❶ 糖醋山葯片的家常做法
晚飯做了糖醋山葯片，這是一道非常簡單的家常菜，只需要幾步就可以做好，而且特別開胃，下面和大家分享一下我的做法。
將山葯切薄片備用。
大家喜歡厚一點的就切厚一點的。
切點蒜片。
碗中放糖、醋、蚝油、番茄醬、水攪勻。
鍋中放油燒熱，放入蒜片炒香。
放入山葯翻炒。
山葯炒的過程中要放入一點水，炒熟後倒入料汁。
炒勻即可。
做好後盛入盤中。
最後撒上蔥花點綴即可。
成品圖。
❷ 糖醋山葯的製作方法是怎樣的
糖醋山葯是一道色香味俱佳的傳統中式菜餚，它以山葯為主要原料，通過糖醋調味而成，口感酸甜適中，營養豐富。下面是糖醋山葯的詳細製作方法：
【材料准備】
山葯 500克
青紅椒各適量（根據個人口味調整）
蔥姜蒜適量
食用油適量
鹽適量
白糖適量
白醋適量
生抽適量
水澱粉適量
【製作步驟】
山葯去皮：將山葯洗凈，去掉外皮，如果對山葯粘液過敏，可以戴上一次性手套進行操作。
切片：將去皮後的山葯切成大約0.5厘米厚的片，盡量保持均勻，以便烹飪時受熱均勻。
泡水：將切好的山葯片放入清水中浸泡，可以防止氧化變黑，同時也能去除部分粘液。
准備輔料：將青紅椒洗凈，去籽後切成絲或小塊；蔥姜蒜切末備用。
熱油：在鍋中倒入適量的食用油，加熱至五成熱左右。
炸山葯：將泡好的山葯片瀝干水分，放入油鍋中，中火炸至表面金黃，撈出瀝油。
炒香料：在鍋中留少量油，放入蔥姜蒜末，炒出香味。
加入青紅椒：將切好的青紅椒絲放入鍋中翻炒至斷生。
調糖醋汁：在碗中加入適量的白糖、白醋、生抽和水澱粉，攪拌均勻成糖醋汁。
倒入糖醋汁：將調好的糖醋汁倒入鍋中，快速翻炒均勻，讓汁液包裹住山葯和青紅椒。
收汁：繼續翻炒，直到汁液變得濃稠，均勻地裹在山葯片上。
出鍋：待汁液幾乎收干，山葯片表面光亮，即可出鍋裝盤。
【注意事項】
山葯在切割和清洗過程中會分泌粘液，有的人可能會對此過敏，所以最好戴手套處理。
炸山葯時油溫不宜過高，以免外焦里生，也不宜過低，否則山葯會吸油變得油膩。
糖醋汁的比例可以根據個人口味調整，喜歡酸味更重的可以適當增加白醋的量，喜歡甜味的可以適當增加糖的量。
糖醋山葯的關鍵在於糖醋汁的調制和收汁過程，要保證汁液濃稠且均勻裹在山葯上，這樣成品才會更加美味。
總之，糖醋山葯是一道簡單易學的家常菜，只要掌握好糖醋汁的調配和炸山葯的火候，就能製作出色香味俱全的糖醋山葯。