① 燉肥腸怎麼做好吃
燉肥腸的用料
肥肥 蘿卜
燉肥腸的做法
步驟1
買回來的肥腸反過來去掉裡面的油，然後再反過來
5
肥腸五分熟時加洗好的綠豆切好的冬瓜到肥腸耙軟。
6
調人適量食用鹽盛起
② 豬大腸怎麼燉好吃
在半盒千葉豆腐，的冰箱里還有一塊豬腸，也可以一起烹飪。兩者都可以做成干鍋。蔬菜生菜的味道應該不錯。結果都沒了。它真的很好吃。"
材料
主要成分是一塊來自半盒，千葉豆腐的脂肪香腸和一片生菜
輔料：干辣椒，兩個紅辣椒，料酒，2勺，花椒，一點姜，3個蔥，一點蒜，3個剁碎的辣椒，生抽，2勺，老抽，1.5勺耗油量
做法適用於干鍋和香腸
1.
將千葉豆腐切成塊，然後在油中炸1分鍾，取出。
2.
將紅辣椒切成小塊，將萵苣去皮，切成小塊。上菜前在油中煎40秒鍾
3.
將生菜填滿，然後加入少許油，加入生薑和大蒜，油炸後加入花椒，加入豬大腸(我這邊的大腸在切掉之前先腌制)，油炸後加入料酒和一半的紅辣椒，直到大腸沒有油
4.
將豬大腸煸炒一會兒，然後加入千葉豆腐，加入生抽，老抽，煸炒一會兒剁椒，然後燉5-8分鍾。如果豬肉大腸中間是乾的，稍微加水，不要太多。畢竟，這是一個干鍋。
5.
加入生菜和剩餘的紅辣椒，然後加入油炒2分鍾，最後加入鹽和蔥，從鍋里出來。
烹飪技巧
將豬大腸中的油煎後，味道鮮美。如果是中間乾的，你也可以加入六月新鮮醬油，因為大腸富含油，一般不會太干。
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③ 清燉大腸的做法及配料
步驟 1
大腸半成品洗凈切小段，瀝干水下炒鍋不放油小火煸炒出油，至表面色澤金黃起鍋。煸炒大腸同時將豆腐切塊碼入砂鍋，不碼待會直接擱大腸鍋里也行。
步驟 2
視大腸出油情況在鍋內加入少許底油，下豆瓣醬炒至油色紅亮，加入蒜瓣和薑片繼續煸炒至蒜表皮微皺，倒入大腸翻炒。
步驟 3
大腸加入翻炒均勻，烹入料酒，白酒也可，生抽，老抽，好香！
步驟 4
在3里加入適量開水（鍋足夠熱的情況下涼水也沒問題），根據你的砂鍋大小決定，不用太多。
步驟 5
在4里加入鹽和五香粉少許，煮開轉入碼好豆腐的砂鍋，加入香葉大料等，不加也可，加了香些，繼續煮至豆腐變胖，湯汁收窄即可，約20分。
④ 大腸清燉怎麼做好吃
大腸清燉怎麼做好吃
材料：熟豬大腸20克，大油50克，蔥1棵，姜1塊，冬筍10克，油菜心10克，精鹽1.5克，紹酒、味精各適量。
清燉大腸的做法
1、將熟大腸切成馬蹄形塊備用。蔥洗凈，切段，姜洗凈，切塊。勺置火上用蔥、姜熗鍋，加紹酒，再放入大腸、筍片、油菜心、精鹽，加適量的湯燉之。
2、等湯燒開後，撇去浮沫，加入味精，出勺裝入湯碗即可。
肥腸的做法大全
九轉大腸
材料：
豬大腸500克，薑末、蔥末、蒜末、香菜末、胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉各少許。
調料：
紹酒10克，醬油25克，白糖100克，白醋50克，花椒油、清湯、鹽、味精各少許。
製作：
1、把肥腸放入盆內，撒點鹽和白醋揉搓，除去表面的黏液，再用清水把大腸的里外翻洗幾遍，沖洗干凈。
2、將洗干凈的肥腸放入涼水鍋中慢慢加熱，待水開後換水再煮，以便去掉腥膻味。
3、肥腸的細尾切去不要，再把肥腸切成約2.5厘米的段，放入加了姜、蔥、花椒的水中煮透，撈出控干水份。
4、用7成油溫把肥腸炸至金紅色，撈起待用。
5、凈鍋倒入色拉油，放入30克白糖用小火炒至深紅色，再倒入炸過的肥腸翻拌，使其上色。
6、烹入料酒、薑末、蔥末、蒜末，炒出香味後，下入清湯、醬油、白糖、鹽、味精、白醋，燒開後轉小火慢慢燒制。
7、待湯汁開始收干時，放入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉，繼續慢火燒至湯干汁濃。
8、用筷子一塊一塊地夾起擺好在盤子上，用手勺把汁液均勻地澆在肥腸上，再撒上香菜末，即可上桌。
尖椒炒肥腸
做法：
1、肥腸用生粉搓洗干凈，投入沸水中煮過，撈起放入高身容器里。
2、爆香姜蔥，濺料酒，下開水、薑汁酒，燒開後倒入高身容器內，拿去上雜把大腸扣軟熟。
3、取出大腸，切件。
4、大腸汆水，用老抽拌勻，過油上色，倒起。
5、青、紅椒圈炒香，下大腸、冬菇件，鹽、味、糖、蠔油調味，炒勻後勾芡，包尾油即可上碟。
五味大腸
做法：
1、先做好蘸料：生抽半碗、開水14碗、燒汁少許、糖2茶匙、倒一起燒開後放涼，放入2隻瓶裝指天椒和數粒拍爛的蒜頭，泡一晚。
2、新鮮豬大腸一段約400克，撕掉外層油脂，用粗鹽或生粉反復搓，再沖洗干凈，反復幾次直至清洗出來的.水不再渾濁。
3、豬大腸要煲兩次，第一次要用姜與大腸同煲15分鍾，把水倒掉不要，第二次要放八角、草果、香葉，用鹽、味、糖調好味後，中小火煲至大腸軟爛。
4、把大腸切成一口一件的小段，裝盤，蘸料加熱後撈出指天椒和蒜頭，剁爛，放大腸上，即可一起端上桌。
脆皮大腸
做法：
1、先調好鹵水：清水2000克、生抽100克、白酒25克、鹽10克、甘草、桂皮、八角各5克、南薑片25克，煮開。
2、再調脆皮水：白醋一瓶、麥芽糖150克，大紅浙醋50克，煮熱。
3、大腸洗凈，汆水，過冷水。
4、把大腸放入鹵水中，小火鹵20分鍾至入味，撈出擦乾凈，上脆皮水，掛在通風處風干。
5、燒油至7成熱，放入大腸炸至外皮乾脆，撈起切件，裝盤，跟糖醋一小碟，上桌。
豉油皇大腸
做法：
1、熬豉油皇：用中芹、小蔥、姜碎、香菜梗、紅蘿卜、洋蔥、冬菇腿煲出雜菜水。
2、撈起渣，1斤雜菜水加入生抽200克、美極50克、魚露25克、味精25克、雞粉20克、冰糖100克、老抽50克、香葉少許，慢火熬成濃汁（即豉油皇）。
3、大腸洗凈，用薑汁酒焯水，過油至表面有少許干，舀少許豉油皇下鍋，倒入大腸翻炒均勻即可上碟。
酸菜炒大腸
做法：
1、大腸用粗鹽或生粉反復搓去黏液，沖洗干凈，待用。
2、把大腸投入沸水裡，加入少許白醋焯熟，撈起切短段。
3、酸菜洗凈，擰干，切長條，汆水待用。
4、大腸過油，用鍋里的余油爆香指甲姜、蒜片，濺料酒，下酸菜稍微炒干一下再下大腸，調味後翻炒均勻，勾芡，包尾油，即可上碟。
鹵水大腸
做法：
1、大腸用粗鹽或生粉反復搓去黏液，沖洗干凈，投入沸水中，加薑汁酒焯熟，撈起待用。
2、煲鹵水：
湯料：
老母雞3隻（總重約5千克），豬龍骨3千克，湯骨2千克，五花肉、豬蹄、雞爪各2500克，豬肉皮、鵝油（雞油或熟豬油）各1500克，金華火腿（包括火腿皮和火腿骨）、干貝各500克，大地魚干（提前放入烤箱內烤至色澤金黃）4條。
香料：
八角、沙姜、草果（用剪刀剪開）、白豆蔻、新鮮香茅草各100克，羅漢果1個，香葉、小茴香、黃梔子、白鬍椒粒各50克，桂皮、花椒各80克，陳皮20克，干辣椒60克，蛤蚧2隻，甘草、丁香各30克，新鮮南姜500克。
調料：
海天金標生抽王1250克，金標老抽300克，花雕酒250克，家樂雞粉、泰國魚露、一品鮮醬油各500克，冰糖750克（其中500克提前炒成糖色），鹽600克，雙橋味精200克。
蔬菜：
蔥、姜、蒜肉、干蔥頭各400克，香菜30克，西芹50克，雞油2500克。
製作：
1、除鵝油、金華火腿、大地魚、干貝外的湯料砍成大塊，放入不銹鋼湯桶內，倒入清水沒過表面，大火燒開，中火焯10分鍾（邊焯水邊打去浮沫），撈出後用清水略微沖洗，放入大桶中，加水45千克和沒有處理的湯料，大火燒開，用小火煲約6小時，過濾得湯汁35千克。
2、香料用紗布包好，放入熬好的湯汁中，大火燒開，改小火煮約60分鍾，再放入調料，調色、調味。
3、雞油倒入鍋中，大火燒至六成熱，放入蔥、姜、蒜、香菜、西芹、干蔥頭，小火炸5分鍾至出香，離火，將油脂和蔬菜料分離；蔬菜料用紗布包好，放入調味的半成品鹵水中，然後將熬好的油脂倒入即可。
4、把大腸放入鹵水中慢火浸煮約20分鍾至入味，撈出切件，裝盤後再淋上少許鹵水，入微波爐加熱，上桌。
椒鹽大腸
做法：
1、先炒好椒鹽：精鹽500克、辣椒粉5克、胡椒粉3克、砂姜粉2克、味粉100克，混一起炒香，放涼待用。
2、大腸用粗鹽或生粉反復搓，再沖洗干凈，待用。
3、把大腸投入沸水中焯水，撈起，置於高身容器內。
4、洗鍋下油，爆香姜、蔥，濺料酒，下水燒開，用鹽、味、糖調好味（調淡一點），倒進高身容器內，把大腸拿去上雜扣至軟熟。
5、撈出大腸，切件，汆一下水，用老抽拌勻上色，炸至干香，撒上椒鹽拌勻，上碟。
⑤ 清燉肥腸怎麼燉好吃
用料
肥腸 500克
蘿卜 1根
姜 4-6片
胡椒粒 適量
大蔥 1根
鹽 適量
蘿卜燉肥腸的做法
肥腸洗凈切塊備用（我用的肥腸是超市買的，處理好的，不是新鮮肥腸，如果大家買的是新鮮肥腸就需要用麵粉加料酒揉搓洗凈，冷水下鍋放入料酒、薑片煮沸後煮5分鍾左右撈起洗凈切成我這樣的小塊備用）
小貼士
小妹提示：1、肥腸一定要洗干凈，尤其是新鮮肥腸，最好用麵粉搓洗兩次，以免腥味太重；2、不喜歡太油的朋友可以將肥腸里的腸油撕扯掉一些，到最好留一部分，這樣味道很好些
⑥ 燉豬大腸的家常做法
原料：新鮮肥腸、大蒜、姜、大料、三奈、老扣、小茴香、花生油、原汁醬油、老抽、冰糖、鹽、雞精、白醋、蔥、郫縣豆瓣、糧食白酒、味精。
做法步驟：
第1步、去掉大腸上的脂肪，先用兩遍鹽反復搓洗大腸，清洗干凈後，再用一遍白醋揉搓一遍，去除大腸異味，然後用清水將大腸清洗干凈備用。燒一鍋開水，將大腸焯一焯水，然後用清水沖涼後，將大腸切成2-3公分左右的段備用。
第2步、姜切大小合適的片或絲。大蒜去皮，洗凈待用。蔥洗凈，切寸段。
第3步、鍋洗凈，燒熱後，放入適量花生油或菜籽油，燒至八成熱。
第4步、先放入薑片爆鍋，然後加入一大勺郫縣豆瓣，炒出紅油。喜歡湯色紅一點辣一點可以酌情多放一點豆瓣，只是注意不要過咸，以免影響後面的調味。
第5步、倒入切好的肥腸段，不停翻炒。
第6步、將肥腸翻炒一會兒。
第7步、加入原汁醬油(生抽、味極鮮也可以)和老抽，放入花椒及各種香料、大蒜翻炒均勻。再加入適量清水和一塊冰糖。水以剛淹住肥腸為標准。做肥腸的時候忙著燉一鍋豌豆湯，就忘了拍後面幾張照片了，見諒哈！
第8步、將肥腸與湯一起放入高壓鍋，上汽後，中火壓25分鍾左右關火。氣閥落下後，揭蓋，開小火，根據鹹淡適當加鹽，放入雞精味精及蔥段，和勻即可。
⑦ 燉大腸怎麼燉才好吃
燉大腸怎麼燉才好吃？把大腸洗凈，用水緊一遍，之後放蔥姜大料鹽，少許糖，海鮮醬油，燉直到湯汁，剩餘1/3放少許雞精，這樣燉出的大腸，遠嫩有味，還好吃
⑧ 大腸怎樣燉才好吃
半成品的豬大腸重新搓洗干凈，用剪刀向剪開，裡面會有好多的油脂，如果喜歡吃肥肥的腸，這些油脂可以留著，把上面的一些淋巴結扯掉就可以。
⑨ 豬大腸怎麼燉才好吃燉豬大腸的方法
可以做芝麻燉豬大腸，具體做法如下：
1、材料：升麻15克，黑芝麻100克，豬大腸一段(30厘米)，蔥、姜、鹽、黃酒各適量。
2、做法：將豬大腸用鹽擦洗干凈，升麻、黑芝麻裝入大腸內，兩頭用線扎緊。豬大腸放入沙鍋內，加蔥、姜、鹽、黃酒、清水適量，用武火燒沸後，轉用文火燉3小時，至豬大腸熟透即成。