豬油的就用植物油代替，170毫升溫水和面；
2、上手揉面，揉成一個光滑偏軟的面團，醒發至2倍大；
3、再來做一個油酥面團兒，麵粉250克，豬油130克，先攪拌開，再上手揉酥
多揉一會兒它會更細膩光滑，再用保鮮膜包起來，之後再做一個糖餡兒，白糖50克，黑芝麻30克，食用油20克，攪拌一下，突然想起來還有白芝麻，就又加一勺，不喜歡吃芝麻餡兒的可以換成豆沙；
4、這個面團兒醒的非常好了，先取出來排氣
搓成長條後分成小劑子，揉光收圓，全部做好後再擀開，我們現在把油酥面也整理下，分成和面團同樣的數量；
5、來包油酥，包之前把油酥先團圓，這樣更方便操作，再像包包子一樣包起來，整理一下
全部做好後我們就准備擀麵了，擀麵之前先把這個小面團輕輕的壓成一個小餅，再用擀麵杖輕輕的慢慢的壓開，這一步一定要記好了，這就是為什麼不會擀破皮的原因；
6、壓開後我們再來擀麵，擀成一個長方形的大面片，對折起來，從中間繼續往兩邊擀開 擀薄，再從一端捲起來，收尾處抹點清水
如果你的砧板比較小，不太好操作的話建議邊擀開邊捲起來；
7、卷好後對半切開，這個餅的層次就出來了，切面朝下，不規則的一面按壓出小碗狀，包上芝麻糖餡兒，收口，捏緊實；
8、現在來完成入鍋前的最後一步，用手掌輕輕的壓一下，再用擀麵杖壓出小餅，輕輕的壓開，不用擀的，我們的小酥餅生胚就完成了；
9、醒10分鍾後上鍋，平底鍋或者是電餅鐺多倒點油，放入面餅後用中火烙，表面再刷點食用油，勤翻面；
10、因為是發面餅，烙的時候這個餅的體積還會稍微的膨脹一點點，烙至兩面金黃就可以出鍋了
其實在鍋里就已經能感覺到它到底有多酥了，因為鍋鏟輕輕的碰到就會掉渣，而且這個小酥餅的層次你應該也看見了，非常的漂亮；
出鍋後迫不及待的嘗了一個，就是超級酥，搭配芝麻糖餡兒，還特別香甜，輕輕一捏就全碎了，不過小酥餅雖然好吃 但因為都是高熱量，建議不要貪吃哦！
【蓉兒貼心提示】
1、和面加適量的食用油，能起到增加面團的筋度，使面團更加滋潤細膩，增加香味；
2、擀麵之前先把這個小面團輕輕的壓成一個小餅，再用擀麵杖輕輕的慢慢的壓開，這一步一定要記好了，這就是為什麼不會擀破皮的原因；
致力於用最簡單的食材，為您分享最美味的佳餚和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學著這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝有您的支持！我們下期再見。
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❽ 糖餅怎麼做又酥又好吃
食材：麵粉500克，白糖100克，開水300毫升，食油適量。第一步：准備一個大湯盆，放入500克麵粉，然後邊用筷子攪拌，邊加入開水，攪拌成絮狀，再起手揉成光滑濕潤不粘手的面團。第二步：面團揉好之後，不用醒面，直接放到桌面上，先揉成長條，再用刀切成均勻大小的小劑子，然後將這些小劑子，一個一個地揉成小圓球，放著備用。第三步：取一個小面球，然後用手捏成一個中間厚周圍薄的凹型，再舀上1湯匙的白糖，放到中間，然後像包包子一樣，將白糖包到中間，包好之後再輕輕地壓扁成一個餅狀，重復操作將所有的面劑都包上糖餡，然後壓成生的餅胚。第四步：在電餅鐺裡面刷油預熱，然後將做好的糖餅，一個一個地擺入電餅鐺，再用刷子蘸上油，在糖餅的表面也刷上一層油，防止水分蒸發。第五步：糖餅由於是麵粉做的，比較容易糊，所以每烙30秒左右，就翻一次面，這樣烙出來的糖餅，顏色才會更加的漂亮，等糖餅微微鼓起，有彈性之後，就是熟透了，這時就可以出鍋開吃了。