A. 用紫甘藍汁和白醋肥皂水鹼面水等物質制出彩色小花
白醋能使紫甘藍汁液變為為紅色；白醋呈酸性，故酸性溶液能使紫甘藍汁液顯示紅色；
而蘋果汁的近似pH為3.2，故蘋果汁呈酸性；則蘋果汁中紫甘藍汁液顯示紅色．
故選C．
B. 紫甘藍水變色原理是什麼
紫甘藍中含有大量的花青素，是一種水溶性的植物色素，存在於細胞液中。花青素的顏色因酸鹼度不同而改變，酸性則偏紅，鹼性則偏藍。
白醋呈酸性，小蘇打溶液呈鹼性，而水呈中性。因此將紫甘藍汁液滴加到小蘇打水溶液中溶液變藍了，加到白醋中溶液變藍了，滴加到水中溶液變紫紅色。
(2)怎樣用一顆紫甘藍變換出不同顏色擴展閱讀：
注意事項：
由於甘藍耐寒性較白菜強，入窖時間可略晚於白菜，在窖內可以堆碼貯、架貯和筐裝堆貯。碼垛可碼成三角形垛、長方形垛，最好是架貯，每層架上可擺放2～3層，架貯利於通風散熱。筐裝堆碼也利於通風，效果也好。
在地勢較高、排水好的地塊挖寬1.5～2.0米，深視當地氣候和堆放層數定，要求1.2～1.5米深，溝內可堆放2～4層甘藍。對那些結球尚不緊實的甘藍，上面覆蓋秸稈，以後再根據外溫變化逐步覆土覆蓋秸稈，以防凍害。還可以連根拔起，保留外葉，將其根朝下排緊碼實，假植在溝內，土干時還可少澆些水，適當覆蓋防凍。
C. 紫葉甘藍汁分別加入白醋、水、小蘇打為什麼會變成不同的顏色
因為紫甘藍所含的花青素非常豐富，可以用來自製酸鹼指示劑，而白醋、水、小蘇打分別為酸性、中性和鹼性物質，根據酸鹼指示劑遇酸偏紅色，遇鹼偏藍色或淺綠色的原理，紫葉甘藍汁分別加入白醋、水、小蘇打這幾種溶液中會顯示不同的顏色。
(3)怎樣用一顆紫甘藍變換出不同顏色擴展閱讀：
酸鹼指示劑是一類結構較復雜的有機弱酸或有機弱鹼，在溶液中能夠部分電離成指示劑的離子和氫離子（或氫氧根離子），並且由於結構上的變化，其分子和離子具有不同的顏色，因而在不同的pH溶液中呈現不同的顏色。
參考資料：科普中國「神奇的酸鹼指示劑」
D. 紫甘藍汁遇到哪些生活中的常見液體可以變成彩虹的色彩
紫甘藍汁你可以試試往裡放小蘇打或者鹼面，還有就是往裡放醋，都會產生不同的顏色。
E. 紫甘藍怎麼變色
您好
紫甘藍變色，是由於紫甘藍的細胞內的花青素的作用。
花青素為一種水溶性的植物色素。從廣義上看，屬於黃酮類化合物。存在於液泡內的細胞液中。花青素的顏色因酸鹼度不同而改變顏色，細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈鹼性則偏藍。
花青素(anthocyanins)是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一。經由苯基丙酸類合成路徑(phenylpropanoidpathway)和類黃酮生合成途徑(flavonoidsbiosyntheticpathway)生成。影響花青素呈色的因子包括花青素的構造、pH値、共色作用(copigmentation)等。果皮呈色受內在、外在因子和栽培技術的影響。光可增加花青素含量；高溫會使花青素降解。
拓展資料
紫甘藍又稱紅甘藍、紫洋白菜或紫茴子白，俗稱紫包菜，十字花科、芸薹屬甘藍種中的一個變種，結球甘藍中的一個類型。由於外葉和葉球呈紫紅色，故稱為紫甘藍，也叫紫圓白菜。
葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。
紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、維生素E、維生素B及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助，備受人們的歡迎。
網路-紫甘藍
F. 紫甘藍汁酸鹼變化實驗
驗紫甘藍汁酸鹼變化實驗是花青素與酸鹼反應顏色變化的過程。紫甘藍變色，是由於紫甘藍的細胞內的花青素的作用。花青素為一種水溶性的植物色素。從廣義上看，屬於黃酮類化合物。存在於液泡內的細胞液中。
花青素的顏色因酸鹼度不同而改變，酸性則偏紅，鹼性則偏藍。白醋呈酸性，小蘇打溶液呈鹼性，而水呈中性。因此將紫甘藍汁液滴加到小蘇打水溶液中溶液變藍了，加到白醋中溶液變藍了，滴加到水中溶液變紫紅色。
紫甘藍汁酸鹼變化實驗注意事項
由於甘藍耐寒性較白菜強，入窖時間可略晚於白菜，在窖內可以堆碼貯，架貯和筐裝堆貯。碼垛可碼成三角形垛，長方形垛，最好是架貯，每層架上可放2到3層，架貯利於通風散熱。筐裝堆碼也利於通風，效果也好。
在地勢較高、排水好的地塊挖寬1.5到2.0米，深視當地氣候和堆放層數定，要求1.2到1.5米深，溝內可堆放2到4層甘藍。對那些結球尚不緊實的甘藍，上面覆蓋秸稈，以後再根據外溫變化逐步覆土覆蓋秸稈，以防凍害。
還可以連根拔起，保留外葉，將其根朝下排緊碼實，假植在溝內，土干時還可少澆些水，適當覆蓋防凍。
甘藍的形態特徵
二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉。基生葉及下部莖生葉長圓狀倒卵形至圓形，長和寬達30厘米。
頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明鋸齒；上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，長8-13.5厘米，寬3.5-7厘米，基部抱莖；最上部葉長圓形，長約4.5厘米，寬約1厘米，抱莖。
G. 紫甘藍化學實驗
紫甘藍在水中呈紫顏色
紫甘藍在白醋中呈紅顏色
紫甘藍在純鹼水中呈綠色
紫甘藍在肥皂水中呈綠色
紫甘藍在廁所清潔劑中呈紅色
紫甘藍在油煙凈中呈綠色
鹼面為鹼性，故呈現綠色;洗潔精也是鹼性，故也為綠色。 附：紫葉甘藍汁可做PH測量，pH值小於7時，呈現粉紅色，pH值大於7時，呈現綠色。
(7)怎樣用一顆紫甘藍變換出不同顏色擴展閱讀：
紫甘藍汁和石蕊試劑一樣是利用其中的花青素衍生物對PH進行滴定顯色，酸性是紅色鹼性是藍色，菠菜汁好像只是普通綠色植物的汁液沒有特別之處，如果是用於檢驗鐵離子是可以的。紫色植物果皮和果肉中普遍含有花青素。
用紫甘藍是因為其中含有的花青素能隨PH值變化而變色，可以用作酸鹼指示劑，且其中幾乎不含葉綠素，不會影響觀察。
H. 紫甘藍變色實驗原理5種液體是什麼
紫甘藍變色實驗原理5種液體是水溶性的植物色素。
紫甘藍中含有大量的花青素，是一種水溶性的植物色素，存在於細胞液中。花青素的顏色因酸鹼度不同而改變，酸性則偏紅，鹼性則偏藍。
白醋呈酸性，小蘇打溶液呈鹼性，而水呈中性。因此將紫甘藍汁液滴加到小蘇打水溶液中溶液變藍了，加到白醋中溶液變藍了，滴加到水中溶液變紫紅色。
注意事項：
由於甘藍耐寒性較白菜強，入窖時間可略晚於白菜，在窖內可以堆碼貯、架貯和筐裝堆貯。碼垛可碼成三角形垛、長方形垛，最好是架貯，每層架上可擺放2～3層，架貯利於通風散熱。筐裝堆碼也利於通風，效果也好。
溝內可堆放2～4層甘藍。對那些結球尚不緊實的甘藍，上面覆蓋秸稈，以後再根據外溫變化逐步覆土覆蓋秸稈，以防凍害。還可以連根拔起，保留外葉，將其根朝下排緊碼實，假植在溝內，土干時還可少澆些水，適當覆蓋防凍。
I. 紫甘藍變色實驗是什麼
這個實驗是紫甘藍變色。
實驗材料：紫甘藍，洗衣粉，白酒，白醋。紫甘藍含有花青素，這種成分遇鹼成紅，遇酸成青，這兩次實驗結果的不同是由於混合物液體的比例不同就導致了實驗的結果不同。通過實驗，培養了娃對科學的興趣，對未知的好奇，從而激發娃主動探索未知世界。
實驗原理：紫甘藍水是一種酸鹼指示劑，它遇到酸性物質會變成紅色，遇到鹼性物質會變成綠色。
紫甘藍是一種食物，又名紫包菜。它富含維生素C和纖維素，多用於做蔬菜沙拉，對我們人體有很多好處。但其實紫甘藍除了有食用價值外，它還可以拿來玩好玩的科學小實驗哦！
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、芸苔屬甘藍種中的一個變種，是結球甘藍中的一個類型。紫甘藍葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。紫甘藍的營養成分包括碳水化合物，蛋白質，葉酸、抗壞血酸、維生素A、生育酚等維生素，銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質。
J. 一次科學嘗試紫甘藍水變色作文
星期日我和媽媽做了一個小實驗――會變色的紫甘藍汁。媽媽煮了一些紫甘藍汁，倒在幾個碗里。然後我們准備了一些東西，有檸檬汁、白醋、肥皂、洗衣粉、洗潔精、糖、鹽、白酒，實驗開始了。
我在第一個碗里倒了點檸檬汁，用筷子攪了幾下，奇怪的事情發生了，紫甘藍汁變成了紅色。在第二個碗里倒入白醋，跟第一個碗里一樣，顏色也變成了紅色，倒的越多顏色就越深。在第三個碗里放了點洗衣粉，與前面兩碗不一樣，這一碗成了綠色的，真奇怪呀！在第四個碗里倒入洗潔精，我攪了很長時間，只有一點點變色，是紫紅色。放鹽的碗沒有變化，在最後一個碗里放了糖有點變紫紅了，媽媽又倒了點綠色的進去，竟變成了藍色。這個紫甘藍汁就像會魔法一樣，不同的東西放進去就會變出不同的顏色。
後來媽媽告訴我，紫甘藍汁遇到酸性的東西就會變成紅色，遇到鹼性的東西會變成綠色。