㈠ 楊枝甘露的正宗做法
港式甜品楊枝甘露融合了多種水果的味道，酸酸甜甜，風味極佳，在外邊買可不便宜。今天給大家介紹一下家常做法，炎熱夏天也可以自己在家做，希望大家喜歡。
－楊枝甘露－
【材料】
芒果、西柚、西米
淡奶、冰糖
【做法】
▼1．處理食材：芒果分一半切成小丁，另一半用攪拌機打成芒果漿；西柚剝皮後，把果肉取出來揉散成一顆顆。
▼2．西米不用預先浸泡，也不用洗，鍋里燒開水，直接把西米倒下去，一邊煮一邊攪拌，免得糊底，一直煮到西米變大，周邊變透明，中間剩下小白點時就關火，然後蓋蓋子悶約10分鍾，悶到西米完全變透明，就用涼水清洗干凈去除雜質，放冰箱冷藏備用。
▼3．另起鍋燒開水，把冰糖放下去煮化成糖水，放涼一會放到冰箱冷藏備用。
▼4．最後組裝：大碗里倒入全部芒果丁和西米，然後倒入芒果漿、淡奶和糖水，攪拌均勻，這樣甜湯底就做好了，這時的狀態應該像酸奶那樣濃稠；吃的時候把甜湯底舀在碗里，然後在表面撒上一些西柚碎，即可食用。
㈡ 楊技甘露做法
楊枝甘露是香港極具特色的一道甜品，芒果果泥加上椰漿細滑香濃，用小勺一撈，每一勺滿滿都是果肉，芒果的香西柚的酸再加上Q彈的西米，每一口都是享受。這道楊枝甘露大牌但做法並不復雜，只要准備好芒果，西柚，椰漿，西米這四種材料在家我們也可以輕松做出大名鼎鼎的港式甜品。
一、楊枝甘露
主料：西米100克 芒果、紅西柚各半個 牛奶200克 椰漿200克 糖適量
製作工藝：
1、准備材料
2、西米事先不用浸泡，直接放入鍋中，加入清水，大火煮開轉小火微煮10分鍾
3、蓋上蓋子浸泡15分鍾，打開蓋子可以看到仍有白點
4、用清水沖洗掉煮出來的粘稠液體，把過濾好的西米放入到鍋中加入清水二次煮沸，轉小火煮10分鍾，再蓋上蓋子燜15分鍾。煮西米期間不斷用筷子攪拌，避免糊鍋。燜好的西米再用清水沖洗干凈就可以了，這樣煮出來的西米Q彈，無白點
5、芒果去皮切成塊，分兩部分使用
6、一份芒果放入攪拌機內
7、攪拌成芒果泥
8、椰漿和牛奶倒入鍋中
9、根據個人喜好加入適量白糖調味
10、紅西柚取半個剝出果肉，芒果切成小丁備用
11、所有材料放入冰箱冷藏，吃之前盛到碗中，加入芒果泥和西米
12、倒入煮好的奶漿拌勻，用另外的芒果丁裝飾，加入適量的紅西柚果肉，淋上適量的淡奶油即可食用
二、港式甜品楊枝甘露
主料：芒果3個(約1000g) 西米100g 西柚半個 椰漿180g 牛奶100g 白糖50g
製作工藝：
1、煮鍋中坐水，大火煮沸後，加入西米，沸騰後轉中火，煮大約15分鍾，其間不斷攪拌，防止黏鍋底;
2、15分鍾後蓋上鍋蓋，關火燜5到10分鍾，至西米基本沒有白點，如果還有白點，可以再開火煮一會兒、燜一會兒;
3、撈出西米，用流動的水沖洗干凈粘液;
4、泡入冰開水中備用。
5、將牛奶、椰漿和白糖放進煮鍋，小火加熱至白糖融化，關火冷卻備用。
6、將西柚剝去外皮，再撕去內層薄皮，剝出果肉，冷藏備用。
7、芒果去核取果肉，方法：橫刀沿果核片下兩片厚肉，在果肉上打花刀，從果皮一面往上一推，果肉丁立即成花狀散開，再片下果肉丁即可;
8、留出一些整齊漂亮的芒果丁，冷藏以備裝飾;
9、其餘全部果肉放入料理機的攪拌缸，再加入冷卻的椰漿牛奶糖液;
10、攪打到均勻順滑;
11、將西米撈出，瀝干水分，與芒果果漿混合，如果一時不吃，可以密封冷藏。
12、吃的時候，取適量芒果西米漿放入容器，再撒上西柚粒和芒果丁，即可
㈢ 楊枝甘露正宗的做法
楊枝甘露是一種港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹飪工藝是煮。芒果和西柚都含有豐富的維生素，是一道營養豐富的甜品。下面我帶你了解楊枝甘露正宗的做法，希望對你有幫助!
楊枝甘露正宗的做法
楊枝甘露的做法一
食材：西米、芒果、西柚、椰汁、鮮奶油(或淡奶)及糖。
製作步驟
1、西米放進煮開的水裡，大火煮1分鍾後加蓋悶至透明(約20分鍾)，用過濾篩子盛著用涼水沖凈，瀝干後備用。
2、將三個芒果起肉，用攪拌機打成汁，另一個起肉切成1cm見方狀，備用。
3、西柚最好買進口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁;將肉剝出後輕輕揉散，備用。
4、將冰糖放進水裡煮溶(水量約與西米為1∶1)，倒進西米煮開約2分鍾，整鍋放進冷水裡浸著，以加速降溫。
5、當西米降到40℃以下時，先加入淡奶，分量以湯色泛起牛奶色為准;再加入椰漿，分量以聞到椰香而定。
6、然後加入芒果汁，攪勻、試味;如果偏酸的話，可加入幼砂糖調和一下。
7、最後加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪櫃冷凍即可食用。
楊枝甘露的做法二
用料：西米100克、芒果3個、葡萄柚1/2個
調料：椰漿180克、牛奶100克、白糖50克
步驟
1、煮鍋中做水，大火煮沸後，加入西米，沸騰後轉中火，煮大約15分鍾。
2、15分鍾後蓋上鍋蓋，關火燜5到10分鍾，至西米基本沒有白點，如果還有白點，可以再開火煮一會兒，燜一會兒。
3、撈出西米，用流動的水沖洗干凈粘液，泡入冰開水中備用。
4、將牛奶、椰漿和白糖放進煮鍋，小火加熱至白糖融化，關火冷卻備用。
5、將葡萄柚剝去外皮，再撕去內層薄皮，剝出果肉，冷藏備用。
6、芒果去核取果肉，橫刀沿果核片下兩片厚肉，在果肉上打花刀，從果皮一面往上一推，果肉丁立即成花狀散開，再片下果肉丁即可。
7、留出一些整齊漂亮的芒果丁，冷藏以備裝飾，其餘全部果肉放入料理機的攪拌缸，再加入冷卻的椰漿牛奶糖液。
8、攪打到均勻順滑，將西米撈出，瀝干水分，與芒果果漿混合，如果一時不吃，可以密封冷藏。
9、吃的時候，取適量芒果西米漿放入容器，再撒上葡萄柚粒和芒果丁，即可。
做楊枝甘露的竅門
1、煮西米要二煮二涼，這樣煮出來的西米才會晶瑩剔透、口感Q滑。煮西米其實也無多大技巧，就是沸水入鍋，先煮後燜，直到米粒中間沒有白點即可，煮的時候加水要足，避免中途水不夠用再加水，影響口感和味道，沖洗過的西米要浸泡在冰水中，以防黏連，冰水一定要是開水冰鎮，不然可能會鬧肚子。
2、椰漿、牛奶也可以不用加熱，直接與芒果混合打漿，如為了安全衛生起見，還是加熱一下，加熱的同時融化白糖，也可以得到更好的口感。奶汁不要煮開，煮開後會有奶花就不好看了。
3、做好的楊枝甘露需冷藏後再食用，冷藏時間不低於三十分鍾，這樣味道才會更好。
楊枝甘露食材的處理
1、西柚洗凈剝皮後將西柚肉撕成小粒備用。西柚比較酸，不喜歡的也用沙田柚代替，只是顏色沒有這么漂亮了。
2、芒果洗凈後剝去外皮，剔除果核，一半分量的果肉切成1cm見方的小粒。芒果要選擇甜點的，挑熟軟又沒有爛點的芒果。
3、淡奶買不到，可以用牛奶代替，但是口感上會差很多。
4、西米的選擇上，小西米比大西米煮起來要簡單，煮西米前給西米沖個水涼可以使西米口感極佳。
㈣ 楊枝甘露的做法正宗竅門
這是一道全家都適合的甜品，現在每個夏天我都會做來給家人品嘗。以前很喜歡吃蜜先生的「楊枝甘露」，自從研究出了這個方子後再也沒去外面吃過「楊枝甘露」啦，自己動手美味健康又簡單。
By jacky媽咪
用料
西米 100g
切好的芒果肉 350g
椰樹椰汁 300g
椰漿 150g
糖粉或細砂糖 35g
西柚 半個
做法步驟
1、准備好所有食材，可以先把慕斯杯清洗干凈晾乾，椰汁和椰漿還有芒果都要先放進冰箱冷藏，這樣才能做出冰涼美味的楊枝甘露。
2、煮好西米，放進冰箱冷藏備用。
3、提前把西柚果肉剝好放冰箱備用
4、把芒果肉切好，大概700克的芒果可以切出350-400克左右的果肉。
5、把椰漿和椰樹椰汁還有糖按比例倒進干凈的打蛋盆中攪拌一會，至糖溶化。
6、把切好的芒果肉先放進攪拌機里
7、接著倒入准備好的椰椰汁混合液，蓋上蓋子開始攪拌
8、大概一分鍾左右，打開蓋子看一下，攪拌成這樣略微濃稠的糊狀即可。有的芒果比較甜，有的比較酸，所以楊枝甘露漿打好以後可以先用勺子盛一點點到碗里試一下，如果感覺不夠甜，可以再加入一些糖粉或細砂糖然後蓋上蓋子再次攪拌一下，調到口感和甜度最好。如果加細砂糖要多攪拌一下大概半分鍾，如果是糖粉就只要一下子大概十秒左右。
9、先把打好的楊枝甘露倒入盆中，接著到入冰好的西米露，用手動蛋抽攪拌均勻。
10、攪拌均勻後美味的楊枝甘露就做好啦。喜歡吃多一點的西柚果粒的話可以在這個時候先放一些進去攪拌。
11、裝杯並裝飾上芒果肉和西柚果粒
12、最後裝飾上薄荷葉就可以啦。
13、美味誘人顏值還高的楊枝甘露就做好啦。
㈤ 煮甘露的做法，煮甘露怎麼做好吃，煮甘露的家常
食材
主料
甘露
1000g
輔料
水
600ml
步驟
1.這是買回來的甘露，草芽也能長這么粗，你一定沒見過吧。
2.把甘露外層的草皮剝去。
3.把剝去草皮的甘露放水裡搓洗干凈。
4.把洗好的甘露放入高壓鍋里。
5.往高壓鍋里倒入一些水。
6.高壓鍋接通電源，選擇「肉類」功能讓電壓鍋開始工作，電壓鍋結束工作泄壓後即可食用。
㈥ 西瓜甘露怎麼做 西瓜甘露的做法
1、准備兩個西瓜，去皮去核，切成丁備用。
2、將切好的西瓜丁放入碗中，用均質機打成西瓜醬。
3、西瓜醬中加入250克椰奶，40克糖，攪拌均勻。
4、鍋中燒水，下入西米，等開火之後再燜20分鍾，放入涼水中攪拌。
5、鍋中放水，水燒開之後倒入西米，繼續煮6分鍾，直至西米透明即可。
6、碗中倒入西瓜醬、椰奶，撒上西米和西柚，美味又好吃的西瓜甘露就做好了。
㈦ 楊枝甘露的做法，楊枝甘露怎麼做好吃，甜之屋
主料
小西米
50g
芒果肉
400g
紅柚肉
100g
輔料
椰漿
200g
淡奶油
100g
白砂糖
20g
步驟
1.煮鍋燒開半鍋水，下西米煮二十分鍾。
2.西米煮二十分鍾後關火，蓋上蓋子再燜十分鍾。
3.然後放入涼水中沖涼，觀察是否有白點，如果有白點就說明沒煮熟。如果西米沒煮熟有白點時要再次燒開水煮十分鍾、燜十分鍾。煮熟沖涼後的西米要呈透明狀無白點。
4.芒果肉切成小塊。
5.取剝好的紅柚肉和三分之一芒果肉放冰箱冷藏一會。
6.將剩下三分之二的芒果肉、椰漿、淡奶油、白砂糖放入料理機里。
7.啟動料理機，打成果漿。
8.取一容器，舀入一些西米。
9.容器中倒入芒果漿。
10.最後放入紅柚和芒果肉即可食用。
㈧ 甘露子要怎麼做才好吃又營養
食材明細
主料
甘露子適量
小蔥兩根
輔料
鹽適量
味精適量
老抽適量
油適量
油燜甘露子的做法步驟
1.
點擊查看大圖
食材如圖；
2.
點擊查看大圖
將甘露子仔細清洗干凈，縫隙處的少量泥土用小刷子刷洗干凈；
3.
點擊查看大圖
鍋中坐適量油；
4.
點擊查看大圖
油熱後下入甘露子翻炒片刻；
5.
點擊查看大圖
調入適量的老抽翻炒上色；
6.
點擊查看大圖
加少量清水，加鍋蓋燜煮6-8分鍾，聽到滋滋聲即可開蓋；
7.
點擊查看大圖
調入適量的鹽、味精、小蔥翻炒均勻出鍋；
8.
點擊查看大圖
成品