Ⅰ 羊肉怎麼腌制，烤出來才好吃
方法一：
准備食材：羊肉500克、料酒10克、鹽15克、五香粉5克、香油、孜然粉3克、雞精5克、醬油10克、雞蛋一個
腌制方法：
先把羊肉洗凈切成小塊，不要切得太大，否則不容易烤熟。切好的羊肉放入盆中，加入整個生雞蛋和料酒、澱粉、醬油，攪拌均勻，等到羊肉均勻的上色後，放入適量的五香粉、雞精、鹽、孜然粉拌勻入味，最後再滴上幾滴香油，稍微攪拌後，腌制30分鍾即可。
方法五
准備食材：羊肉500克、鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、十三香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克、辣椒粉15克
腌制方法：
把羊肉清洗干凈後，切掉筋膜，洗凈血水後切成小塊，把切好的羊肉放入盆中，加入鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、花椒粉、小茴香、麵粉、味精，將其攪拌均勻，腌制2個小時即可入味。
Ⅱ 家常烤羊肉的腌制方法
方法一：
准備食材：羊肉500克、料酒10克、鹽15克、五香粉5克、香油、孜然粉3克、雞精5克、醬油10克、雞蛋一個
腌制方法：
先把羊肉洗凈切成小塊，不要切得太大，否則不容易烤熟。切好的羊肉放入盆中，加入整個生雞蛋和料酒、澱粉、醬油，攪拌均勻，等到羊肉均勻的上色後，放入適量的五香粉、雞精、鹽、孜然粉拌勻入味，最後再滴上幾滴香油，稍微攪拌後，腌制30分鍾即可。
方法二：
准備食材：羊肉500克、鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克、味精2克、辣椒粉15克
腌制方法：
羊肉洗凈血水後，切成小塊放入盆中，加入鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉、味精，用手揉搓均勻，腌制2個小即可。
方法三：
准備食材：羊肉500克、洋蔥100克、鹽15克、小茴香5克、五香粉5克、辣椒粉15克、花椒粉10克、白糖5克、醬油10克
腌制方法：
把羊肉洗凈切成小塊，洋蔥洗凈切成末，將洋蔥混合到羊肉中，加入五香粉、小茴香、醬油、白糖、辣椒粉、花椒粉和鹽，將其攪拌均勻後，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱腌制，腌制一晚上更入味。
方法四：
准備食材：羊肉500克、鹽15克、老抽、味精10克、蔥姜、雞蛋
腌制方法：
羊肉洗凈後切成小塊，姜蔥洗凈切末，一起放入盆中，加入鹽、老抽適量、味精、雞蛋、少許水，將其叫攪拌均勻，大概腌制1個小時即可入味。
方法五：
准備食材：羊肉500克、鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、十三香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克、辣椒粉15克
腌制方法：
把羊肉清洗干凈後，切掉筋膜，洗凈血水後切成小塊，把切好的羊肉放入盆中，加入鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、花椒粉、小茴香、麵粉、味精，將其攪拌均勻，腌制2個小時即可入味。
以上就是腌制羊肉的5種方法，學會了自己就可以在家烤羊肉串吃，烤出來的羊肉串賊香。
Ⅲ 烤羊肉的腌制方法和配料
羊肉串是我們吃燒烤必點的一道食物，不過現在外面賣的羊肉串都很假，很多都不是用真正的羊肉來烤的，所以還不如自己在家烤羊肉串吃，這里教大家5種腌制羊肉的方法，學會羊肉的這5種腌製法，在家就能烤串，烤出來的羊肉賊香！
方法一：
准備食材：羊肉500克、料酒10克、鹽15克、五香粉5克、香油、孜然粉3克、雞精5克、醬油10克、雞蛋一個
腌制方法：
先把羊肉洗凈切成小塊，不要切得太大，否則不容易烤熟。切好的羊肉放入盆中，加入整個生雞蛋和料酒、澱粉、醬油，攪拌均勻，等到羊肉均勻的上色後，放入適量的五香粉、雞精、鹽、孜然粉拌勻入味，最後再滴上幾滴香油，稍微攪拌後，腌制30分鍾即可。
方法二：
准備食材：羊肉500克、鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克、味精2克、辣椒粉15克
腌制方法：
羊肉洗凈血水後，切成小塊放入盆中，加入鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉、味精，用手揉搓均勻，腌制2個小即可。
方法三：
准備食材：羊肉500克、洋蔥100克、鹽15克、小茴香5克、五香粉5克、辣椒粉15克、花椒粉10克、白糖5克、醬油10克
腌制方法：
把羊肉洗凈切成小塊，洋蔥洗凈切成末，將洋蔥混合到羊肉中，加入五香粉、小茴香、醬油、白糖、辣椒粉、花椒粉和鹽，將其攪拌均勻後，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱腌制，腌制一晚上更入味。
方法四：
准備食材：羊肉500克、鹽15克、老抽、味精10克、蔥姜、雞蛋
腌制方法：
羊肉洗凈後切成小塊，姜蔥洗凈切末，一起放入盆中，加入鹽、老抽適量、味精、雞蛋、少許水，將其叫攪拌均勻，大概腌制1個小時即可入味。
方法四
准備食材：羊肉500克、鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、十三香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克、辣椒粉15克
腌制方法：
把羊肉清洗干凈後，切掉筋膜，洗凈血水後切成小塊，把切好的羊肉放入盆中，加入鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、花椒粉、小茴香、麵粉、味精，將其攪拌均勻，腌制2個小時即可入味。
以上就是腌制羊肉的5種方法，學會了自己就可以在家烤羊肉串吃，烤出來的羊肉串賊香，大家學會了嗎？需要的趕緊收藏哦。
Ⅳ 烤羊肉怎麼腌制才好吃
烤羊肉不經過腌制怎麼會好吃呢?下面我就告訴大家烤羊肉怎麼腌制才好吃吧!
烤羊肉的腌制方法
1、羊肉剔去白色的筋切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊這樣比較香，如果實在擔心油質，可以先將肥肉剔下來;
2、洋蔥切成末放入到羊肉塊里，加入一小勺五香粉、一小勺c、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒面、花椒面、鹽拌勻;
3、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾次;
4、竹簽提前刷上一層食用油，將腌好的羊肉抖去表面的調料，小心的穿在簽子上，注意肥肉的搭配;
5、穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制，也可以架在自家的烤爐、電爐上，只要是明火加熱的都可以;
6、一面變色後注意翻面，中途不需要再添加其他調料，烤到羊肉塊變小，表面不再出水即可。不僅僅是羊肉可以這么做，豬裡脊、雞翅、鮮蝦、魚肉都可以這樣烤制,像牛肉一類比較難成熟的肉質，則不太適合，而雞肉，特別是雞胸肉含的油脂較少，經過這樣的燒烤肉質會變得很乾硬，口感不好，也不太適合。
羊肉的功效與作用
1.溫補脾胃
用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
2.溫補肝腎
用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症。
3.補血溫經
用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
4.保護胃黏膜
羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的'食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療，具有較高的葯用價值。
5.補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
烤羊肉做法
第一步
准備羊肉500g，將其切小長方條，裝在碗里，放入洋蔥、適量鹽攪拌，進行腌制1小時
第二步
起鍋，把羊板油下鍋煉出羊油，盛出備用
第三步
拿竹簽把腌制好的羊肉塊串成羊肉串
第四步
把羊肉串架在烤盤上，放進烤箱，烤箱溫度設定200度，10分鍾預熱
第五步
10分鍾後取出羊肉串，用刷子把羊油仔細地刷在羊肉串上
第六步
翻動羊肉串，撒上孜然粉、辣椒粉、精鹽
第七步
再放進烤箱烤10分鍾後即可食用
希臘烤羊肉的做法
【材料】羊裡脊肉 lamb fillet300g，蔥絲3根，檸檬一個，pitta餅4個，洋蔥半個，大蒜3瓣
【調料】孜然粉1茶勺cayenne pepper 番椒粉1/2茶勺，橄欖油4大勺，鹽適量，黑胡椒適量，奧利崗 oregano1茶勺，希臘酸奶4大勺
步驟：
1.洋蔥剁碎或切條，大蒜剁碎，檸檬切成4瓣；
2.把羊肉切成3厘米寬手指長的條；
3.把羊肉和所有腌料（洋蔥，大蒜，孜然粉，番椒粉，橄欖油，鹽黑胡椒）混合，在冰箱最少腌制20分鍾，最長可過夜；
4.烤箱grill調到最高溫度240°C，厚鐵制烤盤放在烤箱裡面一起預熱；
5.把羊肉攤在熱的烤盤上，放入烤箱最上層，烤10分鍾；
6.看到第6分鍾的時候，把pitta餅開口，扔進烤箱烤；
7.裝盤，把烤好的羊肉從烤箱裡面拿出來，塞到pitta餅裡面，澆上酸奶檸檬汁，奧利崗，蔥，包起來就可以吃了。
烤羊肉串的做法
材料
主料：羊腿(肉)300克
調料：洋蔥一個，生抽3湯匙，植物油1茶匙，孜然(粒)2茶，匙辣椒粉1茶匙。
做法
1.首先您需要將准備好的羊腿切成小塊狀，洋蔥切成絲，並加入到羊肉中。
再加入3湯匙的生抽，1茶匙的孜然粉油1湯匙，鹽1茶匙腌制半天，過夜也可(肉不可太瘦。肥瘦相間烤出來才好吃)。
2.竹簽提前用水泡過，把腌好的肉肥瘦相間的串上。
3.排入烤網，底下墊烤盤，烤盤上鋪錫紙。烤箱預熱220度，中層，上下火15分鍾。
取出撒孜然粒和辣椒粉，繼續烤5分鍾即可(烤盤里鋪上錫紙以防烤肉低下的汁液一烤碳化難以清洗)。
烤箱考羊肉串的做法
第一步
烤羊肉串，可以用烤架燒烤，也可以用烤箱來烤羊肉串，今天來看一下烤箱烤羊肉串的做法。
將羊肉洗凈血水後，切塊，放入洋蔥塊、料酒、生抽、鹽、孜然粉、糖、澱粉等調料，用手抓勻後進行腌制一段時間，腌制入味
第二步
將腌好的羊肉用竹簽串好，然後用刷子在羊肉串上刷一層油
第三步
將羊肉串放入烤箱中，200度烤十五分鍾，取出，撒上孜然粉和辣椒粉，再放入烤箱中，烤熟即可出烤箱。用烤箱烤羊肉串就做好了，非常美味呢。
第四步
如果喜歡吃辣一點的，在上面撒上孜然和辣椒粉即可。
烤箱烤羊肉串的做法和用烤架烤羊肉串做法相似，很好學，快動手嘗試一下吧。
電烤羊肉串的做法
用料
主料
羊肉(後腿)500克
輔料
鮮雞蛋1枚
澱粉3大勺
生抽2大勺
孜然碎適量
辣椒粉根據口味添加
鹽適量
熟白芝麻適量
料酒1大勺
食用油2大勺
做法
1.新鮮羊腿肉清洗干凈，剔去筋膜，切成1cm的小方塊。
2.把羊肉塊放入容器中，倒入生抽，鮮雞蛋液，澱粉，食用油，孜然碎，料酒，熟芝麻進行抓拌，腌制2小時以上。(超過2小時以上的腌制，膻味會去除)
3.把羊肉串在鐵釺子上。肥瘦肉搭配。我用的叫做【穿串器】很好用，省時間，某寶8-10元一個，可以直接搜索。
4.爐子接電，爐底放水後，把羊肉串掛在邊緣的架子上。烤制10分鍾。中途記得要旋轉肉串!
5.出爐後，撒足孜然碎，辣椒面就可以食用了!
烹飪技巧
1，孜然粒處理方式：先經過炒制，在用擀麵杖擀碎後，混合鹽和芝麻，味道會大幅度增加哦~~
2，腌制羊肉2小時，會去除膻味
3，鐵制肉簽比竹製肉簽好很多。會使肉類縮短烤制時間，口感比較嫩。
Ⅳ 羊肉的腌制燒烤方法
學會羊肉的這5種腌製法，在家就能烤串，烤出來的羊肉特別香！羊肉串在夏天是燒烤攤上必點的一道美食，但是現在外面的很多羊肉很多都是假的，吃起來不健康也不衛生，還不如自己在家裡面自己烤。在這里阿文教大家五種腌制羊肉的方法，學會這五種方法，烤出來的羊肉超級香。
方法五准備食材羊肉、鹽、胡椒粉、芝麻、小茴香、十三香、孜然、花椒粉、麵粉和辣椒粉。把羊肉洗干凈後切成小塊放入盆中，加入配料將其攪拌均勻，腌制兩個小時即可入味。以上就是腌制羊肉的五種方法，你學會了嗎？
Ⅵ 烤羊肉怎麼腌制烤的好吃
家庭烤羊肉的腌制的具體步驟
1.先將羊肉切成大小厚薄、肥瘦適中的肉片置於盆內， 鹽,雞精,黑胡椒,蔥姜蒜末,洋蔥絲,蘋果末,蜂蜜,老抽,酒,白醋,雞蛋,陳皮,孜然粉,五香粉淹一個晚上就好了 !我個人認為加入梨汁味道更好
2.從超級市場買回新鮮的羊肉，竹簽(可選種類：鐵)，調料：孜然粉，辣椒粉，鹽，番茄醬等(可根據自己口味選購)烤之前把羊肉串和洋蔥末腌半小時。用雞蛋、味精、辣椒油、胡椒油、白糖、醬油、香油等攪拌均勻煨上，大約過30分鍾左右。
3.5公斤鮮肉計應加入香料的份量:配方1：鮮疆羊肉串料(武漢產)1.5包，味精(鮮度在99%，以下全用此鮮度)70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包(武漢產)，姜、香蔥(剁細)各40克，白糖7克，肉鬆粉
家庭烤羊肉的簡單腌制
首先用鮮嫩羊肉和尾部羊油切成拇指大小約3平方厘米見方的肉片，每一片有瘦有肥最好。然後將它們肥瘦搭配，一一平串在特製的鐵釺上，每串約六七塊肉。
一邊用煤火烤，用扇子扇爐火，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分鍾左右待一面呈醬紅色，用同樣的方法翻烤另一面，上下翻烤幾分鍾後兩面刷上麻油即可食用。也可將串好的肉在用白麵粉、雞蛋、調料、鹽配製的料糊里浸泡一會兒再烤，隨烤隨吃，香嫩可口，營養豐富。
醬油內加調料拌勻，隨烤隨將醬油刷在肉上。烤羊肉串用的鐵釺子，長30厘米，一頭裝有木柄。過去，做串烤肉用的釺子都是用紅柳的細條截削而成的木釺。這種原始的木釺不容易看到了。把肉穿好之後，便將它們疏密均勻地排放在燃著無煙煤的槽形鐵皮烤肉爐上，鐵槽分上下兩層，中間隔板成孔狀，用無煙煤作燃料。
家庭烤羊肉的基本腌制方法
1)先將羊肉切片
2)鐵鍋燒熱(注意：不放油哦)
3)將肉片放入鍋內煸炒至7分熟，目的是為了去除羊肉中的水分，縮緊羊肉。
4)將肉片盛出來，倒掉鍋中的水。
5)洗凈鍋，擦乾，上火，倒入一點點油，7分熱的時候將肉片倒入煸炒幾下。
6)馬上加孜然和辣椒面，之後再炒20秒加鹽。再翻炒幾下，就可以出鍋了。千萬別炒時間太長，否則肉老了，就沒法吃了。
羊肉腿剁去小腿，在腿內側斜切十字花刀，用料酒、精鹽、醬油、花椒、小茴香粒、薑片、蔥段、蒜片腌漬3小時。蔥頭切塊、芹菜切段放羊腿上，入烤箱烤1.5小時即成。用以上方法還可以把羊肉用牙簽穿好，肥瘦搭配好，一般是一串裡面最少要有一個肥的，就叫「牙簽肉」了!也可准備一點洋蔥水凈泡一下，這樣炒出來的味道就更好吃了，感興趣的朋友可以自己在家試試的，很容易就上手的。
25克，紅薯澱粉250克。
4.先用鹽先揉透 加胡椒和檸檬汁 腌制一夜後 倒入大蒜泥 烤肉醬適量拌勻 略腌半個小時 然後就可以拿來燒烤!
Ⅶ 羊肉怎麼腌制，烤出來才好吃
烤羊肉是非常好吃的一道佳餚，外酥里嫩還爆汁，營養豐富香氣濃郁，非常好吃。羊肉怎麼腌制好吃，其中有很大訣竅。
總結：烤羊肉最關鍵的一步就是腌羊肉了，很多人腌羊肉時，喜歡放很多配料，那樣很容易掩蓋了羊肉本身的鮮味，造成烤出來不好吃，配料少放些即可。
Ⅷ 羊肉怎麼腌制，烤出來才好吃
羊肉用五香粉、雞蛋清、圓蔥、姜、味極鮮，最好可以放點嫩肉粉、適量的鹽，腌制5小時以上，烤出來的味道會更好吃。
羊肉用五香粉、雞蛋清、圓蔥、姜、味極鮮，最好可以放點嫩肉粉、適量的鹽，腌制5小時以上，烤出來的味道會更好吃。羊肉用五香粉、雞蛋清、圓蔥、姜、味極鮮，最好可以放點嫩肉粉、適量的鹽，腌制5小時以上，烤出來的味道會更好吃。羊肉用五香粉、雞蛋清、圓蔥、姜、味極鮮，最好可以放點嫩肉粉、適量的鹽，腌制5小時以上，烤出來的味道會更好吃。羊肉用五香粉、雞蛋清、圓蔥、姜、味極鮮，最好可以放點嫩肉粉、適量的鹽，腌制5小時以上，烤出來的味道會更好吃。羊肉用五香粉、雞蛋清、圓蔥、姜、味極鮮，最好可以放點嫩肉粉、適量的鹽，腌制5小時以上，烤出來的味道會更好吃。
Ⅸ 燒烤的羊肉怎麼腌制
准備材料：羊肉、姜、蔥、鹽、五香蔥油、燒烤料，辣椒粉。
一、羊肉洗干凈晾乾，或大片切十字花刀不要切斷，如下圖所示。
Ⅹ 燒烤羊肉怎麼腌制
燒烤羊肉腌制的方法如下
1、首先把羊肉切成指節大小的肉片。
2、4斤肉放入1個紫洋蔥就可以了將洋蔥切成小塊，千萬不要切太碎放入肉中，姜切6片剁成薑末放入肉中放入姜的目的是為了去除羊肉本身的膻味。
3、然後放入鹽10至15克烤的時候還要放鹽，白鬍椒粉5克，再放入孜然粉10至15克烤的時候還要放孜然粉。
4、用手將所有材料抓拌均勻，腌制5分鍾以後，再打入3個雞蛋，目的是讓羊肉更加滑嫩攪拌均勻讓其蛋液沾到每片肉上腌制1到1.5個小時就可以烤嘍。穿肉串一般是3塊瘦肉一塊肥肉，肥肉串在中間沒有肥肉的烤肉是缺少靈魂的。
5、烤箱溫度設定在200攝氏度，10分鍾預熱視烤箱功率而定，把羊肉串架在烤盤上，放入烤箱。
6、烤制10分鍾後取出羊肉串，用刷子把羊油仔細刷在羊肉塊上，把羊肉串翻動並撒上孜然粉和精鹽，撒上辣椒粉，放入烤箱繼續烤制10分鍾即可。