⑴ 豬板筋怎麼做好吃
1. 鮮豬筋洗凈改刀成條，入沸水鍋氽透；
2. 辣椒、泡椒去蒂；
3. 蘿卜放鹽水內泡腌後切條；
4. 西蘭花切成小朵和獨蒜一起氽熟備用；
5. 鍋中下豬油燒熱，放泡椒、獨蒜、辣椒、泡蘿卜炒香，摻鮮湯、家常汁熬幾分鍾，濾去泡椒，撈出辣椒、泡蘿卜裝盤，再將豬筋放進濾好的湯汁中燒軟放鹽、味精、花椒、香油、白糖吃好味，淋入紅油，起鍋裝盤中央；
6. 鍋中下豬油燒熱，放入蒜米炒香，摻入鮮湯，待收汁時，勾薄芡淋豬筋上，圍上氽熟的西蘭花和獨蒜即成。
水發豬蹄筋400克、鮮雞腿菇200克、蒜頭、化雞油、植物油、高湯、精鹽、胡椒粉、味精、料酒、水澱粉、姜塊(拍開）、高湯、蔥段各適量。
1、鍋置中火上，放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味，倒入400毫升高湯，燒沸後，加入豬蹄筋，用小火燜2分鍾，撈出。
2、雞腿菇洗凈後，對切成兩半。蒜洗凈，去兩端修平整，同時下入沸水鍋中煮2分鍾到斷生，撈出，放入清水中漂冷。
3、鍋置旺火上，倒入高湯，先放入精鹽、料酒、胡椒粉、味精，後下蹄筋、雞腿菇、蒜，澆淋入味後，用水澱粉收汁，淋化雞油推勻，裝入盤中即成。
1、豬蹄筋放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗干凈，取部分蔥姜切碎備用。
2、豬蹄筋放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末，加入一小勺白酒，腌制1個小時。
3、取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將豬蹄筋正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，隨著加熱的過程中，鍋里發出茲茲的煎烤聲音，一面熟了後再翻面煎，等到豬蹄筋全熟了後，將豬蹄筋取出。
4、土豆去皮切薄片，用鍋里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟後同樣鏟出。
5、將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油，加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒，依個人口味放適量花椒，再放入豬蹄筋不斷翻炒，加入少許糖，然後放入土豆片不斷翻炒均勻
6、等到土豆和肉的表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（蔥花）等點綴，增加風味
主 料： 肉眼筋2條，蝦肉4兩（約160克），紅辣椒2隻，潮州鹵水（或一般鹵汁）適量。
做 法： 1、先將肉眼筋（即豬排肉外的筋）洗凈，抹乾水分。
2、在蝦肉中放少許鹽拍成蝦膠，釀在肉筋之上，卷上肉筋，並以鹹水草扎實，放進鹵水中，加入紅辣椒，先用猛火煮滾，再改慢火煮30分鍾即成。
⑵ 豬板筋怎麼做如何做好吃
爆炒豬板筋的做法
1.豬板筋一塊洗干凈切成小條，蒜苔切段
2.豬板筋用少許鹽、白糖、澱粉腌制均勻後加入少許植物油封油
3.熱鍋放入植物油，油溫五成左右放入板筋滑至斷生裝起備用
4.底油留在鍋里，加入少許蒜蓉，爆香後加入蒜苔炒至斷生，加入少許鹽，不需要完全入味有底味即可，炒好後裝起備用
5.鍋里放入適量植物油，放入切段的干辣椒、蒜蓉爆香後，舀入一湯匙的豆瓣醬(重口味者酌情增加)炒勻爆香
6.板筋回鍋，大火翻炒均勻
7.蒜苔倒入，同炒均勻入味，試一試味道，如果還覺得淡適當加入一點兒鹽，裝起享用
⑶ 豬板筋怎麼做
原料
板筋一塊、蒜薹100克、蒜3粒、豆瓣醬1湯匙、辣椒干6隻、鹽、糖、澱粉（以上材料為兩人份，童鞋們請根據自家情況增加食材）。
特色
2個訣竅輕松做出酒樓小炒美味[1] 。
操作
1、板筋一塊西干勁，切成小條。
2、蒜薹切短。
3、板筋用少許鹽、丁點兒糖、少許澱粉腌制均勻後加入少許油封油。
4、熱鍋，入油，油溫五成左右放入板筋滑至斷生裝起備用。
5、底油留在鍋里，加入少許蒜蓉，爆香後加入蒜薹炒至斷生，加入少許鹽，不需要完全入味，有底味即可，炒好後裝起備用。
6、鍋里放入一適量油，放入切斷的辣椒干，蒜蓉爆香後，舀入一湯匙的豆瓣醬（重口味者酌情增加）炒勻爆香。
7、板筋回鍋，大火翻炒均勻。
8、蒜薹倒入，同炒均勻入味，試一試味道，如果還覺得淡的可以適當加入一點兒鹽，一般口味的應該都不需要再加鹽了。裝起享用。
貼士
豬板筋的價格比豬頸肉等部位便宜些許，但卻有頸肉的爽、滑。爆炒真是個非常好的方法。炒出來的豬板筋筋部晶瑩剔透，入味，嫩，滑。略微注意一下，就能烹制出酒樓美味：
1、板筋最好提前用少許鹽糖、澱粉腌制一下，這樣入個底味，滑油的時候好控制，也不易老。
2、炒板筋時間、火候都比較重要，急火猛炒，熟了就可以，不要過份烹煮，過了就老了，韌了。
⑷ 椒香豬板筋怎麼做好吃
前言
快手菜，製作簡單，一學就會，不用添加過多的調味料，味道還不錯哦。
材料
主料：豬板筋500g；
輔料：生抽適量、花椒15g、色拉油適量
椒香豬板筋
1
板筋切條。
2
炒鍋下少油。
3
下花椒炸出香味。
4
下切好的板筋翻炒。
5
炒至變色。
6
下適量醬油，加一點點水，煮至板筋熟透出鍋。
小貼士
水不用下太多，湯汁也不要收干，吃起來才更有味哦。
⑸ 豬肉板筋怎麼做好吃
爆炒豬板筋的做法：
豬板筋一塊洗干凈切成小條，蒜苔切段，豬板筋用少許鹽、白糖、澱粉腌制均勻後加入少許油封油。
熱鍋放入植物油，油溫五成左右放入板筋滑至斷生裝起備用。底油留在鍋里，加入少許蒜蓉，爆香後加入蒜苔炒至斷生，加入少許鹽，不需要完全入味有底味即可，炒好後裝起備用
鍋里放入適量植物油，放入切段的干辣椒、蒜蓉爆香後，舀入一湯匙的豆瓣醬(重口味者酌情增加)炒勻爆香。
板筋回鍋，大火翻炒均勻，蒜苔倒入，同炒均勻入味，試一試味道，如果還覺得淡適當加入一點兒鹽，裝起享用
豬板筋有著一定的提高身體免疫力的功效，因為豬板筋是一種高蛋白、低脂肪的食物，其中的蛋白質吸收率比較高，而蛋白質構成體內眾多免疫物質的原料，因此適當的攝入豬板筋，可以補充優質蛋白質，在促進免疫物質生成，提高免疫力方面，會有非常的積極作用。
豬板筋中還富含有豐富的礦物質鉀，而鉀元素能夠抵抗鈉元素，所造成的鈉水儲留，引起的高血壓，因此如果適當的攝入豬板筋來補充鉀元素，對於平穩血壓以及控制高血壓所引起的一些心腦血管疾病，有著很好的預防的作用。
⑹ 豬板筋怎麼做好吃
爆炒板筋
所需食材：豬板筋1塊，芹菜1棵，蒜苗1把，姜1塊，雞蛋1個，糖，料酒，生抽，鹽，花生油（各適量）。
製作方法
（1）姜洗干凈切片。芹菜摘去葉，切去根部，清洗干凈，瀝干水分，放在案板上拍裂，切段。蒜苗切去根部，清洗干凈，斜刀切段。板筋沖洗一下，切條，不要切得太粗，像筷子大小就可以了。切好後裝盤，加入蛋清，糖，鹽，生抽拌勻，腌制20分鍾。
（2）燒鍋注少量油，放入芹菜，蒜苗翻炒30秒，加入少量開水，加入鹽調味，盛出待用。
（3）熱鍋冷油，放入薑片爆香，放入板筋翻炒，放入料酒炒至板筋轉色。
（4）加入芹菜，蒜苗翻炒一會。
（5）看到板筋稍微捲曲，就是熟了，出鍋。
這道菜由於孩子不能吃辣，所以沒有加入辣椒。如果家人都喜歡吃辣，可以加入花椒，辣椒，八角，豆瓣醬。先把辣椒洗干凈，切去蒂，切圈。熱鍋冷油，放入1把花椒，1個八角，炒香後，放入豆瓣醬炒開，再按上述步驟操作即可。
除了炒之外，還可以製作鹵水板筋。先把板筋沖洗一下，放入鍋里，加入清水，煮至8成熟，然後放入燒開的鹵水裡，小火鹵40分鍾即可。下面是鹵水配方。
花生油200克，炸透姜100克，小蔥250克，生抽5公斤，料酒2.5公斤，白糖3公斤，香料包1個（內容有八角75克，桂皮100克，甘草100克，草果25克，丁香25克，沙姜25克，陳皮25克，羅漢果1個），紅穀米150克裝袋，扎緊袋口。
把所有材料放入鍋里，燒至微沸，轉小火煮30分鍾，需要注意的是，鹵水不能燒至沸騰，像做白切雞的狀態即可。這個量是飯店做鹵水菜品用的，家裡做可以按比例減少。鹵水不用的時候，應該倒入容器，放入冰箱冷藏保存。
小貼士：板筋有個特點，就是生的時候極韌，在切之前就要，把刀磨鋒利。而且切條狀時，不要切得太粗，寬度和一個筷子差不多，就是合適。這樣在炒制時，能夠縮短時間。
怎麼判斷板筋熟了，就是看到板筋開始轉色，兩邊開始捲曲，就是炒好了，馬上出鍋。炒的時候，要求全程大火，不斷翻鍋，不會翻鍋就不停翻炒。整個製作過程，包括炒配菜，大約2分鍾左右，這樣炒出來的板筋，就不會老韌，而是爽脆彈牙，特別適合下飯。
怎麼挑選板筋，首先是看，筋面潔白沒有雜質，另一面附著的瘦肉，呈現出鮮紅色。接著是聞，把板筋放在鼻子前面，沒有聞到異味。最後是按壓，用手指壓帶瘦肉這面，感覺到堅實且粘手，就是新鮮的板筋，可以放心購買。
⑺ 豬板筋怎麼做才好吃 怎麼做豬板筋才好吃
1、豬板筋一塊洗干凈切成小條，蒜苔切段，豬板筋用少許鹽、白糖、澱粉腌制均勻後加入少許植物油封油。
2、熱鍋放入植物油，油溫五成左右放入板筋滑至斷生裝起備用。
3、底油留在鍋里，加入少許蒜蓉，爆香後加入蒜苔炒至斷生，加入少許鹽，不需要完全入味有底味即可，炒好後裝起備用。
4、鍋里放入適量植物油，放入切段的干辣椒、蒜蓉爆香後，舀入一湯匙的豆瓣醬(重口味者酌情增加)炒勻爆香。
⑻ 板筋怎麼做如何做好吃
食材
食譜熱量：37(大卡)
主料
豬板筋250g
蒜苗2根
方法/步驟
1
姜切絲，板筋切小條狀，像筷子那麼粗，蒜苗切段，板筋用芡粉腌制。
