⑴ 大蝦最好吃的5種做法
大蝦最好吃的5種做法
大蝦最好吃的5種做法，大蝦是產於水中可食用的一種動物。蝦是甲殼綱動物，與蟹和龍蝦相關，蝦是很多人們都喜歡吃的一種食物，肉質鮮嫩還富含蛋白質，以下分享大蝦最好吃的5種做法
大蝦最好吃的5種做法1
1、【油燜大蝦】
用料：大蝦 蔥 姜 糖
做法：
1、大蝦洗干凈，剪掉須子和蝦槍，背部剪開去掉沙線
2、蔥、姜都切成一寸左右細絲
3、鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、姜絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下
4、加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些
5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。
6、出鍋，但是一定要注意保留一些湯汁。
2、【紅燒大蝦】
用料：大蝦1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水適量
做法：
1、蝦洗干凈後，剪去蝦槍，瀝水待用。
2、鍋中入油，4分熱後入大蒜瓣爆鍋，至蒜瓣金黃色，倒入大蝦爆炒半分鍾，倒入生抽、白糖，炒勻後，倒入沒及一半蝦身的水，蓋蓋煮開後，再煮兩分
鍾即可。
3、【清蒸大蝦】
用料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量
做法：
1、大蝦洗凈。
2、將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。
3、蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鍾左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。
4、【椒鹽大蝦】
用料：大蝦，個雞蛋,一茶勺澱粉,半茶勺鹽,一茶勺料酒，蔥花,蒜丁,薑末各一湯勺,鹽少許,花椒面半茶勺,小紅干辣椒兩個剪小丁
做法：
1、洗凈大蝦並去腸,剪掉蝦須,放在干凈的盆里、加入、個雞蛋、一茶勺澱粉、一茶勺料酒、半茶勺鹽半均、味上20 分鍾左右。
2、鍋里加油燒至7分熱時、下蝦兩面炸2分鍾、夾出來大蝦備用。
3、 炒鍋留底油、爆香蔥花、蒜丁、薑末、辣椒丁、同時回鍋大蝦、加鹽和花椒面、半炒幾下即可起鍋裝盤。
5、【油爆大蝦】
用料：大蝦500克，蔥、姜、料酒、醬油、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量
做法：
1、大蝦沖洗干凈後，剪去蝦槍和蝦須；背部沿中線將殼剪開，剔除蝦線後，瀝干水分。
2、取一個干凈的碗，放入料酒和鹽，放入大蝦，腌制10分鍾。
3、蔥姜切末，將料酒、鹽、味精、白糖、醋、香油一起攪拌勾兌成調味汁。
4、鍋中放油燒熱，放入大蝦，炸熟後撈出，瀝干油分。
5、鍋內留少許底油，開大火燒熱，放入蔥薑末爆香。
6、放入炸好的蝦，兌入調味汁，翻炒均勻後即可出鍋。
大蝦最好吃的5種做法2
四種大蝦做法
一、油燜大蝦
1、把蝦處理好剪掉蝦的蝦腳、蝦須、蝦槍，然後把蝦背剪開，抽出裡面的蝦線。
2、鍋中加適量油，油熱把蝦一個個放進去煎，一面煎至變色後翻面煎，全部煎至金黃色盛出來。
3、鍋中留一點油，把番茄醬到進去炒一下，然後加入蔥薑末炒出香味，再把煎好的蝦倒進去翻炒均勻。
4、加小半碗水，剛好淹過蝦身的一半即可，加鹽、一勺糖、一勺胡椒粉，炒勻，蓋上鍋蓋中火燜5分鍾。
5、轉大火收汁，等鍋中剩餘的湯汁變得濃稠的時候關火出鍋。
二、黃金鳳尾蝦
1、把蝦清洗干凈，剪掉蝦線，去掉蝦頭、蝦殼，清洗干凈。
2、處理好的蝦用黑胡椒、鹽、料酒腌制20分鍾。
3、雞蛋打散，把蝦先均勻的裹上一層玉米澱粉，再裹上一層蛋液，再放進麵包糠中裹一層。
4、鍋中倒油，油溫八成熱的時候，把蝦放進去，炸至金黃即可控油出鍋。
三、椒鹽蝦
1、基圍蝦去掉蝦須和蝦線後洗凈控干水分，青椒和紅椒切末備用。
2、鍋中倒油，油熱後把蝦放進去用小火煎，煎到蝦殼變色焦脆的時候盛出來。
3、鍋中留一點油，油熱放辣椒和生薑炒香，把煎好的蝦到進去翻炒均勻。
4、加料酒去腥，在撒些椒鹽調味，即可出鍋。要說大蝦怎麼做好吃又簡單，大家可以試試這種做法。
四、白灼蝦
1、鍋中加適量清水，放香蔥結、薑片、料酒。
2、水燒開後把處理好的蝦放進去，開中火煮一分鍾。
3、煮好的蝦撈出來控干水分，准備自己喜歡的蘸料蘸著吃。這個做法可以說是超級簡單了。
大蝦最好吃的5種做法3
1、大蝦的烹飪技巧
1、需要用的食材，蝦適量、蕃茄醬適量、蒜少許、鹽少許、白糖少許、水澱粉少許、食用油少許、雞精少許。
2、蝦去頭，從蝦背的第三節用牙簽挑出蝦線。
3、油熱後放入蒜煸香。
4、放入蕃茄醬煸炒出香味。
5、再把蝦，白糖，鹽放入鍋中煸炒，起鍋前放入雞精和水澱粉煸炒均勻即可。
6、炒熟後入盤擺放，撒點蔥花點綴。
2、大蝦的營養分析
1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
3、龍蝦的選購技巧
1、看：正規渠道養殖的健康小龍蝦，形狀完整，個頭均勻，頭和身幾乎各佔一半，顏色紅亮干凈，，腹毛，爪毛干凈，腹白。被污染的.小龍蝦：來自不同水域或是野生的，大小不勻，腦袋大身子小，顏色褐紅或鐵紅，關節處較臟，腹部毛臟，頭部有污物，或是寄生蟲。
2、聞：水質好的區域養殖的，無腐敗，重金屬等味道，含有一股自然的水腥味。受污染的小龍蝦有一股重金屬的味道或是腐臭味。
3、比大小：同樣的季節，人工養殖的要大一些，個頭均勻，肉質也比較飽滿。野生污水水溝里自然生長的個頭小，頭部比身體大一倍。殼厚肉少。
4、熟後形狀：在餐館吃做好的小龍蝦時，如果發現龍蝦的尾巴是直的，那麼這些龍蝦就是死蝦，千萬不要吃。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃。
⑵ 蝦怎麼做才好吃呢
【西蘭花炒蝦仁】所需材料：大蝦半斤、西蘭花1斤、胡蘿卜1段、油鹽適量、大蒜3瓣、姜3片、白鬍椒粉1茶匙、蚝油1湯匙、料酒半湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.把大蝦去掉頭部，再把蝦身剝去外殼，取出蝦仁，挑去蝦線，再把蝦仁的背部片一刀，放在盤內，加入少許鹽，再加入白鬍椒粉，料酒，少許澱粉，抓勻，腌制10分鍾。
2.把西蘭花切去粗莖，分成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鍾，去除農葯殘留，還可以把有些菜蟲泡出來。
3.把大蒜切成蒜蓉，胡蘿卜切片。
4.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入西蘭花焯水，水開後，把西蘭花煮至顏色變深綠，將西蘭花撈出。
5.把西蘭花撈出後，馬上放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用。西蘭花焯水時，在水中加入少許鹽，滴入幾滴油，可以使西蘭花顏色更翠綠，焯水後，放到冷水中投涼，可以保持西蘭花的脆嫩口感，而且西蘭花的顏色也不會變黃。
6.鍋內加入油燒熱，下入蒜蓉小火翻炒，將蒜蓉炒出蒜香味，下入蝦仁一起翻炒，將蝦仁炒至顏色變紅。
7.下入西蘭花，大火翻炒均勻，再加入蚝油，少許鹽，淋入適量的水澱粉，勾薄芡，大火翻炒湯汁變得黏稠，包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的【西蘭花炒蝦仁】就做好了。
【菠蘿蝦】所需材料：大蝦250克、菠蘿1/2個、尖椒1個、油鹽適量、番茄醬2湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙、料酒1/2湯匙、白鬍椒粉1/2茶匙、澱粉3湯匙、
做法步驟：
1.准備好所需材料，把大蝦去頭，剝去蝦殼，菠蘿削去外皮
2.將菠蘿切成塊，放在淡鹽水中浸泡，把菠蘿泡在鹽水裡再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。尖椒去籽切成片，蝦仁放在碗中加入少許鹽，料酒，白鬍椒粉拌勻，腌制10分鍾，這樣可以去除蝦的腥味。
3.將澱粉放入放蝦的碗中，加入少許水，抓勻，使澱粉均勻的裹在蝦仁上
4.鍋加油燒至6-7成熱，逐個下入蝦仁炸制，將蝦仁炸制定型，撈出，升高油溫至7-8成熱，下入蝦仁復炸，將蝦仁炸至金黃，外焦里嫩，將蝦仁撈出，控油待用
5.將鍋內油倒出，留少許底油，下入番茄醬炒出酸味，淋入少許水，加入白糖和米醋，燒開，加熱至醬汁變得粘稠
6.下入菠蘿塊，尖椒片翻炒均勻，下入蝦段，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
⑶ 蝦怎麼做才最好吃
說起蝦這個美食，每個人想起的時候都是忍不住嘴裡流口水，蝦可以做成許多比較美味的美食，而且最受人們歡迎的是蝦這個東西，它的做法也非常多。你覺得蝦怎麼做才是最好吃的呢？
三、干鍋蝦。
干鍋蝦也是一個新的吃法，現在有些店鋪經常會有干鍋蝦這一道美食。將做好的蝦與黃瓜，玉米，紅薯混合在一起。將這幾道材料混合在一起進行調味。一道美味的干鍋蝦就做了出來，在家裡面的事故，吃完之後還可以加上湯水。從而進行火鍋的吃法。
⑷ 蝦怎麼做好吃
分享幾種簡單好吃的做法。
1、椒鹽蝦
蝦洗干凈後用刀從蝦背部切到三分之一處，去掉蝦線，注意不要切斷。
2.取一瓣大蒜切碎，取一小勺放入處理好的蝦中，再加入鹽和黃酒腌制15分鍾。
3.剩下的大蒜、青紅椒、洋蔥都切碎備用。
4.腌好的蝦，用廚房紙把多餘水分吸干，每一隻蝦裹上薄薄的澱粉。
5.取一口鍋，倒入能沒過蝦的油，油溫在170度左右時放入蝦，炸至金黃色時撈出。
6.再拿一口乾凈的鍋，鍋里只需要放入少許油，加入剩下的蒜和洋蔥炒出香味。
7.加入炸好的蝦，放入椒鹽、麵包屑、糖和一點鹽翻炒一分鍾，最後加入青紅椒翻炒兩下即可。
2、鹹蛋黃焗蝦
1.把蝦的蝦線挑出，用水洗凈，去掉蝦頭尖尖的部分和蝦須，開背，處理好的蝦用適量鹽、料酒和生薑腌制約30分鍾。
2.鹹蛋黃蒸熟，搗碎。
3.大火，油約7成熱的時候，把蝦裹上澱粉下鍋炸，蝦全身變紅後撈出，大概半分鍾左右即可。
4.大火，鍋里放適量油，把鹹蛋黃碎倒進去，快速翻炒至起泡。
5.把炸好的蝦放進去，加入適量鹽，翻炒均勻即可出鍋。
3、蒜蓉烤蝦
1.蝦去殼去蝦線，洗凈備用。
2.烤箱預熱200度，黃油在微波爐中加熱融化。
3.蒜切末，蔥切細後剁碎，加入黃油中，再根據自己口味放入適量的鹽和黑胡椒拌勻。
4.調料倒入蝦中，用手抓勻，烤盤鋪錫紙，將裹上調料的蝦平鋪在上面。
5.送入預熱好的烤箱烘烤7-8分鍾，取出裝盤即可。
1.蝦去殼去蝦線，洗凈備用。
2.烤箱預熱200度，黃油在微波爐中加熱融化。
3.蒜切末，蔥切細後剁碎，加入黃油中，再根據自己口味放入適量的鹽和黑胡椒拌勻。
4.調料倒入蝦中，用手抓勻，烤盤鋪錫紙，將裹上調料的蝦平鋪在上面。
5.送入預熱好的烤箱烘烤7-8分鍾，取出裝盤即可。
⑸ 蝦怎麼吃最正確 吃蝦的最正確方法是什麼
1、口剝蝦殼.將蝦連殼一起放進口中.用嘴將殼撥開.這種方法,能把蝦的所有營養全部吃到。
2、手撥蝦殼.這種方法就是能邊吃邊看到蝦肉的好壞.並且不會把殼吃進去,以直接品味到美味的蝦肉。
3、蝦背的蝦腸一定要去除,那裡面有許多被污染了的東西。
4、如果覺得用手和嘴撥蝦殼不衛生,可以用一隻筷子按住蝦,一隻筷子撥殼.當然,也可藉助刀,現在吃西餐很多桌上都備了刀的。
⑹ 蝦怎樣做最好吃簡便做法
蝦的3種家常做法，簡單易做又好吃
白灼蝦
食材：
蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜
做法：
1)蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可
2)鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色
3)蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味
4)然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鍾即可
5)然後擺盤就可以吃啦
⑺ 蝦怎麼吃好吃又簡單
1、我們這邊買不到活蝦，都是直接買的凍蝦。
買回來的蝦要先處理一下，蝦解凍好後把蝦洗干凈，剪掉蝦須和蝦槍。也可以把蝦背切開一點，這樣好讓蝦更容易入味，順便抽出裡面的蝦線。這樣蝦全部處理好後，一定要全部再清洗干凈。
下來把蝦腌制一下，把蝦放入盆里，切點生薑片和蔥段加進去。往盆里加入一勺白鬍椒粉，加入料酒去腥味，再加入少許的鹽攪拌均勻。攪勻後放在一旁腌制5分鍾左右。
然後准備需要的輔菜和輔料。
切點蔥、姜、蒜，再切點干辣椒段備用。
蝦腌5分鍾後把裡面的蔥姜都挑出來，然後分次少量的往裡面加入土豆澱粉攪拌均勻，讓蝦都裹上一層澱粉就可以下油鍋里炸了。
2、鍋里倒入多一些的油，等鍋里油溫5成熱的時候轉中火，把蝦一個一個放進去炸。
用筷子攪動攪動，讓蝦成熟的時間一致。
一直把蝦炸熟、炸至表皮金黃酥脆的時候，就可以控油撈出來了。（如 下圖）下來准備下一步
3、鍋里留少量的油，油熱後加入一小把花椒，炸出花椒里的香味。
然後再加入蔥姜蒜和干辣椒段炒出香味
再加入鹽、白糖；隨後加入剛才炸熟的蝦進去翻炒均勻。
因為這個蝦是炸熟的，只需要翻炒半分鍾即可。把蝦翻炒至微微有些乾的時候就可以關火了。最後加入一勺雞精和一些香菜段翻炒均勻就可以出鍋了。鍋里高溫的時候不能加雞精，所以都是關火後才加的。
好了，咱們這道香辣蝦就做好了，味道麻辣鮮香，肉質緊韌爽脆、回味無窮。這里說的麻是來自鍋里剛開始炸花椒的麻；辣是辣椒段的辣。由於蝦都是提前在油鍋里炸過的，所以做出來的蝦肉質爽脆鮮香。這道香辣蝦製作方法特別的簡單，而且營養美味好吃，特別適合在家裡做，用來招待客人是一道非常不錯的硬菜。
⑻ 蝦應該怎麼吃呢
蝦應該怎麼吃呢
蝦應該怎麼吃呢，蝦是一種營養功效很強大的海鮮食材，都是人們都喜愛的一種海鮮，但是在吃蝦的問題上，很多朋友還是沒有什麼經驗，下面介紹了幾種蝦應該怎麼吃呢的方法。
蝦應該怎麼吃呢1
做法：
1、大蝦去頭去腳，並用牙簽把大蝦身體上的黑線給剔除掉
2、把我們准備的輔助食材都切了，蔥切成長短一致的小段，蔥蒜姜切成細沫。
3、找出一個干凈的碗來，把我們准備的所有調味品都混合均勻，注意把號各種調味品的量。
4、在油鍋的底部鋪上蔥蒜姜，然後把處理好的大蝦放到他們的上面。
5、這個時候倒入芝麻油和混合均勻的調味料。
6、蓋上蓋子，用大火蒸上6-7分鍾。
7、打開鍋蓋，這個時候大蝦應該變成了橘紅色的了。混動油鍋，讓調味汁可以均勻分附著在大蝦的上面。把大蝦夾出來放到盤中，這樣一道美味的大蝦就做好了。
注意事項
大蝦需要清洗干凈，剔除黑線。
讓調味汁可以均勻的附著在大蝦的身上。
蝦應該怎麼吃呢2
蝦怎樣吃
1、蝦線一般說來，小龍蝦的腸道等消化系統，常常輕易聚攏重金屬，烹調前應把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線，是蝦未分泌完的廢料，若是吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除失落。
2、蝦頭凡是在做蝦的進程中，會將整隻蝦一同烹調，是以，很多門客在食用蝦的進程中，也會將蝦頭吃失落，可是你明白嗎？蝦頭最好別吃，因為蝦在發展的進程中，一些有害的金屬元素會沉積在頭部，若是人們食用蝦頭，這些有害的金屬元素，對人的身體健康，也會造成必定的影響。
3、蝦腮蝦頭中首要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內臟，而大家常說最「臟」。的處所，實際上是位於蝦的.鰓部。蝦首要靠鰓來過濾，所以有害物質都集中於鰓和體表，食用時最好不要吃鰓以上的部位。
4、蝦黃在搞不清晰蝦子清潔與否的環境下，蝦黃要少吃，最好不吃。因為從檢測來看，蝦肉很平安，一般沒有什麼重金屬污染，可是有一些樣本，蝦子腦部重金屬會有一點超標。蝦黃位於頭部，輕易遭到污染。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一路，也會遭到污染。但只要將灰色肝臟，與蝦黃辨別開，食用量不大，是沒有問題的。
吃蝦的忌諱
1、蝦與含維生素c的食物相剋（不宜配炒），假設與含有維生素c的食物同食，會令砷發生轉變，轉化成三價砷，也就是劇毒的「砒霜」，風險甚大。
2、蝦兒忌維生素c（葯片） 同吃，食少肚痛難忍，食多滅亡。
3、蝦與南瓜同食會引發痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
4、蝦與果汁同食會腹瀉。
5、蝦皮與黃豆同食會消化不良。
6、蝦皮與紅棗同食會中毒。
7、河蝦與番茄同食易食物中毒。
8、蝦忌金瓜同吃，食則拉痢。解救：吃黑豆或甘草水。
9、海河蝦子萬萬不成同豬肉、雞肉同食，同食會發生肝腎衰竭。
10、食用海蝦時，最好不要飲用大量啤酒，不然會發生過量的尿酸，從而激發痛風。
蝦應該怎麼吃呢3
一、蝦要怎麼吃
1、香辣蝦的做法
材料:
海白蝦若干,背脊開邊。干辣椒,花椒若乾薑、蒜切片,蔥切絲 泡辣椒幾個,泡姜一塊也切片。
做法:
（1）鍋內倒入油,記得要多一些,比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧。大火燒油至辣,倒入蝦。
（2）炒一會,放入干辣椒和花椒,翻炒,讓熱油把辣味和麻味都「壓榨」出來。出辣味和麻味後,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(蔥先不要放)。
（3）姜蒜香味炒出後,加入醬油適量,白砂糖適量,料酒少許。快要起鍋時,放入蔥絲,翻炒 加適量鹽。然後起鍋。
2、油爆大蝦的做法
材料:
活大河蝦350克,醬油20克,蔥段2克,醋15克,白糖25克,熟菜油500克,紹酒15克。
做法:
（1）將蝦剪去鉗、須腳,洗凈瀝干水(一定要洗干凈,要不影響食慾)。
（2）炒鍋下菜油,旺火燒至九成熱(冒起青黑色的煙),將蝦入鍋用手勺不斷推動,約5秒鍾即用漏勺撈起,待油溫回升到八成熱,再將蝦倒入復炸10秒鍾,使肉與殼脫開,用漏勺撈出。要注意危險,別燙著。
（3）將鍋內油倒出,放入蔥略煸,倒入蝦烹入紹酒,加醬油(不要太多,多了影響蝦的顏色,不美觀)、白糖及少許水,顛動炒鍋烹入醋,出鍋裝盤即成。
3、白灼蝦的做法
材料:
活蝦,檸檬,姜蔥,酒,八角,香油,花生油,花椒,蒸魚豉油。
做法:
（1）在水裡加入少許蔥、姜、檸檬片和酒(白酒最好)來煮蝦,會祛除腥味。蔥姜水煮後,保持大火將蝦倒入。蝦仁一變色,立刻撈出浸入涼開水中,這樣蝦肉是脆的。
（2）切適量蔥絲、姜絲放入蒸魚豉油中是最簡單的辦法。如果沒有蒸魚豉油,則要用醬油、糖、酒自己調兌,酒以料酒或米酒為佳,少倒些即可。
（3）大湯勺子放入半顆八角、六七粒花椒、兩段蔥白,一勺子香油和一勺子花生油,在火上慢慢燒入濃郁的香味。
（4）將熱油撇去花椒、八角,趁熱倒入放了蔥絲姜絲的料汁中即可。
⑼ 蝦要怎樣做才好吃
用料
小白蝦
1斤
大蔥
1根
干紅辣椒
6~8個
青椒
2個
香菜
1棵
花生油
1勺
鹽
半勺
糖
1勺
生抽
適量
雞粉
半勺
干煸小蝦的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
市場上買這種新鮮的小白蝦，無需太大，日照的海鮮市場最近是20元一斤，買一斤炒出來正好是一大盤。
步驟 2
出鍋裝盤。
⑽ 大蝦最好吃的5種做法 常見的蝦的吃法
1、香辣蝦:大蝦開背去蝦線，去頭，料酒和姜腌製片刻。起油鍋，油熱後開中火，放花椒和干辣椒段，出香味後撈出。然後放五六片姜，榨乾後放糖，然後放一勺豆瓣醬，再加入少許生抽。開大火放入蝦，變色後加入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入醋提香味！
2、油燜蝦:蝦洗凈去蝦線。鍋中倒入植物油，燒至八成熱，然後將蝦倒入鍋內煎至金黃色。將蝦取出，油留底，將蒜末，番茄醬，少許白糖放入鍋內炒出香味。將盛出的蝦倒入鍋內，淋料酒，耗油，加適量食鹽，放入蔥段，蓋鍋蓋悶2-3分鍾即可。
3、黃金鳳尾蝦:蝦洗凈去蝦線，去蝦頭，蝦殼。用黑胡椒粉，鹽，料酒腌制20分鍾。腌制好的蝦均勻地裹上澱粉，把雞蛋打散，然後把裹好粉的蝦放入蛋液中，裹上一層蛋液。滾上麵包糠。油入鍋燒至八成熱，把蝦放進去炸至金黃即可。
4、蒜蓉粉絲蒸蝦:將海蝦剪去蝦須，剪開蝦被，將蝦線挑出，清洗干凈。加入少許鹽、白酒腌制20分鍾。燒開水燙粉絲，燙10分鍾左右，然後撈出均勻的放入盤內。將腌制好的蝦擺在粉絲上面，撒上蒜末。將搞好的蝦放入蒸鍋，涼水蒸，大火蒸至水開了以後轉小火繼續蒸4-5分鍾，出鍋，放入蔥花即可。
5、茄醬洋蔥蛋燴蝦、蝦用少許的鹽和酒抓腌片刻鍋中入少許油先將蝦兩面煎過,鏟出備用；鍋中加少許油炒鬆蛋液,續入辛香料和洋蔥拌炒至軟；倒入肉醬,加少許水(味道不足的話此時可補)小火煮開；加入蝦拌勻,撒入蔥花即可盛盤。