A. 紫泡蘿卜的做法
首先需要我們把紫皮紫心蘿卜切成薄片，而且底部不能直接切斷。而且我們放到碗裡面，加入鹽之後，腌漬大概半小時，等到紫皮紫心蘿卜變軟之後，這時候我們需要清洗掉其中的鹽分。之後我們把蘋果醋和糖一起混合起來，之後我們把調好味道的汁，直接淋到紫皮紫心蘿卜上面，腌制入味之後就可以吃了。
紫心蘿卜的功效與作用
紫心蘿卜的食療功效還是不錯的，首先紫心蘿卜中的維生素C含量非常豐富，而且我們吃紫心蘿卜可以很好的阻斷亞硝胺等各類致癌物在我們體內的生成，紫心蘿卜是可以給幫助人體補充各類微量元素，可以很直接的提高身體免疫力，對預防疾病產生有好處。
紫心蘿卜裡面含有大量的花青素，可以起到抗氧化效果，還可以對抗衰老問題，對於增強我們血管的彈性，增進視力都有好處，還可以讓皮膚變得更加光滑。
紫心蘿卜含有大量的蛋白質，其中鐵、鈣等微量元素也比較豐富，其中的維生素含量特別高。紫心蘿卜裡面含有芥子油和粗纖維，可以直接促進胃腸的蠕動，其中擁有大量的多糖化酶，可以幫助我們分解掉食物中存在的澱粉物質，可以促進消化、增進食慾，對我們身體排毒有好處，還可以解決消化不良問題。
B. 紫蘿卜怎麼做好吃 紫蘿卜如何做好吃
1、將紫蘿卜連皮洗干凈，切成小細條。
2、放入1.5茶匙的鹽拌勻，再腌制30分鍾。
3、擠干水分。
4、放入壽司醋，涼拌汁和糖拌勻，包上保鮮膜，放冰箱腌2個小時。
5、吃的時候撒上白芝麻即可，酸甜爽脆，很開胃。
C. 紫心蘿卜怎麼腌制比較好吃
把紫心蘿卜切成薄片，而且底部不能直接切斷。放到碗裡面，加入鹽之後，腌漬大概半小時，等到紫皮紫心蘿卜變軟之後，這時候清洗掉其中的鹽分。之後把蘋果醋和糖一起混合起來，之後我們把調好味道的汁，直接淋到紫皮紫心蘿卜上面，腌制入味之後就可以吃了。
紫心蘿卜的功效與作用
1、紫心蘿卜能減肥
紫心蘿卜是一種低熱量食材，它含有大量的膳食纖維與植物纖維素，食用以後容易產生飽腹感，可以減少對其他食物的攝入，而且膳食纖維和植物纖維素，還能加快人體腸胃的蠕動，能促進人體內毒素與垃圾的排出，因此人們吃紫心蘿卜能起到明顯的減肥作用。
2、紫心蘿卜能提高身體免疫力
紫心蘿卜能誘導人體產生干擾素，提高身體的自我免疫能力，還能預防人體細胞癌變，更能抑制癌細胞再生。另外，紫金蘿卜中還含有一些微量元素硒和維生素c，它們也是天然的抗癌物質。因此平時多吃紫心蘿卜不單能提高身體免疫力，還能起到良好的防癌抗癌作用。
3、紫心蘿卜能清熱排毒
紫心蘿卜是一種性質寒涼的食材，它能清熱排毒，清理人體內積存的多種毒素，對人類多發的濕疹和皮膚痛癢等不良症狀，有良好預防作用。另外，紫心蘿卜還能理氣健胃，也能消失，對人類的消化不良也有一定的預防功效。
D. 紫蘿卜怎麼做好吃菜譜
工藝：腌
口味：咸鮮味
時間：<30分鍾
熱量：較低熱量
配料：
水蘿卜1個 、 白芝麻適量 、 壽司醋3大匙、醬油2茶匙、白糖1茶匙、食鹽1.5茶匙
烹飪步驟：
0.材料集合圖：
1.紫蘿卜連皮洗干凈，切小細條
2.放入1.5茶匙的鹽拌勻，腌制30分鍾
3.擠干水分
4.放入壽司醋，涼拌汁和糖拌勻，包上保鮮膜，放冰箱腌2個小時
5.吃的時候撒上白芝麻即可
紫泡蘿卜的用料
紫甘蘭 白蘿卜 鹽 白糖 果珍粉 白醋
紫泡蘿卜的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
白蘿卜去皮切0.5CM的厚片,紫甘蘭切大塊
步驟 2
將蘿卜片,紫甘蘭放入一個有蓋的容器,加入4大勺鹽,4大勺白糖,4大勺果珍,8大勺白醋,加適量涼開水或者純凈水攪勻
步驟 3
容器加蓋放到冰箱冷藏,7天後可以吃.紫甘蘭的顏色會溶到泡菜汁里,把白蘿卜染成漂亮的紫紅色
E. 蘿卜怎麼腌制好吃
腌制蘿卜如今已被公認為比較健康的腌漬菜，而且很多人在家都可以自己腌一些好吃的蘿卜。如果不知道方法，就先和我一起來看看這幾種蘿卜的腌制方法，希望對你有所幫助。
蘿卜的腌制方法(一)
材料：蘿卜(胡羅卜)，大粒鹽，醋，辣椒磨，糖，蒜，
做法：
1.把蘿卜洗干凈，切成條狀，然後先用鹽腌制超過24小時，然後拿出來晾乾，
2.(充分風干，內部要又水分)，晾曬時間超過12小時
3.然後把調料拌好，比如蘿卜 40斤 ：鹽 10斤 ：醋4斤：辣椒磨4兩：蒜1斤：糖4斤(用的時候記住，蒜要用那種榨汁機弄成糊狀，辣椒也要特別是磨狀的，)
4.把調料都拌一起，要均勻。
5.然後用勺子均勻的把這東西撒在蘿卜上，然後腌制一小會就能吃了
蘿卜的腌制方法(二)
1、把胡蘿卜切細絲，放在篩子里在陽光下晾曬，不能曬干，用手摸著軟了，半干就行。
2、然後用小盆盛放，灑上鹽，十三香，稍放點醋，用手揉搓，等調料浸入胡蘿卜絲中，擱置幾天，就可以吃了。
3、吃時淋上小磨香油，味道非常油香!
蘿卜的腌制方法(三)
1.腌制蘿卜干，先要挑選好的蘿卜。蘿卜品種很多，從色彩上來說，常見的有白蘿卜、胡蘿卜、紫蘿卜、青皮蘿卜、紅蘿卜，還有一種白皮紫肉(紅肉)的蘿卜，而最適合用來腌制蘿卜乾的，是例如下圖1所示的白蘿卜。
2.要做出好的蘿卜干，而選白蘿卜也是很有講究的。要選那種脆嫩汁液很充足的白蘿卜，不要選那種中間干澀的白蘿卜，那是由於收獲後期乾旱缺水導致的，做出來的蘿卜干不脆口，還寡味。也不要那種花心的蘿卜，那個有毒。也不要那種拔起來很久的蘿卜，最好選擇拔起來不超過一周的白蘿卜，最好隨腌隨拔。那種在地里已經開花的老蘿卜，也不要選，那個蘿卜表皮里都有筋了，很不好吃。
3.腌制白蘿卜還要選個好天氣，要在晴天腌制。沒有好天氣晾曬，很容易會讓蘿卜干發霉爛掉的。最好是秋高氣爽的時候腌制蘿卜干。
4.天氣好了，把選好的白蘿卜去苗，洗凈。把蘿卜干縱切成均勻的.長條塊，一般二指到三個手指寬即可，也就是3厘米到5厘米寬。小個的蘿卜可以不用切，不能把蘿卜條切得太細太薄，否則做出來的蘿卜干就會韌，不脆口。切好的蘿卜，可以先晾曬一天，以去除部分水分，並讓蘿卜柔軟，方便腌制的時候容器盛裝。注意，切蘿卜的菜刀不能有油膩。
5找一個適當容量的玻璃壇子，瓦壇子或是瓦缸也行，洗干凈晾乾。容器不能有油膩。准備一定量的粗鹽，沒有經驗也可以使用精鹽。市場上還有做鹹菜專用的粗鹽，可以專門買這種鹽。
蘿卜的腌制方法(四)
1.家庭製作蘿卜干，主要採用兩種方法，一種是干腌法，另一種是浸泡法。干腌就是直接把蘿卜放到玻璃壇子或是瓦缸里，加粗鹽(精鹽也可以)進去，然後搓衣服一樣使勁搓，直到蘿卜都完全柔軟，也就是能把蘿卜條對折而不斷就可以了。然後就把蘿卜在壇子里拍密實，用稻草或是塑料膜密封容器口部，加大石頭等重物壓緊。腌制一個晚上，第二天就可以晾曬了。晾曬一天後，再加鹽搓一次。這樣就直到晾乾，都不用再加鹽了。第一次加鹽，鹽和蘿卜的比重是1:30左右，具體要看蘿卜的含水情況，可以一邊搓一邊加鹽。第二次加鹽，比重是1:60左右，可以根據蘿卜的鹹淡適當加減。
2.浸泡法就是把蘿卜裝到壇子里，裝一層蘿卜撒一層鹽，直到裝完為止，然後倒進涼開水，剛好沒過蘿卜即可。用石頭等重物壓住蘿卜，不讓蘿卜漂浮起來。然後密封容器口，靜置兩天再晾曬，晾曬過程中不用再加鹽，也不用再浸泡。這種方法用鹽一定要充足，鹽與蘿卜和水的比例要接近1:20，否則蘿卜容易壞。
F. 紫蘿卜怎麼腌鹹菜
紫蘿卜腌鹹菜的方法步驟：
腌紫蘿卜絲
1、平時腌制紫蘿卜時可以把它切絲以後腌制，腌制時需要准備一個新鮮的紫蘿卜，適量生抽和十五克白糖和以及適量的食用鹽與白芝麻，還有二十克香醋。
2、把准備好的紫蘿卜去皮以後切成了絲狀，加入准備好的食用鹽，腌制半小時，腌好以後取出，去掉水分，加入醋和生抽以及糖調勻腌制兩小時，加入白芝麻調勻即可食用。
腌紫蘿卜丁方法步驟：
1、紫蘿卜平時腌制時也可以切成小丁腌制，腌的時候需要准備一個新鮮的紫蘿卜，適量的白醋和白糖，少量食用鹽。
2、把紫蘿卜去皮以後切丁，把白醋和白糖放在一起，然後加適量清水煮開，降溫以後取出裝入瓶子中，再把紫蘿卜丁放入到裡面腌制，三四天以後紫蘿卜丁就能腌好，味道酸爽可口，特別好吃。
3、平時大家腌紫蘿卜時一定要注意，紫蘿卜是一種口感脆嫩的食材，平時它適合隨腌隨吃，大家腌制時不能一次腌制太多，也不能長時間存放，不然會讓紫蘿卜的營養流失，口感也會變差很多。
G. 泡菜蘿卜紫色要怎麼弄
做法：
1、白蘿卜去皮切0.5CM的厚片,紫甘蘭切大塊；
2、將蘿卜片,紫甘蘭放入一個有蓋的容器,加入4大勺鹽,4大勺白糖,4大勺果珍,8大勺白醋,加適量涼開水或者純凈水攪勻；
3、容器加蓋放到冰箱冷藏,7天後可以吃.紫甘蘭的顏色會溶到泡菜汁里,把白蘿卜染成漂亮的紫紅色；
4、做好後可以在冰箱中保存一個月左右。
H. 紫色水果蘿卜的做法大全
紫色水果蘿卜的做法
用料
鹽 1/3勺 醋 覆蓋蘿卜 麻油/香油 3滴 蒜 2個 水果蘿卜 半斤 糖 2勺
水果蘿卜的做法
蘿卜先洗凈 去除頭尾 用刀拍碎，勁用小點，要不就會跑的到處都是的。灑點鹽把多餘的水份腌出來，15分鍾後過水去鹽。 准備個小碗，裡面倒上醋，糖，鹽，我怕酸，所以又兌了點水，滴幾滴麻油 把蘿卜放在裡面攪拌均勻後，放在桌上腌制20分鍾就可以開吃啦~家裡有海蜇還可以加些海蜇吃，更香。
注意事項
十字花科草本植物萊菔的根。萊菔，又稱蘆菔。全國各地普遍栽培。冬季挖鮮根，去莖葉，洗凈用。
[性能]味辛、甘，性涼；熟者甘平。能清熱生津，涼血止血，化痰止咳，利小便，解毒；熟者偏於益脾和胃，消食下氣。
[參考]含葡萄糖、蔗糖、果糖、腺嘌呤、精氨酸、膽鹼、
澱粉酶，維生素B、C，鈣、磷、錳、硼等成分。 醇提取物對革蘭氏陽性細菌有較強的抑菌作用，水浸劑對多種皮膚真菌有抑製作用。此外，取汁服，可防止膽石形成。生蘿卜有抗癌作用。
[用途]用於消渴口乾；鼻衄，咯血；痰熱咳嗽，咽喉痛，失音；痢疾或腹瀉，腹痛作脹；脾胃不和，飲食不消，反胃嘔吐；熱淋，石淋，小便不利或膽石症。
[用法]生用，可絞汁飲、生吃；熟用，煎湯或煮食。
[注意]脾胃虛寒者，不宜生食。
I. 紫玉蘿卜做法
紫玉蘿卜的做法步驟：
【食材准備】
紫玉蘿卜，鹽，白糖，雞精，香醋。
【烹飪步驟】
①這是剛剛從超市買回來的紫玉蘿卜看上去是非常新鮮的，因為這個季節是剛剛上市的，水分非常多，吃起來清脆又爽口，特別好吃，把紅蘿卜清洗一下表面，擦乾表面的水分。
②然後用叉子把紫蘿卜的皮去掉，再把它擦成細些的絲。放入一個大碗中，然後在裡面加上一勺鹽和一勺白糖，攪拌均勻，腌制20分鍾。這一步的目的是能夠把蘿卜裡面的水分腌制出來，這樣會更入味，而且也會更加清脆。
③20分鍾之後，蘿卜絲裡面就會出來很多水分，這時再把水分倒掉，然後倒入香醋，雞精，繼續把它攪拌均勻。
④再把它放入盤中，這樣一道非常好吃的涼拌蘿卜絲就完成了，看上去好看吃起來酸甜可口，特別入味。喜歡就可以做來試試。
【烹飪小提示】
⒈買蘿卜的時候一定要選擇新鮮的，看一下表面帶泥土的掂量一下重量特別重的蘿卜才是新鮮的，這樣的說明水分多是怎樣會更加清脆爽口，非常輕的蘿卜，你跟社康心的不好吃。
⒉涼拌蘿卜的時候，一定要加入鹽和白糖去腌制，這一步如果少了這一步，蘿卜吃起來就不夠脆爽。
J. 紫皮蘿卜的做法大全
一、涼拌紅皮蘿卜：
1
准備蘿卜
2
香菜
3
用刨絲器刨成絲
4
蘿卜絲用鹽淹制2個小時，
5
淹好的蘿卜絲用手擠干水，不要劑太幹了，
6
把所有調料放入碗裡面，調成碗汁，淋在蘿絲上，拌勻，撒上香菜，就可以開吃了，味道不錯的，
7
拌好的蘿卜絲
第二種：
涼拌紅皮蘿卜的用料
白糖 3 克鹽 5 克生抽 半 勺辣椒油 一點點
涼拌紅皮蘿卜的做法
步驟 1
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清洗紅皮蘿卜，用少許鹽搓外皮。
步驟 2
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將紅皮蘿卜切成細條，不要用刨的。放入3克鹽，攪拌下，靜置十五分鍾左右。然後擠一下蘿卜條，將剎出的水份倒掉。這樣能去掉蘿卜的苦澀。
步驟 3
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接著放入糖，剩下的鹽，辣椒油，生抽，攪拌下。
步驟 4
space
最後，燒點熱油，直接澆下去，攪拌均勻即可。爽口的涼拌紅皮蘿卜就做好了😁