A. 鴨舌頭怎麼燒好吃
主料：鴨舌200克。
輔料：花生油35克、鹽1克、薑片5克、香菇醬15克、生抽20克、糖10克。
步驟：
1、鍋里放水燒開後，下鴨舌，然後盡快撈起。
B. 鴨舌的做法大全家常
清鹵大鴨舌的用料
鴨舌 500克味極鮮 1大勺耗油 一大勺香油 二分之一勺芝麻 少許料酒 少許
清鹵大鴨舌的做法步驟
步驟 1
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成品，清爽，滑嫩
C. 鴨舌的做法大全怎麼做好吃
鴨舌，食物原料的一種，是一種名為鴨的禽類的舌頭，多用於製作冷盤。而鴨舌怎麼做才好吃呢?下面是我精心為你們整理的關於鴨舌的做法大全的相關內容，希望你們會喜歡!
鴨舌的做法大全
蒜泥鴨舌
主料：鴨舌 200克
調料：咖喱 20克 鹽 4克胡椒 2克 味精 2克 大蒜 30克 香油 5克 醬油 5克 醬油 10克 各適量
蒜泥鴨舌的做法
1、 鴨舌清洗干凈，放沸水中焯透後撈出瀝干水分;
2、 放入高湯，加入精鹽再上籠蒸熟;
3、 將大蒜剝皮後入石臼中舂茸，舂時可加入鹽和芝麻油;
4、 取小碗一隻將精鹽2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜醬油調勻放在兩個小碟中隨鴨舌一同上桌
水晶鴨舌
原料： 主料:鴨舌75克。輔料：水晶100克，香菜1克，麥冬2克。調料：鹽3克。
水晶鴨舌的做法:
1、舌去骨出水後入鹵湯鹵熟。
2、鴨舌用水晶定入勺中，涼後退出即可食用。
特點:晶瑩剔透且軟爛利口。
溫州鴨舌
配料：鴨舌，料酒，生抽，老抽，大豆色拉油，麻油，味精(可用雞精)，白糖，十三香(如果不用十三香)可以用大蒜，蔥，姜，紅辣椒干，麵粉，鹽，冰糖。
溫州鴨舌的做法
1、 蔥切斷，姜切成片，大蒜用刀拍扁，紅辣椒干一切二。
2、 鍋里冷水燒開，放入鴨舌，滾開後燒個3-5分鍾左右撈出多沖洗幾次，邊沖邊用手揉揉，鍋里的水你會發現很臟(所以以後不會出去買熟的吃)鍋里的水倒掉。
3、 鍋內倒入清水，待水煮沸後將鴨舌放入焯水一會兒再撈出瀝干水份。
4、 炒鍋內倒入大豆色拉油，開中大火待油溫六成熱時再將大蒜，蔥段，薑片、紅辣椒干放入，翻炒幾分鍾，待炒出香味後將薑片，蔥段，大蔥撈出丟棄，再將鴨舌放入，鍋中加入冰糖，醬油，料酒，鹽，少許水改用中火煮沸後，調成小火悶煮大概二十分鍾左右，然後將湯汁盡可能的收干，出鍋前撒上少許味精，淋上麻油就可以裝盤上桌啦。
可樂鴨舌
原料： 鴨舌250g 輔料 可樂適量 鹽適量 醬油適量
可樂鴨舌的做法
1、備好可樂，鴨舌。
2、鴨舌用粗鹽抓洗微腌去味。
3、再加適量溫水沖洗至干凈。
4、將洗好的鴨舌下鍋，加適量可樂然後再加適量清水。
5、加適量的醬油入味上色。
6、最後再加適量細鹽加重其鹽味。
7、大火煮至十分鍾左右即可。
8、關火繼續留在鍋里入味一下。
9、想吃的時候再重新加熱，再夾出放涼後即可食用。
鴨舌的功效
1、強身健體
鴨舌蛋白質含量較高且易消化吸收，有增強體力,強壯身體 的功效;
2、健腦益智
鴨舌含有對人體生長發育起著重要作用的磷脂類，對神經系統和身體發育有重要作用，對老年人智力衰退有一定的作用;
3、鴨舌對畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱和營養不良等有很好的食療作用;
D. 鴨舌怎麼做好吃簡單
鴨舌的做法很多，推薦一種簡單又好吃的做法，材料
:鴨舌 50支,麻油 2匙,米酒 2碗,二砂 4匙,老薑片 6片,朝天椒 1支,醬油3
匙。做法
:1.鴨舌清洗川燙，麻油中火加薑片爆香，鴨舌下鍋翻炒均勻；2.加入蚝油繼續翻炒，再將其餘調味料全部加入，拌勻成半鹵狀態，持續中火將湯汁收干即可。僅供參考，希望你喜歡。
E. 鴨舌怎麼做
原料：鴨舌14根，干蔥頭200克，腰果30克。
調料：老乾媽豆豉醬20克，紹興黃酒50克，耗油8克，白糖5克，味精3克，胡椒粉2克，鹽5克。
製作過程如下：
第一步，鮮鴨舌去喉管，洗凈後放入沸水（水中添生薑汁）焯水斷生，撈出用細流水沖10分鍾備用。鴨舌不便腌制，否則容易收縮，烹制後肉質發緊，口感不嫩。
第二步，將干蔥頭洗凈，一切為二備用。
第三步，將鍋內放入底油，煸香乾蔥頭，放入鴨舌，調入所有調料小火燜8分鍾，出鍋撒勻腰果即可盛盤。切記，鴨舌燜的時間不能太長，8分鍾即可，否則肉質很容易變老，口感不滑嫩。
紅蔥鴨舌請品嘗，小編奉上鴨舌營養功效，這首美味更加受歡迎哦。
鴨舌富含維生素A，蛋白質等，具有豐富營養價值；還有有平衡膳食的作用。
F. 鴨舌頭怎麼煮好吃
鴨舌頭的做法有麻辣鴨舌、鹵鴨舌、溫州鴨舌、水晶鴨舌、香辣蒸鴨舌、可樂鴨舌等。
一、麻辣鴨舌
1、准備調料。
2、鴨舌泡水清洗，去除舌苔，清水浸泡3小時左右，去除血水，中間需要換水3-4次。
3、鴨舌焯水，加入料酒，去血沫後撈出。
4、熱鍋涼油，郫縣豆瓣炒香，加入辣椒、麻椒翻炒，倒入鴨舌繼續翻炒，兩分鍾之後加入蔥姜、醬油、白糖，翻炒三分鍾後加入白水沒過鴨舌，放入香葉、大料、草果、桂皮、麻辣香鍋醬等調味料，大火燒開，燉約30分鍾。
5、出鍋前淋入兩湯匙白酒，翻炒至湯汁收干。
二、鹵鴨舌
1、鍋中加入水，薑片，黃酒燒開，放入鴨舌汆燙30秒，馬上撈起。剪去鴨舌後面的軟骨部分。
2、將鹵料包中食材跟冰糖，干辣椒一同放入紗布包中。鍋中放入適量水，薑片，高湯塊，接著將調料包放入煮20分鍾，直到水的顏色變深。這時各種香料的味道已經完全融入鹵汁中。
3、放入鴨舌，倒入黃酒，生抽和老抽，水開後小火慢慢鹵制30分鍾。將鴨舌盛出後，剩下的鹵汁還可以鹵鵪鶉蛋，千萬別浪費了。
三、溫州鴨舌
材料：
鴨舌適量，料酒、生抽、老抽、大豆色拉油、麻油、味精、白糖、十三香、蒜、蔥、姜、紅辣椒干、麵粉、鹽、冰糖適量
做法：
1、將鍋內冷水燒開，放入鴨舌繼續煮大約5分鍾左右，撈起來沖洗數遍;
2、鍋內倒入清水煮沸，放入鴨舌焯一下，瀝干水分;
3、炒鍋倒入色拉油燒熱後，放入紅辣椒干、大蒜、蔥段、薑片翻炒片刻，待炒出香味後將大蒜，蔥段，薑片撈出丟棄，再將鴨舌放入;
4、加入冰糖、醬油、料酒、鹽，少許水，改用中火煮沸後，調成小火悶煮約二十分鍾，將湯汁盡可能的收干，出鍋前撒上少許味精，淋上麻油即可。
四、水晶鴨舌
材料：
鴨舌400克、豌豆苗50克、火腿25克，料酒25克、鹽5克、味精3克
做法：
1、將鴨舌放在開水鍋中煮25分鍾後撈出，剔去舌骨，洗去舌油，瀝干水分;
2、將火腿切成末;豌豆苗擇洗干凈，用開水燙一下;
3、將鴨舌按順序擺在盤內，周圍擺上豌豆苗和火腿末;
4、鍋置火上，放入水晶汁500毫升化開，再放入料酒、精鹽、味精調好味，將汁溫後澆在鴨舌上;
5、冷卻後放入冰箱，食用的時候切成條即可。
五、香辣蒸鴨舌
材料：
鴨舌250克、生薑10克、剁椒20克、胡蘿卜30克、調料一份
做法：
1、將鴨舌用開水燙幾遍然後洗凈，瀝干水分;
2、放入食鹽、胡椒粉、倆就、生抽拌勻;
3、鍋內放油燒熱，下姜絲、胡蘿卜絲翻炒倒在拌好的鴨舌上;
4、將鴨舌放入鍋中隔水蒸熟即可。
六、可樂鴨舌
材料：
鴨舌250克、可樂適量，食鹽、醬油適量
做法：
1、將鴨舌用粗鹽抓洗微腌去味，並且用溫水沖洗至干凈;
2、將洗好的鴨舌下鍋，加適量清水、可樂、醬油、食鹽煮至入味;
3、關火後繼續燜一會兒即可。
G. 鴨舌怎麼做好吃
鴨舌做法一，玫瑰鴨舌
材料
"鴨舌 50支","蔥 2支","蒜 6顆","姜 1塊","辣椒 2條","糖 30g","老抽 適量","生抽 適量","玫瑰露酒（米酒可） 適量","大紅袍（花椒） 10g","桂皮 半支","八角 2顆","月桂葉 4片",
做法
1: 准備材料
2: 香料包入袋中
3: 鴨舌剪掉氣管
4: 如圖剪掉後
5: 鴨舌先以鹽巴清洗過本身黏液後用水再清洗至水清感放入熱水中川燙約5分取出（水中加入材料外的蔥 姜 酒）
6: 清洗後再入熱水川燙約2分後取出
7: 泡於冰水中約10分後（讓肉會較Q些）
8: 撈出濾干水份
9: 將醬油 糖 玫瑰酒 蔥段 薑片 蒜放入碗中先攪拌均勻
10: 淋入鴨舌上
11: 入冰箱冰鎮5H（途中要適時翻轉鴨舌讓味道均勻浸入）
12: 鍋中放入泡鴨舌的醬汁再放入蔥 姜 辣椒 香料包後適時加些水至淹過鴨舌（此時可增減調味料調整味道醬汁可視狀況再增加加入）
13: 放入鴨舌至煮滾後轉小火續煮約20分後
14: 淋入ㄧ大匙玫瑰酒後熄火蓋上鍋蓋燜10分
15: 開蓋挑出鴨舌
16: 抹上香油後即可開啃了
做法二，香辣鴨舌
材料
"鴨舌 1千克","蒜泥、薑蓉 各少許","桂林辣椒醬 適量","糖 少許","米酒 2茶匙"
做法
1: 材料
2: 倒去浸泡鴨舌冷水, 將水瀝干, 以蒜泥、薑蓉、糖、鹽、米酒腌5~8分鍾
3: 鍋中燒熱油, 爆香蒜蓉、辣椒醬, 放入鴨舌, 炒香, 放少許水, 中慢火煮12~15分鍾, 至熟。
做法三，香鹵鴨舌
材料
"冷凍鴨舌 1斤","醬油 1杯半","水 1杯半","味霖 各1大匙","鹽 適量","蔥 1小把","蒜苗 1根","蒜頭 15顆","辣椒 適量","八角 2粒",
做法
1:鴨舌頭剪去氣管,洗凈川燙過備用
2:備妥辛香料
3:醬汁材料（1杯半醬油、1杯半水、味霖.醬油膏各1大匙、鹽.冰糖.米酒各適量）全部放入一鍋中
4:將所有辛香料（蔥、蒜苗、蒜頭、辣椒、八角）放入醬汁鍋中,開火煮開醬汁,約5分鍾
5:待辛香料出味後,放入鴨舌煮滾後約5分鍾,熄火,打開鍋蓋放涼
6:約20分鍾後濾干醬汁,待涼後,即可享用爽脆美味的香鹵鴨舌了