㈠ 草魚怎麼做才好吃家常做法視頻
草魚好吃的做法：
准備材料：3斤重草魚1條、姜1塊、大蔥半棵、八角2顆、花椒1撮、干紅辣椒2個、紫蘇葉1把、老抽少許、生抽適量、鹽適量。
步驟
1、草魚刮鱗、去腥、去內臟及腹內黑膜，清洗干凈，魚鰾留著一起燉。
㈡ 草魚怎麼燉好吃又簡單
三斤大的草魚一條去鱗去內臟，洗干凈。
半小時後魚燉好了，先把魚肉裝入盤中，鍋內湯中加入一小勺白糖（雞精味精看個人喜好，我不吃所以不加）大火收汁夠濃稠了，直接澆到魚盤中，擺放大蔥絲香菜葉完美上桌啦😀
㈢ 草魚燉湯的做法
第一步：處理草魚。
魚要燉的嫩，就要控制燉的時候。同樣的，一般的做法，不煎魚要腥；煎吧，又會導致魚肉失水變柴。那麼有什麼辦法可以讓魚肉既能燉的時間短，還能入味呢？答案當然是有的。那就是魚腌制要到位。
讓老闆把草魚宰殺弄乾凈，特別需要關照的是讓他別忘了把喉齒去掉。這個是草魚一大半腥味的來源，必須搞掉。
拿回來後清洗干凈，再檢查一遍。然後把草魚從腮下開始打一字花刀，兩邊隔個三五公分就大一刀。然後放入清水裡先反復的揉搓去血水，然後再浸泡去血水半個小時。
到時間後把魚控水那吸水紙擦乾。然後用鹽，胡椒粉，料酒把魚內外都抹一遍。然後在肚子里和嘴裡塞上蔥姜後腌制2個小時。
第二步：預制燉魚醬。
魚燉的時候控制時間一定要短，否則就會柴，肉能拉出絲來了。所以事先炒一下燉魚醬料是非常必要的，它可以把燉魚的時間從最起碼半個小時縮短到15分鍾左右。
准備蔥姜蒜切末，郫縣豆瓣，黃豆醬，蒜蓉辣醬。
鍋內放多一點油，先下蔥姜蒜末炒香，放入三種醬料，倒入少許料酒繼續翻炒。炒勻後改小火慢炒10分鍾後就可以了。
注意時不時鏟一下鍋底，別粑鍋了。
第三步：燉草魚。
准備蔥姜蒜切末，再准備一瓶啤酒。
鍋內倒入多一點油，放醬料炒香。倒入啤酒燒開後放入草魚大火燒開5分鍾。
轉小火燉15分鍾後收湯，放蔥姜蒜末激香後就可以出鍋了。
這樣燉出的草魚，肉質細膩，不腥又入味。才算對得起這條魚了。
㈣ 怎樣燉草魚好吃又簡單
燉草魚的做法
1.將草魚洗干凈
2.切好蔥和姜
3.香菜和蒜備好
4.爆香蔥姜
5.加入老抽，料酒，醋，煮開
6.加入開水
7.水開後加入魚
8.熬半個小時後，加入食鹽
9.加入香菜和蒜調一下味道即可
㈤ 草魚的燉制方法
草魚怎麼做好吃
它有很多做法，比較常見的有，紅燒、水煮、清蒸或煲成湯，都非常好吃。首先，要准備好材料，一條草魚，最好挑一些比較大的、新鮮的，然後准備一些配料，料酒、白糖等。將材料洗干凈，切成適當的大小，也可以不切成，整條煮來吃。先要處理干凈魚裡面的內臟和外面的鱗片，然後放在一邊，放些姜、鹽去腌，大概半個小時，這樣可以很好地去腥，然後將其它的配料切好。放油在鍋里，等它沸騰，八成熱時，再將魚放進去，最好裹些澱粉再放，炸到兩面都變成黃色的時候就盛出來。然後再炒配料，姜、蔥，炒到有香味的時候，加些水，把魚放進去，用大火煮，煮開後，再撒些蔥就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。
水煮的也很好吃，口感很好，比較原汁原味，非常適合一些減肥的人吃。首先，准備好一條魚，洗干凈後把它切成片狀。它的尾巴也要切下來，用酒和鹽腌20分鍾。再把調料切好，用油去炒，炒出香味的時候，再把魚放進去。也可以加入一些紅辣椒，兩分鍾後加些水，煮5分鍾。煮開之後，再點酒，大概20分鍾，煮熟後，就可以盛出來吃了。
清蒸草魚，也是很歡迎，大家都喜歡吃的一種做法。首先，准備好一條魚和豆瓣醬、花椒等，切好後也要腌20分鍾，再把它放在煮開的水裡蒸，大概10分鍾，把盆里的水倒掉，再加些醬料。但要從盆的兩邊往中間倒，再蒸6分鍾，加些油和其他調味料，就可以吃了。
草魚冬瓜湯也很好吃。首先要准備一條魚、冬瓜、料酒等。如果想吃起來沒那麼腥，可以多加一些蔥和蒜，但不要加味精，對身體不好。然後將去掉它的鱗片和內臟，洗干凈，在它的表面刮幾刀。再將冬瓜去皮，把它切成適當的大小。然後把一些調料剁碎，放在一邊備用。就可以放油進鍋里炒了，最好是花生油，沸騰之後把魚放進去，兩面都煎，熟了後，再加些料酒和冬瓜進去，放入清水，要沒過魚身。大概燉30分鍾，然後加些蔥、鹽就可以吃了。魚肉非常嫩而且不油膩，對胃很好，很滋補。
燉草魚怎麼做好吃
這種做法很好吃，也很簡單，很快就可以做完，非常適合一些新手做。首先，准備一條草魚，將它洗干凈，處理好裡面的內臟，再用刀斜著切幾下魚的表面，在煮的時候，會更入味。瀝干水分後，在它的表面裹一些澱粉，抹均勻，再放些鹽、糖去腌。再將調味料，黑胡椒、紅椒、老抽一起攪拌均勻，放在一邊備用。再放油進鍋里，等到沸騰的時候，放魚下去。但不要用大火煎，最好用中火或小火。煎完一面後翻到另外一面，等它變點有點焦後，再放些番茄醬、啤酒進去，用小火燉15分鍾就可以吃了，非常美味，還可以撒些蔥花進去。
草魚的營養價值
它是一種很好吃的東西，營養非常豐富，對胃很好，可以暖胃。對肝也很好，還可以去熱、化痰，治療咳嗽等症狀，是一種非常滋補的東西。經常吃，可以讓人的血液流通更順暢，還能治療一些心血管疾病，預防腫瘤，讓人的胃口更好。經常吃，還能美容，減少皺紋，預防衰老等症狀，讓人的體質更好。特別適合一些減肥的人吃，就算吃多了也不會容易長胖。貧血、筋骨痛的人也可以多吃。
草魚火鍋怎麼做
這種做法也非常美味，很下飯，可以讓人的胃口更好。首先，洗干凈魚，再准備一些鹽、蔥等。將它切成塊狀，然後放油進鍋里，要多一些，這樣就不會那麼容易燒焦，也不會那麼容易掉皮。一面熟了後，變成有點金黃色時，再翻到另外一面，兩面都熟了，放些清水進去。也可以加些辣椒，大概燉20分鍾，就可以吃了，非常美味。加入其它一些青菜一起燉，營養會更豐富。
上面就是關於草魚的一些做法，平時有空可以多做來吃。它可以讓人的免疫力更好，是一種非常滋補的東西，還能讓人更有活力，去掉體內的寒氣等。但在吃的時候，要注意一些，有哮喘病、脾胃不好的人不要吃。雖然它很補血，但也不適合消化不好的人吃。感冒時也不要吃，會加重病情，
㈥ 草魚怎麼做好吃又簡單
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是我為大家收集的`草魚怎麼做好吃又簡單，僅供參考，歡迎大家閱讀。
草魚湯
（1）准備草魚一條和少許油。
（2）鍋里放少許油，大火，將魚放入稍煎一下，不需要有多熟。
（3）翻面再稍微的煎1分鍾，魚皮爛了也沒關系。
（4）加入沒過魚的溫水，大火煮開。
（5）開鍋一會就會有奶白的顏色出現，撇去全部的浮沫。
（6）時間緊迫就繼續用大火煮，10分鍾左右就會有濃厚奶白色，時間充裕就中小火慢燉的時間再稍長些，觀察湯汁濃厚了即可。
紅燒草魚
（1）准備草魚一條，蔥、姜、蒜、大料、老抽、黃豆醬、醋、料酒、白糖、雞精、鹽適量。
（2）草魚剁成塊，提前腌制2至4小時。腌制密汁：用料酒+醋+鹽，將魚塊抹勻即可。
（3）腌透的魚塊沾勻麵粉，用熱油炸製表面微黃即可。炸魚小秘密：炸魚時表面微黃即可。千萬不能炸透，否則，多好的調料，也不能入味了。
（4）燉制過程：鍋中油熱後放大料、蔥、姜、蒜炒出香味後，將炸好的魚塊放入。放入水，超過魚的一半即可。燉到中間時，給魚塊翻個。水開後，放入老抽，黃豆醬、料酒、醋、雞精、白糖、鹽。總共燉20分鍾即可。
清蒸草魚
（1）草魚1條，大蔥2段，橘子1個，青紅椒絲、蔥絲、白酒、鹽、蒸魚豉油適量。
（2）橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鍾，泡掉橘子皮的苦澀味道。草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟，反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。
（3）在魚肚子里抹上鹽，魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形。
（4）這時候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮，打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。
（5）魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鍾，再關火悶3分鍾即可。
（6）蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉裡面的汁，撒上青紅椒絲和蔥絲。
（7）青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了，最後再淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了。
過江魚
（1）准備草魚1條，剁椒200g，韭菜50g，洋蔥50g，姜20g，蒜5g，白鬍椒粉5g，蒸魚豉油60ml，料酒30ml，干生粉10g，熟豬油30g。
（2）將草魚處理干凈，在魚身兩側，由魚尾向著魚頭的方向入刀，每隔2cm片入一刀，深入至魚骨，切成花刀。然後均勻地抹上鹽、料酒、白鬍椒粉、和生粉，腌漬20分鍾。
（3）大炒鍋中注入大量冷水，燒開後放姜和剩餘的料酒，放入草魚煮4分鍾，撈出放入盤中，淋蒸魚豉油備用。
（4）洋蔥、韭菜分別切成碎末，和剁椒拌勻撒在魚身上。熟豬油在干凈的炒鍋里加熱至冒煙，趁熱淋在魚上，把洋蔥、韭菜和剁椒的香味都激發出來，就可以香香地上桌了。
㈦ 怎麼燉草魚好吃家常做法
燉魚的家常做法朋友們應該都不陌生，經常吃魚對我們的身體很有好處，魚肉的營養價值很高，燉魚的味道更是鮮美可口。想知道家常燉魚怎麼做嗎，現在，就來跟著我來學習一下吧!
草魚的家常做法，做法簡單且美味健康
干 燒 草 魚
主料： 草魚500g
輔料： 培根、香菇、甜豌豆、玉米粒、鹽、醬油、蔥姜蒜各適量
製作方法：
1、把草魚去鱗去內臟清理干凈。在魚的兩面劃刀，抹些鹽和料酒腌制
2、培根切片，香菇泡發，蔥姜蒜備用
3、鍋中淋入熱油放入草魚，調小火，煎至魚身兩面金黃色盛出
4、鍋內放入蔥、姜、蒜片、香菇培根爆香後放入豌豆玉米等。
5、倒入料酒、醬油，將魚放入鍋中加清水，大火燒開
6、轉小火燜至15~20分鍾，把湯汁收干即可
點評：做好之後可以撒些香菜或紅椒絲搭配，一道色香味俱全的家常干燒草魚就出鍋了。
家 常 燉 草 魚
主料： 草魚一條
輔料： 鹽、蔥、姜、醬油、醋、料酒各適量
製作方法：
1、魚清理干凈後瀝干水，在魚鰓和尾部輕劃後改刀
2、將蔥姜蒜切段兒備用
3、油鍋燒至七成熱，先將魚頭入油煎炸後出鍋備用
4、再將魚身放入油鍋內炸至金黃，放入蔥姜蒜段爆香提味
5、醬油料酒適量，倒入魚頭，加水沒過後改小火
6、收汁後盛出，香菜加以點綴
燉魚的家常做法 營養鮮美燉魚味道好
清燉魚
材料：小鯽魚兩條，豆腐、蔥花、白糖、油、清水、醋、鹽、雞精各適量。
做法
1、將鯽魚、豆腐、蔥等材料清洗干凈。
2、坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鍾之後翻面再煎兩分鍾。
3、然後放幾片姜稍炸，然後一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。
4、放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火咕嘟，三五分鍾之後湯就變白了。
再繼續大火煮五分鍾左右換中火燉約5——10分鍾，出鍋前撒上點的蔥花即可。
小貼士：我們在做魚湯的時候，一定要一次性加足水，如中途再加水，會沖淡原汁的鮮味。
豆腐清燉魚
做法
1.洗凈宰好的魚，將魚頭和魚身分開，魚頭開邊，斬件，魚身同樣開邊，切塊。
2.豆腐沖凈，切塊;香菜和蔥洗凈，切末。
3.拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃。
4.將6碗水倒入寬口瓦煲煮沸，鏟起煎好的大頭魚放入瓦煲里，用中小火燜煮30分鍾。
5.放入豆腐繼續煮15分鍾，下鹽調味，撒入香菜和蔥末即可品嘗。
功效：暖胃益氣，潤肺澤膚。
得莫利燉魚
原料：草魚、青魚或鯉魚，鹵水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個。
配料：青辣椒兩個，小干紅辣椒一定要有(怕辣可少放)，蔥一根，姜一塊，蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮。
做法
1、過油。把魚洗凈，改刀，水控凈，過油或旺火煎三四分鍾。
2、調湯。根據自己的口味掌握鹽量，把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感，姜切片，蒜去皮。
把所有配料放在料理盆里，調勻。這時要把榛磨洗凈，浸在水中。土豆切塊備用。
3、燉魚。魚過油後，把多餘的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉;加開水，水量沒過魚身低於大勺邊，旺火燉。
水開三五分鍾後調小火燉20分鍾。注意水量不要太少，一是燉的時間長，二是後面還要粉條，粉條吃水。
4、加料。魚入鍋燉約25分鍾後，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。
10分鍾後加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鍾後關火出鍋。
一定要用稍大一點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛。
糯米燉鯉魚
材料：鯉魚一條，糯米100克。
調料：姜兩片，紹酒、色拉油各半湯匙，滾開水四杯，精鹽少許。
做法：①將鯉魚剖後洗凈抹乾水。
②將糯米洗凈滴干水，加色拉油半湯匙撈勻，放入鯉魚肚內，用針線縫密，以免糯米流出。
③將鯉魚放入滾水中煮1分鍾後撈起滴干水。
④將鯉魚、姜、紹酒放入器皿內，再加入滾開水四杯，中火40分鍾，食用時放精鹽即可。
魚類的營養
魚肉富含優質的蛋白質、優質的不飽和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、維生素D和鉀、鈣、鋅等礦物元素，這些都是胎兒發育的必要物質。