① 家庭烤箱烤魚怎麼做
2款超熱門的烤魚家常做法，在家就能做，隨時想吃隨時可以做哦!
在說做各種口味之前，我要和大家大概說一下，這個魚的處理，我們知道，魚只鮮不腥才是最理想的狀態，所以呢不管是清蒸還是烤的還是炸的，這個魚一定要小心的處理哦。
首先呢，魚買回來是一定要仔細的處理的，處理去鰓去腥線，還要好好的腌制一下，下面我們就來學習如何腌制一下魚。
腌制魚需要的材料：花雕酒、食用鹽、乾花椒、洋蔥絲、薑片、清水各適量
1.清洗處理干凈的魚我們向把水控一下，然後取干凈的盆子，然後取適量的水，然後加入適量的花雕酒、食用鹽、乾花椒、洋蔥絲等，然後攪拌均勻，讓乾花椒泡濕潤一些後就好了
2.然後我們把控過水的魚放入到盆中，然後均勻的塗抹魚所有部位，然後靜放在盆中40分鍾即可腌制好。
魚的話基本都有些許腥味，所以基本上做的話都會腌制一下的哦，這樣能有效的祛除魚的腥味哦。魚腌制好後，我們就開始來製作各種口味的烤魚，不同口味烤魚做法，區別在於不同的口味調制，所以今天我們會單個的來和大家說一說，不同口味烤魚口味怎麼調配。
第一款：香辣烤魚
1、准備所有烤魚食材，我們選用常見的鱸魚，准備好適量的蔥姜蒜、花雕酒、烤肉醬、生抽、洋蔥、小米椒、西蘭花、黑胡椒、食用鹽等。
2、首先來處理魚，將鱸魚洗凈，剖去內臟，剁掉魚頭，將魚自腹部開始，片開，留脊背處不剖，將魚身上兩面各斜倚三刀。
3、處理好的鱸魚放入盆內，然後依次放入烤肉醬、生抽、花雕酒、蔥、姜，塗抹均勻後，靜置腌制2小時左右。
4、後洗凈鍋，開火將平底鍋燒熱，倒油，轉小火，將魚放入，各面煎5分鍾左右，西蘭花焯水。
5、鍋子燒熱，倒入少許油，放入洋蔥絲、小米椒，煸炒，放入焯水的西蘭花，放入少許鹽，關火，撒黑胡椒末。
6、將西蘭花碼在盤邊，將洋蔥平鋪在盤中，小米椒排在盤邊，將魚碼在盤內，撒上黑胡椒末即可。
第二款：蒜香烤魚
1、准備食材，草魚、土豆、洋蔥、胡蘿卜、西芹、大蒜、姜、大蔥，然後准備調料，料酒、生抽、食用鹽、豉油等，准備好後，就開始處理魚，魚洗凈後，然後從中間劃開，在魚背部劃上幾刀，以便入味。頭天晚上先用料酒、生抽、鹽和豆豉油先腌制一晚上。
2、剝了3頭大蒜，切成丁，把半棵蔥和姜切成碎末，待油燒熱把蒜丁和蔥薑末放到鍋里炸一下，待蒜稍微發黃全部倒入容器中，把腌好的魚放到烤盤中，用刷子把剛蒜香油塗抹在魚上，正反面都要塗抹，尤其是刀口上多塗些，這樣味道更好!最後把腌制魚的湯料澆在魚身上。 烤箱預熱230度，把烤盤放入中層，上下火230度，18分鍾。
3、准備配菜。我在烤魚的時候老公出奇的勤快，不等我拍照就把配菜炒好了。配菜大致有土豆片、芹菜、洋蔥等，這些隨意，自己想怎麼配怎麼配。我個人覺得烤過的土豆片特別香，芹菜容易入味，所以選擇了這兩種，把烤箱里的魚拿出來，這時魚有9成熟了，把配菜和第二步中的蒜和油都倒入烤盤里，適當的可以再加些蚝油。味道很足。
7、烤箱溫度165度，上下火，中層，10分鍾，烤魚做好了，如果還想配其他菜的話，可以轉入火鍋模式，好吃的不得了，烤魚一會就被消滅光了，很有成就感哦!
② 電烤箱怎麼烤魚最好吃
烤箱做烤魚的步驟：
1、魚洗凈，放入烤盤加料酒均勻塗抹魚身，再把1廳啤酒緩緩淋在魚肉上，加薑片蔥段腌制1小時左右，中間可以把魚翻面，酒水用勺子淋幾遍魚。
2、把青紅辣椒，洋蔥，芹菜，大蒜，大蒜瓣，泡椒，干辣椒都切成小塊。
3、一小時左右，用廚房紙把魚身上的水吸一下，用刀把魚身劃幾個小切口（可以不要切的太深，進烤箱後不容易斷裂哦）然後准備鹽，均勻塗抹在魚身上，抹多一點沒事！再准備烤網，把魚擺網上，下層將剛才浸魚的盤子洗凈鋪上錫箔紙（方便衛生），放入烤箱中層烤8分鍾（烤箱溫度230）視自家烤箱情況定，不要烤糊就行。
③ 烤箱烤魚的做法大全
這里以3斤草魚為例子放進烤箱上下200度，烤30分鍾。
主料：草魚1條、土豆2個、菜筍1個。
輔料：豆瓣醬適量、鹽適量、花椒適量、鵪鶉蛋幾個、紅辣椒1個、香菜適量。
烤箱烤魚的做法：
1、買了條3斤的草魚，讓賣家劈成兩半。
④ 烤箱里烤魚的做法大全
紙上烤魚
紙上烤魚的製作方法：
首先將2斤重的魚兩邊改一字花刀魚肚子裡面塞上薑片和香蔥和腌料2兩(燒烤料一代和150克鹽拌勻即可)腌制5分鍾放入蒸箱大火蒸3分鍾蒸制前魚的兩面抹上啤酒和料酒蒸好之後備用、烤魚專用紙鋪上洋蔥絲和香菜段在放入蒸好的魚澆上各種口味的汁即可。
紙上烤魚香辣味製作：
鍋坐上色拉油150克放入薑末30克蒜末30克紅小米辣和乾花椒粉各少許、再放入豆豉10克(提前剁細)紅油150克水150克料酒、糖、味精、胡椒粉、白醋、香油各少許調味即可。
紙上烤魚的香料製作：
草果16克，木香16克，香砂8克，砂仁5克，草蔻8克，畢拔10克，丁香3克，白蔻10克，白芷12克，山奈10克，香果10克，乾薑15克，小茴20克，肉果32克，甘草5克，桂皮10克，桂丁12克，香草25克，桃草25克，枝子15克，毛桃15克，花椒150克，八角15克，香葉32克，孜然12克，當歸5克，黨參5克，陳皮10克。將全部的香料用打粉機打碎即可。
紙上烤魚香辣味的製作方法：
鍋坐上色拉油150克放入薑末30克蒜末30克紅小米辣和乾花椒粉各少許、再放入豆豉10克(提前剁細)紅油150克水150克料酒、糖、味精、胡椒粉、白醋、香油各少許調味即可。
製作紙上烤魚和烤魚的製作方法都是大同小異，只不過紙上烤魚是用蒸至後烤，而烤魚的製作方式是先烤後燜的製作方法，紙上烤魚沒有烤魚那麼熱氣，很適合老少皆宜的菜品。
錫紙烤魚
〖原料〗巴沙魚柳、胡蘿卜、茶樹菇、洋蔥、料酒、濃湯寶、黃油、歐芹、黑胡椒、食用鹽。
〖做法〗先拿出一塊巴沙魚柳，也可以根據個人喜歡選擇其它的魚，然後加入10ml的料酒，正反兩面塗抹均勻，這一步是去腥的。
2、然後繼續加入一小勺食用鹽，兩面都撒上，然後塗抹均勻，腌制十分鍾。用廚房紙巾將腌制好的的魚吸干水分。
3、胡蘿卜、洋蔥去皮，切成細絲，放在碗中備用。
4、在魚表面撒小半勺食用鹽、適量的歐芹、黑胡椒，輕輕拍打，然後翻個面，同樣的調味料和操作。
5、准備一張錫紙，鋪上一層胡蘿卜絲、洋蔥絲，放入濃湯寶，然後放上魚塊，再放上茶樹菇、黃油，最後包起來。
6、將食材放入預熱好的烤箱中，185度烤20分鍾，錫紙烤魚就製作完成了。
⑤ 電烤箱怎麼烤魚
魚肉還含有豐富的維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙鹼酸及生物素，那你知道魚肉要怎麼烤才好吃嗎?接下來我為你介紹一下考魚肉的做法吧。
烤魚的食材准備
烤魚的做法教程
1.草魚去鱗去內臟後，把魚頭切下也可不切，切開魚頭烤的更充分，把魚肚子里沿魚骨一邊切一刀，不要切斷，骨肉相連，這樣魚可以趴在烤盤里，把兩片魚斜打上花刀，用適量料酒、鹽、花椒粉抹在魚肉上，里外都抹腌制半小時
2.腌制魚的時間把配菜切好，土豆切片、洋蔥青椒切絲、胡蘿卜切塊
3.菜花、藕片洗凈
4.魚腌制好後，烤盤鋪錫紙，一半的洋蔥絲鋪在魚下面及四周，魚身上刷層油和醬油
5.烤箱200度預熱10-15分鍾，把魚放入烤箱中層上下火200度烤20分鍾
6.烤魚的時間製作配菜，熱鍋涼油下入花生米，炸至顏色變深，撈出瀝油，放涼後會變酥
7.炸花生米剩下的油爆香乾辣椒
8.把配菜放入翻炒放入適量醬油、鹽，七八分熟出鍋
9.另起鍋，放入適量油爆香蔥姜蒜
10.放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
11.加入適量醬油、醋、白糖煮開
12.把煮好的湯汁澆在魚身上，把配菜放在魚身上及四周
13.放入烤箱再烤10分鍾
14.出爐趁熱食用
魚肉的營養價值
魚的營養價值 魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高，約有87-98%都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預防骨質疏鬆症。 此外，魚油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙鹼酸及生物素。魚類還含有礦物質，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質來源;海水魚則含有豐富的碘; 其它 如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚時攝取到。DHA是促進腦力的關鍵元素。 每100克魚里就含有以下多種營養素： 營養素名稱 含量 營養素名稱 含量 營養素名稱 含量 熱量 112.00(大卡) 鉀 312.00(毫克) 磷 203.00(毫克) 葉酸 15.50(微克) 銅 0.05(毫克) 鎂 31.00(毫克) 煙酸 2.80(毫克) 鈣 38.00(毫克) 維生素B6 0.10(毫克) 鈉 46.00(毫克) 蛋白質 16.60(克) 膽固醇 86.00(毫克) 鐵 0.80(毫克) 硒 6.66(微克) 維生素A 11.00(微克) 鋅 0.87(毫克) 維生素B1 0.04(毫克) 脂肪 5.20(克) 錳 0.05(毫克) 維生素E 2.03(毫克) 維生素B2 0.11(毫克) 魚的適用人群 一般人群均可食用。但出血性疾病患者不宜多吃魚，結核病患者吃葯時忌食魚。痛風、肝硬化、體質過敏、不孕症等患者忌食魚。 孕婦、產婦、哺乳期媽媽都能吃。尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良、脾胃虛弱、虛勞等症患者食用。 寶寶也能吃。魚的營養價值很高，給較小寶寶添加輔食的時候，可以把魚肉剁碎了弄成魚泥給寶寶吃，還可以煮到稀飯里或者弄碎了加在米糊里。
⑥ 電烤箱烤魚做法
電烤箱烤魚做法
電烤箱烤魚做法，魚是很多人愛吃的一種食材，而在吃魚的時候，一些人會選擇吃烤魚，焦香又鮮美的烤魚是很多人的最愛，而除了去烤魚店專門吃烤魚之外，一些人還喜歡在家用電烤箱做烤魚，下面為大家分享電烤箱烤魚做法。
電烤箱烤魚做法1
電烤箱烤魚的注意事項
1、選材
烤魚一定要選擇特別新鮮的魚，這樣烤出來以後才會沒有腥味兒。
2、注意掌握火候
火太大會烤焦，火太小了會很浪費時間。因為是烤魚，所以入味不是太強，這時就需要將調料配好。
電烤箱烤魚做法：
1、將姜蒜切末，加入鹽，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均調成腌魚的汁兒備用草魚去頭尾，去掉魚腥線和腹壁黑膜，切成兩片，不要切斷（頭尾烤之前擺在兩頭一起烤即可
2、翻過魚身，在魚身上斜口劃上幾刀，將調好的料汁均勻地塗抹在魚身上與刀口裡，刀口裡放入薑片，蔥段，容器底也放上蔥薑片將魚腌 制40分鍾至幾小時均可
3、腌好的魚，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分鍾取出，
4、准備好的配菜切塊，切條待用
5、鍋中放入油，油熱加入豆瓣醬，干辣椒，麻椒煸炒出香味兒，
6、加入適量清水，蒜瓣至水開，依次加入配菜煮熟，不易熟的根莖類菜先放，彩椒，洋蔥等易熟的.菜後放入，煮好的菜連湯帶菜一起澆入烤好的魚中即可
7、上桌前，魚上面加些干辣椒段和麻椒料，澆上燒熱的明油爆出香味即可，提高亮度的同時增加香味
電烤箱烤魚做法2
一、烤魚用什麼鍋具方便
1、多功能鍋
根據自己喜好配上香菜、洋蔥等其他的配料，然後把多功能鍋調制最高一檔，煮制入味即可。
2、家用平底鍋鍋
在鍋里倒入油燒熱，然後根據自己喜好加入配料，一般15-18分鍾就可以完成。
3、烤箱
烤魚放置烤盤中，然後高溫下烘烤6-10分鍾即可。
二、烤魚的注意事項
1、任何魚都適合做烤魚嗎
回答：並不是，像三文魚、金鯧魚肉質比較的緊致最不適合做烤魚，一般市場上都是用草魚、海鱸魚、鯽魚、湄公魚等來作烤魚。
2、一般選擇多大的魚比較適合做烤魚
魚的口感也跟魚的大小有關，一般市場上烤魚的魚重量在750克-1750克左右，這樣的魚不僅口感好，而且烤制出來也會比較的入味。
3、如何更好的將魚腌制入味
腌制魚也是一門技術活，它關繫到最後烤出來的美食，肉質是否鮮嫩，口感是否比較好。
（1）、浸泡法
把魚放在調制好水裡（一般就是使用食鹽調制)浸泡腌制20分鍾左右，剛開始浸泡5分鍾左右取出在魚身上兩面分別拍打。
（2）、拍打法
把雙面抹上食鹽的魚進行雙面拍打，讓魚肉變得松軟，更入味。
（3）、降溫法
把魚腌制後放入冰塊水中，放置3-5分鍾，這樣可以保存魚肉的鮮嫩。
4、烤魚過程中還要注意什麼
現在有很多器皿可以用來製作烤魚，而烤魚的溫度也是尤為重要，如果控制的不適當，會導致魚自身的水分流失，魚肉變得老，甚至因為溫度過高或者時間過長魚變焦。
一般做烤魚都會先兩面煎制焦黃，所以吃起來的口感比較的好，嫩滑的魚肉經過各種配料的調制，口感非常美味。不過烤魚味道雖然很入味，很好吃，但是畢竟它經過很多的配料調制比較重口味，熱量也是極高的，經常吃容易上火。
⑦ 烤箱做烤魚方法
用料
草魚 1條（2.3斤）
黃瓜 1根
土豆 1個
蓮藕 1節
洋蔥 1個
青紅線椒 各2個
黃甜椒 1個
大蔥 半根
蒜 50克
鹽 適量
植物油 適量
生抽 1勺
燒烤汁 1勺
火鍋底料 50克
豆瓣醬 1勺
白砂糖 10克
蔥花 10克
熟白芝麻 少許
香菜 1根
生薑 1塊
做法步驟
「鮮嫩烤全魚」烤箱版
1、把殺好的草魚洗凈瀝干水分備用。
「鮮嫩烤全魚」烤箱版
2、用料酒、生抽、鹽混合一起用刷子刷均勻。
「鮮嫩烤全魚」烤箱版
3、撒上薑片，腌制至少2個小時。
「鮮嫩烤全魚」烤箱版
4、把所有配菜洗凈切好備用。
「鮮嫩烤全魚」烤箱版
5、在烤盤上鋪一層錫紙架上烤架，把腌制好的草魚放在烤架上用油刷刷一遍燒烤汁。
「鮮嫩烤全魚」烤箱版
6、提前預熱好烤箱中層上下火210度烤20分鍾，把腌制入味後的草魚放進烤箱里開始烘烤。
「鮮嫩烤全魚」烤箱版
7、熱鍋下油放入蒜瓣、大蔥及薑片（家裡的干辣椒用完了，有干辣椒就放少許）一起爆香。
「鮮嫩烤全魚」烤箱版
8、再加入火鍋底料、豆瓣醬炒香。
「鮮嫩烤全魚」烤箱版
9、把火鍋底料及豆瓣醬爆出紅油翻炒均勻。
「鮮嫩烤全魚」烤箱版
10、把所有配菜倒入鍋中翻炒片刻。
「鮮嫩烤全魚」烤箱版
11、把醬料及蔬菜完全翻炒均勻。
「鮮嫩烤全魚」烤箱版
12、加入一碗清水蓋上鍋蓋燜煮熟透。
「鮮嫩烤全魚」烤箱版
13、這個時候剛好烤魚也烤好了， 取出烤好的烤魚待用。
「鮮嫩烤全魚」烤箱版
14、把烤好的烤魚移至另外一個深烤盤里。
「鮮嫩烤全魚」烤箱版
15、把炒好的配菜及湯汁一起倒入烤盤里，回爐210度再烤8分鍾讓烤魚把配菜的湯汁吸收入味。
「鮮嫩烤全魚」烤箱版
16、奶鍋里倒入適量的植物油燒熱。
「鮮嫩烤全魚」烤箱版
17、然後撒上香蔥粒、紅、綠線椒再淋上燒熱的植物油即可。
「鮮嫩烤全魚」烤箱版
18、可以開吃了。
⑧ 烤箱什麼魚烤著好吃 電烤箱烤魚的做法
1、烤箱烤花鰱魚烤著好吃。
2、第一步，將所有食材清洗干凈，在花鰱的兩側開花刀，然後沿著魚骨分開，但是魚背要連著，最後抹上料酒和食鹽，放上薑片和蔥段腌制10分鍾以上。
3、第二步，在烤盤上放上一層錫紙，墊上蔥段和薑片，然後將腌制好的魚放到上面，用刷子刷上醬油和食用油，均勻的撒上辣椒面和孜然粉，最後放入烤箱中上下火20分鍾。隨時觀察烤箱內部情況，如果感覺魚要焦了，可以取出加一次油。
4、第三步，在不粘鍋中放入適量食用油，然後加入大蒜、生薑片、蔥段爆香，之後在放入干辣椒、花椒、豆瓣醬製成紅油。
5、第四步，熬耗油之後加入適量的清水燒開，如果有鮮湯更好。水沸之後加入黑木耳、土豆片、平菇，斷生之後放入生抽、食鹽、味精、少許糖調味。
6、第五步，將煮好的湯汁和配菜一同澆到魚身上，然後在放到烤箱中烤五分鍾。
7、第六步，魚快考好的時候，繼續熱鍋放油，放入干辣椒和花椒炒香，等魚出烤箱之後，放上適量香菜，將熬好的油淋上去就可以上桌食用了。
⑨ 烤箱烤魚的做法最正宗的做法
一、烤箱烤魚作法——精典石鍋魚
原材料：魚（2.5斤~3斤）、鹽、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、米酒、麻椒、圓蔥、生薑、醬油、動物油、石鍋魚夾
作法：
1、將魚清洗、改成刀花。
2、將切完的魚從魚腹扒開，隨後用米酒擦抹魚全身，擦抹約三次，放進圓蔥生薑麻椒。
3、將腌漬好的魚放進烤夾內，在碳火上開展翻烤、當表層略微變樣，便將動物油勻稱的擦抹在魚身，魚片稍微黑焦時，這時候可放進辣椒粉、孜然粉和鹽約在往返翻烤30至40秒上下就可以。
二、烤箱烤魚作法——麻辣烤魚
原材料：草魚1條250克，酸辣椒10克，莧菜3克，鹽5克，雞精3克，干辣椒粉3克，五香粉3克，食用油30克，蔥段10克
作法：
1.草魚清洗去鱗去內臟器官；將酸辣椒和莧菜切碎碎的，塞進魚的肚裡，在魚雙面抹上鹽，雞精，干辣椒粉，五香粉，食用油。
2.拌好的調味品魚放進微波爐加熱，把火調到金剛級中中間，烤2分鍾取下後再撒一層孜然粉，放入微波加熱路烤1分鍾，隨後撒上蔥段就可以吃完。假如覺得生熟不足，多烤一分鍾也可。
⑩ 電烤箱烤魚的做法大全
烤魚（電烤箱版）
嫩嫩的，可下三碗飯。