❶ 小米粥怎樣煮才變得黃好看呢
1、黃小米要想煮的好是不能與杏仁一起煮制的，應該與一些大豆類食材或者肉類食材一起煮制，因為黃小米中雖然有氨基酸存在，但是卻沒有賴氨酸，而大豆和肉類食材中的賴氨酸含量卻很高，與小米放在一起煮制可以彌補小米營養上的不足。
2、大家煮黃小米時不要加入在多的水，因為小米粥如果煮的太稀不利於人們營養的吸收，另外在淘黃小米時也不要用手去用力的搓，更不能用熱水淘冼，也不能把它放在水中長時間浸泡，不然黃小米的營養就會大量流失。
3、煮黃小米時不宜單獨煮制，最好能與其他米類食材一起煮。因為小米在營養成分方面也有不足，這種食材中的再賴氨酸含量低，而亮氨酸的含量又過高，如果能與大米或者糯米等食材一起煮制，正好可以讓人體吸收到均衡的營養，減少營養不平衡狀態的出現。
❷ 小米如何熬出粥體濃稠香味濃郁
一、收到兔米悠小米以後最好不要淘米，在山西熬淘小米基本上不用淘洗。因為淘洗小米會把裡面有營養的米油和米糠流失掉.如果要淘米，小米不要長時間浸泡；也不要用手搓，會搓掉小米表皮含有的營養物質。
陽曲小米
1.小米放在一個干凈的碗中。
2.向碗中倒入適量的冷清水。
3.以沒過碗里的小米為宜。
4.用一根筷子按順時針或者逆時針朝一個方向攪拌幾次，會看到米粒沉於水底，水面漂浮有雜質。
5.把水分連同漂浮的雜質一起倒掉，小米就洗好了。
二、小米煮粥時，小米和水的比例1：16-20為宜。(煮粥時鍋里要放足水，不能中途加水再燒開。）
三、熬小米稀飯要注意一定不要水燒開下米，而是大火燒至鍋里的水發出響聲80-90時，水面似開非開的時候下米。如果等水燒開下米，熬出來的小米粥色澤會發白。
熬小米稀飯不要冷水下鍋，冷水下鍋米粒易沉底，會出現糊鍋的現象。
四、小米的熬煮過程
1、小米下入水鍋里，用勺子將小米朝一個方向攪拌幾次，為的是防止小米沉到鍋底粘鍋。
2、蓋上鍋蓋，大火燒開鍋里的水，小米開花後，轉中小火慢慢熬煮約40分鍾，這樣熬出來的小米粥湯汁濃稠，味道更香。熬好的小米粥，會看到米粒與水充分的混合，米湯的表皮凝聚，形成光亮透明的薄膜叫米油；用勺子輕輕的撇起表面的米湯，湯汁濃稠發亮；用勺子舀一些米粒，米粒呈飽滿開花狀態。
3、熬小米稀飯的過程中，不要拿勺子不停的攪動粥體，而是小米入鍋攪拌一下後就讓小米慢火熬著，最後小米粥熬好，你會發現表面浮著一層薄薄的透明發亮的薄膜，這是熬出來的「米油」，也是小米粥的精華所在，小米粥的香味和營養全在這一層「米油」里。
4、我們現在用的都是煤氣灶或電磁爐，如果長時間的溢鍋，怕有危險發生。所以在鍋溢一下後，可以用一根筷子架在鍋邊，使鍋蓋與鍋邊形成一個縫隙，小火慢熬。但千萬不要把鍋蓋全部揭掉，那樣粥的香味會散失掉。
五、在熬小米粥的時候，千萬不要往粥里加任何鹼面以免破壞小米本省含有的營養物質，也不要加食用油，會影響最後「米油」的形成。
只有不好的小米或者陳米才需要通過鹼面和食用油加香。
七、南方人喜歡吃大米，可以把大米和小米一起做成米飯。也就是山西人所說的「二米粥」。但小米與大米的比例要得當，小米佔大多數。
❸ 怎樣熬制小米粥才能又黃又粘稠
小米富含蛋白質、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素……還有鈣、鐵、鉀、硒等礦物質，營養價值簡直爆棚。
伴著厚厚的米油，喝上一碗熱乎乎的小米粥，營養又美味。
尤其適合在大魚大肉、火鍋、燒烤等重口味飲食之後喝上一些，舒服至極!
食材：
熬制又黃又粘稠口感好的小米粥所用的水和米的比例是6:1，比例和方法用對了才能煮出小米的營養價值，自然就更加美味了。
營養價值高的小米要怎麼煮才能更好的保留住營養呢？這里有幾個小技巧告訴大家：
一、比例把握好
6:1或是8:1的比例能讓小米粥煮出香濃味道和黏稠的口感，材料准備好，准備半碗小米，加入六半碗水
二、浸泡時間好
煮之前需要提前浸泡小米10到15分鍾，吸出裡面含有的澱粉，幫助熬制到濃稠，根據自己的需要可以加一些南瓜，顏色好看的同時，也增加了營養物質。
三、開水下鍋
除了可以防止粘鍋，還能讓小米迅速開花，不蓋蓋子用大火煮五到六分熟，期間不斷地用勺子進行攪動，釋放內部澱粉。
四、適時調味
加入幾顆冰糖和幾滴食用油，味道會更香，入口更美，蓋上蓋，用小火悶十分鍾左右，開鍋稍微攪動一下，晾幾分鍾，米油就會亮出來，這樣的小米粥會更加好吃。
煮小米粥時，只要用上這幾個小技巧，保證你煮出的小米粥香濃黏稠米油厚，你們是怎樣熬制小米粥的呢？
小米粥是北方人一日三餐中不可缺少的美餐，每天早餐就是小米粥。
小米粥在很多人的思維里就是稀粥，而北方人熬稀粥就是稀飯，小米粥就是主食，盛在碗里用筷子吃。
北方平原地區，盛產小米，土壤中富晗的鹽鹼是種植穀子的最佳選擇。北方的小米呈金黃色，熬稀飯、做小米粥金黃滑潤、甘甜純香。
大同廣靈到河北蔚縣有一條河，叫壺流河，河兩岸就是旱澇保收之地。那裡的小米無以論比，最富盛名的東風亮小米是可欲不可求啊。因為東風亮產量低，價格昂貴，便成了奢侈品。
那裡的產婦，她要喝一個月小米稀飯。把小米炒熟，入鍋前加入一湯匙胡麻油，熬到精練，既沒湯也沒稠的，很均稱。
那裡的人過去出門帶上小米，店撐櫃一聽口音就不敢給做小米粥了，他讓你自己做。生怕把你的好東西做壞了。
做法特別簡單，不論多大的鍋，先加水，小米從鍋中間倒，小米高出水面半個雞蛋大小為宜。小米入鍋後，大火燒開改為小火慢燉就可以了。
那裡的小米在集市上都是很吃香，有些不法商販以假亂真，把他的米用鹼水浸泡後，再拿到集市去賣。人們上當後學精了，買米之前先認賣米的人，人辯認不清就先聊天。那裡的人把不知道說成了"知不道″，把不是說成"不假"。通過口語的識別後再交易。
他用鹼水浸泡小米是為了讓小米呈黃色，當你買米的時候，把手指伸進米中，手心白上端起小米，慢慢讓小米流下，如果手很乾凈，說明這米是浸泡過的。
穀子去皮後才是小米，過去用大石碾去皮，現在是機器去皮。機器碾米雖很乾凈，你伸進手去再拿出來，手上有面，這是真正的米。
做法就是那麼簡單，不論是熬稀飯還是做粥，水開下米。我們熬稀飯總愛加點油，不溢鍋。
如果米里有沙子，也很好處理。過去人有鈔器，鈔鍋、鈔盆，把米放進鈔盆里，慢慢搖著倒，沙子就留在鈔盆里了。
沒鈔器的時候，你記住沙子比米重這個道理就好處理了。
小米只洗一遍就好，營養不會流失（其實不洗最好，但我們總是覺得不好[呲牙]），最主要是水開以後再下鍋，輕輕攪拌，撇去浮沫，中火煮大約10分鍾，關火蓋蓋子稍微悶一會，如果小米的產地好的話，這樣流程熬出的小米能熬出米油的感覺
其實要想小米粥熬的又黃又粘稠也不難。關鍵的兩步做到就可以迎刃而解了。
提起又黃又稠的小米粥，不禁讓我想起小時候喝的小米粥來，那時的小米是自家莊稼地產的，農村又是用鐵鍋熬湯，柴火做飯，熬出的小米粥又黃又粘稠非常常見，可惜只能讓人心生懷念了。
一晃幾十年過去了，小米粥發生了改變，我的味蕾也在不知不覺中發生了微妙的變化。偏偏喜歡上小米粥不稀不稠的口感了。
我每次熬小米粥的時候，自己有一個比例，一般一碗水一湯匙小米，小米如果是精裝的話也不用淘洗，聽家裡的老人講，不淘洗的話熬出來的小米粥會更粘稠。先把水燒開，直接把米放進鍋里，然後加入一點點的食用鹼面，加鹼面可是關鍵的第一步哦。加入食用鹼還是多年前在央視的《中華醫葯》節目里看到的，是一位老中醫講的，說放一點點食用鹼熬出來的小米粥好喝，對身體也有益處。燒開幾分鍾，改小火慢熬至少三十分鍾。
放食用鹼是熬小米粥關鍵的第一步。它還有關鍵的第二步呢，就是熬好小米以後往湯里攪一點洗出來的麵筋水，這樣的小米粥不僅顏色好看，口感爽滑可口，還有一點點粘稠。
步驟是這樣的：取適量的小麥粉，加入水攪成稠麵糊，醒一會兒。這個步驟可以放在熬上小米粥以後完成。醒好後在小米即將熬成的時候，將麵糊里加些水，用筷子或者手就可以洗面了，直到麵筋全部洗出來，就像我圖片里的那樣，這個麵筋湯一點就可以了，直接攪在正熬的小米粥里，放幾顆枸杞再次沸騰就可以出鍋了。小米粥不稀不稠剛剛好，喝起來口感爽滑又細膩。
怎麼樣，你明白了嗎？絕對值得一試哦。現在的小米你熬稠了口感不好，熬稀了底下是米上面是水，口感總不盡人意，這樣做的小米粥口感絕對翻兩倍。保准一喝就能成為你的忘不掉。
小米中含有的色氨酸為谷類之首，色氨酸有調節睡眠的作用，同時小米熬出來的米油，也非常的有益於身體 健康 。
感謝您的閱讀！希望我的回答能夠幫到您！也歡迎朋友們評論區留言，發表你的看法！謝謝！
我是一個地道的山西人，山西晉東南的小米是很有名的，有沁州黃，澤州黃等，在我們這里，小米粥是好多家庭每天晚上的標配，也是婦女坐月子的必備。黃燦燦的小米粥，配上饅頭、包子或者燒餅，再炒上個土豆絲、辣白菜，那叫一個舒服。我很小的時候媽媽就告我熬小米粥要等水快開冒泡時候下米，大火煮開，小火慢熬，小米只要是黃黃的新小米，火候到了，自然就熬出又黃又粘稠的小米粥了。還有一個如果小米是陳米的話，熬的時候放點鹼面也能黃，但是營養也破壞了，不提倡。
把小米清洗兩遍，再把小米浸泡半小時，半小時候把小米濾干，把浸小米的倒進電飯煲里燒開，放進浸泡好的小米，在熬制的時候順時針式的攪拌幾次，估計粥煮得差不多，就關火悶幾分鍾，出鍋溫度適宜就可以食用了。
熬煮小米一定要水開後在放洗好的小米，小火慢煮，才能熬出小米上面的米油，這樣熬出的小米才有營養
一是碾米時，小米掛的粉不要沖洗，二是半開水下米，三是少放一點小蘇打。
很簡單沒有難么復雜，作為一個山西人，從小就喝著家鄉的黃小米，來到外地才知道他們黃小米需要放東西才能粘稠哈哈，要不就是清湯寡水哈哈，選擇好小米才是重要的，山西的小米啥也不用放，熬出來粘稠清香哈，來到外地發現好多超市都是冒充山西小米！哈哈。
❹ 不知道怎樣將小米粥熬得金黃噴香，小米和水的比例是多少謝謝。
淘米的時候淘洗次數不能太多，否則會對小米里的營養物質造成損壞，一般淘洗最多2遍。
熬制時水米比例要調制好，一般來說加水3.5:1是比較理想的，可以用量杯進行量一量。
熬制小米粥，用的鍋最好是不銹鋼的鍋，盡量不要使用高壓鍋，那樣很難熬出比較黏稠的小米。
熬小米比較好的爐具是蜂窩爐子、煤氣爐子，大火熬開後，再用小火熬制，使用這兩種爐子熬小米更好喝一些。
熬小米正常的時間是1小時左右，熬制時間過短或者過長都不好，所以盡量控制好熬制時間。
成品圖。
❺ 怎樣熬制小米粥才能又黃又粘稠
小米富含蛋白質、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素……還有鈣、鐵、鉀、硒等礦物質，營養價值簡直爆棚。
伴著厚厚的米油，喝上一碗熱乎乎的小米粥，營養又美味。
尤其適合在大魚大肉、火鍋、燒烤等重口味飲食之後喝上一些，舒服至極!
食材：
把小米清洗兩遍，再把小米浸泡半小時，半小時候把小米濾干，把浸小米的倒進電飯煲里燒開，放進浸泡好的小米，在熬制的時候順時針式的攪拌幾次，估計粥煮得差不多，就關火悶幾分鍾，出鍋溫度適宜就可以食用了。
小米粥是北方人一日三餐中不可缺少的美餐，每天早餐就是小米粥。
小米粥在很多人的思維里就是稀粥，而北方人熬稀粥就是稀飯，小米粥就是主食，盛在碗里用筷子吃。
北方平原地區，盛產小米，土壤中富晗的鹽鹼是種植穀子的最佳選擇。北方的小米呈金黃色，熬稀飯、做小米粥金黃滑潤、甘甜純香。
大同廣靈到河北蔚縣有一條河，叫壺流河，河兩岸就是旱澇保收之地。那裡的小米無以論比，最富盛名的東風亮小米是可欲不可求啊。因為東風亮產量低，價格昂貴，便成了奢侈品。
那裡的產婦，她要喝一個月小米稀飯。把小米炒熟，入鍋前加入一湯匙胡麻油，熬到精練，既沒湯也沒稠的，很均稱。
那裡的人過去出門帶上小米，店撐櫃一聽口音就不敢給做小米粥了，他讓你自己做。生怕把你的好東西做壞了。
做法特別簡單，不論多大的鍋，先加水，小米從鍋中間倒，小米高出水面半個雞蛋大小為宜。小米入鍋後，大火燒開改為小火慢燉就可以了。
那裡的小米在集市上都是很吃香，有些不法商販以假亂真，把他的米用鹼水浸泡後，再拿到集市去賣。人們上當後學精了，買米之前先認賣米的人，人辯認不清就先聊天。那裡的人把不知道說成了"知不道″，把不是說成"不假"。通過口語的識別後再交易。
他用鹼水浸泡小米是為了讓小米呈黃色，當你買米的時候，把手指伸進米中，手心白上端起小米，慢慢讓小米流下，如果手很乾凈，說明這米是浸泡過的。
穀子去皮後才是小米，過去用大石碾去皮，現在是機器去皮。機器碾米雖很乾凈，你伸進手去再拿出來，手上有面，這是真正的米。
做法就是那麼簡單，不論是熬稀飯還是做粥，水開下米。我們熬稀飯總愛加點油，不溢鍋。
如果米里有沙子，也很好處理。過去人有鈔器，鈔鍋、鈔盆，把米放進鈔盆里，慢慢搖著倒，沙子就留在鈔盆里了。
沒鈔器的時候，你記住沙子比米重這個道理就好處理了。
熬制又黃又粘稠口感好的小米粥所用的水和米的比例是6:1，比例和方法用對了才能煮出小米的營養價值，自然就更加美味了。
營養價值高的小米要怎麼煮才能更好的保留住營養呢？這里有幾個小技巧告訴大家：
一、比例把握好
6:1或是8:1的比例能讓小米粥煮出香濃味道和黏稠的口感，材料准備好，准備半碗小米，加入六半碗水
二、浸泡時間好
煮之前需要提前浸泡小米10到15分鍾，吸出裡面含有的澱粉，幫助熬制到濃稠，根據自己的需要可以加一些南瓜，顏色好看的同時，也增加了營養物質。
三、開水下鍋
除了可以防止粘鍋，還能讓小米迅速開花，不蓋蓋子用大火煮五到六分熟，期間不斷地用勺子進行攪動，釋放內部澱粉。
四、適時調味
加入幾顆冰糖和幾滴食用油，味道會更香，入口更美，蓋上蓋，用小火悶十分鍾左右，開鍋稍微攪動一下，晾幾分鍾，米油就會亮出來，這樣的小米粥會更加好吃。
煮小米粥時，只要用上這幾個小技巧，保證你煮出的小米粥香濃黏稠米油厚，你們是怎樣熬制小米粥的呢？
其實要想小米粥熬的又黃又粘稠也不難。關鍵的兩步做到就可以迎刃而解了。
提起又黃又稠的小米粥，不禁讓我想起小時候喝的小米粥來，那時的小米是自家莊稼地產的，農村又是用鐵鍋熬湯，柴火做飯，熬出的小米粥又黃又粘稠非常常見，可惜只能讓人心生懷念了。
一晃幾十年過去了，小米粥發生了改變，我的味蕾也在不知不覺中發生了微妙的變化。偏偏喜歡上小米粥不稀不稠的口感了。
我每次熬小米粥的時候，自己有一個比例，一般一碗水一湯匙小米，小米如果是精裝的話也不用淘洗，聽家裡的老人講，不淘洗的話熬出來的小米粥會更粘稠。先把水燒開，直接把米放進鍋里，然後加入一點點的食用鹼面，加鹼面可是關鍵的第一步哦。加入食用鹼還是多年前在央視的《中華醫葯》節目里看到的，是一位老中醫講的，說放一點點食用鹼熬出來的小米粥好喝，對身體也有益處。燒開幾分鍾，改小火慢熬至少三十分鍾。
放食用鹼是熬小米粥關鍵的第一步。它還有關鍵的第二步呢，就是熬好小米以後往湯里攪一點洗出來的麵筋水，這樣的小米粥不僅顏色好看，口感爽滑可口，還有一點點粘稠。
步驟是這樣的：取適量的小麥粉，加入水攪成稠麵糊，醒一會兒。這個步驟可以放在熬上小米粥以後完成。醒好後在小米即將熬成的時候，將麵糊里加些水，用筷子或者手就可以洗面了，直到麵筋全部洗出來，就像我圖片里的那樣，這個麵筋湯一點就可以了，直接攪在正熬的小米粥里，放幾顆枸杞再次沸騰就可以出鍋了。小米粥不稀不稠剛剛好，喝起來口感爽滑又細膩。
怎麼樣，你明白了嗎？絕對值得一試哦。現在的小米你熬稠了口感不好，熬稀了底下是米上面是水，口感總不盡人意，這樣做的小米粥口感絕對翻兩倍。保准一喝就能成為你的忘不掉。
小米中含有的色氨酸為谷類之首，色氨酸有調節睡眠的作用，同時小米熬出來的米油，也非常的有益於身體 健康 。
感謝您的閱讀！希望我的回答能夠幫到您！也歡迎朋友們評論區留言，發表你的看法！謝謝！
小米只洗一遍就好，營養不會流失（其實不洗最好，但我們總是覺得不好[呲牙]），最主要是水開以後再下鍋，輕輕攪拌，撇去浮沫，中火煮大約10分鍾，關火蓋蓋子稍微悶一會，如果小米的產地好的話，這樣流程熬出的小米能熬出米油的感覺
我是一個地道的山西人，山西晉東南的小米是很有名的，有沁州黃，澤州黃等，在我們這里，小米粥是好多家庭每天晚上的標配，也是婦女坐月子的必備。黃燦燦的小米粥，配上饅頭、包子或者燒餅，再炒上個土豆絲、辣白菜，那叫一個舒服。我很小的時候媽媽就告我熬小米粥要等水快開冒泡時候下米，大火煮開，小火慢熬，小米只要是黃黃的新小米，火候到了，自然就熬出又黃又粘稠的小米粥了。還有一個如果小米是陳米的話，熬的時候放點鹼面也能黃，但是營養也破壞了，不提倡。
熬煮小米一定要水開後在放洗好的小米，小火慢煮，才能熬出小米上面的米油，這樣熬出的小米才有營養
一是碾米時，小米掛的粉不要沖洗，二是半開水下米，三是少放一點小蘇打。
小米本身很容易熟，但是成熟後還需要繼續煮十五分鍾，煮的時間長，讓米裡面的營養充分的釋放出來，如果水不夠可以加點開水，就是要多煮一些時間，出膠出米油才好喝，不要煮開看著熟了馬上關火，一點都不好喝。
❻ 怎樣熬小米粥黃燦燦的
1、首先要選擇熟透的小米來煮粥。
熟透的小米，在地里的時候谷穗看著是黃燦燦的，非常的漂亮；沒有熟透的呢，外邊的谷殼看著就有些發白；在重量上說，熟透了谷穗拿到手裡沉甸甸的，而沒有熟透的呢，拿到手裡輕飄飄的。
2、小米要選擇新鮮的
最好的小米當然是從地里以割到碾下來的小米，其次就是當年的小米，如果今年的小米下來了，而買的是去年的小米，那麼，這就是陳米。這樣的米由於時間久了，就沒有精氣了，煮出來的粥就沒有米香味了。、
3、小米煮法要正確
小米在水裡泡久了，容易把米香都泡沒了，所以煮的時候，不能把小米和冷水一起放鍋里煮。而要首先把水煮開了，然後將小米淘一下，然後將小米放到鍋里煮，這樣就容易煮出米香來。 r> 4、小米煮的好不好喝，還要看火候和水的多少
小米煮過頭了，米就容易發糟，喝著米香不濃；如果水放多了，米香也不濃，喝的是小米湯了，不是小米粥了；小米太多，水少，容易出現米太稠湯少，喝著容易犯淡，這些都不容易煮出好喝的小米粥。
❼ 小米粥怎樣熬的顏色特別黃
熬小米粥時，多加1個小步驟，小米粥香濃好喝，金黃流米油。
清洗小米
選擇干凈外表金黃的當季新小米，這一步很重要，如果陳米去熬粥不可能出米油，小米第一步就是淘洗，放入冷水中，用手搓洗一遍即可，搓的時候千萬不要太用力，否則把表面的米面都搓掉了，沖洗一下表面的灰塵就很乾凈了。
冷水下鍋還是熱水下鍋？其實都不對。
有人說熬小米粥要冷水下鍋，熬的過程中小米也浸泡一下才行，有人水必須熱水下鍋，其實都錯誤，正確的方法是水燒熱但是還沒有沸騰翻滾的時候放入鍋里，倒入小米之後要快速地用鍋鏟去推動一下，這樣能夠讓小米充分的吸收熱水。
大火煮還是小火煮，需要蓋蓋子嗎？
熬小米粥，加入小米後就立馬調到大火，先燒開然後稍微調小一定，但一定要保持鍋中水沸騰的狀態，一定要讓小米翻滾起來，這樣米和水才能完全融合在一起，熬的時候一定要蓋著蓋子，小米粥講究的是濃稠出米油，如果不蓋蓋子，有相當一部分營養就隨著水蒸氣蒸發了，非常可惜，熬出來容易清湯寡水。
只用水不可以，還需要加1樣。
這樣食材是家家都離不開的，就是植物油，小米剛放入鍋中水開始沸騰的時候，這時加入2滴植物油，千萬不要放多，否則會有油腥味，滴入油以後熬出來的小米粥金黃發亮，有著更加濃濃的香味，這是在熬小米粥時一個很重要的小技巧，很多人忽略這一步，導致怎麼都熬不出想要的樣子。
熬制時間多長？
熬小米粥千萬不要著急，急功近利是熬不出一碗好粥的，保持水翻滾的狀態至少熬制30分鍾，這期間水會越來越少，因為被小米吸收了，為了防止有小米粘在鍋邊，所以在熬的過程中每隔10分鍾就掀開鍋蓋，用鍋鏟去攪動一下，一是防止小米太稠糊底，另外把粘在鍋邊的小米沖刷下來。所以剛開始加水的時候一定要注意，水的用量要足，一次加足，千萬不要中途加水，寧可一開始多放點水，多熬一會兒，也不要中途再加，中途加了水小米粥會失去濃厚醇香的口感。
看我用以上方法熬出的小米粥，舀到碗里過3分鍾，用勺子輕輕一推，這米油又濃又厚，聞著一股濃濃的米香味，這小米的精華就全被熬制出來了。
❽ 在家裡熬小米粥，怎麼熬才能把小米熬的香糯好喝
我們大家都知道小米的滋補功效是非常強的，而且經常喝小米粥還能夠起這樣胃的功效，並且如果將小米粥熬得好的話，還能夠熬出濃濃的小米油，非常的營養。但是想要熬出的小米粥非常的粘稠，還是需要掌握一些小技巧的，否則熬出的小米粥往往清湯寡水一點都不香，接下來小編就來跟大家分享一下，在熬小米粥時的幾個小技巧。在家裡熬小米粥，怎麼熬才能把小米熬的香糯好喝？
5、攪拌
當大火燒開之後，我們要轉成小火慢慢的熬，而且在熬的過程當中一定要每隔一段時間就攪拌一下，這樣不僅可以有效的避免糊鍋的現象，而且也可以使小米熬的更黏稠更易出小米油。
❾ 小米粥怎麼熬粘稠又香又黃
小米粥怎麼煮才能又香又稠，簡單實用的煮粥技巧
小米粥怎麼煮才能又香又稠，簡單實用的煮粥技巧這里有
小米粥營養豐富，製作簡單，一直深受大家喜愛。但是你知道嗎，一碗簡單的小米粥，想要熬出香稠的口感，也是有不少竅門的。讓我們一起來看看吧。
方法/步驟
1、 選擇優質新小米：
最好的小米當然是從地里以割到碾下來的小米，其次就是當年的新小米，但經常有不法商家在新小米中摻雜陳小米，我們要仔細分別。
如何鑒別新小米
◆新小米用手去插的話，會有一些糠面沾到手上，這個是非常重要的。因為陳小米放久了，這些糠面都沉積到下面了。
◆陳小米的顆粒不均勻，有一些因為失水後或者是發潮，有大小顆粒明顯的現象。而新的小米則看上去大小是均勻的，乾燥性強，流沙一樣的觸感。
◆陳小米看上去會有干澀的現象，而新小米則是飽滿的，拿幾粒到手上，仔細看，有凹進去的為陳小米，飽滿的為新小米。
◆新小米的顏色會呈現淡黃色，黃小米中的黃色會見光分解，所以陳小米通常會因為脫色而呈現發白的狀態。
2、淘米：
淘米時不要用手搓，忌用熱水，用自來水即可。農家的米會有米糠，所以第一遍比較渾濁，淘米不宜超過三次，只要把沙子和其他雜質淘干凈即可。
3、浸泡：
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做是有好處的：首先就是可以節省熬粥時間，攪動時會順著一個方向轉，而且這樣熬出的粥酥、口感好。
4、開水下鍋：
很多人在煮小米的時候都喜歡用冷水煮，而其實真正的做法應該是用開水煮，因為冷水煮粥容易糊底，而開水下鍋煮就不會出現這種現象，而且比冷水熬煮更加省時間。
5、火候：
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味就是這么來的!
6、攪拌：
很多人會問，既然用開水煮粥，應該不會糊底了，為什麼還要攪拌?攪拌的目的除了防止糊底之外，更多的是為了煮出更粘稠的粥，也就是說，為了讓小米粒更飽滿、更酥稠。
攪拌的技巧：開水下鍋煮時，攪拌幾下，蓋上鍋蓋後轉小火慢熬約20分鍾時，再開蓋子不停的攪拌，一直持續約10分鍾，直到粥酥稠出鍋即可。
7、點油
在將粥盛氣時，可以放入幾滴麻油，一方面可以提升小米粥的香味，使小米入口別樣鮮滑，另一方面能改善粥品的色澤。
最後我們可以在准備起鍋時添加一些紅棗、枸杞之類的補品，可以更好的補充身體所需的營養。也可以
❿ 小米怎麼熬粥
步驟一 選米，想要熬出好吃的小米粥，第一步就是選出優質的好小米。
如何挑選品質好的小米？
1.顏色金黃有光澤而且乾燥。
2.外觀飽滿大小均勻。
3.聞起來米香濃郁無異味。
步驟二 淘米
很多人淘米都喜歡使勁的搓洗，但這樣淘洗的小米會損失掉很多營養，所以我們在淘洗小米的時候，千萬不要這樣做。
淘米的方法：
小米加水後用手輕輕的順著同一個方向攪動，讓米中的灰塵、雜質漂浮起來後倒掉，如此反復2次即可，無需淘洗太多次數。
步驟三 泡米
淘洗好的小米不要著急下鍋，先放入清水中浸泡15分鍾。
浸泡後的小米粥不僅更容易煮熟，香味更容易散發，小米粥也會更加濃稠。
步驟四 熬粥
熬小米粥需要注意3點，第一是水要加足，千萬不要中途加水；第二是開水下鍋；第三是煮小米粥的時候首選保溫性更好的砂鍋。
熬小米粥的步驟：
1.鍋中加入足量的水，水開後加入浸泡好的小米。
2.小米下鍋後，要用鏟子輕輕的攪動1分鍾左右。
3.大火燒開後，再繼續用鏟子攪動1分鍾左右，轉中火熬30分鍾左右。
4.轉中火之後可以在小米粥中加入幾滴食用油，既可以防止小米粥溢鍋，又能讓小米更加香濃好吃顏色透亮。
5.在熬煮小米粥的時候，記得要開蓋攪拌2—3次，這樣可以讓小米粥更加濃稠，更容易出米油。
總結
小米粥想要濃稠好吃有米有，這幾個步驟千萬不能少。
1.小米淘洗兩遍後浸泡15分鍾；
2.小米開水下鍋後要記得不停的攪拌；
3.小米粥中加入幾滴食用油，小米粥的顏色更油亮，味道也更好。
以上就是蘑菇醬關於《小米粥不能直接下鍋煮，按這4步做，熬出的小米粥粘稠好喝米油多》！