A. 紅豆做豆沙餡簡單做法
豆沙餡的具體製作流程
【材料】紅豆 500克、白砂糖 250克、麥芽糖 100克、豬油 100克
【用具】高壓鍋、料理機、濾網篩、紗布、不粘鍋
【製作開始】
1、煮熟紅豆
為什麼把「煮熟紅豆」這么簡單的一步給列出來，是因為想把紅豆快速煮熟，是需要技巧的，如果大家以為隨便把紅豆加水上鍋煮就能熟了，那要有個心理准備，估計得煮上2個小時才能煮出我們想要的粉糯效果，而且還要小心水太少煮糊了。
那怎麼做才能快速煮熟紅豆呢？有幾個方法。
①提前浸泡。
煮紅豆前，最好提先一個晚上進行浸泡（大概浸泡8個小時左右），讓紅豆浸泡至充分漲發，然後再來煮，20分鍾左右紅豆就可以開花了。
②冰凍法。
這個做法需要用到冰箱的冷凍室（零下十幾度那個）。做法是紅豆清洗後浸泡20分鍾，瀝干裝入保鮮袋放入冷凍室凍上2-4個小時，凍到紅豆冰硬，取出來直接加水上鍋上20分鍾差不多也可以開花，原理估計是用低溫冷凍的方式破壞紅豆的某些組織，讓它受熱能快速的發軟。
③干炒法
這個做法原理是利用高溫先把紅豆炒熟，炒熟後的紅豆再加水煮，同樣能快速地煮出一鍋軟糯的紅豆粥，而且這個做法做出來的紅豆粥色澤可以說是最紅亮好看的。詳細做法：紅豆清洗干凈，瀝干，下炒鍋，中火翻炒10分鍾，加入清水燜煮20分鍾。
④高壓鍋——最簡單的方法
有些朋友家裡可能沒有高壓鍋，各種原因吧，不過如果有高壓鍋的話，那真的是太方便了。管你什麼豆，也不用浸泡，不用冰凍，清洗後直接往鍋里一放，加水，大火煮上汽後，上限壓閥，適當轉小火，再燜十來分鍾，軟爛到你滿意。
2、紅豆上攪拌機攪勻後，加水過篩
為了讓做出來的紅豆沙餡口感足夠綿軟細膩，我們還需要兩步。
①煮好的紅豆倒入料理機中，攪拌成細膩的紅豆泥。
這一步其實可以用手工來做，將煮好的紅豆瀝干，平鋪在菜板上用擀麵杖碾碎，或者裝入石臼中搗到足夠細膩為止，但手工做出來的紅豆泥難免會有一些顆粒，或是有一些大片的紅豆皮，而用料理機不僅快速，效果好，關鍵是特別省事。
②紅豆泥做好，加水沖泡過一下篩。
料理機打過的紅豆泥，我們肉眼看著是細膩了，但只有吃過了，你才會知道，這連皮一起紅豆泥吃起來還是有點噎人的，用比較形象的話來講就是吃著吃著，有點出戲，時不時的能用牙齒磨下豆皮。
針對這種情況，咱們用網篩給它過濾一下，出來的紅豆泥啊，大小百分百均勻有致。
具體做法：紅豆泥加水沖稀，連水和紅豆泥一起過濾，為了不浪費，可以用鏟子把網勺里的紅豆泥多刮一刮，壓一壓，最後剩下的基本就是紅豆的皮，濾不過去的，可以扔掉。
3、紅豆泥用紗布擠干，然後上鍋炒
過濾好的紅豆泥，基本可以說是紅豆沙湯了，反正水是很多的，這時候我們需要用到紗布給它把水分擠掉，用紗布的好處在於可以保留絕大部分的紅豆泥，使用起來也比較方便，而且有一種小時候玩泥巴的樂趣。
這時候擠干水分的紅豆泥，看起來就非常的舒服了，跟紅豆粉一樣但又沒粉那麼細，接下來就可以開始炒制了。
4、加入配料，炒干水分即可
有一點要說的，就是做這種甜餡的，甭管什麼餡，豆沙也好，蓮蓉也好，最好都不要用鐵鍋炒制，因為鐵鍋最容易引起氧化，一旦餡料氧化，餡料變色發黑是一回事，多出一股鐵銹味或是其他什麼怪味就不好了。
不粘鍋准備好，加入備好的豬油，化開。用豬油是因為豬油香，如果沒有可以用其他油脂代替，量一樣就行。
B. 紅豆沙餡的做法
紅豆沙餡是常見的餡料，如果知道怎麼做的話，做起來是非常方便的，一般做紅豆沙餡第一次會比較困難，但只要做過一次了，第二次就很容易上手了，關於紅豆沙餡的做法其實也有好幾種，具體還是要看個人覺得哪種方便 ，接下來我們了解下紅豆沙餡的做法吧。
紅豆沙怎麼保存
在做完紅豆沙以後，應該及時保存，畢竟沒有添加防腐劑的東西容易變質，那麼紅豆沙應該怎麼保存呢？
如果是自製的紅豆沙，每次吃不完的紅豆沙若要長期保存可以放進冰箱冷凍室，若兩三天內可以吃完則放在冷藏室就行。不過如果是在超市買回來的紅豆沙，保存起來更講究。
在保存的時候可以將豆沙餡分成很小的份量，這樣隨取隨用。千萬不能將豆沙餡都存放在一起，不然的話，每次吃的時候都要花費很多的時間才能解凍。經常解凍之後再凍上，也會影響豆沙餡的口感。
紅豆沙餡怎麼做
紅豆沙餡的做法其實比較簡單，但也要講究方法，那麼紅豆沙餡應該怎麼做呢？
紅豆提前一夜泡好，將泡好的紅豆放鍋里煮，水多放些，等水煮的要幹了，嘗嘗紅豆有沒有爛，如果沒爛繼續加些水煮，一直煮到水快幹了並且紅豆爛了即可。
將煮爛的紅豆到粗點孔的篩子里，用勺子碾壓出紅豆泥，紅豆皮就被篩子分離出來了，不粘鍋里倒入烘焙油燒熱，將一半的紅糖和紅豆泥倒鍋里用中小火一起翻炒均勻，不停的攪拌翻炒至水分揮發並且有些干硬的稠度，紅豆沙就完成了，冷卻即可食用。
油性紅豆沙餡的做法
做紅豆沙餡的時候可以做油性紅豆沙餡，這樣不容易粘手和粘盤子，那麼油性紅豆沙餡的做法是什麼呢？
紅豆洗凈後放在水裡泡，需要泡一夜，夏天放在冰箱中冷藏泡，洗好的紅豆先瀝干水，紅豆倒入養生壺中，再加入適量的水，加到熱飲最高上位線就好。
開啟養生壺的五穀雜糧粥功能，設置時間是28分鍾，煮好的紅豆糊再用攪拌機調到速度H時間為2分鍾攪打，打好的紅豆泥倒入不粘炒鍋中，用中小火炒到稍微干點有明顯的紋路，再分三次加花生油，每次加油後都要炒到完全吸收再加入下一次油，待油加完再次炒到有明顯紋路後再一次性加入細砂糖煮勻後即可。
豆沙餡的做法大全
豆沙餡有很多的做法，具體做法取決於個人喜歡吃什麼，那麼豆沙餡的做法大全是什麼呢？
蛋黃酥專用豆沙餡：紅豆加水，泡6個小時以上。紅豆加紅糖，水，煮熟。（電飯鍋煮飯模式。高壓鍋煮飯模式。）煮好的紅豆，放入料理機打成豆沙。網篩過濾。用不銹鋼鍋。鍋加熱，加花生油。油溫7層左右。加入豆沙。小火慢炒。將水分炒干。裝盤放涼即可。
紅糖豆沙餡料：將紅小豆、去核後的紅棗洗凈放入高壓鍋中煮至熟爛，用勺子將熟爛的紅小豆和紅棗碾碎，邊碾邊放入紅糖，攪拌均勻即可。
C. 紅豆沙餡的做法步驟
主料：紅小豆200克、紅糖100克。
輔料：烘焙油50克。
步驟：
1、備好材料。
注意事項：
紅豆沙餡是用紅豆加糖製作的一種餡料，做法簡單，用途廣泛，在烘焙時很多點心會用到，紅豆沙也可以用來包包子如豆沙包，月餅，粽子等。
紅豆沙餡雖然做法簡單，但是要做出既好看有好吃的豆沙，就要注意些地方，比如紅豆打成豆沙泥的時候要盡量打細膩，最好是過濾一下。炒豆沙的時候要有耐心，小火慢炒。要想顏色好看可以用紅糖代替白糖等。
D. 紅豆餡怎麼做又軟又好吃
紅豆餡的製作方法：
准備材料：紅小豆500g、冰糖100g。
製作步驟：
1、紅小豆要泡十二個小時。
E. 紅豆沙餡要怎麼做才好吃
做紅豆沙餡的做法很簡單，但需要一些的工具來完成。紅豆沙餡要怎麼做才好吃的呢，我們來看看下文的介紹。
怎麼做紅豆沙餡
如果家裡沒有榨汁機的話也能手工把紅豆壓碎，只不過比較費時費力而已。此外，為了節省時間，建議紅豆在前一天就泡好，這樣紅豆皮更容易搓掉，不過也不能泡太久，因為紅豆會吸收發芽的。下面，我們一起來看看紅豆沙餡的具體做法吧！
材料：紅豆、紅砂糖、豬油
做法：
1、紅豆洗干凈，冷水浸泡8小時以上；
2、泡好的紅豆冷水下鍋，水量只超過紅豆表面1cm左右；
3、用大火煮開後，再繼續煮10分鍾，轉小火，煮到水分差不多干，紅豆已開花；
4、將紅豆及豆水一起倒入攪拌機打至細末；
5、將打好的紅豆沙倒在一個耐容器里；
6、放入微波爐，先大火轉10分鍾，再按自己需要的干濕程度轉幾分鍾，拿出來攪拌一下，再轉幾分鍾；
7、加入糖和油，攪拌均勻；
8、最後再轉5分鍾，紅豆水收干即可。
紅豆沙餡可以做什麼
做好的紅豆沙餡是可以直接吃的，不過這種吃法未免太過單調乏味又膩，所以人們常用它來做麵包或者各式甜點，做法多樣，風味獨特，是人們日常消遣解饞的好點心。
銅鑼燒
材料：低筋麵粉、雞蛋、紅豆沙餡、食鹽、泡打粉、白砂糖、牛奶
做法：
1、雞蛋磕進大碗，分三次加入白砂糖，用電動打蛋器攪打均勻；
2、每次加入白砂糖，都要攪打充分，再加入下一次；
3、加入牛奶，攪打均勻；
4、低筋麵粉、鹽、泡打粉混合過篩2次，再篩進雞蛋牛奶液里；
5、用橡皮刮刀上下翻拌均勻，不要畫圈攪拌；
6、翻拌均勻成為順滑的麵糊後蓋上蓋子靜置15分鍾；
7、在平底不粘鍋中垂直倒入一勺麵糊，讓麵糊自然形成圓形；
8、小火慢煎；
9、表面起泡泡，並完全凝固，用木勺試著推一下可以推動面餅，大約3~4分鍾；
10、翻面，面餅呈咖啡色；
11、翻面後，同樣小火煎，大概半分鍾左右，出鍋，面餅呈淺黃色；
12、依次煎好全部面餅，准備適量紅豆沙；
13、取一塊面餅，在淺黃色那面抹上豆沙；
14、蓋上另一塊面餅，咖啡色那面向上，這樣一個銅鑼燒就做好啦！
豆沙包
材料：麵粉、水、酵母、紅豆餡、蛋液
做法：
1、將水先放入麵包機，再放麵粉，最後放酵母，開啟和面功能，然後選擇發酵功能； ...
紅豆沙餡的.營養價值
紅豆自古就是女人補血的聖葯。甜甜的紅豆沙餡不僅可以享受甜蜜蜜的滋味，還能在不知不覺中變美，試問有哪個女生會不愛這樣的食物呢？除此之外，紅豆沙餡還有哪些讓人無法拒絕的營養價值呢？
紅豆沙餡的主料為紅豆和白糖。紅豆中含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。中醫認為，紅豆能夠健脾益腎、固精益氣、強健筋骨、增強體力，所以多吃紅豆沙餡能夠滋養補虛、止遺澀精、增加免疫力和滋補益氣。
另外，紅豆是一種對女性非常有益的食品。它是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅豆沙有催乳的功效；女性在生理期間也可以吃多紅豆。因為紅豆富含鐵質，有補血的作用。
吃紅豆沙餡會變胖嗎
紅豆沙餡吃起來感覺粉粉的，綿綿的，口感非常討喜，吃上一口後忍不住吃第二口，是一種讓人無法拒絕的甜蜜誘惑。不過我們知道甜食一般是比較容易使人發胖的，那麼，吃紅豆沙餡會變胖嗎？
據檢測，每100克的紅豆沙餡中就包含了240大卡的熱量，而同等重量的瘦肉熱量才143大卡，因此吃一頓紅豆沙所產生的熱量就相當於吃兩頓瘦肉了，如果你還在為減肥煩惱，那麼吃紅豆沙餡之前就要認真考慮啦！
不過，我們知道羅馬非一天建成，而變胖也不是一朝一夕之間的事。因此，我們只要控制好量，偶爾吃一兩次紅豆沙餡食物是不會變胖的，不過吃的時間最好選擇在白天，晚上消化較慢，盡量少吃甜食。
孕婦可以吃紅豆沙餡嗎
紅豆沙餡是甜食，我們知道孕婦最好不要吃太多的甜食，因為糖分高的食物會引起妊娠期糖尿病。不過紅豆又是一種對女性非常有益的食物。那麼，孕婦到底能不能吃紅豆沙餡的食物呢？
答案是可以的。紅豆沙餡雖然糖分和熱量比較高，但只要適量的食用對孕婦是沒有傷害的。相反，吃紅豆沙餡的食物對孕婦還有不少好處呢！紅豆中含有較多的鐵元素，孕婦吃了可以補血，改善膚色暗沉的想像，還有改善孕期貧血的作用呢！
除此之外，紅豆還有利尿，消除水腫、強心、解毒的功效，孕婦適量吃紅豆食品，對緩解孕期水腫和維護心臟健康、排出毒素都很有好處。紅豆中富含葉酸，有通乳下胎的作用，產後食用對於催乳也是很有作用的呢！
胃病可以吃紅豆沙餡嗎
胃病是一種都市常見的疾病。現代生活節奏快，職場競爭壓力大，很多人一日三餐吃無定時，因此各種胃病的發作頻率有升高的趨勢，常常有聽說「忙到胃出血」的事情。因此，養胃是許多都市白領必學的一門功課。那麼，胃病可以吃紅豆沙餡嗎？
紅豆，在中葯里稱作為「赤小豆」，有明顯的健脾胃功效。因此，胃病病人是可以吃少量的紅豆沙餡食物的，但要注意不要空腹食用，空腹吃甜食容易引起胃酸，導致胃難受。此外，胃病病人食用的紅豆沙餡最好不要做得太甜，胃病一般盡量少吃酸、甜、辣的食物。
F. 紅豆沙餡的做法
紅豆沙餡的做法
紅豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。又稱相思豆，煮熟後會變得非常柔軟，而且有著不同尋常的甜味，風味相當強。由於紅豆是有甜度的，所以常常製成紅豆沙餡，那麼怎樣做紅豆沙餡呢?接下來就和我一起去看看吧。
做法
1、紅豆提前用清水泡上，至少泡五個小時以上，最好是頭到晚上泡上。
2、泡好的紅豆放入電高壓鍋內，加水沒過紅豆，煮四十分鍾左右。
3、煮好的紅豆已經開了花。
4、將紅豆及豆水一起倒入攪拌機打至細末。
5、鍋中放一大勺植物油，也有人喜歡用豬油。
6、油熱後把步驟4的豆沙倒進鍋中，依據個人口味加白糖，中火炒。
7、炒的過程中不停地用鏟子攪動，每次都要從底部翻起防止粘鍋，炒至水份完全乾掉關火。
8、做好的紅豆沙餡可用來做豆沙包、豆沙餅或者是直接吃味道也不錯的，也一次多做一些裝在密封容器中放冰箱冷凍，隨吃隨取。
注意事項
紅豆如果沒有時間提前浸泡的話，最好用高壓鍋來燉煮。但是要注意別超過半小時。因為紅小豆吸水性很強，燉煮時間久了容易粘鍋。
處理紅豆湯時，有些人會將煮好的紅豆放至水裡用手反復搓至紅豆皮浮出。然後撈去豆皮。用紗布將沉入鍋底的豆沙包裹住，擠干水分。
我試過這樣的方法，難免會有紅豆皮摻雜在紅豆沙中。所以，用榨汁機直接攪打成泥還是最方便快捷的。而且根本不會出現有些書上說的會有紅豆皮殘余的現象。對口感更是沒有任何影響。所以強烈推薦這種方法。
炒紅豆泥時，最好使用防粘的炒鍋。平底的或者深口的炒鍋皆可。我用的不沾的平底鍋有一個好處就是鏟子不用來回翻炒豆泥，而是直接在鍋里轉圈攪動即可。這樣還省時省力。
做好的紅豆沙餡等放溫後即可開始處理。將它用保鮮膜覆蓋住直接放入冰箱冷凍室或者將它搓圓成一個個圓球放入保鮮盒裡方便保存取用都是可以的。
要是2-3天之內就會全部用完的話，建議放入冰箱保鮮室里。沒有用完的紅豆沙餡，需要放入冰箱冷凍室。
最長一個月也不會影響口感的`。當然，任何食物還是盡量趁新鮮時盡快食用完是最好的。沒有特殊原因，不建議存放這么久。
紅豆的作用
1、紅豆有清心養神、健脾的功效，加入蓮子、百合能治肺燥、乾咳，提升內臟活力，增強體力。養生也是護膚的重要的一部分，外調加上內養。
2、中醫專家認為，紅豆具有消腫、輕身的功效。適宜各類型水腫之人，包括營養不良水腫等患者食用。夏季天氣悶熱，有些人會出現水腫的現象，這個時候喝些紅豆湯，對於水腫有著非常好的食療功效。
3、紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
4、紅豆是富含葉酸的食物，產婦、多吃紅小豆有催乳的功效。
;G. 紅豆沙餡的家常做法
紅豆沙（豆沙餡）原材料：
紅豆500克，白糖200克，豬油200克。當然糖和油的用量可以依自己口味增減。
紅豆沙（豆沙餡）做法：
7. 因為紅豆沒有開花，吸收水分有限，很容易把水分煮干，並且也不容易糊底。如果豆子煮開了花，再想把水分煮干，就是一件很麻煩的事了。
8. 盛出紅豆，再加200克白糖，200克豬油，這里的油和糖的數量，可以按個人喜好增減。
9. 用搗碎器把紅豆搗碎，變涼後，香甜軟糯的豆沙餡就做好了。沒有搗碎器可以用搗蒜錘、擀麵杖或洗凈的啤酒瓶。
10. 豆沙餡可以做的東西很多：最常見的麻團，粽子，油炸糕，酥餃、豆沙包等，自己做得豆沙餡真材實料，比外面買來的味道可真的好多了。
小提示：
如果是做豆沙包之類，豆沙餡粗一些，口感會更好；
做油炸糕，酥餃，豆沙餡適合細一點，如果感覺搗得不夠碎，可以用料理機打碎。
H. 紅豆沙餡怎麼做
大家都知道，傳統紅豆沙做起來相當麻煩：紅豆浸泡、煮熟，用水洗出豆沙，細布過濾，最後用油加糖炒去水分，難度系數五顆星，當然口感也很棒，做豆沙包、油炸糕，各種點心、小吃，有一種甜絲絲的細密。
廚師來了今天這個做法，沒那麼麻煩，製作過程去掉浸泡，去掉洗豆沙，也去掉了最後的炒制。紅豆拿來直接煮，煮熟差不多就完成了。難度系數一顆星，但味道和口感，和「炮製雖繁必不敢省人工」的傳統做法不相上下。
紅豆沙（豆沙餡）原材料：
紅豆500克，白糖200克，豬油200克。當然糖和油的用量可以依自己口味增減。
紅豆沙（豆沙餡）做法：
1. 500克紅豆，先用水洗干凈。當然用紅小豆、綠豆也可以。
2. 洗好的紅豆直接倒在鍋里，加清水沒過紅豆約1厘米，蓋上蓋子開始煮。
3. 開鍋後時間不長，水分就會減少很多。最好用透明玻璃蓋，不用打開蓋子就能看到鍋里變化。
4. 大概煮五、六分鍾，掀開蓋子，加少許涼水，然後蓋上蓋子接著煮。加涼水可以讓紅豆雖然煮熟了，但不會煮開花，這一點很重要。
5. 重復上面的步驟三次，也就是加三次涼水，一共煮大約40分鍾，取出一些紅豆，如果可以輕松碾碎，就說明煮好了。
6. 這時候把鍋傾斜一下，可以看到紅豆底下還有一些水，翻拌一下，不用蓋蓋，接著再煮幾分鍾，把水分煮干。
7. 因為紅豆沒有開花，吸收水分有限，很容易把水分煮干，並且也不容易糊底。如果豆子煮開了花，再想把水分煮干，就是一件很麻煩的事了。
8. 盛出紅豆，再加200克白糖，200克豬油，這里的油和糖的數量，可以按個人喜好增減。
9. 用搗碎器把紅豆搗碎，變涼後，香甜軟糯的豆沙餡就做好了。沒有搗碎器可以用搗蒜錘、擀麵杖或洗凈的啤酒瓶。
10. 豆沙餡可以做的東西很多：最常見的麻團，粽子，油炸糕，酥餃、豆沙包等，自己做得豆沙餡真材實料，比外面買來的味道可真的好多了。
小提示：
如果是做豆沙包之類，豆沙餡粗一些，口感會更好；
做油炸糕，酥餃，豆沙餡適合細一點，如果感覺搗得不夠碎，可以用料理機打碎。
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I. 怎樣做紅豆沙餡
豆沙餡的製作:
紅豆加水放高壓鍋里燒爛,然後倒入攪拌機里攪拌成豆沙尼,攪拌好後再倒進鍋里放入白糖炒至粘稠狀,自己感覺下粘稠程度,不要太幹了,因為涼了後還會幹掉些的.
做這個豆沙餡紅豆無需浸泡,高壓鍋燒一會就爛了,建議不要放電飯煲里,時間需要2個小時呢.
豆沙的製作方法
原料：紅豆、水、冰糖、食用油
做法：
1、紅豆洗凈，用清水浸泡24小時；
2、鍋內放清水，水和紅豆的比例為2：1，大火煮沸後改小火（要保持鍋內翻滾），煮至水分基本收干時放入適量的冰糖，並用勺子不停的攪拌，以免糊鍋。煮至水分收干，紅豆軟爛關火；
3、煮好的紅豆放入攪拌機中打成泥；
4、炒鍋燒熱，倒入食用油（和平時炒菜用量差不多就行），放入打好的紅豆泥不停的翻炒，炒至鍋壁光滑，豆沙成團即可。