㈠ 素炒大葉空心菜的做法有哪些
前言
去菜場買菜，還鬧笑話了。有個婆婆賣菜呢，說剩一點了，全賣給我，我說這是什麼菜呀，婆婆說是空心菜，怎麼和我之前見的不一樣呢。最後確認確實是空心菜，這是大葉子的這種。呵呵，買了回去炒著吃
材料
主料：空心菜500g；
輔料：油適量、鹽適量、蒜末適量
素炒大葉空心菜
1
蒜末備好
2
空心菜用清水先泡好
3
切好空心菜
4
蒜末炒香
5
先把梗炒好
6
在放葉子，最後放鹽即可
小貼士
簡單易做
㈡ 空心菜葉怎麼燒才好吃
主料：空心菜葉100g；
輔料：油適量、鹽適量、蒜2瓣、姜2片、味精適量
清脆空心菜葉
1
將空心菜的菜葉及前梢摘下
小貼士
不能燜的時間長，也不能炒的時間長，否則菜會化，不爽口
㈢ 怎麼炒空心菜才好吃
炒好吃的空心菜，先將空心菜切小段，豬肉剁成肉餡。爆鍋，放入豆瓣醬炒香，倒入肉末翻炒變色，倒入空心菜桿，炒熟即可出鍋。
具體製作步驟如下：
1、空心菜去掉葉子只要桿子，切成小段，豬肉剁成肉餡，蔥切片備用。
注意事項：
1、空心菜很好熟的，不要炒的時間太長，影響口感。
2、豆瓣醬和鹽，放入一樣調味即可，否則會太咸。
㈣ 空心菜怎麼炒得又嫩又好吃
對於空心菜的烹調方式，我的最愛是加入蒜蓉來清炒空心菜。空心菜清炒就能做出美味口感的烹調方式，在我的經驗中有2種，一個是用蒜蓉來炒，另一個是加入腐乳來炒制，這2種烹調方式雖然主要區別在於加入的輔料上不同，但是做出來都是美味至極的。
蒜蓉空心菜很多人也超級愛吃，可很多人卻做不好，不是做出來發黑，就是做出來口感太老。今天和大家分享下蒜蓉空心菜做出來翠綠不發黑，口感新嫩的美味做法。蒜蓉空心菜想要做得好吃，除了掌握空心菜炒出來脆嫩爽口的技巧之外，其核心點就在於蒜蓉上了。很多人喜歡吃蒜香空心菜，可很多人卻懶得剝蒜，於是就簡單用刀把大蒜拍一拍，去除蒜衣後，便匆忙下油鍋爆香了，殊不知，其實大蒜要切成蒜蓉再放入涼油中，再開小火爆香，才會把大蒜的香味給充分的釋放出來，而這蒜香味，也正是能讓蒜香空心菜這道菜好吃的靈魂所在。
以前我也是很討厭剝蒜的，畢竟剝蒜的確挺費時間也挺傷手的，不過最近在鄰居的安利下，我入手了一台東陵無線料理機，每次要烹調遇到需要很多大蒜來調味的菜品時，我都能用這台料理機輕松剝蒜並且瞬間製作成蒜蓉，而不是剝蒜半小時，再花生5分鍾來製作成蒜蓉。
空心菜要想清炒好吃，放入蒜蓉一起炒是絕配，也是能讓空心菜清炒好吃的靈活所在。
空心菜要想炒出來依然脆嫩不發黑發黃，在清洗挑選的時候，大家盡可能的摘取嫩綠新鮮的枝葉部分，而在烹調的時候要用大火快炒，火候夠才能讓菜葉及枝幹受熱均勻，在鍋中炒制的時間不宜過久，枝葉一變軟即可快速放入食鹽翻炒調味即可出鍋。注意的是，食鹽一定要在空心菜炒軟後再放入，提前放入會讓空心菜變黃，以及影響口感！
㈤ 空心菜怎麼炒好吃
空心菜好吃的炒法：
主料：空心菜500g。
輔料：食鹽適量、調和油適量。
步驟：
1、准備好原料：空心菜，帶葉的。
㈥ 炒空心菜的4種好吃做法_空心菜怎麼炒好吃
空心菜除了是排毒解毒食材，還是補身強體的膳食，空心菜中有類胰島素物質，該物質對於糖尿病等群體非常有用，降血糖，平衡身體機能種種。那麼炒空心菜有哪些好吃的做法呢?下面我來告訴你炒空心菜的4種好吃做法。
炒空心菜的4種好吃做法炒空心菜的做法【1】
材料
臘腸，空心菜，蔥花，小辣椒，糖，鹽，油
做法
1、臘腸(我買的是廣式臘腸)切丁，空心菜桿切丁。
2、油熱放蔥花、一點兒小辣椒炒香，翻炒臘腸，然後放空心菜丁，炒炒，放點糖、鹽即可!
炒空心菜的做法【2】
材料
主料：羊肉片適量，空心菜適量
調味料：生辣椒適量，蒜蓉適量，沙茶醬適量，米酒適量，醬油適量，鹽適量
做法
1、羊肉片腌制：放鹽、醬油、米酒、沙茶醬，按順序放入，攪拌之後，放於冰箱二十分至三十分鍾入味即可。
2、生辣椒切成斜片 。
3、把空心菜的菜梗、菜葉摘了，分開。
4、洗空心菜之後，稍微浸泡一下，瀝乾，切成段。
5、起油鍋，倒入腌制好的羊肉片，以中火炒至表面熟。
6、放入蒜蓉、生辣椒、醬油、沙茶醬稍微翻炒。
7、接著放入空心菜梗稍微炒兩三下。
8、再放入空心菜葉，撒入一點鹽翻炒。
9、炒熟後裝入盤中即可。
炒空心菜的做法【3】
材料
蕹菜兩大把，紅辣椒1條
配料：蒜頭4粒，小蔥頭6粒，紅辣椒1-2條，干蝦米1湯匙半，馬來盞1小塊，糖和魚露適量
做法
1、蕹菜摘好洗凈，蝦米洗凈瀝水，紅辣椒切片。
2、小蔥和蒜頭剝皮，辣椒去籽，一起舂爛。
3、鍋里注入適量食油以小火炒軟(2)，再將蝦米和馬來盞倒入炒香。
4、倒入蕹菜大火翻炒片刻加入辣椒片，用適量糖和魚露調味即可出鍋。
炒空心菜的做法【4】
菜譜 簡介 口味清淡，香嫩可口。
材料
主料：空心菜500克，
調料：鹽5克，味精3克，大蔥4克，料酒5克，大豆油50克
做法
1.將蔥洗凈切成末待用;
2.先將蕹菜摘去根、莖和老葉，洗凈，瀝干水分;
3.炒勺坐旺火上，放豬油燒熱，下入蕹菜、蔥末，翻炒;
4.再下鹽，烹料酒，放味精，炒至菜色變深，至湯汁開幾開即可出勺。
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㈦ 空心菜怎樣炒好吃
空心菜是餐桌上很常見的一種蔬菜，又被稱為蕹菜、通菜。大家都很喜歡吃蒜蓉炒空心菜，一道很美味的蔬菜小炒。可是很多人常常會遇到這樣的情況，明明很翠綠的空心菜，經過炒制後，顏色就變黑了，看起來沒有了食慾，好難吃的樣子，不知道是什麼原因，如何解決這個問題呢？其實是有小竅門的，炒空心菜小竅門，分這兩步炒，空心菜顏色翠綠不黑，口感嫩滑，味美下飯，下面分享下做法：
【蒜蓉炒空心菜】所需材料：空心菜1把、大蒜4瓣、油鹽適量、雞精半茶匙、
做法步驟：
1.把空心菜擇洗干凈，瀝凈水分，水分要瀝凈，菜上不要有水。
2.把空心菜切成大段，菜莖和菜葉要分開放，不要混在一起。
3.大蒜剝去外皮，切成末。
4.鍋內加入油燒熱下入一半的蒜末爆香。
5.下入空心菜莖的部分大火翻炒，將空心菜顏色翻炒至顏色變深綠。
6.下入菜葉，繼續大火翻炒，將菜葉翻炒至變蔫，下入鹽和雞精，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。菜莖和菜葉熟制時間不一樣，如果把菜莖炒熟了，菜葉就已經炒過火了，顏色容易變黑，先炒菜莖，再炒菜葉，這樣熟制時間一致，炒出的菜餚滑嫩，不會炒過火，顏色翠綠，也不會變黑了。
小貼士：油要放得比平時炒菜的油量稍多一點，鍋要熱，在熟的過程中不能蓋鍋蓋，炒制時，要大火快炒，炒制時間不要過長。炒空心菜不要用鐵鍋，最好用不沾鍋來炒，因為鐵的材質，也會讓空心菜容易變黑。
㈧ 清炒空心菜葉子的家常做法
前言
空心菜莖和紅辣椒一起炒一個菜，空心菜葉子我也不丟棄，來個清炒空心菜葉子。沒想到兩個菜都得到了家人的好評哦。其實空心菜葉子比空心菜莖的營養價值更高，主要是維生素含量高。
材料
主料：空心菜400g；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量
清炒空心菜葉子
1
准備好空心菜葉子，並清洗干凈。
2
鍋中放油。
3
放入空心菜葉子，翻炒。
4
放入鹽，翻炒。炒好，關火，放入雞精即可。
5
空心菜葉子就炒好了。
小貼士
用大火炒，空心菜葉子軟了，就炒好了。