① 腐竹怎樣做好吃
腐竹應該這么做，簡單拌一拌，好吃又下飯！腐竹是大家日常生活中常見的食材，很多人因為腐竹獨特的口感和良好的入味效果而對腐竹十分喜歡。今天給大家帶來了涼拌腐竹的做法，簡單好做，好吃下飯。涼拌腐竹的主材料自然就是腐竹，再佐以耗油，芝麻，香菜等材料最後做出的一道涼拌小菜，這道菜完美的展現了腐竹的口感，每一口都能感受到汁水的流出，爽口的同時還附帶了各種調料的味道，實在是非常好吃的一道小冷盤，那麼我們就來看看涼拌腐竹是怎麼做的吧！
涼拌腐竹
② 腐竹怎麼做好吃香哈菜譜
用料
排骨 1條
腐竹 200克
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
生粉 2勺
雞精 少許
姜 1小塊
蒜 少許
蔥 少許
腐竹燜排骨的做法
腐竹掰成一段一段的用涼水泡軟
開吃吧。排骨嫩嫩的，腐竹超入味超好吃，單單湯汁拿來撈飯我就可以吃一碗，一級棒喲！
③ 腐竹條怎麼做好吃
輔料：豆豉30克澱粉(玉米)10克
調料：鹽3克 味精2克 白砂糖3克花生油50克 姜10克花椒3克八角3克香油10克
1. 事先將腐竹泡透，瀝去水，切成3厘米長的段；
2.豆豉剁碎；3. 勺內加油燒熱，放入花椒、八角炸香，撈出不用；
4. 勺內加豆豉炒香出勺，澆在腐竹段上；
5. 加精鹽、味精、白糖、澱粉、薑末、香油拌勻；
6. 裝在盤內，上屜蒸20分鍾取出即成。
腐竹 150克 肉 150克 彩椒 50克 姜 10克 蔥花 10克 鹽 5克 雞粉 5克
做法1. 把腐竹下油鍋走油5分鍾左右，撈起備用
2. 另起鍋把彩椒粒、薑末爆香，然後倒入肉末翻炒、調味
3. 把肉末和炸腐竹一起裝碟，入爐蒸10分鍾，取出後撒上蔥花、澆上熱油即可。
做 法1. 腐竹事先浸軟，切成長方形狀，整齊地鋪滿碟子；
2. 把鮮蝦排在腐竹上面；（蝦要略作處理，請看貼士部分）
3. 將金銀蒜均勻撒在腐竹和鮮蝦上，隔水蒸8分鍾至蝦熟透即可。
想金銀蒜的味道更香，可用牛油代替生油。因為牛油有一種咸香味，可令這道菜更香。而且蝦與牛油的味道很匹配，可說是相得益彰。
2. 蒸蝦的時候要將蝦頭先的殼剝開，因為蝦受熱時會收縮，蝦汁流出，如果蝦頭的殼不剝掉的話，鮮濃的蝦汁會被蝦殼包住，無法全部流到腐竹上
排骨 腐竹 醬油 生油 鹽 澱粉
做法1. 用澱粉、醬油、生油、鹽、少許白糖腌排骨，大約十分鍾
2. 在碟子上放上腐竹，再鋪上剛腌好的排骨，放鍋里蒸熟。
1、干腐竹用清水泡發
2、蝦洗凈，煎去蝦槍、蝦腳，用刀從蝦背處劃開，挑去蝦線
3、泡發的腐竹用水沖洗干凈，放入沸水中焯至九成熟撈出
4、焯好的腐竹切成小段，鋪在盤子里
5、處理好的蝦放在腐竹上
6、將所有調料混合成調味汁
7、將調味汁澆在蝦和腐竹上，放入蒸鍋中蒸8分鍾，出鍋後撒上香蔥碎
④ 清蒸腐竹怎麼做好吃
娃娃菜蒸腐竹
主料main
娃娃菜1顆 腐竹50克2人份
輔料others
植物油適量 鹽適量 生抽10克 蚝油5克 紅辣椒20克
我已經做了幾個不同的搭配蒸娃娃菜的菜譜了，今天零時想吃娃娃菜，就看到家裡上次買的腐竹，就隨手用涼水泡泡，就用娃娃菜蒸了腐竹。沒想到做好以後非常好吃，腐竹娃娃菜都很入味，好吃得很。這是一款超級簡單卻也超極鮮美、因為超級健康，是一款非常適合減肥期吃的菜。一洗，一切，一蒸，簡簡單單幾步就搞定，也不用加什麼特別的調料，只要加入少許食鹽，和幾滴生抽和蚝油，再用熱油激出香味，它的美味便不可阻擋地向你襲來。你hold住了嗎？反正我是敗給它了，吃過N次了，每次都是盤子已經見底了卻還意猶未盡。那個鮮哪，那個美哪。。。。。娃娃菜經過蒸制之後軟爛且吸足了腐竹的味道，美味至極，連一向不喜歡各種葉類蔬菜的外星人都愛吃了，也要求多吃蒸娃娃菜。
娃娃菜蒸腐竹的做法
步驟step
1
主料：娃娃菜一顆、干腐竹50克
輔料：植物油、鹽、香蔥1根、生抽5克，蚝油5克、紅辣椒20克
步驟step
2
把腐竹用涼水泡軟，記住最好是涼水泡，這樣腐竹不易碎，而且口感也好
步驟step
3
把腐竹切成長條，也可以切成斜段形或者別的形狀，看你的配菜形狀確定吧
步驟step
4
把娃娃洗凈一刀切開，每半再切分成3-4塊，再次切塊
步驟step
5
炒鍋煮一鍋水，將娃娃菜入水中焯燙10秒鍾撈出；
步驟step
6
鍋里繼續下切好的腐竹，煮1分鍾左右撈起，這樣可以去掉豆腥味，味道更好
步驟step
7
把紅辣椒洗凈切丁，取一小碗，加生抽和蚝油、鹽拌均勻待用
步驟step
8
把娃娃菜和腐竹鋪在深碗里或者深盤子里，最好能裝湯汁容器里，因為蒸的過程中有很多水分，把娃娃菜盤放入蒸鍋，我的蒸鍋是折疊電蒸鍋，平時不用的時候可以折疊起來，而且蒸汽十足，沒有此鍋可以用普通的蒸鍋、蒸箱、或者電飯煲都可以；
步驟step
9
水箱加涼水，定時10-15分鍾，中途不要開蓋；用普通蒸鍋上汽後也差不多15分鍾左右，還要看娃娃菜的大小、所選用的時間都是按照量來具體確定的
步驟step
10
時間到後先不要著急揭蓋，燜幾分鍾，因為電蒸鍋實在太燙了，出鍋後把蒸的湯汁倒掉，把調好的味汁倒在上面
步驟step
11
撒上香蔥末和紅辣椒丁增色添香，澆上熱油，聽到「滋啦「一聲響，香味兒撲鼻，趁熱吃，清爽、香甜又開胃。
娃娃菜蒸腐竹的成品圖
娃娃菜蒸腐竹的烹飪技巧
技巧tips
1、 娃娃菜焯水可以變得軟一些，並且含水量也比不焯要多，這樣在蒸的時候能讓豆油皮吸收一些菜汁更柔軟；
2.、腐竹一定要用涼水提前浸泡，這樣不易碎，營養不易流失
3、 最後的潑熱油是點睛之筆，可以讓整道菜更加油潤誘人，同時也能激發出香蔥和辣椒丁的香味。
⑤ 怎麼做腐竹好吃
可以做黑木耳炒腐竹，准備一些黑木耳，腐竹，幾片生薑，大蒜，生抽，醬油，鹽，雞精，胡椒粉，糖，黑木耳需要先泡一下，腐竹也放到開水裡面泡一下切段，大蒜切片，再放到開水鍋裡面煮一分鍾，撈出來控水，放鍋裡面加油燒熱，把生薑片，大蒜放進去爆香，加一些腐竹翻炒一下，然後再加黑木耳，雞精，胡椒粉生抽，糖，鹽，炒均勻就可以吃了。
涼拌腐竹，需要准備一些香油，醬油，腐竹，香芝麻，糖，鍋裡面加水燒開，腐竹倒進去關火泡開，然後撈起來，加一些糖，醬油，香油，攪拌均勻，再加一些炒熟的芝麻，這款涼拌菜的味道也非常不錯。
西芹炒腐竹，准備干香菇，紅蘿卜，蒜頭，木耳，腐竹，西芹，糖，鹽，麻油。腐竹浸泡一下切成段狀，干香菇泡軟蒂部去除，用麻油，糖，生薑片，蔥段，醬油攪拌一下，放到電鍋中蒸一下，西芹粗的地方撕掉，黑木耳泡一下，蒂部去除紅蘿卜皮去除切成片狀，煮開水，先把腐竹燙一下，然後再加紅蘿卜片，木耳燙熟全部撈出來，把燙過的水繼續再燙西芹，鍋裡面加油燒熱，把蒜末爆香，所有的食材全部都放進去，加一些調味料，出鍋之前加一些麻油就可以吃了。
⑥ 乾的腐竹怎樣做才好吃
腐竹又稱腐皮，其色澤黃亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，可用於燒、炒、燜、煮湯、涼拌等等。乾的腐竹做法有很多種，乾的腐竹需要提前放入溫水中浸泡兩個小時左右，才可以進行下一步的烹制。下面我來分享幾道腐竹的好吃做法。
腐竹炒芹菜的做法
准備配料：腐竹泡發洗凈後切4cm的長段，芹菜摘洗干凈切成腐竹大小的段。切蒜片、蔥花備用。
製作完成
⑦ 腐竹怎麼做好吃簡單
先把腐竹泡發開水焯熟切段，然後撒上湘菜，淋一點蚝油生抽，放一點蒜末，花椒油，一道好吃有開胃的涼拌腐竹就做好了，非常好清爽健康，很適合夏季吃。