① 青蘿卜怎麼腌鹹菜好吃
食材：青蘿卜 一個、花椒 辣椒 適量、味極鮮 、米醋 、鹽 各適量
1、將青蘿卜去除泥沙，沖洗干凈。
(1)怎樣腌青蘿卜鹹菜好吃擴展閱讀：
蔬菜經腌制後不僅香脆可口，還能提供多種維生素和無機鹽。但是，如果在腌制過程中，鹽量不足(低於15%)，加之腌制的時間又不夠長，也就是說沒有將菜腌透，此時人若食用，可引起中毒的發生。
對於沒有腌透的蔬菜來說，細菌在這種情況下大量繁殖，將蔬菜中的硝酸鹽還原為有毒的亞硝酸鹽，導致機體出現缺氧，長時間的缺氧，可引起機體出現一系列的病理臨床症狀。
因此，在腌鹹菜的過程中，要多放些鹽，腌制時間要充足(至少半個月以上)，這樣，就能避免亞硝酸鹽引起的中毒了。
② 怎樣用青蘿卜腌鹹菜
1.首先我們准備適量的花生米,用清水浸泡2個小時以上,青蘿卜一個,用鋼絲球把蘿卜皮上的泥沙刷...
2.然後把蘿卜破成幾半,切成蘿卜片放入盆中,加入食鹽30克,用手抓勻腌制一個小時,殺出蘿卜中...
3.然後把泡好的花生放入鍋中煮一下,大約煮3分鍾就熟了,不要煮太久花生容易變軟吃著不清脆。
4.准備一個小碗,放入幾片香葉、兩節桂皮、兩粒八角、一小撮青花椒和幾粒干辣椒。
5.鍋燒熱以後,把香料倒進去開小火煸炒一會,注意一定要用小火,火太大的話容易把香料炒糊,聞到...
③ 青蘿卜的腌法
民間有這樣的說法，冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開葯方，也有的說法是冬吃蘿卜賽人參的說法，這樣一說，那青蘿卜的性價比非常的高，冬天我們家吃蘿卜吃的也是非常頻繁，蘿卜的功效和作用瑛子就不多說了，冬天吃蘿卜降霜後的蔬果都打上霜了，特別是青蘿卜，特別的甜，無論怎樣做都很好吃，當青蘿卜大量上市的這個時候，價格也不貴，也就1塊多，瑛子的媽媽每年到了這個蘿卜大量的季節都會腌制一些好吃的青蘿卜干。
這個做法卻是很簡單，腌制好的青蘿卜干用來拌蒜香辣油，香脆可口，每天早餐用它來配粥最是滿足，青蘿卜干香辣可口，非常脆，這才是青蘿卜干最好吃的做法，就算放上一年都不會壞，喜歡的朋友也跟著我來看看怎麼做吧！
——青蘿卜的腌制方法——
【所需食材】
青蘿卜5斤、鹽200g、辣椒粉適量，高度白酒，花椒面，茴香面
【腌制步驟】
第一步：准備好蘿卜，准備的是青蘿卜，我們南方用的都是青蘿卜，，也可以用紅蘿卜或者白蘿,將整個青蘿卜洗干凈，不用去皮，去了皮的蘿卜干就不大爽脆，吃起來就大打折扣了，洗干凈把蘿頭和尾部都切去。
第二步：然後把蘿卜切成小段的粗條，千萬不能太細，如果切得太細的話蘿卜曬完就縮沒了，也不好吃了,將切好的蘿卜條放進一個大的容器，撒上鹽，撒好之後，把容器拿起來把鹽抖均放，腌制4個小時左右。
第三步：腌制好的蘿卜條發軟，青蘿卜水分比較多，把蘿卜擠幹些水分。
第四步：擠干水分之後把蘿卜干平鋪在匾籮上，一定要平鋪哈，這樣曬起來可以縮短時間，容易曬干。
第五步：做香辣蘿卜干，所以我曬的時間沒有把它完成曬乾的那種，曬干表面水分的狀態再稍微干一點點就好,這樣有利於下面的操作。
第六步: 曬的差不多的蘿卜干，取回來放入一個大盆里，放入准備好的調味料，鹽，花椒面，辣椒面，茴香面攪拌均勻，最後撒上一些高度白酒，使勁搓勻。然後拿出准備好的壇子，把攪拌好的青蘿卜干全部放入壇子里，按緊。放到陰涼處腌制一個星期就可以吃了。
【小貼士】
1: 我們買蘿卜要選擇一些飽滿的青蘿卜，不要選擇一些開始生褶皺的蘿卜，這樣的蘿卜水分比較少。然後將蘿卜清洗干凈，不要去皮，去皮了就不脆了，再將蘿卜條放到太陽下晾曬，除掉一部分水分，但是不要完全將蘿卜曬幹了。
2：腌制蘿卜的過程，要全程無油無生水。
3：腌制時必須放一點高度白酒，這樣能讓腌制出來的蘿卜保存的更久，也更脆。
④ 青蘿卜的腌制方法大全
腌青蘿卜
食材：青蘿卜、大蒜、辣椒
調味：白糖、生抽、老抽、米醋、陳醋
1、准備一根青蘿卜200克，盡量留著蘿卜皮，有皮才脆爽，洗凈切成薄片，加入30克白砂糖，翻拌均勻，腌制一個半小時。
2、如果用鹽會快點，白糖稍微慢點，等一個半小時後，蘿卜會滲出好多水，把蘿卜撈出來，用純凈水稍微洗一下，口感更好。
3、洗後的蘿卜，稍微攥一攥，力度不要太多，去掉多餘的水分，然後放在通風處，晾乾一些。
4、開始調味，蘿卜中加入20克陳醋、10克米醋、30克老抽、5克老抽、10克白砂糖、10克蒜頭，辣椒若干，攪拌均勻。
5、准備一個無水、無油、乾燥的玻璃瓶，密封起來冰箱冷藏存放，如果吃得慢一點，記得淋上一勺高度白酒，可以延長保質期，達到防腐的效果，口感也更脆。
技巧總結
1、咸甜口味自己掌握，如果想吃咸口，那中間的配料改為食鹽即可，包括第一步殺水。
2、腌制蘿卜的過程，要全程無油無生水，包括玻璃罐子，也要弄得乾乾凈凈。
3、腌制蘿卜的時候，盡量淋一勺高度白酒封口，可以延長一定的保質期。
⑤ 青蘿卜怎樣腌好吃
青蘿卜腌製成鹹菜後非常下飯，春夏秋冬任何一個季節都可以腌制青蘿卜，在夏天人們都因為酷暑而食慾下降，吃上一小碟酸甜爽脆的青蘿卜，不僅好吃還很下飯。或者在東北，一到了冬季能吃到的青菜種類就很少，鹹菜成為東北人冬天常吃的食物之一，腌制青蘿卜鹹菜成為大家的首選，青蘿卜腌制方法其實有很多種，這里只介紹兩種腌制方法。
一、腌青蘿卜方法一
1、把綠蘿卜去皮洗凈，切成條。
2、再把切好的蘿卜條放入一個大的盆里，撒上一些鹽，用筷子攪勻，腌制1個小時，殺殺水份。
3、把殺過水份的蘿卜條，放在蓋簾上控干水份，直至曬蔫。
.4、把紅糖1勺、白糖1勺，鹽1勺，蒜、姜切成片放盤子里備用。
5、把炒鍋洗凈，再給炒鍋里倒入香醋，白糖、紅糖和蔥薑片，大火把醋燒開，再調成小火熬煮上3分種，讓水汽蒸發一下，再移開火源，把熬煮好的香醋晾涼。
6、取一個腌菜的大口瓶子，清洗干凈，把控干水份的蘿卜條放入瓶子里，再把晾涼的香醋倒入瓶子里，用筷子攪拌均勻。香醋的量要沒過蘿卜條把蘿卜條腌住為好。
7、再給瓶子蓋上蓋子，放在一個陰涼乾燥的地方腌制。
8、一個星期後，蘿卜條就腌制好了，用筷子夾出來放在鹹菜碗里，就可以享用了。
二、腌青蘿卜方法二
1、將青蘿卜去除泥沙，沖洗干凈。
2、切掉蘿卜頭尾，切成長條塊，或者任意什麼樣子，大小都可以。不過小了進鹽快也更容易入味。
3、將切好的蘿卜條放到盤子里，撒上鹽，拌勻，腌制一天。
4、調好味極鮮米醋汁，放入花椒和辣椒。將腌蘿卜出的水倒掉，將蘿卜條攥干，放入調好的汁中。
5、待蘿卜入味後，就可以取出來，倒點老抽、香油，拌一下。
6、餐前吃多少取多少。青蘿卜鹹菜上桌也是很受歡迎地。
三、小貼士
雖然腌青蘿卜鹹菜很好吃，但是畢竟是腌製品，要控制攝入量。
⑥ 青蘿卜鹹菜的腌制方法
青蘿卜是日常生活中非常常見的一種蔬菜，他經常被做成先出來食用，那麼青蘿卜鹹菜應該怎麼腌制呢？下面就為大家介紹一下吧！
蘿卜鹹菜
材料
腌好的蘿卜，洋蔥，香菜，干豆腐，蔥花，蒜末，雞精，糖。
做法
1、胡蘿卜、洋蔥、香菜洗凈切絲。
2、各種食材加醋、香油、糖、雞精、辣椒油拌好即可。
⑦ 最簡單腌青蘿卜鹹菜
將青蘿卜去除泥沙，沖洗干凈。
⑧ 青蘿卜鹹菜的腌制方法是什麼
哈嘍，大家好，我是棉言麻語，每天都會有不同的精彩資訊分享給你。
今天我們就來討論一下，青蘿卜腌制保存的時間更長，需要哪些步驟腌制？
下面我們來具體說一下。
這種方法做出來的白蘿卜可以放半年都不壞，所以一次性可以多做一些，放到陰涼通風的地方，什麼時候想要吃了拿出來吃就可以。大家也可以按照這樣的方法腌制一些咸黃瓜、茄子、白菜等等，味道也是非常不錯的哦。
⑨ 腌青蘿卜怎麼腌好吃又脆
腌青蘿卜的用料
青蘿卜 鹽
砂糖 醋
醬油 干辣椒
五香粉 花椒
腌青蘿卜的做法
步驟9
料汁兒倒進罐子里，腌上4-5小時味道浸泡進來，再多放上兩天，味道會完全進入